Esta sobras de sopa de cevada de costela bovina com cogumelos vai deixar você planejando fazer muito mais costela assada em um futuro muito próximo! Guarde quaisquer ossos de costela para o melhor caldo de osso de sopa de costela que tornará esta sopa ainda mais incrível! É saudável, delicioso e incrivelmente satisfatório!
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Atualize sua sopa de carne e cevada
Minha sopa de costela e cevada é carregado com sabores fantásticos e uma variedade maravilhosa de vegetais de cortesia; tudo feito ainda melhor com as sobras tenras do seu Batata Prime jantar de feriado!
Ao longo dos anos, sempre preparei bastante costela durante as férias e gosto de fazer as sobras das refeições depois.
No entanto, eu sabia disso com um assado tão incrível (mesmo se você usar a porção de corte transversal mais barata ou estiver preparando um rosbife padrão ou barão de carne) Eu realmente deveria estar me esforçando por algo bonito refeições e receitas fenomenais para criar a partir dessas porções principais de Bife de costela perfeitamente assado.
🥘 Ingredientes
Não deixe que os ingredientes o façam pensar duas vezes antes de fazer esta sopa! É uma sopa incrível que realmente merece alguns ingredientes extras!
- Azeite - 1 colher de sopa de azeite extra virgem.
- Cebola - 1 cebola amarela ou branca pequena cortada em cubinhos. São ricos, saborosos e aromáticos, o que os torna uma base tão boa para tantas sopas, molhos e muito mais!
- Alho - 1 colher de sopa de alho picado.
- Alecrim - 1 raminho de alecrim. Outra erva que faz ótimas sopas e combina bem com carne bovina e proteínas saudáveis (ou use um substituto de alecrim).
- Folhas de louro - Use pelo menos 3 folhas, até 4, dependendo do tamanho (ou usar uma substituto para folhas de louro).
- Manjericão - ½ colher de sopa de manjericão fresco picado.
- Manteiga - 2 colheres de sopa de manteiga. Use manteiga europeia para uma riqueza extra.
- Cenouras - 4 cenouras pequenas a médias picadas.
- Parsnips - 2 pastinacas pequenas a médias, picadas.
- alho-poró - 1 alho-poró limpo e picado.
- Aipo - Três costelas de aipo fazem parte do mirepoix ou 'Santíssima Trindade' de legumes usados como sopa e bases de cozimento - junto com cenoura e cebola.
- Tomates - Dois tomates pequenos picados.
- Cogumelos - 8 onças de cogumelos, enxaguados e cortados em quartos. Você pode usar botões, bellas, crimini ou uma combinação deles.
- Pasta de tomate - ⅓ xícara de extrato de tomate. Constrói aquele sabor incrível de tomate na base da sopa.
- Horseradish - ½ colher de sopa de rábano ralado é adicionado a esta sopa; espero que você tenha um pouco na geladeira depois de servir meu molho cremoso de raiz forte com sua costela!
- Sal e pimenta - Ajuste a gosto.
- Red Wine - 1 cálice de vinho tinto. Eu usei Malbec, mas você pode usar qualquer tinto encorpado.
- Caldo de carne - 9 xícaras de caldo de carne. Duas porções, 6 xícaras e 3 xícaras.
- Cevada rápida - 1 xícara de cevada viva ou perolada.
- Costela - 1 quilo de sobra Batata Prime, cortado em cubos ou tiras de 1 ".
- Vinagre de vinho tinto - ½ colher de sopa de vinagre de vinho tinto.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer sobras de sopa de cevada com costela bovina
Pode haver algumas etapas envolvidas, mas esta sopa de costela é facilmente a melhor sopa você pode usar as sobras do assado. Tudo o que você precisa é de uma panela grande, uma tábua de corte, uma faca, uma panela, uma colher de pau e seus utensílios de medição.
Esta receita vai fazer um farto 8 porções de sopa.
