Esta Sopa de amêijoas da Nova Inglaterra com creme de leite é espesso e saudável com muitos pedaços de bacon e legumes em cubos! Você pode usar mariscos frescos, enlatados ou congelados, o que preferir. Com um lado de bolachas, esta sopa clássica faz um almoço ou jantar saboroso em qualquer dia da semana!
Sopa de Amêijoas com Creme Pesado
O ensopado de mariscos é um dos alimentos de conforto Eu sinto mais falta de viver no noroeste do Pacífico (e ter chamado tanto North Bend quanto Florence de casa algumas vezes na minha vida). É perfeito para o tempo frio ou chuvoso porque enche a barriga e aquece a alma!
Lá fora, você pode obter sopa de mariscos feita do zero em praticamente qualquer restaurante ou mercearia. Agora estou sozinho para curar meus desejos de ensopado de mariscos, mas felizmente é fácil com isso sopa cremosa de mariscos da Nova Inglaterra receita!
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🥘 Ingredientes para a sopa de mariscos da Nova Inglaterra
Não há dúvida de que a lista de ingredientes para esta sopa é relativamente longo. Embora os resultados valham a pena!
- Bacon - 6 fatias de bacon.
- Aipo - 5 talos de aipo, fatiados.
- Cenouras - 3 cenouras grandes cortadas em rodelas.
- Cebola - 1 cebola amarela média (cortar em cubos ou usar cebola branca).
- Alho - 1 colher de alho picado (cerca de 4 dentes).
- Farinha para todos os fins - ½ xícara de farinha de trigo.
- Suco dos moluscos - 8 onças de suco de molusco.
- Creme de leite - 2 xícaras de creme de leite em temperatura ambiente.
- Leite inteiro - 2 xícaras de leite integral em temperatura ambiente.
- Batatas - 1 ½ quilo de batatas (cerca de 4-5 batatas descascadas e cortadas em cubos, *ver nota).
- Folhas de louro - 2 folhas de louro inteiras, retiradas antes de servir.
- Tomilho seco - 1 colher de chá de tomilho.
- Erva de Endro Seca - 1 colher de chá de erva-doce seca.
- Mexilhão - 10 onças de amêijoas (carne de amêijoa fresca, 1 pacote de 10 onças de amêijoas congeladas descongeladas ou 3 latas de amêijoas inteiras).
- Sal e pimenta - ½ colher de chá cada de sal e pimenta (mais ou menos a gosto).
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer Clam Chowder da Nova Inglaterra
Pode haver muitos ingredientes, mas a receita é enganosamente simples. Quanto mais tempo você ferver sua sopa, mais espessa ela ficará!
Um lote desta sopa deve servir cerca de 6 pessoas. No entanto, se você tiver um pote grande o suficiente, sempre poderá dobrá-lo e congelar um pouco para mais tarde!
- Cozinhe o bacon. Cozinhe 6 fatias de bacon em uma panela grande de fundo pesado ou forno holandês em fogo médio-alto por cerca de 6 minutos até ficar crocante. Transfira o bacon cozido para um prato forrado com papel toalha e deixe a gordura do bacon na panela.
- Suavize os legumes. Adicione 5 talos de aipo fatiado, 3 cenouras fatiadas e 1 cebola amarela em cubos à panela e cozinhe até amolecido, cerca de 5 minutos. Adicione 1 colher de sopa de alho picado e cozinhe por mais 30 segundos, apenas até perfumar.
- Faça um mirepoix. Adicione ½ xícara de farinha de trigo à panela com os legumes e mexa para combinar. Cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione líquidos. Despeje 8 onças de suco de marisco, 2 xícaras de creme de leite e 2 xícaras de leite na panela e bata até Liso. Em seguida, adicione 1 ½ quilo de batatas em cubos, 2 folhas de louro, 1 colher de chá de tomilho e 1 colher de chá de erva-doce. Adicione água conforme necessário para cobrir as batatas e leve ao fogo baixo.
- Ferver. Ferva por 15-20 minutos, ou até as batatas ficarem macias e a sopa engrossar. Adicione 10 onças de amêijoas e cozinhe por 5 minutos até aquecido completamente.
- Decore e sirva. Adicione sal e pimenta a gosto e retire as folhas de louro. Decore com pedaços de bacon crocante e salsa fresca, se desejar, e sirva ainda quente.
Alguns duros pão francês seria perfeito para mergulhar na sopa se não estiver usando bolachas. Você também pode servir com um salada de cunha para um caloroso combinação de sopa e salada! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Se estiver usando amêijoas frescas na casca, você precisará cozinhá-los primeiro. Cozinhe as amêijoas com casca em fogo médio em uma panela tampada por 5-7 minutos e, em seguida, use uma colher para remover a carne. Reserve e siga a receita conforme as instruções.
