Minha tenra e suculenta Grelhado londrino A receita é um prato principal extravagante, mas incrivelmente fácil, que certamente impressionará a todos que a provarem. A carne bovina passa por um processo de marinada simples antes de ser rapidamente grelhado no forno, criando o bife mais delicioso que você já comeu. Inegavelmente, este prato precisa estar no cardápio sempre que você estiver cozinhando para uma ocasião especial!
Se você ama bifes deliciosos e saborosos que são cozidos no forno, veja meu bife tomahawk selado reverso e a bife grelhado.
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Receita fácil e clássica de London Broil
Meu broil de Londres é um jantar decadente isso é ridiculamente simples de realizar. A carne é marinada em uma marinada doce e salgada que faz com que a carne fique incrivelmente macia.
Não se assuste com a elegância deste prato, é extremamente fácil fazer. Basta misturar a marinada, esperar marinar e levar ao forno.
🥘 Ingredientes
O churrasco londrino é tradicionalmente um flanco ou bife redondo superior, que pode ser comprado no supermercado ou açougue local. Pergunte ao seu açougueiro se você não encontrar nenhum em exibição.
- Londres Broil - Grelhado de Londres de 2 libras (normalmente 2 polegadas de espessura).
- Vinagre balsâmico - ¼ xícara de vinagre balsâmico.
- Molho Worcestershire – ¼ xícara de molho inglês.
- Molho de soja - ¼ xícara de molho de soja.
- Azeite - ¼ xícara de azeite (extra virgem).
- Mostarda Dijon - 1 colher de sopa de mostarda Dijon (ou você pode usar mostarda Dijon mel)
- Alho - 1 colher de chá de alho picado.
- Pimenta preta - 1 colher de chá de pimenta preta moída (moído fresco é o preferido).
- Sal - ½ colher de chá de sal Kosher.
- Tomilho ou Orégano – 1 colher de chá de tomilho ou orégano (opcional).
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🔪 Como fazer London Broil
Este broil de Londres é incrivelmente fácil fazer! Você só precisará de copos medidores, colheres medidoras e uma assadeira.
Esta receita faz Servindo 6 de grelhado londrino, o suficiente para toda a sua família.
Marinada London Broil
- Amaciar. Use um martelo de amaciador de carne para bater em ambos os lados do seu churrasco de Londres de 2 libras e, em seguida, use uma faca afiada para cortar a superfície superior em um padrão cruzado. (Este passo é altamente recomendado, então não pule!)
- Faça marinada. Combine ¼ xícara de vinagre balsâmico, ¼ xícara de molho inglês, ¼ xícara de molho de soja, ¼ xícara de azeite, 1 colher de sopa de mostarda Dijon, 1 colher de chá de alho, 1 colher de chá de pimenta preta, ½ colher de chá de sal Kosher e 1 colher de chá de tomilho ou orégano opcional em uma tigela, saco ou recipiente de salmoura.
- Marinar. Coloque todo o London broil na marinada e, em seguida, coloque-o na geladeira. Deixe marinar por 30 minutos (de preferência algumas horas) com um máximo de 24 horas.
Grelhe o bife
- Prepare-se para grelhar. Retire a carne da marinada e descarte o restante da marinada. Em seguida, coloque a carne em uma frigideira ou coloque-o em uma gradinha dentro de uma assadeira. (Se você não tiver uma grade que caiba na sua assadeira, você também pode forrar sua assadeira com papel alumínio).
- Pré-aqueça. Pré-aqueça o forno para grelhar na configuração alta (ou grelhar se você não tiver uma opção de configuração alta). Em seguida, mova o rack superior do forno para o segundo da posição mais alta do rack.
- Assar. Coloque o bife marinado na centro do seu rack de forno elevado e depois cozinhe ambos os lados por 7 minutos (para médio-raro) ou 9 minutos (para médio).
- Descansar. Por fim, retire o London broil cozido do forno e cubra-o frouxamente com um quadrado de papel alumínio. Deixe a carne descanse por 10 minutos antes de cortar contra o grão e servir.
