Como fazer panquecas com mistura melhor

Eu montei uma lista de dicas e truques para como fazer panquecas com mix mais fofos e melhores para que tenham sabor caseiro. Esses truques são fáceis de fazer e certamente elevarão suas panquecas ao próximo nível. Continue lendo para descobrir todos os truques para fazer as melhores e mais convenientes panquecas.

Experimente essas dicas com meu Panquecas Bisquick receita e combine com o meu xarope de mirtilo caseiro.

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• Como fazer panquecas de mistura de panquecas mais fofas e melhores
• 1. Peneire a mistura
• 2. Substitua a água por leitelho
• 3. Menos água (para panquecas mais fofas)
• 4. Adicione Iogurte Simples
• 5. Use líquidos frios
• 6. Menos mistura (para mais maciez)
• 7. Adicione Manteiga Derretida
• 8. Adicione um ovo
• 9. Adicione uma clara de ovo
• 10. Deixe a massa descansar
• 11. Pré-aqueça a panela
• 🍽️ Mais dicas e truques de culinária
• 📖 Cartão de receitas
• 💬 Comentários

Como fazer panquecas de mistura de panquecas mais fofas e melhores

O melhor de uma mistura de panqueca é que ela é Rápido e fácil. Isso significa que você pode ter seu café da manhã saboroso favorito pronto para viagem em poucos minutos. No entanto, uma desvantagem de uma massa de panqueca pré-misturada é que ela perde alguns benefícios caseiros, como a textura leve e fofa.

Se você sente falta da textura fofa caseira das panquecas, mas ainda quer a facilidade de usar uma mistura, continue lendo. eu tenho vários truques para ajudá-lo a tornar suas panquecas de mistura de panquecas mais fofas - assim como a versão caseira!

1. Peneire a mistura

Antes de substituir ou adicionar quaisquer ingredientes, o lugar mais fácil para começar é peneire os ingredientes secos. Este é um passo padrão ao fazer panquecas caseiras e também pode ser feito para misturas de panquecas.

Peneirar os ingredientes secos ajuda a tirar quaisquer grumos. Isso cria uma mistura mais fina que leva a uma panqueca mais fofa. Basta passar a mistura de panqueca por uma peneira antes de adicionar outros ingredientes. Se você não tiver uma peneira, pode obter um resultado semelhante usando um garfo para mexer a mistura seca na tigela antes de adicionar qualquer outro ingrediente.

2. Substitua a água por leitelho

A maioria das misturas de panqueca pede água nas direções. No entanto, a água é branda e chata. Portanto, embora seja a opção mais fácil e barata, se você quiser panquecas mais fofas, considere trocando-o.

O leitelho é o melhor alternativa Para água. Tem um teor de gordura mais alto que cria uma textura mais parecida com panquecas caseiras. Além disso, adiciona o sabor de uma panqueca de leitelho caseira!

Embora isso exija que você tenha leitelho à mão, é uma adição fácil obter panquecas fofas de uma caixa. Basta substituir a água por uma quantidade igual de leitelho.

Como fazer seu próprio leitelho

Se você não tem leitelho em casa, mas tem leite normal, pode fazer seu próprio leitelho. Combine 1 xícara de leite integral com 1 colher de sopa de suco de limão (ou vinagre) em uma xícara. Agitar e depois deixar repousar à temperatura ambiente durante 15 minutos.

Quando o leite coagular e ficar mais espesso, você terá o leitelho. Use-o em uma substituição de 1:1 para água em sua mistura de panqueca.

3. Menos Água (Para panquecas mais fofas)

Se você vai ficar com água, você pode se inclinar para uma textura fofa usando menos. Menos água cria uma massa mais espessa. Uma massa mais grossa leva a uma panqueca mais grossa e fofa.

Para a maioria das misturas de panquecas, comece com ½ da quantidade de água que as instruções pedem. Dependendo da marca ou se você adicionar ingredientes adicionais (como um ovo extra) esta pode ser uma boa consistência. No entanto, pode ser muito grosso.

Se for muito grosso, adicione mais água aos poucos até obter uma consistência mais espessa do que a mistura padrão, mas ainda fácil de cozinhar.

4. Adicione Iogurte Simples

Como mencionado acima, uma massa de panqueca mais grossa leva a uma massa de panqueca mais fofa. Além de usar menos líquido, outra maneira de criar uma massa grossa é adicionar iogurte natural.

O iogurte natural não só ajuda a engrossar a massa de panqueca, mas também adiciona uma rica textura e sabor. É semelhante aos mesmos resultados que você vê ao usar leitelho.

