Estes salteados salteados macarrão lo mein são embalados com vegetais frescos e levam apenas cerca de 15 minutos para fazer! Aproveite isto saboroso vegetal lo mein como está, ou adicione sua escolha de proteína para um incrível frango, carne bovina, porco ou camarão lo mein!
Receita fácil de macarrão Lo Mein
Dê adeus à comida para viagem, porque agora você pode fazer macarrão lo mein autêntico em casa em questão de minutos! Esta receita de base fácil apresenta um simples molho de soja com gergelim e uma enorme quantidade de legumes crocantes.
Lo mein é a refeição em família perfeita porque é facilmente personalizável. Adicione tempero, ou não, e suas carnes ou vegetais favoritos e mergulhe!
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🥘 Ingredientes
A os ingredientes lo mein são incrivelmente flexíveis. Então, se você deseja um pouco de carne de porco, frango ou carne com macarrão, pode ser facilmente adicionado (*Veja a nota)!
Molho Frito
- Molho de soja - 2 colheres de sopa de molho de soja.
- Amido de milho - 1 colher de chá de amido de milho para engrossar o molho.
- Molho de ostras -2 colheres de sopa de molho de ostra.
- Mirin - 1 colher de sopa de mirin ou vinho ShaoXing, saquê ou xerez seco.
- Óleo de gergelim - ½ colher de chá de óleo de gergelim (certifique-se de medir ou pode ser avassalador).
Lo Mein (Macarrão Frito)
- Óleo de amendoim - 1 ½ colheres de sopa de óleo de amendoim, ou o óleo de cozinha de sua preferência.
- Cebola Branca - ¼ xícara de cebola branca em fatias finas, ou use cebola amarela.
- Alho - 2 dentes, em fatias finas.
- Gengibre - ½ colher de chá de gengibre, em fatias finas.
- Cenouras - 2 cenouras médias cortadas em tiras finas.
- Aipo- 1 costela cortada em pedaços finos.
- Pimentão vermelho - 1 pimentão vermelho grande ou uma combinação de pimentão vermelho, laranja, amarelo ou verde.
- Macarrão Lo Meins - 14 onças de macarrão Lo Mein. Hokkien, macarrão de ovo ou macarrão ramen também funcionarão.
- Cebola verde - 4 cebolas verdes cortadas em ½ polegada de comprimento.
*Certifique-se de ver o cartão de receita abaixo para ingredientes, quantidades e instruções!*
🔪 Instruções
Molho Frito
- Faça o molho. Para fazer o molho salteado, misture 2 colheres de sopa de molho de soja com 1 colher de chá de amido de milho e misture até ficar homogêneo. Em seguida, adicione os ingredientes restantes - 2 colheres de sopa de molho de ostra, 1 colher de sopa de mirin. e ½ colher de chá de óleo de gergelim. Misture e reserve.
Macarrão lo mein
- Aqueça o óleo. Em uma frigideira grande ou frigideira de fundo grosso, aqueça 1 ½ colheres de sopa de óleo de amendoim (ou óleo de cozinha) até começar a brilhar e ficar prestes a fumar. Adicione ¼ xícara de cebola branca fatiada, 2 dentes de alho fatiados e ½ colher de chá de gengibre fatiado. Frite por 30 segundos a 1 minuto.
- Frite os legumes. Quando as cebolas estiverem perfumadas, adicione 2 cenouras médias fatiadas, 1 costela de aipo e 1 pimentão vermelho grande. Frite por 2-3 minutos ou até que os legumes cheguem ao seu nível de ternura desejado.
- Adicione o macarrão. Quando os vegetais estiverem macios, adicione 14 onças de macarrão lo mein fresco ou seco e o molho refogado preparado. Misture o macarrão com o molho e os legumes até revestido uniformemente. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar a cobrir o macarrão.
- Servir. Uma vez revestido, retire o macarrão lo mein do fogo e sirva imediatamente. Decore com 4 cebolas verdes fatiadas na hora de servir.
Para um propagação de inspiração asiática, servir um pouco fácil rolinho primavera como aperitivo! Alternativamente, você pode optar por algo mais leve como este Sopa de cebola benihana. Divirta-se!
Se você gosta de seu macarrão um pouco menos picante, você sempre pode tentar chow mein. Para saber mais sobre a diferença entre lo mein vs chow mein, confira meu artigo!
💭 Dicas e notas
- Se você tiver molho de soja escuro e claro, combine-os! Usando molho de soja meio escuro e meio claro, você pode adicionar ainda mais profundidade e sabor umami.
- Sem mirin à mão? Veja os substitutos relacionados vinculados nos ingredientes ou troque-os por caldo de frango ou vegetais.
- Use alho fresco. O alho pré-minado e em tubo tem mais umidade e respingará no óleo quente.