Faça a Base de Sopa
- Aqueça e refogue. Traga uma panela grande com 1 colher de sopa (15 mililitros) de azeite ao lume médio-alto. O óleo deve estar brilhando quando estiver pronto para refogar a cebola e o alho. Adicione 1 cebola, 1 colher de sopa (15 gramas) de alho, 1 raminho(s) de alecrim, 3 folhas de louro e ½ colher (7 gramas) de manjericão então refogue por 2-4 minutos até que a cebola e o alho estejam macios, não mais translúcidos e cheirosos.
- Adicione vegetais. Derreta 2 colheres de sopa (30 gramas) de manteiga com cebola refogada e alho, em seguida, adicione os legumes restantes, incluindo 4 cenouras, 3 costelas de aipo, 2 nabo, 1 alho-poró, 2 tomates e 8 onças (227 gramas) de cogumelos. Cozinhe por 8-10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Junte a pasta de tomate e a raiz-forte. Após o cozimento e os legumes amolecidos, misture ⅓ xícara (87 gramas) de extrato de tomate e ½ colher de sopa (7 gramas) de raiz-forte ralada e tempere com sal e pimenta. Continue mexendo os legumes, a pasta de tomate e o rábano até que a pasta esteja bem distribuída. A cor da pasta de tomate também começará escurecimento para uma cor vermelha profunda após cerca de 3 minutos.
- Deglaze a panela. Misture 1 xícara (240 mililitros) de vinho tinto, raspando o fundo da panela de sopa para retirar os pedaços grudados. Continuar cozinhando por cerca de 3 minutos enquanto o vinho ferve, reduzindo o vinho pela metade. *Você pode usar mais caldo para esta etapa para uma alternativa sem álcool.
Adicionar sobras de costela
- Costela e caldo. Adicione as porções cortadas de 1 libra (454 gramas) de sobras de costela (ou rosbife, carne assada ou sobras de bife) junto com as primeiras 6 xícaras (1440 mililitros) porção de caldo de carne. Mexa, tampe, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 70-75 minutos.
- Espere para começar a cevada. Início cozinhando sua cevada (abaixo) após cerca de 45 minutos de cozimento da sopa.
Como preparar cevada para sopa
- Leve a cevada para ferver baixo. Em uma panela, leve a segunda porção do caldo de carne (3 xícaras / 720 mililitros) para ferver. Adicione 1 xícara (184 gramas) de cevada e cozinhe em fogo baixo em fogo médio até al denté, ou cerca de 20 minutos.
- Transfira a cevada. O líquido não será totalmente absorvido; não escorra o excesso de caldo. Adicione o caldo e a cevada cozida à sopa.
Cozinhe e sirva
- Cozinhe e tempere. Termine de cozinhar em fogo brando depois que a cevada e o caldo forem combinados com os ingredientes da sopa. O a cevada será macia quando cozido completamente, cerca de 10-12 minutos. * Este é um ótimo momento para provar e ajustar os temperos.
- Adicione um pouco de vinagre de vinho tinto e sirva. Retire a sopa do fogo quando terminar, adicione ½ colher de sopa (7 mililitros) do vinagre de vinho tintoe sirva imediatamente.
🥗 Lados
Decore com mais manjericão ou salsa fresca picada, se desejar. Sirva a sopa sozinha ou acompanhe com uma salada de jardim e alguns Rolos de ervas de manteiga à Rodes. Você pode até servir em um tigela de pão caseiro! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Se você não tiver sobras de costela, você pode cozinhar alguns (tente meu costela grelhada, costela assada no forno, ou costela defumada). Por outro lado, você também pode fazer esta sopa incrível usando carne moída, algumas sobras bife, sobra carne assada, ou mesmo sobras carne do peito!
- Se evitar o álcool, você pode substituir o vinho tinto por uma xícara adicional de caldo de carne.
- Eu recomendo usar os ossos da sua costela para fazer um incrivelmente delicioso caldo de osso para esta sopa! Caso contrário, você sempre pode usar o tipo comprado em loja!
