Esses carnitas super saborosos de sobras de peru são minha maneira favorita de usar sobras de carne de peru! Meus carnitas de peru são o melhor uso de suas sobras de peru das férias, mãos para baixo! Sua família com certeza vai adorar esses tacos fáceis de estilo de rua em qualquer noite da semana e em qualquer época do ano!
Receita de carnitas de peru restante {com instruções para panela elétrica}
Eu tenho muito orgulho de fazendo sobras de receitas que rivalizam com qualquer prato em qualidade, e essas saborosas carnitas não são exceção! Eles são super simples, mas também incrivelmente perfeitos. Você pode dizer que adoro essa receita de sobra ?!
Você pode usar sobras de carne de peru do seu peru de férias, ou carne de frango cozida, como um frango assado na deli, também! Eu freqüentemente cozinho meu pernas de peru para estes carnitas, e apenas vá em frente e comece a cozinhar enquanto eu rasgo minha carcaça de peru.
Refrigere o peru (ou frango) a carne uma vez cozida e ralada. Você pode guardar o escurecimento para quando estiver pronto para servir esses tacos fabulosos!
Como fazer sobras de carnitas de peru
Coloque as sobras de carne de peru em uma panela, forno holandês ou panela grande o suficiente para segurar a carne e os líquidos. Adicione o caldo de galinha ou o caldo de peru e, se necessário, água suficiente para cobrir a carne.
Com exceção do óleo de cozinha ou gordura, adicione o restante dos ingredientes (laranja cortada em quartos, cebola áspera picada, cubo de caldo de frango, alho picado, canela em pau, folhas de louro, sal e pimenta) para a panela e traga o caldo para um cozinhe em fogo médio. Cozinhe em fogo brando por cerca de uma hora ou até que a carne do peru esteja macia e possa ser ralada facilmente.
Quando terminar, retire do fogo e transfira a carne de peru para um prato para esfriar. Uma vez resfriado, desfiar a carne até que você tenha pedaços finos para usar para rechear seus tacos.
Aqueça uma frigideira grande antiaderente ou de ferro fundido com o azeite (ou banha de porco, ou as gotas de gordura de peru reservadas para assar seu peru) para fogo médio alto. Uma vez que o óleo ou gordura começa a brilhar, adicione a carne de peru ralada e espalhe uniformemente na frigideira.
Doure e crocante a carne do primeiro lado por cerca de 5 minutos, depois mexa para incorporar os pedaços crocantes e espalhe novamente. Repita conforme necessário até atingir o nível desejado de crocância na carne de peru carnitas.
Retire a frigideira do fogo e sirva as carnitas em farinha pequena, milho ou tortilhas de milho branco guarnecidas com Pico de Gallo.
Crock Pot Turquia Carnitas
Para fazer sua carne carnitas em uma panela elétrica, siga as instruções acima para ferver a carne. Combine todos os ingredientes em sua panela elétrica (exceto para o azeite) e cobertura.
Ferver fogo baixo por 1 - 2 horas, ou até que a carne do peru esteja macia. Continue a dourar a carne em uma frigideira conforme as instruções acima, quando estiver pronta para servir.
Começando com carne crua de peru
Se você está fazendo seus carnitas de peru com carne de peru não cozida, então o tempo de fervura é mais longo. Eu verificaria a carne de peru em 90 minutos, separaria um pouco e continuaria a cozinhar até ficar macia.
Carne de peru selvagem pode levar mais tempo para obter a carne de peru macia desejada, já que perus criados comercialmente são mais macios para começar. Cozinhe sua carne crua de peru selvagem por até 4 horas em fogo brando.
Confira todos os meus fantásticos sobras de receitas de peru nesta página de índice com todas as minhas últimas adições! É uma lista cada vez maior, então certifique-se de marcar a página!
📖 Cartão de receitas
Sobras de carnitas de peru
Ingredientes
- 1 libra carne de peru (cerca de 3 xícaras - use carne escura ou uma combinação de carne escura e branca)
- 1 trimestre caldo de galinha (Caixa de 1 32 onças - caldo de frango ou peru)
- 1 Laranja (esquartejado)
- 1 pequeno cebola branca (picado em bruto)
- 1 cubo caldo de frango
- ½ colher de sopa alho (picado)
- 1 pau de canela
- 3 folhas de louro
- ½ colher de chá cada, sal e pimenta (ou para provar)
- 2 colher de sopa azeite (ou banha, ou gordura de peru)
Instruções
Instruções superiores do fogão
- Em uma panela grande, ou forno holandês, adicione a carne de peru e caldo de frango ou peru e então água suficiente para terminar de cobrir a carne, se necessário. Adicione os ingredientes restantes, com exceção do azeite, e leve para ferver em fogo médio. Cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora ou até que a carne esteja macia e facilmente desfiada.
- Retire do fogo e transfira a carne de peru cozida para um prato para esfriar. Rale a carne uma vez resfriada, até que esteja bem o suficiente para usar para recheio de taco.
- Aqueça o azeite (ou banha, ou gordura de peru) em uma frigideira antiaderente ou de ferro fundido em fogo médio-alto até que o óleo ou a gordura comece a brilhar. Adicione as sobras de carne de peru desfiado e espalhe uniformemente na frigideira.
- Deixe no local até dourar bem e começar a ficar crocante, geralmente cerca de 5 minutos. Mexa para distribuir os pedaços crocantes e espalhe uniformemente, repetindo conforme necessário, para obter o nível desejado de crocância na carne de carnitas de peru.
- Retire a carne de peru do fogo e sirva imediatamente, guarneça com pico de gallo fresco.
Instruções para panela elétrica
- Siga as instruções na etapa 1 conforme fornecidas acima: combine a carne de peru com o caldo e adicione água se necessário para cobrir completamente a carne de peru. Adicione todos os ingredientes restantes, exceto óleo de cozinha ou gordura. Cozinhe em fogo baixo por 1-2 horas ou até que a carne do peru esteja macia e fácil de ralar. Continue conforme indicado acima nas etapas 2-5. Aproveitar!
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Lauren Stutts diz
Comemos muitas sobras de peru depois da Páscoa e estávamos com vontade de tacos. Nunca tínhamos considerado carne de peru para tacos, mas uau! Meu noivo e eu ficamos surpresos com o quão incrível isso foi! Sinceramente, nem tinha gosto de peru! Até mergulhei as tortilhas no líquido das carnitas antes de aquecê-las na frigideira. Com certeza faremos isso de novo quando nos encontrarmos com sobras de peru 🙂
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Adoro ouvir quando minhas sobras de pratos fazem sucesso. Obrigado por compartilhar seus resultados!
Beth diz
Eu nunca teria pensado em usar meu peru restante para fazer carnitas, mas isso realmente funciona. E dar-lhe um perfil de sabor tão diferente do tradicional dia de Ação de Graças. E às vezes estamos todos prontos para isso, certo?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Estamos sempre prontos para uma mudança de sabores após as férias (embora um sanduíche rápido de peru ainda seja incrível)! Obrigada Beth !!