Este Estrogonofe de Rib Beef Leftover Prime é rico, cremoso, saboroso e também rápido e fácil de fazer! Você colocou todo esse tempo e esforço para assar o costela perfeita, agora para aproveitar as sobras em algo igualmente saboroso!
Receita de estrogonofe de costela de boi restante
Se você for como eu, ainda pode ter família, permanecendo após as férias. As sobras de refeições rápidas como este estrogonofe são uma maneira maravilhosa de desfrutar de um ótimo tempo em família sem gastar muito tempo na cozinha, especialmente após dois ou três dias de preparação da refeição e cozinhando para uma refeição de feriado.
Tanto quanto eu amo fazer (e gostando!) refeições de férias, também há algo realmente maravilhoso em uma boa refeição de comida caseira. O strogonoff de carne pode ser de origem russa, mas foi amplamente adotado aqui como a principal estada americana de pratos de comida caseira. Yay!
Eu simplesmente AMO este prato cremoso e rico com todos os meus favoritos ... costelinha assada, macarrão, creme de leite, Worcestershire, Dijon, sálvia e muito mais!
Como fazer sobras de estrogonofe de costela de vaca
- Comece com uma frigideira grande e funda ou forno holandês e aqueça o azeite em fogo médio-alto e brilhante. Adicione a cebola picada e o alho e cozinhe por 1 minuto (apenas o suficiente para começar a suar na chalota). Adicione a manteiga e derreta com a cebola e o alho.
- Adicione a farinha de trigo, combine com a chalota e o alho até que toda a farinha seja absorvida. Adicione tempero (estragão, sálvia, tomilho, sal e pimenta) e cogumelos. Mexa para combinar e, em seguida, adicione o caldo de carne, seguido pela mostarda Worcestershire e Dijon.
- Mexa todos os ingredientes do molho, reduza o fogo para médio e deixe ferver (reduzindo o fogo conforme necessário para manter o fogo baixo) por cerca de 10 minutos. O molho deve engrossar durante a fervura.
- Depois que o molho ferver e reduzir, engrossando um pouco, adicione as sobras fatiadas Batata Prime carne e cozinhe mais 2-3 minutos para aquecer a carne completamente. Retire do fogo e adicione o creme de leite.
- Sirva sobre macarrão cozido, arroz ou batata.
- Cubra com salsa picada para enfeitar, se desejar.
Se você está procurando uma versão super rápida e fácil durante a semana de estrogonofe de carne, meu estrogonofe de carne moída é o jantar favorito da família !!
Minhas outras receitas fantásticas de costelas de primeira linha incluem o popular prato de café da manhã pós-natal, Hash de costela restante e os ricos e de coração Sobras de sopa de cevada com costela e cogumelos. Além disso, meu fácil de fazer Sobras de tacos de costela Sobras de sanduíche de costela e Sobras de Prime Rib Philly Cheesesteaks!
Receitas de costela sobras
- Sobras de estrogonofe de costela de boi (estrogonofe de primeira) (esta página)
- Hash de costela restante
- Sobras de sopa de cevada com costela e cogumelos
- Sobras de tacos de costela
- Sobras de sanduíche de costela
Restos de refeições de peru
- Sobras de Curry de Peru
- Sobras de Turquia à la King
- Sobras de Turquia Tetrazzini
- Sobras de sopa de macarrão de peru
📖 Cartão de receitas
Sobras de estrogonofe de costela de boi
Ingredientes
- 2 colher de sopa azeite (virgem extra)
- 1 chalota (picado)
- ½ colher de sopa alho (picado)
- 2 colher de sopa manteiga
- 2 colher de sopa farinha de trigo
- ½ colher de chá estragão
- ½ colher de chá sábio do solo
- ½ colher de chá Tomilho
- ¼ colher de chá cada, sal e pimenta (mais para provar, se necessário)
- 1 xícara Cogumelos Baby Portabella (com haste, fatiada)
- 1 ½ copos caldo de carne
- 2 colher de sopa Molho Worcestershire (Inglês)
- ½ colher de sopa Mostarda de Dijon (terreno grosso)
- 1 lb sobras de costela assada (fatiado em tiras de 2 polegadas)
- ¼ xícara nata
- 8 oz macarrão de ovo (lavado e escorrido)
- 2 colher de sopa salsa (picado, guarnição opcional)
Instruções
- Comece com uma frigideira grande e funda ou forno holandês. Aqueça o azeite em fogo médio, adicione a cebola picada e o alho e cozinhe por 1 minuto (apenas o suficiente para começar a suar na chalota). Adicione a manteiga e derreta com a cebola e o alho.
