Substituto do Queijo Mascarpone

Quando você é procurando o melhor substituto do queijo mascarpone para usar em qualquer receita de culinária ou panificação, não procure mais! Como ávidos fãs de mascarpone, reunimos uma grande coleção de alternativas que funcionarão perfeitamente!

O queijo mascarpone cremoso torna seus pratos favoritos deliciosos e incríveis!

Se já não houvesse motivos suficientes para amar a comida italiana, o mascarpone é outro que todos precisam conhecer. Este queijo deliciosamente cremoso é a versão italiana do cream cheese; no entanto, este queijo aveludado é muito mais versátil do que o cream cheese que você espalha em seu bagel matinal.

Usado em tudo, desde salgados risoto e pratos de massa para tiramisus coberto de cacau, mascarpone é realmente um dos melhores presentes da Itália para o mundo culinário!

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• O que é Mascarpone?
• Para que serve o Mascarpone?
• Os melhores substitutos para o mascarpone
• 1. Creme Fraiche
• 2. Creme de leite
• 3. Iogurte Grego Simples
• 4. Queijo Coalho Misto
• 5. Queijo Ricota
• 6. Cream Cheese + Creme Pesado
• 7. Mascarpone vegano
• 8. Creme de Coco
• 9. Creme de queijo vegano + creme sem leite
• 10. Tofu Macio + Creme Vegano
• 11. Mascarpone Caseiro
• Escolhendo o melhor substituto de mascarpone
• 📋 Receita

O que é Mascarpone?

O mascarpone é um queijo triplo cremoso feito de dois ingredientes simples: creme e cítrico (ou tartárico) ácido. A adição do ácido ajuda a engrossar ainda mais o creme batido. Ele também adiciona um bom acabamento picante ao sabor.

Como o ingrediente principal do mascarpone é o creme, é um alimento rico em gordura. Isso não é necessariamente uma coisa ruim, pois o maior teor de gordura fornece ao mascarpone sua maravilhosa textura aveludada.

Para que serve o Mascarpone?

Um dos usos mais populares do mascarpone é no tiramissu. O mascarpone é a rica camada branca no topo que é polvilhada com cacau em pó. É também o recheio de um cannoli clássico.

Além de ser usado em sobremesas doces italianas, o mascarpone também é uma deliciosa adição a pratos salgados. Este queijo versátil pode ser adicionado de massas para criar um rico molho cremoso ou até mesmo misturado em purê de batatas.

Os melhores substitutos para o mascarpone

Com a versatilidade do mascarpone, há um número ilimitado de receitas diferentes você pode precisar de um substituto para. Portanto, os melhores substitutos variam dependendo se você deseja um subsite de mascarpone para uma receita salgada ou doce.

Enquanto muitos dos substitutos de pratos doces e salgados, alguns serão mais adequados para um ou outro. Outro fator na escolha do substituto certo pode ser as escolhas alimentares.

Se você está procurando algo com um pouco menos de gordura, vegano ou apenas uma alternativa rápida, (finalmente) uma dessas opções saborosas com certeza funcionará para você!

1. Creme Fraiche

Crème Fraiche é como a versão francesa do mascarpone. Este “creme fresco” é feito de creme pesado que é azedo. Tem uma textura e acidez semelhantes ao mascarpone. No entanto, existem algumas pequenas diferenças.

Crème fraiche tem menos gordura que o mascarpone; então, embora compartilhe a mesma cremosidade do mascarpone, não é tão espesso. Também é um pouco mais tangier.

Mesmo com essas pequenas diferenças, o crème fraiche é um delicioso substituto para o mascarpone em receitas salgadas e doces.

Você pode usar uma troca igual de 1:1 em qualquer receita. Para receitas doces, você pode adicionar um pouco de adoçante extra para neutralizar o sabor extra.

2. Creme de leite

O creme de leite é um substituto popular para o crème fraiche, o que também o torna um bom substituto para o mascarpone. No entanto, o creme azedo tem um sabor azedo mais forte do que o crème fraiche e o mascarpone. Portanto, é melhor usado em receitas salgadas.

Embora você possa usar creme azedo com baixo teor de gordura, creme de leite integral lhe dará uma consistência mais próxima ao mascarpone. Se a sua escolha de substituto for evitar o teor de gordura do mascarpone, mesmo um creme de leite integral ainda terá menos gordura.

Use creme azedo em uma troca de 1:1 por mascarpone em sopas, ensopados, massas, e outros pratos salgados.

3. Iogurte Grego Simples

Enquanto o iogurte grego é um pouco mais tangível que o mascarpone, ainda tem um sabor neutro agradável que o torna um ótimo substituto em muitos pratos. Também tem o benefício nutricional de proteína adicionada e menos gordura!

Devido ao seu sabor picante, alguns preferem usar esta opção apenas em pratos salgados; no entanto, o picante também pode funcionar em certas receitas doces (embora você possa precisar aumentar o adoçante). O consistência também deve ser considerada ao usar este substituto.

O iogurte grego também tem uma consistência mais fina e menos cremosa. Portanto, funciona melhor em receitas onde se mistura, em vez de em camadas (por exemplo, misturado em macarrão em vez de em camadas em tiramisu).

Embora você possa usar iogurte grego com baixo teor de gordura ou sem gordura, você obterá o melhores resultados da versão integral. Use iogurte grego em uma troca uniforme de 1:1.

4. Queijo Coalho Misto

Não pule este alimento muitas vezes esquecido! Queijo cottage é um ótimo substituto que podem oferecer uma consistência rica e cremosa a pratos salgados. Como o iogurte grego, também é rico em proteínas.

