Moo ping (ou espetos de carne de porco de churrasco tailandês) são uma deliciosa comida de rua tailandesa que você pode preparar facilmente na sua grelha em casa! A carne de porco é cortada em fatias finas e marinada durante a noite antes de ser disposta em espetos e colocada na grelha! Em seguida, são grelhados com perfeição, resultando em um exterior suculento e levemente caramelizado com um centro macio e saboroso!
Carne de porco grelhada ao estilo tailandês
Moo-ping é um comida de rua tailandesa clássica que é incrivelmente popular (e com razão!) É o melhor espeto de porco grelhado, cheio de sabor, vai ser difícil acreditar que eles não vieram direto da Tailândia!
Não se preocupe. Fazer este prato tradicional é incrivelmente fácil de fazer no conforto da sua própria casa. Simplesmente fatie um pouco de carne de porco, deixe marinar e cozinhe na grelha!
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🥘 Moo Ping Ingredientes
Você deve conseguir encontrar esses ingredientes em sua mercearia local ou no mercado asiático. No entanto, o leite de coco não é negociável, pois amacia a carne e adiciona alguma doçura!
- Alho - 1½ colheres de sopa de alho picado.
- Raiz de Coentro/Raiz de Coentro - 3 colheres de sopa de raiz de coentro/coentro (ou experimente um substituto de raiz de coentro).
- Pimenta branca - ¼ colher de chá de pimenta branca moída.
- Pimenta preta - ¼ colher de chá de pimenta preta moída.
- Cana de açucar - 3 colheres de sopa de açúcar de palma.
- Leite de côco - ¼ xícara de leite de coco.
- Molho de ostras - 2 colheres de sopa de molho de ostra (ou tente um substituto de molho de ostra).
- Molho de soja - 2 colheres de sopa de molho de soja (ou usar uma substituto do molho de soja).
- Molho de soja escuro - 2 colheres de sopa de molho de soja escuro.
- Óleo de côco - 1 colher de sopa de óleo de coco.
- MSG (opcional) - ½ colher de chá de MSG.
- Bunda de porco - 1½ quilo de lombo de porco.
- Amido de milho - 3 colheres de amido de milho.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como Fazer Moo Ping
É incrível como é fácil fazer moo ping em casa! Tudo que você vai precisar é de um almofariz e pilão (ou um processador de alimentos), uma faca, uma tábua de cortar, uma tigela grande, alguns espetos e sua grelha.
Esta receita vai fazer cerca de Servindo 4 de deliciosos espetos de carne de porco de churrasco tailandês.
Faça a marinada
- Moer. Em um almofariz, bata 1½ colher de sopa de alho, 3 colheres de sopa de raízes de coentro, ¼ colher de chá de pimenta branca moída e ¼ colher de chá de pimenta preta moída até bem. Adicione as 3 colheres de açúcar de palma e continue a bater até que esteja completamente dissolvido.
- Mix. Adicione ¼ xícara de leite de coco, 2 colheres de sopa de molho de ostra, molho de soja e molho de soja escuro, 1 colher de sopa de óleo de coco e a ½ colher de chá opcional de MSG e mexa bem.
Prepare a carne de porco
- Fatia. Corte 1 ½ quilo de bunda de porco em pedaços pequenos com cerca de 2 polegadas de comprimento, 1 polegada de largura e ⅛ de polegada de espessura. Remova qualquer pele prateada, se necessário.
- Marinar. Despeje a marinada sobre a carne e mexa até que tudo esteja bem coberto. Cubra e deixe marinar por no mínimo 2-3 horas, mas idealmente durante a noite (com um máximo de 36 horas).
Montar & Grelhar
- Montar. Assim que a carne de porco estiver marinada, polvilhe 3 colheres de sopa de amido de milho por cima e misture bem. Coloque as tiras de carne de porco em espetos e disponha-os em uma bandeja, embalando-os ordenadamente um em cima do outro. Se possível, pode colocar o tabuleiro no frigorífico durante algumas horas para ajudar a definir a forma dos espetos.
- Grelha. Pré-aqueça sua grelha em fogo médio a médio-alto e coloque os espetos diretamente sobre a chama. Grelhe por 1½-2 minutos de cada lado ou até que a carne esteja totalmente cozida.
- Servir. Retire do fogo e sirva imediatamente.
Sirva seus espetos moo ping com alguns Arroz branco de pote instantâneo e vegetais frescos. Para um pouco de tempero, mergulhe-o em um pouco de Sambal Oelek! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Mergulhe os espetos de bambu em água durante a noite antes de usá-los para evitar queimaduras.
- Congele toda a bunda de porco por 20 a 30 minutos antes de fatiar para facilitar o porcionamento das tiras de carne.
- Se você não tiver acesso a um almofariz e pilão, um processador de alimentos também pode ser usado para fazer a marinada.
- Se você não consegue encontrar raiz de coentro, você pode usar 2 colheres de sopa de talos de coentro picados ou 1-2 colheres de sopa de coentro moído.
- Para melhores resultados, marinar a carne de porco por pelo menos 2-3 horas, mas durante a noite é ideal para permitir que os sabores penetrem totalmente na carne.
- Você pode fazer sua marinada até 3 dias de antecedência, mantendo-o na geladeira até o momento de usar.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Estes espetos são melhor apreciado imediatamente. Porém, você pode retirar a carne dos espetos e guardar na geladeira em pote fechado por até 5 dias.