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Sobras de costela bovina e cevada sopa de cevada e congela excepcionalmente bem! Na verdade, o sabor combinou para um sopa ainda mais satisfatória depois de um ou dois dias!
Leve à geladeira qualquer resto de sopa de costela em um recipiente hermético. Sua sopa de cevada vai durar por até 3-4 dias quando armazenado corretamente.
congelamento
Congele sua sopa armazenando-a em um recipiente hermético para freezer. Sopa de cevada congelada é boa para até meses 3.
Descongele qualquer sopa congelada na geladeira durante a noite antes de reaquecer. *I não sugira congelar novamente a sopa depois de descongelada ou reaquecida.
Reaquecimento
A melhor maneira de reaquecer a sopa de cevada é no fogão. Coloque a porção desejada em uma panela e aqueça médio-baixo até aquecer.
Obviamente, a maneira mais rápida de reaquecer a sopa é no micro-ondas. Porção de sua sopa coloque em uma tigela própria para micro-ondas e aqueça por 1-2 minutos; mexa e continue aquecendo em incrementos de 30 segundos até aquecer completamente.
🥩 O que fazer com sobras de costela
Aproveite um pouco do meu outro fantástico sobras de receitas de costela, incluindo as receitas muito populares para Sobras de estrogonofe de costela de boi ou o prato do café da manhã pós-natal, Hash de costela restante, e meu fácil de fazer Macarrão De Costela or Sobras de costela tostadas. Estou sempre adicionando mais, então certifique-se de verificar!
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❓ Perguntas frequentes
Acho que usar sobras de costela realmente torna esta sopa ainda mais especial! No entanto, você pode não ter costela pronta para ir. Em vez disso, você pode usar carne estufada, sobras de bife, mandril ou costela curta.
Se você nunca usou cevada antes, é um grão semelhante ao arroz integral em textura e tamanho. Existem algumas variedades diferentes de cevada, então você pode experimentar e decidir qual você mais gosta!
Absolutamente! Esta é uma fantástica refeição antecipada! Vá em frente e faça-o completamente, deixe esfriar e guarde na geladeira até que esteja pronto para comer. Reaqueça-o no fogão em fogo médio-baixo.
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📖 Cartão de receitas
Sobras de sopa de cevada com costela e cogumelos
Ingredientes
- 1 colher de sopa azeite (virgem extra)
- 1 cebola amarela (pequena cebola amarela ou branca, cortada em cubos)
- 1 colher de sopa alho (picado)
- 1 raminho alecrim
- 3 folhas de louro
- ½ colher de sopa manjericão (fresco, picado - mais para enfeitar, se desejar)
- 2 colher de sopa manteiga
- 4 cenouras (pequeno a médio, picado)
- 2 pastinaca (pequeno a médio, picado)
- 1 alho-poró (limpo e picado)
- 3 costelas aipo (picado)
- 2 tomates (pequeno, picado)
- 8 oz cogumelos (lavado e esquartejado - botões, bellas, crimini ou uma mistura, todos funcionam)
- ⅓ xícara massa de tomate
- ½ colher de sopa raiz-forte ralada
- cada, sal e pimenta (a gosto - usamos cerca de 1 ½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta)
- 1 xícara vinho tinto (usamos malbec, mas também como syrah ou cabernet sauvignon (qualquer vinho tinto encorpado))
- 9 copos caldo de carne (2 porções - 6 xícaras / 3 xícaras)
- 1 xícara cevada rápida (rápido ou perolado)
- 1 lb Batata Prime (sobras, picadas em porções do tamanho da mordida de 1 polegada)
- ½ colher de sopa vinagre de vinho tinto
Instruções
- Em uma panela grande, coloque o azeite de oliva na panela e leve o fogo para médio alto. Adicione a cebola e o alho e refogue com raminho de alecrim, louro e manjericão por 2-4 minutos. Adicione a manteiga e o restante dos vegetais (cenoura, nabo, alho-poró, aipo, tomate e cogumelos). Cozinhe por 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Assim que os legumes amolecerem, acrescente a pasta de tomate com a raiz-forte ralada e tempere com sal e pimenta. Mexa até que a pasta esteja uniformemente distribuída por toda a sopa, mexendo até ficar com uma cor vermelha profunda (cerca de 3 minutos).