- Adicione a farinha de trigo e misture com a cebola e o alho até que toda a farinha seja absorvida. Adicionar tempero (estragão, sálvia, tomilho, sal e pimenta) e cogumelos. Mexa para combinar, em seguida, adicione o caldo de carne, Worcestershire e Dijon.
- Misture todos os ingredientes do molho, reduza o fogo para médio e deixe ferver (reduzindo o calor conforme necessário para manter uma fervura baixa) por cerca de 10 minutos. O molho deve engrossar enquanto ferve.
- Depois que o molho ferver e reduzir, engrossando um pouco, adicione as sobras fatiadas da carne assada de costela e cozinhe por mais 2-3 minutos para aquecer completamente a carne. Retire do fogo e adicione o creme de leite. Sirva imediatamente sobre macarrão cozido, arroz ou batata. Cubra com salsa picada para enfeitar, se desejar.
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Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Nancy T. diz
Tão delicioso sempre!! Minha receita de estrogonofe de agora em diante.
cereja diz
Já fiz isso várias vezes e devo dizer que é excelente. Somos apenas nós dois, então cortei as porções, mas é sempre uma boa opção depois de uma excelente refeição nobre. Também é uma receita rápida que é sempre boa. Obrigado
Michelle H diz
Segui exatamente as instruções e fiz isso para o jantar esta noite. Estava uma delícia! Obrigada pela receita, com certeza farei de novo.
Julieta L. Cavanaugh diz
Muito feliz com isso! Super fácil de fazer e ficou pronto em pouco tempo. Já fiz todos os tipos de receitas de Strogonoff e esta é uma versão fácil, saborosa e direta. Definitivamente farei novamente.
Geri diz
Eu absolutamente AMO esta receita 💗 Estou ansioso pelas sobras do prato de costela que farei tanto quanto a refeição inicial! Não foi possível recomendar mais. Definitivamente, você deve escolher este quando levar para casa as sobras de assado de seus sogros. Aproveitar!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Obrigado Geri! Eu não poderia concordar mais. 🙂
Mackenzie diz
Tão bom!! Fiz isso duas vezes na semana passada (sobrou muita costela haha). Dessa primeira vez usei cebola e ficou bem cebola. Segunda vez feita com chalota e ficou com um sabor bem mais suave. Também não tinha estragão nem sálvia, então usei apenas alecrim e tomilho e um pouco de tempero italiano. Este é definitivamente um goleiro!!
Venezia W. diz
É a primeira vez que faço isso e é definitivamente um goleiro! Farei isso toda vez que sobrar costela. Da próxima vez, posso até dobrar o molho / molho com base na quantidade de prime que sobrou. Obrigado por compartilhar sua receita!
Aimee diz
Excelente receita para sobras de costela! A carne permaneceu macia e saborosa. O molho era rico e cremoso. Tenho até sobras de estrogonofe agora! Hum!
Kristin diz
Receita muito boa! Acho que da próxima vez vou dobrar o molho... está tão bom!
Liz diz
Fiz isso na noite seguinte ao Natal com 2-3 libras de sobras de costela rosa cortada em pedaços do tamanho certo. Dobramos a receita do molho porque tínhamos muita carne. Da próxima vez, eu não dobraria o estragão porque estava um pouco forte demais, mas ainda assim dobrou bem com o resto.
Não queríamos que a carne ficasse dura ou cozida demais, então adicionamos no final e mal aquecemos antes de adicionar o creme de leite.
