Hash de costela restante

Quem diria que isso é simples Hash de costela principal seria tão incrível com suas batatas fritas e pedaços tenros de sobras de costela? Eu não estou brincando! A primeira vez que usei as sobras de um Batata Prime para um café da manhã de Natal, toda a família ficou surpresa com o quão bom era.

Algumas coisas são incrivelmente deliciosas e é realmente difícil compartilhar uma experiência de sabor aqui com você por meio de palavras e fotos. Então, saiba que este café da manhã é aquele que Eu gostaria de poder colocar todos vocês aqui na minha cozinha ilha e sirva fresco da frigideira. Seria muito gratificante ver você saborear essas sobras de costela de primeira qualidade.

Quando você fizer isso em casa para você, não pule o ovo. Mesmo que você não goste ovos ensolarados, certifique-se de deixar a gema bem líquida, pois a gema escorrendo sobre o hash e combinando com a costela e as batatas fritas é simplesmente fabuloso.

🥘 Ingredientes

Apenas alguns realmente componentes incrivelmente saborosos coberto com ervas e especiarias igualmente incríveis. Adicione o leite, os ovos e a farinha para completar os ingredientes básicos do hash.

• Costela - A estrela do seu hash do café da manhã! Corte a costela que sobrou em pedaços ou cubos do tamanho de uma mordida, com cerca de 1/2 a XNUMX/XNUMX polegada de tamanho.
• Batatas - Uma boa batata com amido é melhor para fazer haxixe. Suas melhores bordas crocantes vêm das batatas russas, com as batatas Yukon douradas sendo uma boa segunda escolha.
• Cebola - Cerca de ½ xícara de cebola amarela picada. Aproximadamente 1 cebola pequena ou ½ de uma cebola grande. Cebola branca também pode funcionar, mas eu realmente amo cebola amarela ou doce nesta receita.
• Alho - O alho picado na hora, amassado ou em fatias finas é o melhor; no entanto, a conveniência do alho já picado é difícil de superar.
• Cúrcuma - Minha família ADORA a combinação de açafrão com pratos de batata. Eles sempre buscam por isso! Se você não tem açafrão em mãos, experimente um dos meus substitutos da cúrcuma Aqui.
• Noz-Moscada - Um dos meus favoritos, simplesmente não consigo comer noz-moscada ralada o suficiente. É incrível em receitas salgadas também !!
• Páprica - Outro favorito da família, eu uso muito colorau. Paprika defumada é tão incrível!
• Sálvia do chão - Esta erva saborosa adiciona profundidade de sabor e realmente funciona bem com carne bovina e suína!
• Estragão - Só um pouquinho dessa erva que tem um toque de alcaçuz no sabor, ou use um substituto do estragão Aqui.
• Sal e pimenta - Use um pouco para realçar seus saborosos sabores de haxixe enquanto cozinha, depois tempere a gosto antes de servir.
• leite - Use leite ou uma combinação de leite e o restante costela nobre au jus você pode ter do seu jantar de feriado.
• Farinha para todos os fins - Apenas algumas colheres de sopa para engrossar e terminar o hash.
• Ovos - Quantos você precisar para servir a sua família!
• Salsa (Opcional) - Isso não é ótimo apenas como guarnição, mas também quando misturado ao hash. Adicione com os outros temperos depois de cozinhar as batatas.

🍖 O que fazer com as sobras

Aproveite um pouco do meu outro fantástico sobras de receitas de costela incluem o muito popular receitas para Strogonoff de carne nobre e os ricos e saudáveis Sopa de Cevada com Costela Prime e Cogumelos. Ou tente o meu fácil de fazer Pimentão de costela.

🔪 Como fazer sobras de hash de costela

Agora normalmente eu ter a gordura processada salva de um assado de feriado ou ganso de natal apimentado (que, por falar nisso, faz as melhores batatas fritas temperadas para o café da manhã). Então, para fazer esta receita, eu uso a gordura transformada salva da costela assada.