- Adicione o vinho tinto e mexa na base de vegetais, removendo todos os vegetais que grudam no fundo da panela. Cozinhe por cerca de 3 minutos, reduzindo o vinho pela metade.
- Adicione as sobras cortadas das porções de costela bovina e as primeiras 6 xícaras de caldo de carne. Mexa para combinar, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 70-75 minutos.
- Enquanto a sopa está fervendo (cerca de 40-45 minutos no período de fervura), leve uma segunda panela de molho com 3 xícaras de caldo para ferver. Adicione a cevada e cozinhe em fogo baixo em fogo médio até ficar al dente, cerca de 20 minutos. O líquido não será totalmente absorvido, não escoe o excesso de caldo.
- Quando a sopa ferver por cerca de 70-75 minutos e a cevada estiver cozida, combine a cevada e o caldo com a sopa. Mexa, tampe e cozinhe por mais 10-12 minutos ou até que a cevada esteja macia.
- Retire a sopa do fogo. Junte o vinagre de vinho tinto e sirva imediatamente. Enfeite com manjericão picado adicional (ou salsa), se desejar.
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Notas
- Se você não tiver sobras de costela, você pode cozinhar alguns (tente meu costela grelhada, costela assada no forno, ou costela defumada). Por outro lado, você também pode fazer esta sopa incrível usando carne moída, algumas sobras bife, sobra carne assada, ou mesmo sobras carne do peito!
- Se evitar o álcool, você pode substituir o vinho tinto por uma xícara adicional de caldo de carne.
- Eu recomendo usar os ossos da sua costela para fazer um incrivelmente delicioso caldo de osso para esta sopa! Caso contrário, você sempre pode usar o tipo comprado em loja!
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Cathy A diz
Já fiz esta sopa duas vezes. Aproveito as sobras de carne e coloco o osso também. Todos com quem compartilhei a sopa adoraram! Eu congelei e apenas esquentei do congelado e está ótimo! Guardo um pouco de caldo extra à mão para quando a sopa ficar muito grossa. Preparando-me para fazer de novo, obrigado pela receita!
Maria Dante diz
Fiz Prime Rib para meu marido e eu no Natal. Enquanto procurava uma receita para as sobras, me deparei com essa receita e me apaixonei! Também fiz meu próprio caldo de carne com os ossos. Ontem fiz outro Prime Rib, simplesmente porque queria fazer esta sopa. Então resolvi fazer minha sopa amanhã!
Obrigado!
Maria diz
Estou prestes a comer este prato incrível. Fiz meu caldo antes de ver o seu, mas não ficou muito diferente. Devo ir cavar agora. Incrível e obrigado.
Shane Stutzman diz
Eu uso essa receita há alguns anos. Deixe um lote duplo fervendo no fogão agora mesmo. Todos com quem compartilho dizem que é a melhor cevada bovina que já comeram.
país diz
Esta sopa é tão rica e deliciosa. Nosso supermercado local coloca à venda costelas de primeira qualidade logo antes do Natal todos os anos. Então agora estou ansioso pela costela e pelas sobras de sopa também. Seguimos as instruções exatamente como estão escritas e a sopa fica perfeita. Obrigada Ângela por criar esta receita e compartilhá-la.
Uma vovó diz
Sopa fantástica. Eu não tinha pastinaga, então acrescentei aipo, cogumelos e cenouras extras. Fiz caldo de osso na noite anterior e foi incrível. Uma coisa que achei um pouco estranha foram as medidas de 1/2 colher de sopa? Pessoalmente, não tenho uma colher medidora de 1/2 T em nenhum dos meus muitos conjuntos de colheres medidoras. 1 colher de chá e 1/2 é equivalente e talvez um pouco mais fácil para o chef novato seguir. Mesmo assim, ótima receita de sopa. Vou congelar porções individuais para almoços de trabalho. Obrigado Ângela. Estou ansioso para experimentar algumas de suas outras receitas.