🥗🥘🍲 Melhor servido com
Este tenro e suculento grelhado londrino seria gosto fantástico com um lado de purê de batatas de alho or macarrão com queijo cheddar branco. Você também pode preparar um delicioso lado vegetariano como o meu saboroso pimentos e cebolas assados. Divirta-se!
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💭 Dicas e notas
- Cortes mais finos de bife pode ser cozinhado usando este mesmo método! Apenas reduza o tempo de cozimento e fique de olho na sua carne. Em particular, alguns ótimos cortes alternativos de carne bovina incluem bifes de tira de NY, lombo, bife de flanco, bife de saia, bifes de mandril, bifes redondos ou lombo.
- Cozimento de passagem, que ocorre enquanto o London grill está descansando, adicionará cerca de 5 ° F à sua temperatura final de cozimento do London grill.
- O churrasco de Londres é mais bem servido médio-raro para o ponto de cozimento médio “just at”. Por exemplo, prefiro puxar e descansar o London grill quando a carne atingir uma temperatura interna de 130-135 ° F.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Sua sobra de churrasco de Londres pode ser resfriada e armazenada em um recipiente hermético por até 3-4 dias. Embrulhe porções cozidas de grelhado londrino em papel alumínio resistente para congelar em um saco de armazenamento para freezer ou em um recipiente hermético para freezer.
Você pode congelar o assado de Londres cozido por até 2-3 meses. Coloque as porções congeladas na geladeira para descongelar durante a noite antes de reaquecer.
Reaquecimento
O Plano de Ação Global para Saúde Mental da melhor maneira de reaquecer sobras de churrasco de Londres é baixo e lento. Pré-aqueça o forno a 250°F (120 ° C) e coloque a porção de carne em uma assadeira (adicione um pouco de caldo de carne ou água para mantê-lo úmido) e cubra com papel alumínio.
Dependendo do tamanho da sua porção, pode levar até 30 minutos para reaquecer totalmente o seu churrasco de Londres. Uma vez aquecido para sua satisfação, um rápido selar em uma frigideira ou frigideira bem quente irá torne suas sobras quase perfeitas como podem ser.
❓ Perguntas frequentes sobre receitas
O London Broil não é um corte de carne, mas sim o técnica de culinária de marinar e grelhar o bife. Embora seja referido como London broil, é uma criação americana.
Não! Eu faço altamente recomendado marinando seu churrasco de Londres, no entanto, você também pode usar meu tempero de bife e cozinhe conforme as instruções.
Sim! Deixe sua grelha esquentar por cerca de 10 minutos e ficar extremamente quente. Em seguida, cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado, certificando-se de ficar de olho na carne, pois o tamanho do corte e grelhados diferentes podem causar o tempo de cozimento a variar.
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📖 Cartão de receitas
Grelhado de Londres
Ingredientes
- 2 lb Grelhado londrino (normalmente 2 polegadas de espessura)
Marinada London Broil
- ¼ xícara vinagre balsâmico
- ¼ xícara Molho Worcestershire (Inglês)
- ¼ xícara molho de soja
- ¼ xícara azeite (virgem extra)
- 1 colher de sopa Mostarda de Dijon (ou mostarda Dijon mel)
- 1 colher de chá alho (picado)
- 1 colher de chá Pimenta preta da terra (moído na hora é melhor)
- ½ colher de chá sal
- 1 colher de chá tomilho ou orégano (Opcional)
Instruções
Marinada London Broil
- Amaciar seu churrasco de Londres é altamente recomendado (não pule a marinada, também ajuda a amaciar este saboroso corte de carne). Use um martelo amaciador de carne para bater em ambos os lados do seu 2 lb de frango londrino em seguida, corte a superfície superior em um padrão cruzado usando uma faca afiada.
