Substituto de xarope de bordo

A substituto de xarope de bordo é mais fácil de encontrar do que você imagina, na verdade, você pode ter um desses ingredientes esperando na sua despensa! Se você acabou de preparar um grande lote de panquecas, está fazendo uma marinada ou qualquer outra coisa, esses substitutos do xarope de bordo estão aqui para ajudá-lo em uma pitada!

Os melhores substitutos de xarope de bordo

O xarope doce pegajoso que vem de árvores de bordo é um favorito em torno de muitas mesas de café da manhã. O xarope de bordo não é apenas para panquecas.

Este adoçante natural também é ótimo para assar e cozinhar. Além de sua doçura natural, proporciona um rico tipo de sabor de caramelo. Isso melhora muitas sobremesas e doces.

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• Os melhores substitutos de xarope de bordo
• Por que você pode precisar de um substituto para o xarope de bordo
• 1. Mel
• 2. Melaço
• 3. Açúcar Branco
• 4. Açúcar Mascavo
• 5. Xarope Simples
• 6. Xarope de Açúcar Mascavo
• 7. Xarope de milho
• 8. Néctar de Coco
• 9. Néctar de Agave
• 10. Xarope de Arroz Integral
• 11. Xarope Dourado
• Coberturas alternativas para panquecas
• 📖 Cartão de receitas
• 💬 Comentários

Além de elevando a doçura de produtos de panificação, o xarope de bordo também pode ser usado para melhorar marinados, molhos e esmaltes.

Apesar da versatilidade do xarope de bordo, não é um ingrediente comum em muitas casas. Pelo menos, não xarope de bordo de verdade!

Por que você pode precisar de um substituto para o xarope de bordo

O xarope de bordo real é mais caro do que os xaropes fabricados. No entanto, também oferece uma sabor mais rico e até mesmo benefícios para a saúde de um punhado de vitaminas e minerais. Por isso, mesmo sendo uma substância açucarada, é considerada uma opção mais saudável. 

Por outro lado, os xaropes fabricados geralmente são feitos de açúcar, água, corantes e outros conservantes. Embora estes possam ser um deleite açucarado para cobrir panquecas e waffles, eles não tem benefícios para a saúde. Eles também não oferecem o mesmo sabor rico de xarope de bordo 100% puro.

Além disso, a variedade de ingredientes no xarope processado dificulta saber como isso afetará a consistência de uma receita. Portanto, enquanto alguns desses ingredientes são tão açucarado como xarope processado, oferecem melhor troca de sabor e textura.

Então, mesmo que você tenha um xarope “com sabor de bordo” à mão, se você não tiver acesso ao negócio real - experimente um desses substitutos melhores!

1. Mel

Com sua cor âmbar quente e doçura natural, o mel é um ótimo substituto para o xarope de bordo. Embora seja um toque mais doce que o xarope de bordo, você não notará a diferença.

Uma pequena diferença que você pode notar é o sabor. O mel fornecerá seu próprio sabor natural que é ligeiramente diferente do que o xarope de bordo.

Isso será mais perceptível quando usado como cobertura em panquecas e outros produtos assados. No entanto, quando usado em assar ou cozinhar não será tão perceptível.

Use mel na proporção de 1:1 para xarope de bordo em qualquer receita.

2. Melaço

Se o pão de gengibre é um deleite assado favorito em sua casa, então você pode ter alguns restos de melaço no armário. Dependendo se for claro ou escuro melaço, você tem um ótimo substituto para o xarope de bordo.

A consistência e a doçura do melaço claro e escuro lembram o xarope de bordo. O sabor de melaço claro é o mais próximo do xarope de bordo, tornando-o um substituto melhor.

Embora você também possa usar melaço escuro, ele tem um sabor mais rico com um leve amargor. Isso mudará o sabor final da sua receita.

Leve (ou escuro) o melaço pode ser usado na proporção de 1:1 para o xarope de bordo. Use-o como cobertura ou como ingrediente principal na panificação ou culinária.

3. Açúcar Branco

Muitas vezes, o substituto mais fácil é o mais comum. Como açúcar.

