Esta o saboroso curry de cordeiro restante é uma das minhas maneiras favoritas de usar sobras de assado de cordeiro de um jantar de domingo ou refeição de feriado! Minha receita de curry de cordeiro pede ingredientes simples que o tornam perfeito para um jantar sem complicações durante a semana!
Receita de sobras de caril de cordeiro
O curry é quente e reconfortante com um cheiro sedutor de ervas aromáticas e especiarias, e é ainda mais delicioso quando feito com cordeiro! Se sua família gosta de cordeiro na Páscoa, no Natal ou nos jantares de domingo e muitas vezes você fica com sobras, esta receita é uma ótima maneira de aproveitá-las.
Este curry é relativamente fácil de fazer e usa ingredientes simples. É perfeito para o jantar em dias de semana movimentados, basta combinar tudo e cozinhar até que a carne esteja concurso desmoronado!
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🥘 Ingredientes
Como você já tem o cordeiro à mão, os ingredientes restantes são fáceis de encontrar na loja se você ainda não os tem. Gengibre fresco e paus de canela fazem um mundo de diferença!
- 1 xícara de cebola branca - Ou cebola amarela, picada.
- 1 colher de alho - Aproximadamente 3 dentes de alho.
- 2 colheres de sopa de óleo de coco - Você pode usar manteiga, azeite, óleo de abacate ou óleo de semente de uva em uma pitada, mas o óleo de coco é o ideal.
- 1 polegada de gengibre - Descascado. Se estiver usando gengibre congelado, deixe descongelar um pouco e use 1 cubo.
- 1 colher de sopa de curry amarelo - Minhas receita de curry é fácil de seguir, mas se você tem uma marca preferida, tudo bem.
- 14.5 onças de tomate picado - 1 lata de tomate escorrido. Alternativamente, você pode usar tomates frescos (*Veja a nota).
- 2 paus de canela inteiros - 1 colher de chá de canela em pó seca pode ser usada se os paus de canela não estiverem disponíveis.
- 1 libra Cordeiro Assado - Use sobras de um saboroso perna de cordeiro assada, pernil de cordeiro assado, ou cortes de cordeiro fritos.
- 1 xícara de Caldo de Cordeiro - Perfeito se você fez estoque de restos de ossos. Se não, você pode usar caldo de galinha.
- 12 onças Ervilhas e Cenouras (Opcional) - Um pequeno saco de ervilhas e cenouras congeladas, descongeladas antes do uso.
*Certifique-se de ver o cartão de receita abaixo para ingredientes, quantidades e instruções!*
🔪 Instruções
Saia do seu processador de alimentos, uma panela ou forno holandês e uma colher de pau. Siga as instruções de perto e você terá um delicioso curry de cordeiro em pouco tempo!
- Pulso. Em seu processador de alimentos, misture 1 cebola branca, 1 colher de sopa de alho e 1 polegada de gengibre. Pulse até ficar bem combinado. *Regue em água fria lentamente para obter uma consistência suave, conforme necessário, até cerca de ½ xícara.
- Refogue. Ferva 2 colheres de sopa de óleo de coco em fogo médio-alto em uma panela ou forno holandês. Quando o óleo estiver bem quente, adicione a mistura de purê de cebola e refogue até dourar. líquido é reduzido. Está pronto quando a mistura de cebola estiver dourada e perfumada.
- Adicione os ingredientes restantes. Em seguida, misture 1 colher de sopa de curry amarelo em pó, 2 paus de canela, 14.5 onças de tomate picado. Misture bem, em seguida, adicione 1 libra de cordeiro assado picado e mexa para revestir. Despeje 1 xícara de cordeiro (ou frango), cubra com uma tampa e deixe ferver.
- Ferver. Assim que ferver, abaixe o fogo e ferva por 1 hora. Em seguida, retire a tampa, mexa e despeje as 12 onças de ervilhas e cenouras (se estiver usando). Continue a ferver, descoberto, por mais 15 minutos.
- Servir. Retire o curry do fogo e sirva imediatamente.