Reaquecendo Moo Ping
Reaqueça a carne usando pequenos incrementos no microondas.
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❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Ombro de porco ou bunda de porco é frequentemente usado para Moo Ping por causa de seu teor de gordura, que mantém a carne de porco suculenta e saborosa durante o cozimento. Como ele fica pouco tempo na grelha, use um corte macio e que não resseque.
Sim, você pode congelar a carne de porco marinada dentro ou fora do espeto por no máximo 3 meses. Apenas certifique-se de descongelá-los totalmente na geladeira (provavelmente durante a noite) antes de grelhar conforme as instruções.
Se a carne de porco estiver queimando, sua grelha pode estar muito quente. Você deve grelhar em fogo médio a médio-alto (325-450 ° F / 163-232 ° C). Tente mover os espetos para uma parte mais fria da grelha ou reduzir o calor, se possível. Confira o meu guia de temperatura da grelha para obter mais informações.
🐷 Receitas fáceis de carne de porco
- Costeletas de Porco Rancho - As costeletas de porco são revestidas com uma mistura de temperos antes de serem assadas com perfeição.
- Piquenique de Porco Assado - Com apenas 5 minutos de trabalho de preparação, o forno faz todo o trabalho para este assado tenro.
- Porco Moo Shu - Uma receita chinesa simples que apresenta tiras de carne de porco e legumes saborosos.
- Barriga de porco assada asiática - Barriga de porco maravilhosamente crocante por fora, mas macia e suculenta por dentro.
- Ramen de barriga de porco - Saboroso caldo, macarrão e saborosa barriga de porco compõem esta incrível tigela de ramen.
- Carne de porco agridoce - Pedaços fritos de carne de porco são misturados com pimentão, cebola e abacaxi.
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📖 Cartão de receitas
Moo Ping (espetos de carne de porco para churrasco tailandês)
Ingredientes
- 1½ colher de sopa alho (picado)
- 3 colher de sopa raízes de coentro (ou use 2 colheres de sopa de talos de coentro picados ou 1-2 colheres de sopa de coentro moído)
- ¼ colher de chá pimenta branca moída
- ¼ colher de chá Pimenta preta da terra
- 3 colher de sopa cana de açucar
- ¼ xícara Leite de côco
- 2 colher de sopa molho de ostras
- 2 colher de sopa molho de soja
- 2 colher de sopa Molho de soja escuro
- 1 colher de sopa óleo de coco
- ½ colher de chá MSG (Opcional)
- 1½ lb bunda de porco
- 3 colher de sopa amido de milho
Instruções
Faça a marinada
- Em um almofariz, bata 1½ colher de sopa de alho, 3 colheres de sopa de raízes de coentro, ¼ colher de chá de pimenta branca moída e ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída até bem. Adicione o 3 colher de açúcar mascavo e continue a bater até que esteja completamente dissolvido.
- Adicionar o ¼ xícara de leite de coco, 2 colher de sopa de molho de ostra, 2 colher de sopa de molho de soja, 2 colher de sopa de molho de soja escuro, 1 tablespoon Coconut oil, e opcional ½ colher de chá de MSG e mexa bem.
Prepare a carne de porco
- Cortar 1½ kg de lombo de porco em pedaços pequenos com cerca de 2 polegadas de comprimento, 1 polegada de largura e ⅛ de polegada de espessura. Remova qualquer pele prateada, se necessário.
- Despeje a marinada sobre a carne e mexa até que tudo esteja bem coberto. Cubra e deixe marinar por no mínimo 2-3 horas, mas idealmente durante a noite (com um máximo de 36 horas).
Montar & Grelhar
- Assim que a carne de porco estiver marinada, polvilhe 3 colher de amido de milho por cima e misture bem. Coloque as tiras de carne de porco em espetos e disponha-as sobre uma bandeja, colocando-as cuidadosamente umas sobre as outras. Se possível, pode colocar o tabuleiro no frigorífico durante algumas horas para ajudar a definir a forma dos espetos.
- Pré-aqueça sua grelha em fogo médio a médio-alto e coloque os espetos diretamente sobre a chama. Grelhe por 1½-2 minutos de cada lado, ou até que a carne esteja totalmente cozida.
- Retire do fogo e sirva imediatamente.
Notas
- Mergulhe os espetos de bambu na água durante a noite antes de usá-los para evitar que queimem.
- Congele toda a bunda de porco por 20 a 30 minutos antes de fatiar para facilitar o porcionamento das tiras de carne.
- Se você não tiver acesso a um almofariz e pilão, um processador de alimentos também pode ser usado para fazer a marinada.
- Se você não consegue encontrar raiz de coentro, você pode use 2 colheres de sopa de talos de coentro picados ou 1-2 colheres de sopa de coentro moído.
- Para melhores resultados, deixe marinar a carne de porco por pelo menos 2-3 horas, mas durante a noite é ideal para permitir que os sabores penetrem totalmente na carne.
- Você pode fazer sua marinada com até 3 dias de antecedência, mantendo-a na geladeira até a hora de usar.
- Para armazenar: Esses espetos são melhor apreciados imediatamente. Porém, você pode retirar a carne dos espetos e guardar na geladeira em pote fechado por até 5 dias.
- Para reaquecer: Reaqueça a carne usando pequenos incrementos no microondas.
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