1. Aqueça a frigideira e azeite. Se você não tem aquele pote dourado de delícias processadas, vá em frente e comece sua frigideira grande ou frigideira antiaderente com um pouco de azeite. Leve a frigideira com o óleo ao fogo médio.
2. Refogue. Cozinhe a cebola e o alho com as batatas por cerca de 3 minutos ou até que as batatas comecem a ficar macias e a cebola esteja tornando-se opaco. * Veja as notas acima para saber como cozer as batatas ao meio para que cozinhem rapidamente.
3. Tempere e cozinhe. Adicione o tempero incluindo açafrão, noz-moscada, páprica (ou páprica defumada), estragão, sálvia, sal e pimenta. Mexa e continue cozinhando as batatas por 8 a 10 minutos até que estejam douradas e comecem a ficar crocantes. Adicione as sobras de carne de costela em pedaços ou fatiadas, mexa e cozinhe por 4-5 minutos.
4. Adicione o líquido. Combine o leite (ou leite e combinação au jus) em seu copo medidor com 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Despeje o leite e a farinha combinados sobre o hash de cozimento. Mexa até bem distribuído, então alise o hash em uma camada uniforme em sua frigideira ou frigideira.
5. Aumente o fogo e cozinhe. Aumente o aquecimento para médio-alto e cozinhe o hash por mais 5 minutos. Vire o hash conforme necessário para deixá-lo bem crocante em ambos os lados. Corte o hash ao meio ou em quartos para torná-lo mais fácil de virar na frigideira. Depois de dourar, parta o haxixe e cozinhe até que atinja uma textura crocante agradável.
6. Frite os ovos na frigideira. Aqueça uma segunda frigideira antiaderente ou frigideira em fogo baixo com uma colher de chá de azeite. Assim que o óleo começar a brilhar, adicione os ovos e tampe. Cozinhe por 2-2 ½ minutos ou até que as claras estejam firmes.
7. Sirva e decore. Divida o haxixe e sirva com um ovo de estrelado em cada porção. Enfeite com salsa fresca picada, se desejar.

Esta é uma refeição bastante completa como está! Se você gostaria de servir algo com ele, eu assaria alguns dos meus fabulosos salgados scones de cheddar jalapeño para limpar o prato.

💭 Dicas e notas

• Para o melhor hash de café da manhã de todos os tempos, reserve um minuto para par-cozinhe suas batatas em cubos. Melhor ainda, use uma colher de sopa de vinagre branco por litro de água ao par-ferver as batatas por 5 minutos. Isso ajudará as batatas em cubos a manterem a melhor forma para serem usadas no hash.
  Como alternativa, você pode até micro-ondas para cozinhá-las parcialmente. Os pedaços de cubos no microondas por 1 minuto, mexa e aqueça por mais 30 segundos e depois jogue-os na panela!
• Você vai usar mais gordura do que você pensa que precisa ao fritar este hash com perfeição. Adicione óleo conforme necessário para batatas deliciosamente crocantes.
• Renderizar o máximo de gordura com as sobras de costela o máximo que puder, deixando as peças macias bem crocantes por fora.

🥡 Armazenamento e reaquecimento

Guarde as sobras em um recipiente hermético e mantenha-o refrigerado por 1 a 2 dias, até 3 dias no máximo.

Esta o tempo vai variar dependendo de quanto tempo suas sobras de costela foram armazenadas antes de usar no hash. Por exemplo, sobras frescas do dia podem ser armazenadas por no máximo 3 dias.

Reaquecimento

O Plano de Ação Global para Saúde Mental da melhor maneira de reaquecer é simplesmente colocá-lo de volta em uma frigideira ou frigideira e aquecê-lo em fogo médio. Cozinhe até aquecer. Pode ser necessário adicionar um fiozinho de água ou caldo para manter o haxixe bem úmido (ao invés de seco).

Você também pode reaquecer de forma rápida e fácil no microondas. Coloque uma porção em uma tigela própria para micro-ondas, cubra com filme plástico e aqueça em alta por 1 ½ minuto. Mexa e, a seguir, continue aquecendo em incrementos de 30 segundos até ficar aquecido de acordo com sua preferência.

📖 Cartão de receitas