Christina B diz
Este é o segundo ano que faço esta receita porque é muito boa. Usei 4 sobras de costelas cheias de carne deliciosa para fazer seu caldo de osso de boi e usar como caldo. A única coisa que tentei diferente este ano foi adicionar algumas batatas yukon em cubos. A riqueza desta sopa é tão precisa! Bom trabalho!
KatieKatie diz
Delicioso! Tempo de preparação definitivamente superior a 15 minutos.
Anônimo diz
Isso foi delicioso! Fiz meu caldo de carne com as 7 costelas que sobraram do assado de Natal. Usando meu vaporizador de pressão, ajuste em alta por 25 minutos e libere a pressão naturalmente. Isso ajudou a amadurecer o caldo e permitiu que a carne derretesse do osso. Descartei o osso, a cartilagem e a junta e depois separei o caldo da gordura com uma peneira OXO depois que esfriou.
Acrescentei algumas batatas Yukon porque adoro ensopados com esta batata cremosa.
Colleen Pérez diz
Fiz esta sopa hoje usando os ossos de costela que sobraram do jantar de Natal. Não tinha pastinaca, nem alho francês nem cevada, por isso juntei aos legumes batatas picadas e quando a sopa estava pronta mexi no puré de batata que sobrara para engrossar a sopa. Eu gostaria de fazer isso com todos os ingredientes listados da próxima vez, mas mesmo com as substituições, a sopa ficou rica e deliciosa. Meu marido adorou!
Kim diz
Ficou uma delícia e deu um ótimo aproveitamento das sobras! O freezer de sopa é adequado para almoços individuais?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Obrigado Quim! Sim, você pode congelar a sopa em porções individuais. Deixe a sopa descongelar na geladeira durante a noite e, em seguida, aqueça no microondas ou em uma panela no fogão até aquecer.
Karen diz
Estou louca para experimentar sua receita. Eu tenho duas perguntas, não tenho acesso a raiz-forte fresca, então posso usar preparado e, em caso afirmativo, quanto devo usar? Segundo, por que você prepara a cevada (al dente) e a adiciona à sopa em vez de cozinhá-la completamente na sopa? Obrigado pela resposta 🙂
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Oi Karen, sim, você pode definitivamente usar outras formas de rábano. Eu tenho um guia para ajudar com isso aqui no meu substituto de rábano página. Eu cozinho a cevada primeiro para obter a consistência certa tanto na cevada quanto na sopa. Cozinhar a cevada em sua sopa vai engrossar a sopa, portanto, é melhor cozinhá-la al dente por conta própria. Obrigado por perguntar!
Karen diz
Obrigado pela rápida resposta, Ângela. Eu realmente aprecio 😊
Nick P. diz
Agora aposentado, ando ao redor do fogão para ficar longe do cabelo da minha esposa, além de alimentar meu prazer de cozinhar. Eu fiz esta sopa e acho que apenas uma deusa ou demônio pode chegar a esse nível de prazer. Um dos poucos produtos da minha cozinha que me senti confortável em compartilhar. Verdadeiramente uma mistura adequada para o melhor restaurante que visitei. Bem feito! Estou juntando os ingredientes para outro lote na próxima semana. Obrigado!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Eu mexi nesta sopa e, após 15 edições pesadas e alguns pequenos ajustes, estamos realmente satisfeitos com os resultados. 🙂 E fico incrivelmente feliz em saber que outra pessoa achou tão delicioso quanto eu! Obrigado por voltar e compartilhar seus resultados!
Anônimo diz
Meu pai disse que foi a melhor sopa que ele já comeu! Obrigado pela receita.
Theresa Middlebrooks diz
Amei essa receita. Tanta profundidade de sabor. Farei isso de novo, mesmo que não tenha sobras de carne.