- Junte todos os ingredientes da marinada (¼ xícara de vinagre balsâmico, ¼ xícara de molho inglês, ¼ xícara de molho de soja, ¼ xícara de azeite, 1 colher de sopa de mostarda Dijon, 1 colher de chá de alho , 1 colher de chá de pimenta preta moída, ½ colher de chá de sal, e opcional1 colher de chá de tomilho ou orégano) em uma tigela, saco de armazenamento ou recipiente de salga.
- Coloque todo o London broil na marinada e leve à geladeira. Deixe marinar por no mínimo 30 minutos (de preferência algumas horas) e no máximo 24 horas.
- Se o tempo permitir, é melhor permitir que o seu grelhador londrino aqueça à temperatura ambiente por 30 minutos a uma hora antes de cozinhar. Isso ajuda a garantir que sua carne cozinhe de forma rápida e uniforme.
- Coloque o forno para grelhar na potência alta (ou grelhe se você não tiver uma opção de configuração alta). Mova a prateleira superior do forno até a segunda da posição mais alta da prateleira.
- Quando o seu churrasco de Londres estiver aquecido e você estiver pronto para grelhar, retire da marinada e descarte o excesso de marinada. Coloque a carne em uma assadeira ou coloque-a em uma gradinha dentro de uma assadeira. * Você também pode forrar uma bandeja ou assadeira com papel alumínio, se não tiver um rack adequado para suas assadeiras ou assadeiras.
- Coloque o London broil marinado no centro de sua grelha de forno elevada e cozinhe os dois lados por 7 minutos (para médio-raro) ou 9 minutos (para médio).
- Quando o seu London grill atingir o nível desejado de cozimento, retire do forno e cubra frouxamente com um quadrado de papel alumínio. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar contra o grão para servir.
Notas
- Cortes mais finos de bife também podem ser cozidos usando este método, apenas reduza o tempo de cozimento e fique de olho no seu principal musculoso! Cortes alternativos de carne bovina incluem bifes de tira de NY, lombo, bife de flanco, bife de saia, bifes de mandril, bifes redondos, bife de cabide ou lombo.
- O cozimento de transição adicionará cerca de 5 graus F à sua temperatura final de cozimento do London grill.
- O London Broil é melhor servido médio-raro ao ponto médio 'just at'. Eu prefiro puxar e descansar a grelha de Londres quando a carne atingir 130-135 ° F.
- Seu frango de Londres restante pode ser resfriado e armazenado em um recipiente hermético por até 3-4 dias. Enrole porções cozidas de London grill em papel alumínio resistente para congelar em um saco de armazenamento no freezer ou em um recipiente hermético.
- Você pode congelar o assado de Londres cozido por até 2-3 meses. Coloque as porções congeladas na geladeira para descongelar durante a noite antes de reaquecer.
- A melhor maneira de reaquecer as sobras de grelha de Londres é baixa e lenta. Pré-aqueça o forno a 250°F (120 ° C) e coloque a porção de carne em uma assadeira (adicione um pouco de caldo de carne ou água para mantê-lo úmido) e cubra com papel alumínio. Dependendo do tamanho da sua porção, pode levar até 30 minutos para reaquecer totalmente o seu churrasco de Londres. Uma vez aquecido para sua satisfação, um rápido selar em uma frigideira ou frigideira muito quente fará com que suas sobras sejam tão quase perfeitas quanto possível.
Michelle diz
Delicioso! Feito como está escrito.
Christine diz
Uma ótima receita! Fiz isso há algumas noites - um vencedor de uma refeição! Acrescentei batatas assadas e feijão verde da nossa horta e jantamos! Obrigado por uma ótima receita.
Diane diz
London Broil não é algo que eu já cozinhei. Eu gostei de um restaurante na Nova Inglaterra chamado "The 99".
Comprei um à venda, preparei como você sugeriu, grelhei conforme as instruções.
Eu cortei bem fino.
Foi perfeito!
Obrigado por compartilhar.
Diane de Boston
Sofi diz
Ficou perfeito, adoro o sabor da marinada. Não tinha alho fresco, então usei e deixei de fora as ervas.
Rudy Toth diz
Receita maravilhosa, fácil de preparar, carne macia e com um sabor maravilhoso.