Eu gosto de servir meu curry com alguns arroz branco or pão naan para absorver o molho. É um prato fabuloso para as noites frias! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Experimente tomates frescos! 14.5 onças de tomates em cubos enlatados são iguais a pouco menos de cerca de 2 xícaras de tomates frescos em cubos. Use em qualquer lugar entre 5-6 tomates pequenos se desejar uma alternativa fresca.
- Armazenamento: Porque este caril é feito com sobras, o ideal é que o coma de imediato. Você pode refrigerar este curry, uma vez resfriado, por 1-2 dias, mas não salve uma vez reaquecido novamente. Cada vez que é resfriado e reaquecido aumenta o risco de doenças transmitidas por alimentos.
- Congelando: Você pode fazer este curry com antecedência e congelá-lo, mas eu não recomendo congelar o curry restante uma vez refrigerado ou previamente congelado e reaquecido. Armazene-o em um recipiente Tupperware com uma tampa apertada e deixe esfriar. Congelar por até meses 2.
- Reaquecimento: Descongele qualquer curry congelado na geladeira durante a noite antes de reaquecer. Reaqueça em uma panela em fogo baixo até ficar satisfatório. Adicione um pouco de caldo se ficar muito grosso. Novamente, apenas reaqueça este curry uma vez!
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📖 Cartão de receitas
Restos de Caril de Cordeiro
Ingredientes
- 1 xícara cebola branca (picado)
- 1 colher de sopa alho
- 1 polegada Gengibre (descascado)
- 2 colher de sopa óleo de coco
- 1 colher de sopa pó de curry amarelo (veja a receita ou use sua marca favorita)
- 2 inteiro paus de canela
- 14.5 oz tomates picados (enlatados, escorridos - ou use tomates frescos)
- 1 lb Cordeiro assado (cortado em pedaços pequenos)
- 1 xícara caldo de cordeiro (ou caldo de galinha)
- 12 oz Ervilhas e cenouras (opcional - mistura congelada, descongelada)
Instruções
- Misture a cebola, o alho e o gengibre descascado em um processador de alimentos e pulse até misturar bem (regue em água fria lentamente para obter uma consistência suave, conforme necessário, até cerca de ½ xícara).
- Em uma panela ou forno holandês, leve o óleo de coco e a panela ao fogo médio-alto. Quando o óleo começar a brilhar, adicione a mistura de cebola em puré e refogue até que o líquido seja reduzido. A cebola deve estar perfumada e dourada quando estiver pronta.
- Junte o curry amarelo em pó, os paus de canela e, em seguida, adicione os tomates picados escorridos. Misture bem, em seguida, adicione os pedaços de cordeiro picados e mexa para cobrir. Despeje o caldo de cordeiro ou frango, tampe e deixe ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 1 hora. Retire a tampa, mexa e adicione a mistura opcional de ervilhas e cenouras, se desejar. Continue a ferver descoberto por mais 15 minutos.
- Retire do fogo e sirva imediatamente.
Notas
- 14.5 onças de tomates em cubos enlatados é igual a cerca de 2 xícaras de tomates frescos, em cubos. Use em qualquer lugar entre 5-6 tomates pequenos como uma alternativa fresca.
- Armazenamento: Como este curry é feito com sobras, o ideal é consumi-lo imediatamente. Você pode refrigerar este curry, uma vez resfriado, por 1-2 dias, mas não guarde uma vez reaquecido novamente. Cada vez que é resfriado e reaquecido aumenta o risco de doenças transmitidas por alimentos.
- Congelamento: Você pode fazer este curry com antecedência e congelá-lo, mas eu não recomendo congelar o curry restante uma vez refrigerado ou previamente congelado e reaquecido. Armazene-o em um recipiente Tupperware com uma tampa apertada e deixe esfriar. Congele por até 2 meses.
- Reaquecimento: Descongele qualquer curry congelado na geladeira durante a noite antes de reaquecer. Reaqueça em uma panela em fogo baixo até ficar satisfatório. Adicione um pouco de caldo se ficar muito grosso. Novamente, apenas reaqueça este curry uma vez!
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Heidi diz
Eu tentei um monte de receitas de curry de cordeiro que sobraram. ESTE é definitivamente meu GUARDIÃO!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Obrigado Heidi!
Kim diz
Isso foi incrível. Fazer meu próprio curry amarelo foi um bônus. Adorei esta receita.