Steph Wassmuth diz
Pergunta - onde entram os ossos? Tenho duas sobras com bastante carne, mas não tenho certeza de a qual degrau elas pertencem.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Eu preciso adicionar mais algumas informações sobre isso, desculpe! 🙂 Ok, então a MELHOR maneira de usar ossos para ambos é descascar toda a carne e cobrir os ossos com uma boa mistura de pasta de tomate e ervas e depois asse a 450F por 20 minutos. Retire do forno e use para fazer o caldo começando com água suficiente para cobri-los e leve a panela para ferver lentamente. Cozinhe por 15-20 minutos, em seguida, coe e descarte os ossos. Use o caldo como base para a sopa.
* Você também pode simplesmente levar os ossos (com carne) e água para ferver e cozinhe por cerca de 30 minutos para fazer o caldo, mas assar os ossos dá mais sabor e cor à sopa.
Entre em contato se tiver outras dúvidas, obrigado!
Anônimo diz
Essa sopa é deliciosa !! Eu definitivamente farei isto de novo!!
Kris diz
O que você sugere que eu use como substituto para a cevada que não tenho em mãos? Você usaria arroz ou macarrão, como penna ou rigatoni?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Eu usaria o menor grão de massa que você pudesse encontrar ou ter em mãos. Orzo seria uma ótima escolha, assim como qualquer outra pastina, stelline ou mesmo pequeno ditalini. Se você não tiver um desses tipos de macarrão pequeno, poderá usar macarrão, cascas pequenas ou até mesmo rotini. Aproveitar!
Anônimo diz
Sopa incrível!
Krista diz
Surpreendente! Delicioso❤️❤️ Há muito tempo que estou desejando sopa de cevada !!! Tão gostoso.
Só uma pergunta: a sopa estava bastante doce. Tive que deixar de fora o rabanete (o marido não gosta) tem como cortar a doçura? Eu experimentei sal, mas não queria sal demais ....
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Oi Krista! Que bom que você gostou da sopa, para modificar e reduzir a doçura, eu substituiria a pasta de tomate (a sopa ficaria um pouco mais fina) por molho de tomate ou tomate picado. A cebola amarela também é doce, mas você pode usar a cebola branca. Você também pode dizer a ele que também não sou um grande fã de raiz-forte em si, mas ele não é um sabor característico da sopa de cevada bovina. O rábano realmente une os sabores da sopa 🙂
Landon La Palm diz
Isso pode ser feito em uma panela elétrica e você tem alguma recomendação sobre como fazer isso?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Você pode, mas esta receita é realmente melhor se os sabores forem dispostos em camadas para criar a melhor sopa possível.
Para fazer em uma panela elétrica, combine os ingredientes iniciais (antes da cevada, ela ainda precisa ser cozida conforme as instruções antes de adicionar à sua sopa panela elétrica). Cozinhe em fogo baixo por 6 horas ou em fogo alto por 4 horas. Adicione a cevada cozida e as sobras das porções de costela e cozinhe em fogo alto por mais 15-30 minutos. Junte o vinho tinto antes de servir.
Caitlin diz
Esta sopa é fantástica! Atinge cada nota !!! Eu adicionei alguns dos ossos e foi incrível! Com certeza vou fazer isso de novo!
Samantha diz
Isso pode ser feito em um fogão lento?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Olá Samantha, sim, isso pode ser feito facilmente em um fogão lento. Junte os ingredientes (menos as porções de costela que sobraram) e cozinhe em fogo alto por 2 a 3 horas ou em fogo baixo por 6 horas, até que todos os vegetais estejam macios. Adicione a costela e cozinhe por 15-20 minutos ou até aquecer completamente. Isso deve resolver! Obrigado por perguntar 🙂
* PS, eu usaria qualquer au jus que você sobrou para enriquecer o sabor carnudo.
Madison Bruce diz
Esta é provavelmente a melhor sopa que já fiz e faço sopas caseiras há 40 anos. Eu estava cético quanto ao alho-poró e pastinaga, mas, droga, essa sopa estava fora do gráfico !! Estou compartilhando esta receita em todos os lugares!
