Este Bolinhos mexicanos de milho são um aperitivo ou acompanhamento fácil de fazer que você pode servir em apenas 15 minutos. Milho fresco e jalapeno em cubos são dobrados em uma massa simples e depois frito até dourar. Eles ficarão torrados e crocantes por fora, com um centro saboroso e macio que todo mundo adora.
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Tenho vizinhos que sempre trazem milho fresco de seus campos, e deixe-me dizer que nada que você compra na loja será comparável. Esses bolinhos saborosos estão entre as primeiras coisas que faço sempre (junto com elotes).
Você pode ajuste facilmente o nível de tempero adicionando mais jalapeño. Eles são tão simples e deliciosos que você os achará irresistíveis.
🥘 Ingredientes
- Farinha - A farinha de trigo servirá de base para a massa.
- Fermento em pó - A adição de fermento em pó torna esses bolinhos fofos e leves.
- temperos - Cominho, pimenta em pó, páprica, sal e pimenta.
- Ovos - Os ovos são o agente de ligação que manterá tudo unido.
- Creme de leite - Você pode usar creme de leite ou meio a meio.
- Pimenta jalapeno - Um pouco de jalapeno em cubos para aquecer um pouco.
- Milho - Os grãos de milho frescos têm o melhor sabor, principalmente quando cortados direto da espiga. No entanto, você pode usar milho congelado em caso de emergência. Não recomendo usar milho enlatado.
- Cebola verde - Um pouco de cebolinha ou coentro picados para enfeitar opcionalmente.
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🔪 Como fazer bolinhos de milho mexicanos
Esses bolinhos simples estarão na sua mesa em apenas quinze minutos. Você precisará de utensílios de medição, uma tigela grande e uma frigideira.
Esta receita renderá aproximadamente doze bolinhos, dependendo do tamanho que você fizer.
Faça a massa
Passo 1: Faça a massa. Combine os ingredientes secos e os temperos em uma tigela grande (1 xícara (125 gramas) de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó, ½ colher de chá de cominho, ¼ colher de chá de pimenta em pó e ¼ colher de chá de páprica). Adicione 2 ovos e ¾ xícara (179 mililitros) de creme de leite. Mexa para combinar, formando uma massa.
Passo 2: Misture. Adicione 1 colher de sopa de jalapeno picado e 3 xícaras (462 gramas) de milho, tempere com sal e pimenta (dois gostos) e misture bem.
Cozinhe os bolinhos
Etapa 3: Aquecer. Aqueça uma frigideira grande ou frigideira com uma fina camada de óleo vegetal em fogo médio-alto. Pegue porções da massa do bolinho de milho e despeje em um monte na frigideira e, em seguida, espalhe suavemente até obter um bolinho achatado, circular e em formato de hambúrguer.
Etapa 4: cozinhe. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado ou até dourar e estar cozido. Retire da panela quando estiver cozido e transfira para uma gradinha sobre um prato forrado com papel toalha. Continue cozinhando os bolinhos em lotes até toda a massa é usada.
Etapa 5: Sirva. Cubra os bolinhos de milho mexicanos com sal e cebola verde ou coentro opcional e sirva com creme de leite.
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💭 Dicas e notas
- Escorra o milho. Se usar milho congelado, deixe-o descongelar completamente. Em seguida, escorra o excesso de líquido antes de adicionar à massa.
- Adicione o molho. Combine esses bolinhos com seus molhos favoritos! Experimente creme de leite, molho ranchero, fazenda de abacate, Molho Bajaou Molho Tex-Mex.
- Armazenamento. Esses bolinhos ficam mais saborosos quando frescos, mas podem ser armazenados na geladeira por até 4-5 dias - reaqueça virando uma frigideira quente.
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📖 Cartão de receitas
Bolinhos de milho mexicanos
Ingredientes
- 1 xícara farinha de trigo
- 1 colher de chá fermento em pó
- ½ colher de chá cominho
- ¼ colher de chá Pimenta em pó
- ¼ colher de chá páprica
- 2 grande ovos
- ¾ xícara creme de leite (ou meio a meio)
- 1 colher de sopa jalapeno (finamente cortado - ou use (enlatados) pimentões verdes picados)
- 3 copos milho (grãos recém-cortados ou congelados)
- ¼ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- cebola verde ou coentro (picado, para enfeite - opcional)
Instruções
- Combine os ingredientes secos e os temperos em uma tigela grande (1 xícara de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento em pó, ½ colher de chá de cominho, ¼ colher de chá de pimenta em pó, ¼ colher de chá de colorau). Adicione no 2 ovos grandes e ¾ xícara de creme de leite. Mexa para combinar, formando uma massa.
- Adicione os cubos 1 colher de sopa de jalapeño e 3 xícaras de milho, tempere com ¼ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)e mexa para combinar.
- Aqueça uma frigideira grande ou frigideira com uma camada fina de óleo vegetal em fogo médio-alto. Pegue porções da massa da bolinha de milho e despeje em um monte na frigideira, em seguida, espalhe delicadamente até obter uma bolinha plana circular em forma de hambúrguer.
- Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado ou até dourar e estar completamente cozido. Retire da panela quando estiver cozido e transfira para uma gradinha sobre um prato forrado com papel toalha. Continue cozinhando os bolinhos fritos em lotes até que toda a massa seja usada.
- Cubra os bolinhos de milho mexicanos com sal e opcional cebola verde ou coentroe sirva com creme de leite.
Notas
- Se usar milho congelado, deixe-o descongelar completamente. Em seguida, escorra o excesso de líquido antes de adicionar à massa.
- Combine esses bolinhos com seus molhos favoritos! Experimente creme de leite, molho ranchero, fazenda de abacate, Molho Bajaou Molho Tex-Mex.
- Esses bolinhos ficam mais saborosos quando frescos, mas podem ser guardados na geladeira por até cinco dias. Reaqueça virando em uma frigideira quente.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Planejador de refeições esporádicas diz
Funciona com milho enlatado? Eu odeio as coisas congeladas sem gosto!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Sim, esta receita também funciona com milho doce enlatado!
Anônimo diz
Basta ler o seu site e o calendário do Advento. Que grande idéia!! Aí vi a imagem dos bolinhos de milho mexicanos e só tive que dar uma olhada na receita. Isso parece o que vou levar para o brunch de Ano Novo e tenho certeza que vai ser um sucesso !!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Obrigado! Esperamos que tenha sido um sucesso no seu brunch !!