Mesmo que o queijo cottage tenha uma consistência muito diferente do mascarpone, você pode mudar isso rapidamente. Para obter uma consistência cremosa suave basta misturar o queijo cottage em um processador de alimentos ou liquidificador.

Quando aquecido, queijo cottage misturado vai derreter de uma maneira semelhante ao queijo normal; portanto, é melhor usado em pratos salgados. Use-o como uma substituição 1:1

5. Queijo Ricota

O queijo ricota é outro queijo italiano pelo qual todos devemos agradecer à Itália. Embora tenha muitas semelhanças com o mascarpone, é um pouco mais salgado e mais comumente usado em pratos salgados (como lasanha).

Como substituto, a ricota funciona de maneira semelhante ao queijo cottage. Embora não seja tão robusto quanto o queijo cottage, não é tão cremoso quanto o mascarpone. Portanto, dê uma rápida batidinha no liquidificador para obter essa textura aveludada.

A ricota tem um sabor neutro que pode assumir sabores doces, mas alguns preferem usá-la apenas em pratos salgados. Tente misturar um pouco com o seu adoçante primeiro a ver como é o gosto.

Use ricota em uma troca uniforme de 1:1 para mascarpone.

6. Cream Cheese + Creme Pesado

Embora o mascarpone seja conhecido como queijo cremoso, ele não tem a mesma consistência do queijo cremoso americano. Apesar das diferenças, você pode usar o cream cheese como substituto do mascarpone – com um ajuste rápido.

Para obter uma consistência semelhante ao mascarpone, misture o cream cheese com um pouco de creme de leite. Isso lhe dará um queijo mais leve e cremoso que é mais como mascarpone. Você pode usar isso em receitas salgadas e doces.

Meça o cream cheese em uma substituição uniforme de 1:1 para o mascarpone. Em seguida, adicione apenas um pouco de creme ou leite e bata no processador de alimentos ou com batedeira manual.

Se você quiser, você pode medir novamente para obter uma proporção exata de 1:1.

7. Mascarpone vegano

Se você (ou alguém para quem você está cozinhando) segue uma dieta vegana, então seu substituto mais fácil pode ser encontrar um mascarpone vegano já preparado. Embora a maioria dos supermercados tradicionais não ofereça uma opção vegana, você deve encontrar uma em uma loja de alimentos especializados.

O mascarpone vegano pode ser usado em uma troca uniforme de 1:1 para mascarpone normal (salvo indicação em contrário na embalagem).

8. Creme de Coco

Enquanto o creme de coco tem seu próprio sabor distinto que é bem diferente do mascarpone, sua consistência cremosa e espessa é um ótimo substituto para o mascarpone. Também é uma ótima alternativa vegana ou não láctea.

A doçura natural do creme de coco é ideal para sobremesas. No entanto, pode funcionar em certos pratos salgados, onde o sabor natural do coco complementará os outros sabores.

Use creme de coco em uma troca de 1:1 por mascarpone. Para obter a melhor consistência, dê um giro rápido ao creme de coco no liquidificador antes de usar.

9. Creme de queijo vegano + creme sem leite

Se você segue uma dieta vegana, provavelmente já sabe que existem alguns deliciosos queijos cremosos sem leite no mercado. A maioria deles tem uma consistência semelhante a um cream cheese comum.

Você pode usar seu queijo creme sem leite favorito como substituto da mesma maneira como queijo creme normal. Basta misturar o cream cheese com um creme sem leite. Um pouco de leite de coco (enlatados ou em uma caixa) também funcionará; no entanto, o creme de coco será muito espesso.

Uma Coisa a ter em conta com queijo creme vegan e creme é isso dependendo do que é feito (creme de coco, castanha de caju, amêndoas, etc.), o sabor pode alterar ligeiramente a receita geral.

Use requeijão vegano em uma troca de 1:1 por mascarpone. Siga as mesmas instruções para o cream cheese comum para misturá-lo com o creme vegano.

10. Tofu Macio + Creme Vegano

Tofu é uma ótima opção para um substituto devido ao seu sabor neutro. Como absorve facilmente os sabores que estão ao redor, funciona muito bem para pratos salgados e doces.

Para preparar o tofu como substituto, porém, você precisará dar alguns passos extras. Sempre que você cozinhar com tofu, primeiro remova o excesso de água. Faça isso envolvendo-o em um pano de prato limpo e espremendo a água.

Depois de remover a água, coloque o tofu em um processador de alimentos ou liquidificador e misture com um toque de creme vegano (ou leite de coco).

Misture o tofu primeiro antes de medi-lo. Uma vez que foi misturado e se assemelha a um consistência suave e cremosa, meça-o em uma troca de 1:1 por mascarpone.

11. Mascarpone Caseiro

Isso pode não ser o mais conveniente, mas se você quiser o melhor mascarpone, poderá desfrutar de qualquer maneira, então fazer o seu próprio é onde está! Veja abaixo tudo o que você precisa para começar a fazer queijo caseiro com esta incrível receita para iniciantes!

Escolhendo o melhor substituto de mascarpone

Se você nunca usou mascarpone, então Eu recomendo tentar a coisa real primeiro. Embora o mascarpone vegano possa ser mais difícil de encontrar, o mascarpone regular é comumente vendido em todos os supermercados convencionais.

Depois de ter tentado a coisa real, então você saberá qual a consistência e sabor é que você está indo para com um substituto. Se você preferir encontrar um substituto desde o início, basta seguir as sugestões acima.

A melhor escolha é escolher um substituto que você já aprecie o sabor de – então você sabe que já terá um sabor que você ama!

Em que receita você estava trabalhando ao procurar o melhor substituto do queijo mascarpone? Deixe-nos saber nos comentários abaixo e compartilhe qual opção você escolheu também!

📋 Receita