Seis de nós comemos… todos gourmets… e concordamos que estava delicioso. 10 de 10.
Mulher diz
Fazemos isso todo dia 26 de dezembro! Sempre me certifico de comprar uma costela grande o suficiente para as sobras!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Eu sei que este é o prato que sobra favorito da minha família todos os anos!
Jean diz
Fiz isso para o jantar esta noite e ficou fabuloso. Ótimos sabores! Eu definitivamente farei isso de novo. Obrigado por uma ótima receita.
Carmen diz
Obrigado por compartilhar esta receita, estou fazendo agora usando a sobra de costela do Natal que congelei, encontrei sua receita on-line há alguns anos para o estrogonofe, adoramos!!!!
Anônimo diz
Excelente. Obrigado. MAM
Paula Oshinski diz
Eu fiz sua receita de sobras de estrogonofe de costela nas últimas 2 temporadas de Natal! Esta é uma receita maravilhosa e saborosa! Esperamos ansiosamente por isso todos os anos! Muito obrigado, Ângela!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Obrigada! Honestamente, nossa família também espera por isso todos os anos!
Anônimo diz
Excelente!
karen diz
Isso recebeu ótimas críticas!
fiz algumas alterações
- 2 colheres de sopa de molho Worchestire seria demais - provei o molho depois de adicionar uma colher de sopa - estava quase salgado demais, então parei por aí
- vinho adicionado - o que sobrou da garrafa de vinho tinto depois da ceia de natal
Betty Miller diz
Ótima receita
Todos adoraram
K Wald diz
Muito saboroso! Fácil de fazer! Todos os temperos se juntaram tão bem.
Eu definitivamente estarei fazendo isso de novo, seja sua costela ou hambúrguer moído.
Juliana Williams diz
Normalmente não me preocupo em avaliar as coisas, mas essa receita foi TÃO BOM que eu tive que fazer. havia tanto sabor e era tão fácil. Eu definitivamente recomendaria esta receita e vou fazê-lo novamente. Obrigado!
Ronda G. diz
Esta é a minha primeira revisão de sempre! Receita absolutamente incrível. Segui ao pé da letra e estava delicioso. Meu marido o declarou um “guardião”. Muito obrigado por compartilhar!
Frank Monahan diz
Receita maravilhosa! Agora é a nossa receita para as sobras de costela assada. Nós dobramos, já que tínhamos muito sobrando. Fácil, rápido e delicioso! Obrigada.
Lynn T. diz
Esta foi uma grande receita! Tão fácil e tão saboroso. Fiz como está escrito e assim que provei o molho, sabia que era bom 😊. Com certeza vou fazer isso de novo.
Anônimo diz
Ótima maneira de usar as sobras do jantar da véspera de Natal, mas deixarei de fora o Dijon da próxima vez. Isso parece ser tudo o que provamos.
Nicole diz
Isso foi excelente. Eu pensei inicialmente muito molho Worcestershire, mas depois de ferver por 10 minutos por instruções, o molho era perfeito. Obrigado por um upload tão incrível. <3
Janet diz
Diz no início da receita que é para 6 porções, mas na lista de ingredientes diz apenas 1 xícara de carne fatiada? As pessoas não estarão recebendo muita carne nesse caso! Provavelmente apenas um par de peças cada. Isso é um erro?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Oi Janet, você está totalmente certo, isso deve dizer 1 libra de sobras de costela. Vou atualizar o cartão de receita o mais rápido possível!
Carlos diz
Estes são os membros da minha família para comer sobras de costela!
Joan diz
Isso foi delicioso, é o melhor molho ou molho que eu já fiz. Obrigado, obrigado
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Impressionante! Tão feliz em ouvir isso, pois é um favorito pessoal de todos os tempos para mim! Obrigado por voltar para compartilhar sua avaliação conosco!