Ann diz
Fiz com as sobras de uma decepcionante costela assada (escolha de qualidade, não primordial, um erro que não vou repetir) e mantive meus dedos cruzados. Uau! A sopa recebeu ótimas críticas em todos os lugares. A carne estava macia. Cortei os cogumelos em pedaços, não fatiados, o que acrescentou textura e profundidade de sabor. Usei cevada perolada orgânica de alta qualidade. Meu caldo caseiro do decepcionante assado estava azedo, então optei por caldo de carne em caixa, um com baixo teor de sódio e o outro sem sódio. Combine a sopa com uma mistura de verduras tenras, pêra, romã e salada de caju salgada, pão de oliva com alecrim e um adorável vinho tinto Syrah. Não mudaria nada.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Ann, que notícia fantástica é que a sopa ajudou a transformar um assado decepcionante em algo que todos vocês gostaram !! Muito obrigado por nos contar como tudo acabou!
Maria Dante diz
Ann, eu concordo, usei um Prime Rib de escolha ontem (estava à venda no meu supermercado local por quase metade do preço), mas daqui para frente, vou gastar o dinheiro extra para comprar o Prime Prime Rib assado. Além disso, eu adoraria sua receita de salada mista de verduras tenras, pêra, romã e caju salgado.
Ontem fiz rolinhos de batata-doce do zero e pudim de Yorkshire com costela e os dois estavam deliciosos! (Primeira vez fazendo os dois) Acho que posso fazer mais de cada um para acompanhar a sopa amanhã.
Casey Perna diz
Ótima sopa! Adicione ossos de costela à sopa enquanto cozinhava por 75 minutos. Isso adicionou muito sabor. Também adicionei mais raiz-forte fresca e alho, pois gostamos das coisas um pouco mais animadas. Vou fazer isso toda vez que tiver sobras de costela!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Casey, adicionar os ossos é a única coisa que definitivamente faria a sopa ficar melhor !! Sei que meu marido também adoraria a raiz-forte e o alho adicionais! Que bom que você gostou da sopa 🙂
Ashley C diz
Eu fiz isso com nossa costela fracassada (ugh, foi ótima, mas nossos convidados chegaram duas horas atrasados, por opção! RRrrrrr). Meu marido, que é chef, costuma torcer o nariz para uma feira simples, como uma sopa, mas estava apaixonado por isso. Acho que ele voltou para os terços. Uau, uma vitória! Eu deixei de fora o rábano e as pastinacas, simplesmente porque eu não tinha nada. E, eu tirei um tempo para dourar um pouco da minha carne em uma panela. Eu esperava que adicionasse um sabor extra carnudo, mas para ser sincero, gostei da maciez das peças que não douraram melhor. Vou passar essa etapa adicional e limpar na próxima vez. Finalmente, como eu estava com pouco tempo, fiz isso com minha panela de pressão. Depois de refogar os vegetais (e dourar a carne), coloquei tudo dentro e deixei rasgar em alta pressão por 25 minutos. Voila, jantar pronto. Obrigado pela ótima receita !!
Mark diz
Realmente Gostoso!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Super!! Fico feliz em saber que você gostou!
Debra C ROllins diz
Esta sopa será perfeita para usar os pedaços das minhas férias. Coma crudite, vinho tinto aberto e costela apenas o suficiente. SIM!!!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Yay! Você está pronto para ir ... e é uma sopa fantástica, enchendo! Espero que você ame tanto quanto nossa família 🙂
Debra C ROllins diz
Angela
Devo dizer que esta foi uma das melhores sopas que já fiz e, como chef, fiz muita sopa. Eu não tinha cevada, mas não importa, era simplesmente incrível. Congelei um pouco e não queria compartilhar com meu irmão como costumo fazer, comendo tudo sozinho.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Obrigado Debra pelo elogio maravilhoso! Sempre sentimos o mesmo em relação a esta sopa, é realmente tão gostosa que foi bem recebida e apreciada!