Em vez de apenas usar menos líquido, substitua metade do líquido por iogurte natural. Por exemplo, se as instruções pedirem 1 xícara de água, use ½ xícara de água + ½ xícara de iogurte natural. Além do iogurte natural normal, você também pode usar iogurte grego natural (full-fat funciona melhor em ambos os casos).

5. Use líquidos frios

Outra coisa fácil de fazer é usar água gelada. O raciocínio por trás disso é que a água fria reage mais como leite frio. Isso ajuda a criar uma consistência mais próxima da massa de panqueca à base de leite. Portanto, certifique-se de que seu leite ou leitelho também esteja frio! Retire-o diretamente da geladeira antes de usá-lo (se você fizer seu próprio leitelho, coloque-o de volta na geladeira depois de azedar para esfriar).

6. Menos Mistura (Para mais fofura)

Embora as bolhas de ar não sejam ideais em algumas receitas, elas são ideais para panquecas! Pequenas bolhas de ar são o que levam a uma panqueca fofa. Infelizmente, quanto mais você mistura a massa, mais ar sai da massa. Portanto, para as panquecas mais fofas, você quer misture melhor menos.

Em vez de misturar completamente a massa, mexa delicadamente. Além disso, sempre faça isso à mão, pois usar uma batedeira elétrica só resultará em panquecas planas. 

7. Adicione Manteiga Derretida

A manteiga realmente tornar tudo melhor. Incluindo misturas de panquecas pré-embaladas. Mesmo que suas instruções provavelmente não exijam manteiga, é uma adição simples que elevará qualquer mistura básica.

Simplesmente derreta uma colher de sopa ou duas de manteiga e mexa na sua mistura. Adicione-o uma vez que todo o resto tenha sido misturado e pouco antes de adicionar a massa à panela.

8. Adicione um ovo

O melhor de uma mistura de panqueca pré-misturada é que você não precisa ter ingredientes extras à mão, incluindo ovos. A maioria das misturas de panqueca seca usa um substituto de ovo seco para que você possa simplesmente adicionar água.

No entanto, ao optar por aquele sabor e textura caseiros, um ovo de verdade pode fazer uma grande diferença. Se você tiver um ovo extra à mão, basta adicioná-lo à sua massa de panqueca. Isso enriquecerá o sabor e a textura de suas panquecas.

9. Adicione uma clara de ovo

Se você tiver tempo, adicione uma clara de ovo em vez de um ovo inteiro. Eu digo se você tiver tempo, porque para obter o benefício adicional do cotão, você precisará bater a clara do ovo. Quando tiver uma clara de ovo firme, dobre (não mexa) em sua massa.

Você ainda pode usar o ovo inteiro também. Basta adicionar a gema primeiro e mexer. Em seguida, adicione o clara de ovo batida.

10. Deixe a massa descansar

Um dos coisas mais fáceis você pode fazer isso não requer mudar nada na forma como você faz sua massa é simplesmente deixá-la descansar. Depois que tudo estiver misturado, deixe a tigela de massa descansar em temperatura ambiente por 15 minutos.

Ao deixar a massa descansar, você permite que o glúten amoleça. Também ajuda a criar mais bolhas de ar. Em contrapartida, a consistência da massa ficará mais leve, o que, por sua vez, leva a mais leve e fofo panquecas.

Embora isso adicione 15 minutos a uma mistura rápida de panquecas, vale a pena o tempo extra. Use os 15 minutos para preparar seus outros itens de café da manhã, como ovos e bacon. Então tudo está pronto para ir quando você começar a cozinhar as panquecas. 

11. Pré-aqueça a panela

A paciência é sua amiga se você quiser a panqueca perfeita. Especialmente quando se trata de como é cozido. Ao fazer panquecas, sejam de mistura ou caseiras, reserve um tempo para deixe sua panela pré-aquecer.

O pré-aquecimento da panela garantirá que, quando você adicionar a massa, a panqueca cozinhe na velocidade certa. Se a panela não estiver quente o suficiente, a massa ficará lá e muitas vezes ficará grossa e densa.

Por outro lado, se a panela estiver muito quente, a massa cozinhará rapidamente por fora, mas não por dentro. Então você vai acabar com uma panqueca plana, porque você tem que cozinhar mais para fazer o meio.

Para melhores resultados, pré-aqueça a panela calor médio por vários minutos antes de adicionar sua primeira panqueca. Se você notar que as panquecas estão cozinhando muito rápido (quanto mais você cozinha) e abaixe um pouco o fogo.

Embora essas dicas elevem uma mistura básica de panquecas, às vezes você pode ter tempo para fazer panquecas do zero. Para garantir que suas panquecas caseiras tenham o mesmo nível de fofura, você deve seguir muitas das dicas acima.

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