O açúcar branco granulado regular pode ser usado para substituir o xarope de bordo em muitas receitas. Embora você possa usá-lo como cobertura para polvilhar panquecas, é melhor usá-lo como adoçante durante o processo de cozimento.

Duas coisas a considerar ao substituir o xarope de bordo por açúcar branco são as textura e sabor. Isso se deve ao açúcar ser um ingrediente seco e menos doce que o xarope de bordo.

Comece usando uma proporção de 1:1. Pode ser necessário adicionar mais açúcar para alcançar a doçura desejada.

Se isso deixar a massa/massa muito seca, adicione lentamente o líquido extra (água, leite, óleo) para atingir a consistência certa. 

4. Açúcar Mascavo

Enquanto o açúcar branco funciona para substituir a doçura do xarope de bordo, falta a complexidade do sabores de caramelo. Portanto, o açúcar mascavo é um substituto melhor.

O açúcar mascavo compartilha notas semelhantes ao caramelo encontrado no xarope de bordo. Então, este substituto lhe dará um sabor final que é mais próximo da receita original.

Como o açúcar branco, haverá alguns ajustes para tornar a proporção correta. Comece com a troca 1:1 e adicione mais açúcar e/ou líquido se necessário.

Nota sobre assar com açúcar

O açúcar escurece mais rápido que o xarope de bordo. Para melhores resultados, reduza a temperatura e tempo de cozimento quando você usa açúcar branco ou mascavo como substituto.

5. Xarope Simples

Se você tiver alguns minutos extras, transformar o açúcar em um xarope simples ajudará a manter a consistência certa de a receita original. O xarope simples é apenas água e açúcar.

Adicionar partes iguais de açúcar branco e água para uma panela. Aqueça em fogo médio a médio-alto enquanto mexe. Certifique-se de que todo o açúcar esteja dissolvido. Retire do fogo e deixe esfriar.

Use 1 xícara de xarope simples no lugar de ⅔ xícara de xarope de bordo. O xarope simples não é grosso o suficiente para ser usado como cobertura, mas é uma ótima opção para assar ou usar em bebidas.

6. Xarope de Açúcar Mascavo

Assim como o açúcar branco, o xarope simples será um substituto simples para o doce. Não será tão complexo quanto o xarope de bordo. Isso pode ser facilmente corrigido usando açúcar mascavo.

Use açúcar mascavo, água e extrato de baunilha para fazer um xarope rico e saboroso.

• 1 copo de água
• ¼ açúcar castanho copo
• 2 colheres de chá de baunilha

Junte os ingredientes em uma panela. Mexa em fogo médio até dissolver todo o açúcar. Tenha cuidado para não cozinhe demais, pois isso vai estragar o sabor.

O xarope de açúcar mascavo é mais rico e um pouco mais espesso do que o xarope simples e pode ser usado da mesma forma que o xarope de bordo. Comece com uma proporção de 1:1. Se não for doce o suficiente, adicione mais conforme desejado.

7. Xarope de milho

Outro substituto fácil que você pode ter em casa é xarope de milho. Comumente usado para fazer doces e caramelo, este xarope doce é uma boa alternativa ao xarope de bordo na panificação.

Ele tem uma sabor neutro que não vai dominar ou alterar o sabor da sua receita. No entanto, também está faltando os ricos tons de caramelo do xarope de bordo.

Existem dois tipos de xarope de milho. Se você tiver xarope de milho escuro disponível, isso fornecerá um pouco mais complexo sabor do que o xarope de milho light.

Use xarope de milho claro ou escuro em uma substituição 1:1 do xarope de bordo. Como o açúcar, o xarope de milho é um pouco menos doce que o xarope de bordo. Sinta-se à vontade para adicionar mais se não for doce o suficiente.

8. Néctar de Coco

Se você quiser ficar com adoçantes naturais, então experimente o néctar de coco! Como o xarope de bordo, também vem de uma árvore. Exceto que é feito da seiva de coqueiros em vez de árvores de bordo. 

