Este saboroso Lobster Chowder é perfeito para o clima frio do outono, mas é melhor servido no verão, no auge das estações da lagosta e do milho! Minha sopa de lagosta é o prato perfeito para entreter convidados, ocasiões especiais ou simplesmente para saborear esta incrível sopa de comida reconfortante!
Receita de sopa de lagosta {com bacon e milho torrado}
Quando você estiver procurando por uma maneira verdadeiramente incrível de saborear sua lagosta que todos vão adorar, experimente transformá-la neste farto sopa de lagosta! Pedaços tenros de lagosta cozida são adicionados a uma sopa rica e cremosa de batata que é carregada com bacon, milho torrado e ervas frescas!
Como minha família se encaixa facilmente na categoria de 'amantes de frutos do mar', gosto de preparar este sopa fácil sempre que temos lagosta à mão. Claro que lagosta fresca é melhor, mas um par de caudas de lagosta congeladas vai render carne de lagosta suficiente para fazer este fabuloso (Receita da Nova Inglaterra) sopa de milho de lagosta!
Como fazer sopa de lagosta
Se você está cozinhando lagosta fresca do Maine, salve as cascas de lagosta e fazer meu saboroso lagosta e estoque como base desta incrível sopa! Ele eleva o caldo de lagosta e realça o sabor da lagosta para um prato ainda mais incrível! Caldo de frutos do mar é uma boa alternativa, mas eu recomendo a etapa extra se você tiver as cascas.
Depois de ter seu estoque pronto, comece uma grande panela de caldo com a primeira colher de sopa de manteiga calor médio alto. Adicione o bacon picado assim que a manteiga derreter e mexa para cobrir o bacon com a manteiga enquanto está dourando.
Cozinhe o bacon por cerca de dois minutos antes de adicionar a cebola picada, o bacon não precisa estar totalmente cozido a ponto de ficar crocante. Adicione a cebola picada e junte a manteiga e o bacon. Cozinhe por 2 a 3 minutos para amolecer a cebola, ou até que a cebola comece a ficar translúcida ou levemente claro na aparência.
Quando a cebola amolecer, adicione os vegetais incluindo cenoura, aipo e alho-poró. Mexa e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, então reduza o calor abaixo da média (ou um fogo médio baixo) e adicione a farinha. Mexa a farinha, até que a farinha esteja incorporada e não haja manchas secas de farinha. Tampe a panela e deixe os vegetais 'suarem' por alguns minutos.
Descubra a panela e adicione as ervas (cebolinhas, endro e salsa), suco de limão, vinho branco e folhas de louro. Eu sugiro e prefira um vinho branco seco como Pinot Grigio. Outras ótimas opções são Sauvignon Blanc e Chardonnay, mas um xerez de cozimento a seco também funciona em uma pitada!
Em seguida, adicione o diluído lagosta e estoque ou caldo de frutos do mar e temperos (sal, pimenta, alho em pó e páprica ou páprica defumada). Mexa e recoloque a tampa, depois continue cozinhando tampado por 3 - 5 minutos.
Retire a tampa, acrescente as batatas em cubinhos, mexa e coloque a tampa novamente para continuar cozinhando por cerca de 40 minutos. Assim que as batatas forem garfo macio e começando a quebrar, você estará pronto para adicionar os ingredientes de acabamento!
Finalize o caldo de lagosta removendo as folhas de louro, acrescentando o creme de leite, a carne da lagosta e o milho assado opcional. A última porção de manteiga é colocada por último, e isso dará à sopa um belo 'brilho', como o chef Gordon Ramsay a chama!
Enquanto o último pedaço de manteiga derrete, a carne da lagosta vai esquentar no ensopado de lagosta e estará pronta para servir. Prepare a farta sopa de lagosta e sirva com um salada e uma fatia de pão de alho torrado para um jantar de sopa perfeito !!
📖 Cartão de receitas
Sopa de Lagosta {com Bacon e Milho Assado}
Ingredientes
- 2 colher de sopa manteiga (dividido em 2 porções de 1 colher de sopa cada)
- 3 tiras bacon (picado)
- ½ grande cebola branca (picado)
- 2 média cenouras (fatiado)
- 3 costelas aipo (picado)
- ⅓ alho-poró (picado)
- 2 colher de sopa farinha de trigo
- ½ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- ½ colher de chá alho em pó
- ½ colher de chá páprica (ou páprica defumada)
- 1 colher de sopa suco de limão
- ½ xícara vinho branco (de preferência um vinho branco seco como Pinot Grigio)
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa cebolinha (picado)
- 1 colher de sopa endro (picado)
- 2 colher de sopa salsa (picadinho)
- Lagosta e estoque (veja receita - meio caldo diluído, meio água - o suficiente para cobrir os vegetais)
- 2 grande batatas Russet (2 grandes ou 3 médios - cortados em cubos pequenos)
- 1 xícara creme de leite
- 1 xícara milho torrado (opcional; ou substitua por um vegetariano favorito)
- 1 xícara carne de lagosta (cozinhou)
Instruções
- Em uma panela grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio alto.
- Adicione o bacon picado à manteiga derretida e cozinhe por aproximadamente 2 minutos. Certifique-se de mexer e cobrir o bacon com a manteiga.
- Adicione a cebola branca picada. Continue cozinhando até que a cebola esteja cozida e fique ligeiramente clara (translúcida), cerca de 2-3 minutos.
- Adicione os vegetais em cubos (aipo, cenoura e alho-poró). Mexa e cozinhe por cerca de 2 minutos.
- Reduza o fogo para um pouco abaixo do médio. Junte a farinha até que esteja bem combinada, tampe e deixe os vegetais 'suarem' por alguns minutos.
- Descubra e acrescente a cebolinha, o endro, a salsa, o suco de limão, o vinho branco e as folhas de louro.
- Em seguida, adicione o lagosta e estoque e sal, pimenta, alho em pó e páprica. Continue cozinhando coberto por 3-5 minutos.
- Descubra e acrescente as batatas russas. Tampe novamente e continue cozinhando por 40 minutos ou até que as batatas estejam macias.
- Descubra a sopa, mexa e retire as folhas de louro com uma colher.
- Adicione o creme de leite, a carne de lagosta e o milho assado opcional.
- Adicione a última colher de sopa de manteiga. Mexa, sirva e divirta-se!
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