Maria Broderick diz
Muito bom no começo, mas ainda melhor nas sobras. Todos os favores se casam bem. Obrigada
Julie Tucker diz
Usei esta receita com sobras de costela. DELICIOSO e fácil. Obrigada
Patrícia Becker diz
Este é um prato fantástico para usar as sobras de costela assada. Foi fácil de preparar e delicioso. [Omiti os cogumelos porque minha família não gosta deles.] Adicionei cerca de 5 dentes de alho em vez do que estava listado. Estava com um gosto delicioso ANTES de adicionar o creme de leite no final. Eu poderia ter omitido isso também, mas não quis me desviar muito da receita.
Carlene diz
Usei as sobras de costela assada de Natal para fazer o jantar de Réveillon. Não fez alterações, exceto dobrar. Opa, eu fiz uma mudança ... estava com pouco creme de leite, então substituí o iogurte grego pelo restante. No entanto, foi delicioso e tão fácil .. Minha "zona de testosterona" gostou, apesar do fato de preferirem não fazer "fungos"!
Nicole diz
Melhor revisão de todos os tempos.
Debbie diz
Tão bom! Fiz essa receita exatamente como a escrevi e foi incrível. Nossa família de quatro pessoas devorou cada mordida. Vou dobrar a receita da próxima vez. Já estou me perguntando quando poderei fazer isso de novo. Esperava que esta receita fosse boa, mas ficou fantástica!
Gene diz
BLUF: Essa receita é deliciosa!
Fiz isso para a família com um pouco mais de costela que sobrou e cogumelos Portobello frescos. Usei o que sobrou do Beef Au Jus que fizemos do zero e embora eu não tivesse nenhum estragão a refeição estava deliciosa!
Obrigada🙌
Processar Stockman diz
Isso estava absolutamente delicioso. Dobrei a carne e os cogumelos e acrescentei cerca de 1/2 caldo de carne a mais para obter mais molho. Ótima opção para sobras de costela !!! Vai fazer isso de novo!
Linda diz
Faça isso todos os anos após o jantar de Natal! Ótima degustação e fácil!
sharon diz
Eu fiz isso ontem à noite e foi tão bom! uma grande profundidade de sabor e rápido e fácil de fazer.
Alison diz
Minha receita para uso fácil e saboroso de restos de lombo assado.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Obrigado, é sempre bom saber que uma receita é gostosa! Vou adicionar mais sobras este ano também!
Chip diz
A +++++++++
Mrshodgy diz
Receita muito fácil de seguir. Tão feliz por ter um jantar maravilhoso, usando costela que sobrou de um jantar maravilhoso anterior!
Infelizmente, descobri que TODA a minha família odeia o estragão das especiarias! Ops! Vou tentar tomilho na próxima vez que fizer isso.
Obrigado!
Linda diz
Eu concordo que pulei o estragão também foi uma delícia
Jayel diz
Não temos o tradicional presunto na Páscoa, temos uma costela de boi (defumada na máquina T). Sua receita é maravilhosa! Eu cozinho muito, mas nunca pensei em ralar a cebola, BRILHANTE! Uma coisa é, minha família adora a parte do molho, então coloco mais líquido e espessante. Esta foi de longe a minha receita favorita de strogonoff. Obrigada!
Jane diz
Isso estava absolutamente delicioso! Muito obrigado por esta ótima maneira de usar a última costela NYE. A única coisa que eu questionaria é o número de pessoas que isso atenderá. Acho que teria havido um tumulto em minha casa se eu oferecesse essa quantia a seis pessoas.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Obrigada Jane! Eu sei o que você quer dizer com o tamanho da porção, mas eu normalmente sirvo isso com uma porção generosa de aspargos ou feijão verde empolado 🙂
Claro diz
Excelente refeição. Fiz esta noite, saborosa, simples, com todos os ingredientes, exceto temperos. Perfeito, obrigado.
Leia diz
Sou anti-desperdício de comida em casa, então estou sempre em busca de receitas que usem sobras de ingredientes. Nunca tinha feito este prato e estava nervoso para experimentá-lo (não sou grande fã de carne com molho, apesar de ser alemão). Usei estragão fresco em vez de seco, mas, fora isso, segui a receita até o T. Foi fantástico! A beleza das cebolas suando na manteiga enchia meu pequeno apartamento de cheiros quentes e aconchegantes e meu noivo adorou. Obrigado por esta receita!
arenoso diz
Perfeito ~ Perfeito!