Mesmo sendo de um coqueiro, não tem gosto de coco. Em vez disso, tem um rico perfil de sabor de caramelo que se assemelha ao xarope de bordo. Embora, seu perfil de sabor seja um pouco mais profundo do que o xarope de bordo e não tão doce.

Use o néctar de coco como uma simples substituição 1:1 do xarope de bordo em qualquer receita.

9. Néctar de Agave

O néctar de agave é outro adoçante natural. Este produto vem da planta agave, em vez de uma árvore. Seu cor dourada lembra o mel, mas a consistência do agave é mais próxima do xarope de bordo.

Popularmente usada para adoçar margaritas, o poder desta planta vai além de um coquetel amado. Pode ser usado para assar e fornece uma ótima base para fazer esmaltes, marinadas e molhos para saladas.

O néctar de agave é um pouco mais doce do que o xarope de bordo. Portanto, comece usando cerca de ¾ da quantidade sugerida (¾ xícara de xarope de agave para cada 1 xícara de xarope de bordo). Se não for doce o suficiente, adicione mais a gosto.

10. Xarope de Arroz Integral

Se você é observando sua ingestão de açúcar, o xarope de arroz integral é um bom substituto a longo prazo para o xarope de bordo. Derivado do arroz integral que é fermentado e processado para retirar os amidos, esse xarope tem menos açúcar que outros adoçantes.

Dependendo da marca, tem uma cor âmbar rica ou uma cor marrom-dourada. Muito parecido com xarope de bordo. Mais do que caramelo, seu perfil de sabor é de nozes com notas de caramelo.

Embora compartilhe alguns sabores semelhantes com o xarope de bordo, o xarope de arroz integral é menos doce. Portanto, você precisará de ¼ a mais em sua receita: 1 xícara de xarope de arroz integral para ¾ xícara de xarope de bordo. 

11. Xarope Dourado

O xarope de ouro é um ingrediente comum para assar no Reino Unido. Feito de açúcar, água e ácido cítrico, tem uma cor âmbar quente e consistência de xarope grosso. 

Em vez dos tons de caramelo no xarope de bordo, o xarope dourado tem um rico sabor amanteigado. Isso fornece uma base perfeita para adoçar pães de café da manhã e outros mimos doces.

Embora não seja tão comum já ter em casa, você pode encomendar xarope dourado online ou encontrá-lo em uma loja especializada. Isso é uma ótima alternativa ao xarope de bordo e outros adoçantes.

Use xarope dourado na proporção de 1:1 no cozimento.

Coberturas alternativas para panquecas

Se você ficar sem calda e precisar de uma cobertura doce para seus waffles ou panquecas, experimente um destes escolhas criativas. Estes adicionarão doçura, sabor e diversão ao seu café da manhã.

Não há medida certa ou errada para essas coberturas, use o que parece bom para você (e seu paladar).

• Calda de chocolate
• Xarope caseiro de mirtilo
• Xarope de caramelo
• Molho de caramelo
• Geléia ou geléia
• Bagas Assadas
• Creme de chantilly

Substitutos de cozinha	Substitutos de ervas e temperos	Substitutos de panificação
Vinagre De Cidra De Maçã	Folha de louro	Goma de tapioca
Óleo de gergelim	Alecrim (fresco e seco)	Fubá
Vinho Marsala	Cúrcuma	Amido de Batata
Mostarda de Dijon	Sal de aipo	Açúcar de coco
Horseradish	Estragão	Soro de leite coalhado
Vinagre de vinho tinto	Cardamomo	Brown Sugar
Hora do dia	Páprica	Pó de Araruta
Queijo cremoso	Pimenta em pó	Farinha de milho
Queijo Creme fraiche	Cilantro	Encurtando
Molho Worcestershire		Extrato de baunilha
chalotas		Extrato de Limão

Suas panquecas, waffles, sobremesas, marinadas e esmaltes podem ser feitos sem problemas se você escolher um substituto de xarope de bordo desta lista! Não se esqueça de nos contar como ficou sua receita!

📖 Cartão de receitas