- Adicione sua proteína favorita! Se você gostaria de adicionar uma proteína (frango, carne bovina, cordeiro, porco, tofu) ao seu macarrão lo mein, corte-o em tiras finas e pequenas contra o grão. Adicione até meio quilo de proteína depois de fritar a cebola e o alho e frite por cerca de 1 minuto (a carne ainda pode estar um pouco crua por dentro, mas cozida por fora). Continue com as instruções de lo mein restantes depois de selar.
- Use os vegetais que você gosta ou tem à mão. Adoro adicionar repolho e verduras ao meu lo mein. Bok choy, brócolis, ervilhas, cogumelos, repolho napa, brotos de bambu, brotos de feijão mungo e abobrinha são opções deliciosas.
- Quaisquer vegetais que você escolher adicionar para o seu lo mein, você precisará de uma quantidade de 2-3 xícaras cheias.
- Lo mein está disponível como macarrão fresco ou seco. Os pacotes frescos são de 14 a 16 onças cada e você precisará de 1 pacote. Pacotes menores de macarrão seco precisarão ser iguais a cerca de 1 libra (16 onças) assim que estiverem cozidos.
- Armazenamento: Armazene as sobras de lo mein de qualquer variedade em um recipiente hermético, refrigerado por 3-4 dias. Basta reaquecê-lo no microondas!
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📖 Cartão de receitas
Lo mein
Ingredientes
Molho Frito
- 2 colher de sopa molho de soja
- 1 colher de chá amido de milho
- 2 colher de sopa molho de ostras
- 1 colher de sopa mirin (ou vinho ShaoXing, saquê ou vinho de cozinha de xerez seco)
- ½ colher de chá óleo de gergelim
Lo Mein (Macarrão Frito)
- 1 ½ colher de sopa óleo de amendoim (ou o óleo de sua preferência)
- ¼ xícara cebola branca (fatias finas, ou use cebola amarela)
- 2 dentes de alho (em fatias finas)
- ½ colher de chá Gengibre (em fatias finas)
- 2 média cenouras (fatiado em tiras finas)
- 1 Rib aipo (cortado em pedaços finos)
- 1 grande pimentão vermelho (ou uma combinação de pimentão vermelho, laranja, amarelo ou verde)
- 14 oz macarrão lo mein (Hokkien, macarrão de ovo, macarrão ramen também funcionam)
- 4 cebola verde (cortado ½ polegada de comprimento)
Instruções
Molho Frito
- Combine o molho de soja e o amido de milho e misture-os até que o amido de milho fique homogêneo. Adicione os ingredientes restantes (molho de ostra, mirin, óleo de gergelim) e reserve
Macarrão lo mein
- Aqueça uma frigideira grande ou frigideira de fundo grosso com o amendoim ou óleo de cozinha até que o óleo comece a brilhar e esteja prestes a começar a fumegar. Adicione a cebola, o alho e o gengibre em fatias finas e frite por 30 segundos a um minuto.
- Quando as cebolas estiverem perfumadas, adicione as cenouras, o aipo e os pimentões. Frite por 2-3 minutos ou até que seus vegetais atinjam o nível desejado de maciez.
- Em seguida, adicione o macarrão fresco ou cozido e refogue o molho. Misture o macarrão com legumes e molho para cobrir uniformemente. Adicione um pouco de água, conforme necessário, para cobrir o macarrão.
- Retire o macarrão lo mein do fogo e sirva imediatamente. Decore com cebolinha verde fatiada na hora de servir.
Notas
- Este molho fácil de fritar é absolutamente incrível, mas se você tiver molho de soja escuro, poderá adicionar ainda mais profundidade de sabor. Divida o molho de soja e use molho de soja claro e escuro em porções iguais para aumentar o sabor umami.
- Não tem mirin? Escolha um dos substitutos indicados ou opte por caldo de galinha ou de legumes.
- Não use alho pré-picado ou a variedade de tubo de alho ou gengibre. Estes respingarão no óleo quente devido ao seu alto teor de água.
- Se você gostaria de adicionar uma proteína (frango, carne bovina, cordeiro, porco, tofu) ao seu macarrão lo mein, corte-o em tiras finas e pequenas contra o grão. Adicione até meio quilo de proteína depois de fritar a cebola e o alho e frite por cerca de 1 minuto (a carne ainda pode estar um pouco crua por dentro, mas cozida por fora). Continue com as instruções de lo mein restantes depois de selar.
- Adoro adicionar repolho e verduras ao meu lo mein. Bok choy, brócolis, ervilhas, cogumelos, repolho napa, brotos de bambu, brotos de feijão mungo e abobrinha são vegetais favoritos da família para adicionar a qualquer refogado.
- Quaisquer que sejam os vegetais que você escolher para adicionar ao seu lo mein, você precisará de uma quantidade de 2-3 xícaras.
- Lo mein está disponível como macarrão fresco ou seco. Os pacotes frescos estão em qualquer lugar de 14-16 onças cada. Você vai precisar de um pacote. Pacotes menores de macarrão seco precisarão ser iguais a cerca de 1 libra (16 onças) quando cozido.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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