Esta receita foi um sucesso. Meu marido faz o
Costela perfeita, e agora faço o strogonoff perfeito.
Obrigado ~ obrigado! 😊
Diane Fanti diz
Normalmente não tenho o hábito de revisar receitas on-line, mas esta foi FABULOSA !! Usei as sobras de costela do nosso jantar de Natal. Meu marido disse que era o melhor estrogonofe de carne que ele já tinha comido. Super fácil (usei minha frigideira elétrica de confiança para fazer tudo, exceto o macarrão), então até a limpeza foi uma brisa. Este será um goleiro com certeza.
M diz
Devo presumir que o estragão e o tomilho devem ser secos, não frescos, já que a receita não menciona nada sobre como picar o estragão e o tomilho?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Sim, é seguro presumir que em pequenas quantidades como essa e não rotuladas como 'estragão fresco' ou tomilho, que está usando ervas secas. Ainda não tenho sorte de ter um jardim de ervas que sobreviva aos invernos de Minnesota 🙂 Obrigado por perguntar!
Tim diz
Delicioso. Feito exatamente como foi escrito e foi tão fácil e saboroso. Farei de novo em breve e provavelmente dobrará o molho, mas manterá a mesma quantidade de macarrão. Não tenho certeza se chamaria de 6 porções, mas talvez seja apenas porque não tínhamos lados.
Ashleigh diz
Eu estava tentando fazer uso de sobras de costela, mas não tinha muitos ingredientes para isso. Substituí o caldo de carne por caldo de galinha, usei meia cebola em vez de chalota, usei folhas de tomilho e esfreguei sálvia sem estragão, não tinha cogumelos ou molho inglês. Em vez disso, coloquei um pouco de xerez de cozinha nele. Era surpreendentemente bom e faria novamente com os ingredientes certos. Já fiz strogonoff antes e ficou sem graça, mas os temperos nele fizeram uma grande diferença. Servi com arroz de couve-flor em vez de macarrão.
Anônimo diz
Na minha opinião pessoal, o sábio, o tomilho e o majoram dominaram o prato. Eu acho que se fosse cortado ao meio seria muito melhor; possivelmente um pouco mais de alho faria justiça também!
Cathy diz
Isso foi ótimo! Piquei os cogumelos primeiro na batedeira. Minha família não sabe que gosta do sabor.
Também tenho cogumelos salteados para mim porque sou vegetariano.
Servido com macarrão de ovo e ervilhas infantis! Tão gostoso obrigado
susan diz
Isto foi perfeito com o meu assado de costela de aniversário (véspera de Natal) que sobrou! Eu tinha todos os ingredientes em mãos, então nem precisei ir ao armazém. Não tinha sálvia, então usei inteira e foi ótimo. Salvando esta receita para usar novamente!
Kim S. diz
Isso foi fabuloso e levou 25 minutos inteiros para montar, e isso inclui pegar o cortador de carne para fatiar a costela E fazer o macarrão. Eu com certeza vou fazer de novo!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Estou tão feliz que você tenha gostado do strogonoff! Muito obrigado por parar e compartilhar sua experiência!
Hannah Farrel diz
Absolutamente a MELHOR receita de strogonoff que já tive.
Por causa da pandemia, não podemos receber amigos para jantar, então sempre temos sobras agora.
Eu comi o meu com as sobras de purê de batatas e fiz macarrão de ovo para meu marido.
Esta receita é um goleiro definitivo, não posso esperar até que tenhamos novamente. Eu estarei acompanhando seu site.👍
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Muito obrigado Hannah! Espero que gostem das receitas!
Tina diz
Fiz marido um com costela nobre e o meu com “carne” vegetal. Ótima receita, mas precisa de menos Dijon. Muito picante.
