Sobras de peru à la king oferece uma pausa muito necessária nas refeições padrão que sobraram após um jantar de peru no feriado. Turquia à la King (também conhecido como Turquia estilo rei) é um super jantar rápido na frigideira que está cheio de peru, cogumelos, pimentão vermelho e ervilhas. É uma receita favorita da família há muito tempo, que esperamos todos os anos!
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Para mim, quando ouço 'a la king' traz de volta boas lembranças de infância deste indulgente comida de conforto. Não é um jantar que minha mãe serviu, então sempre fiquei ansioso para ver minha madrasta fazer isso para mim durante meu tempo com aquela parte da minha família.
Este método rápido de sobras de peru à la king usa creme de leite versus fazer roux ou pasta usando farinha. Como as sobras de carne de peru já estão cozidas, prefiro esse método, pois não tenho deliciosos sucos disponíveis para cozinhar minha carne.
🥘 Ingredientes
- Manteiga - Um pedaço de manteiga com sal ou use sem sal e sal a gosto.
- Pimentão vermelho - Pimentão vermelho picado é minha preferência porque é mais doce que o verde, mas qualquer pimentão serve.
- Cogumelos - Eu gosto de cogumelos cremini ou baby bella, mas cogumelos brancos também funcionam. Os cogumelos são parte integrante do frango à la king. Se você não gosta de cogumelos, pode deixá-los de fora ou experimentar um substituto de cogumelo.
- Caldo de Frango - Estou usando um cubo de lingote de frango para dar sabor adicional e uso cubos de lingote maiores da marca Knorr. Se você tiver cubos quadrados pequenos padrão, considere usar dois. E, claro, o produto Better Than Bullion também pode ser usado.
- Caldo de galinha - Se você fez caldo de peru com seu Peru assado carcaça, este é um ótimo momento para usá-lo. Caso contrário, use caldo de galinha ou caldo.
- Creme de leite - O creme de leite confere ao molho uma textura rica e aveludada. Se você tem sensibilidade aos laticínios, experimente um dos produtos sem laticínios substitutos de creme de leite Aqui.
- Ervilhas congeladas - Lave e descongele as ervilhas congeladas em água corrente e escorra.
- Carne de peru - Restos de carne de peru picada.
- Sal e pimenta - provar. sal e pimenta branca (a gosto)
- Salsa (Opcional) - Salsa fresca picada é uma guarnição opcional que adiciona um lindo toque de cor e sabor.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer o peru à la King
A Turquia, à la king, é um Refeição de 15 minutos que pode ser feito inteiramente em uma panela. Para começar, você precisará de uma faca e uma tábua de cortar, utensílios de medição e uma frigideira grande.
Esta receita faz sobre Servindo 6 de peru à la king. Você pode até ampliar a receita usando uma panela grande!
Refogue os vegetais
Passo 1: Refogue o pimentão. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, derreta ½ xícara (115 gramas) de manteiga e adicione 1 pimentão vermelho picado. Refogue por 2 minutos.
Etapa 2: divida o caldo. Adicione 8 onças de cogumelos fatiados e 1-2 cubos de frango. Quebre o cubo de caldo e misture com os ingredientes enquanto refoga os cogumelos por cerca de 2 minutos.
Adicione o líquido, cozinhe e sirva
Etapa 3: adicione líquido. Adicione 2 xícaras (473.18 mililitros) de caldo de galinha e 2 xícaras (473.18 mililitros) de creme de leite, leve para ferver baixo, depois reduza para fogo baixo e deixe ferver por 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente.
Etapa 4: adicione ervilhas e peru. Adicione 1 xícara (160 gramas) de ervilhas (descongeladas se congeladas) e 4 xícaras (924 gramas) de sobras de carne de peru picada, mexa e tempere com sal e pimenta branca. Cozinhe um 2-3 minutos adicionais ou até que a carne de peru esteja aquecida.
Etapa 5: decore e sirva. Retire do fogo, decore com salsa opcionale sirva com arroz, macarrão, torradas ou biscoitos de sua escolha.
💭 Dicas e notas
- Troque os pimentões por pimentões. O peru à la king pede pimentões vermelhos em vez de pimentões frequentemente usados em receitas de frango ala king. Se você gosta dos pimentões, fique à vontade para fazer essa troca!
- Caldo e creme de leite são obrigatórios. O original frango a la king destina-se a ser um prato rico, por isso não pule o cubo de caldo e o creme de leite, pois é um jantar sensacionalmente saboroso, digno de um rei.
- Dilua o molho, se necessário. Se o molho a la king engrossar demais, acrescente um pouco de caldo de galinha para diluir conforme necessário.
- Massa, arroz, biscoitos, torradas ou batatas. A versão clássica do frango à la king é servida com arroz ou macarrão (também torradas ou biscoitos). No entanto, se você tiver sobras purê de batata no jantar de feriado, você pode servir este delicioso prato cremoso de peru com batatas!
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🥡 Armazenamento e reaquecimento
Deixe as sobras de peru à la king esfriarem e coloque-as em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias .
congelamento
Transfira as sobras resfriadas para um saco de armazenamento com zíper ou recipiente hermético e congele por até Meses 1. Descongele o peru congelado à la king na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
Reaquecimento
Eu recomendo reaquecer todo o lote em um frigideira em fogo médio, mexendo sempre até aquecer e retire do fogo imediatamente. Você pode colocar porções individuais no microondas, mas o molho de creme pode separar um pouco.
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📖 Cartão de receitas
Sobras de Turquia à la King
Ingredientes
- ½ xícara manteiga (1 vara)
- 1 pimentão vermelho (picado)
- 8 oz cogumelos (lavado, fatiado)
- 1 cubo caldo de frango (Marca Knorr)
- 2 copos caldo de galinha
- 2 copos creme de leite
- 1 copos Ervilhas congeladas (enxaguado)
- 4 copos sobras de peru (picado)
- sal e pimenta branca (provar)
- 1 colher de sopa salsinha (picado, guarnição opcional)
Instruções
- Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, derreta o ½ xícara de manteiga e adicione o picado 1 pimentão vermelho. Refogue por 2 minutos e adicione as fatias 8 onças de cogumelos e 1 cubo de caldo de frango. Quebre o cubo de ouro e misture aos ingredientes enquanto refoga os cogumelos, por cerca de 2 minutos.
- Adicionar 2 xícaras de caldo de galinha e 2 copos de creme de leite, leve para ferver baixo, depois reduza para fogo baixo e deixe ferver por 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicionar descongelado 1 xícaras de ervilhas congeladas e picado 4 xícaras de sobras de peru, mexa e tempere com sal e pimenta branca. Cozinhe por mais 2-3 minutos ou até que a carne de peru esteja aquecida.
- Retire do fogo, decore com 1 colheres de sopa de salsa frescae sirva com arroz, macarrão, torradas ou biscoitos de sua escolha.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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