Shawna diz
Fiz isso para o jantar esta noite. Meus filhos devoraram e meu marido pediu novamente amanhã. Eu não tinha sálvia nem estragão, então usei alecrim e tomilho, também usei macarrão porque era tudo que eu tinha em mãos e ainda funcionava. Definitivamente faremos novamente!
Azevinho diz
Seria melhor refogar os cogumelos primeiro e adicioná-los quando você adicionar a carne, talvez? E se você tivesse sobrado um pouco de au - você poderia usá-lo no lugar de um pouco do caldo?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Sim e sim! Certamente 🙂 Eu sugiro usar qualquer au jus restante para o seu caldo, é uma adição de sabor maravilhoso! Os cogumelos podem ser salteados antes e depois cozidos com o caldo, ou salteados e colocados à parte para adicionar com a carne. Fiz esta receita de strogonoff das duas maneiras e é igualmente saborosa. Apreciar!
Azevinho diz
Obrigado. Planeje fazer isso hoje à noite!
Mulher diz
Tão feliz por encontrar esta receita para usar com o meu assado de costela que sobrou. Foi tão delicioso. Eu também deixei de fora o estragão (uma preferência pessoal), mas ainda assim estava delicioso. Como costumo adicionar vinho no meu strogonoff, acrescentei 1/2 C a esta receita. Hum!
Barbara diz
Muito gostoso. Eu normalmente não comento (b / c normalmente não gosto dos resultados), mas isso foi incrível. Nós definitivamente estaremos fazendo isso de novo!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Minha família também acha isso maravilhoso! Que bom que você gostou do strogonoff e obrigado por parar para deixar um comentário !!
Lisa diz
Dobrei a receita para que minha família ficasse com as sobras. Os sabores desta receita são excelentes, obrigado por compartilhar.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Lisa, muito obrigado por parar e compartilhar suas amáveis palavras! É SEMPRE imensamente gratificante saber que uma de nossas receitas é bem recebida pelos outros. Ainda bem que foi um sucesso !!
Anônimo diz
Vou fazer de novo esta noite, mas desta vez vou refogar bife striploin para ele. Mal posso esperar!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Eu amo isso! Fico feliz em saber que minha família não é o único grupo viciado nesse (melhor do que na versão rápida) Strogonoff !! Funciona com praticamente qualquer corte de carne, mesmo os cortes mais baratos podem ser cortados contra o grão para produzir uma carne macia maravilhosa para a receita! Mais uma vez, obrigado por compartilhar seu sucesso!
Phyllis Torrey diz
A receita afirma que a costela deve ser cortada em tiras de 2 cm. Qual a espessura das tiras? 2 "x longo ???" largura x ??? "espessura ?????
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Aproximadamente cinco centímetros de comprimento, tamanho da mordida ou qualquer outro tamanho que você conseguir com a costela cortada. A maioria das nossas tem cerca de 2 polegadas de comprimento, meia polegada de espessura e 1 polegada de largura, conforme mostrado nas fotos. Obrigado por perguntar, divirta-se !!
Kathy diz
Quando você adiciona o macarrão? Você os cozinha primeiro ou apenas enxágue e escorra o macarrão cru?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
O macarrão com ovo é cozido, escorrido e enxaguado de acordo com as instruções da embalagem. Depende de você se deseja servir o molho sobre o macarrão ou misturá-lo completamente. Aproveitar!
Anônimo diz
Isso ficou muito bom com a minha costela que sobrou. A única coisa que eu faria diferente é dobrar a receita
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Oh, isso foi engraçado! Que bom que você gostou (e espero que aproveite novamente no futuro) !! Obrigado por ter vindo para nos dizer o quão satisfeito você ficou com a receita!
Rachae diz
Fiz essa postagem de Natal. Oh. Minhas. Bondade. Eu amei. Foi temperado perfeitamente com a salva, estragão e tomilho. Na verdade, pretendo fazer de novo apenas com cogumelos e sem carne. Maravilhoso. Obrigado!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Estamos totalmente de acordo! Adoro fazer strogonoff (e usar costela o torna muito melhor!). Muito obrigado por nos informar que você também adorou seus resultados !!