- Se estiver usando amêijoas inteiras, você pode preferir cortar grosseiramente as amêijoas antes de adicioná-las à sopa. Meu marido e filha os amam deixados inteiros!
- Batatas Russet resistirá melhor à fervura e seu amido ajudará a engrossar a sopa. No entanto, as batatas vermelhas resistirão melhor ao congelamento, se esse for o seu plano.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Mantenha as sobras da sopa de mariscos da Nova Inglaterra em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias .
Você pode congelá-lo em um saco de freezer resistente ou recipiente hermético para até meses 3 (as batatas podem ficar mais macias após o congelamento).
Reaquecendo o Clam Chowder da Nova Inglaterra
Reaqueça sua sopa na fogão em fogo médio por cerca de 10 minutos ou até que esteja suficientemente quente.
❓ Perguntas frequentes
Sim. Portanto, se você ou alguém para quem está cozinhando tem alergia a mariscos, evite a sopa de mariscos.
Existem muitos tipos de sopa de mariscos e uma das variáveis mais comuns é a base. A sopa de mariscos da Nova Inglaterra ou 'estilo Boston' usa leite e creme como base. Isso o torna significativamente mais espesso do que, digamos, um ensopado de mariscos de Manhattan, que é à base de tomate.
Sim! O ensopado de mariscos congela bem. Basta colocar a sopa resfriada em um saco ou recipiente hermético para congelamento e remover o máximo de ar possível. Vai durar uns 3 meses mais ou menos. Eu recomendo usar batatas vermelhas se você planeja congelar sua sopa, porque elas aguentam melhor do que russets ou outros tipos.
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📖 Cartão de receitas
Sopa de amêijoas da Nova Inglaterra
Ingredientes
- 6 fatias bacon
- 5 talos aipo (fatiado)
- 3 grande cenouras (fatiado)
- 1 média cebola amarela (cortar em cubos ou usar cebola branca)
- 1 colher de sopa alho (cerca de 4 dentes, picados)
- ½ xícara farinha de trigo
- 8 oz suco dos moluscos
- 2 copos creme de leite
- 2 copos leite inteiro
- 1 ½ lbs batatas (Cerca de 4-5 batatas descascadas e cortadas em cubos)
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá tomilho seco
- 1 colher de chá erva daninha seca
- 10 oz mexilhão (carne de amêijoa fresca, 1 pacote de 10 onças de amêijoas congeladas descongeladas ou 3 latas de amêijoas inteiras)
- ½ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
Instruções
- Cozinhe o bacon em uma panela grande de fundo pesado ou forno holandês em fogo médio-alto por cerca de 6 minutos até ficar crocante. Transfira o bacon cozido para um prato forrado com papel toalha e deixe a gordura do bacon na panela.
- Adicione o aipo fatiado, as cenouras e a cebola à panela e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 30 segundos, apenas até perfumar.
- Adicione a farinha à panela com os legumes e mexa para combinar. Cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando.
- Despeje o suco de marisco, creme de leite e leite na panela e bata até ficar homogêneo. Em seguida, adicione as batatas, folhas de louro, tomilho e endro. Adicione água conforme necessário para cobrir as batatas e leve ao fogo baixo.
- Ferva por 15-20 minutos, ou até as batatas ficarem macias e a sopa engrossar. Adicione as amêijoas e cozinhe por 5 minutos até aquecer.
- Adicione sal e pimenta a gosto e retire as folhas de louro. Decore com pedaços de bacon crocante e salsa fresca, se desejar, e sirva ainda quente.
Notas
- Se estiver usando mariscos frescos na casca, você precisará cozinhá-los primeiro. Cozinhe as amêijoas com casca em fogo médio em uma panela tampada por 5-7 minutos e, em seguida, use uma colher para remover a carne. Reserve e siga a receita conforme as instruções.
- Se estiver usando mariscos inteiros, você pode preferir cortar grosseiramente os mariscos antes de adicioná-los à sopa. Meu marido e filha os amam deixados inteiros!
- As batatas avermelhadas resistirão melhor à fervura e sua amido ajudará a engrossar a sopa. No entanto, as batatas vermelhas resistirão melhor ao congelamento, se esse for o seu plano.
- Tradicionalmente, a sopa de mariscos da Nova Inglaterra é servida com bolachas de ostras, embora qualquer tipo de bolacha ou pão crocante seja delicioso.
- Para armazenar: Mantenha as sobras da sopa de mariscos da Nova Inglaterra em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Você pode congelá-lo em um saco de freezer resistente ou em um recipiente hermético por até 3 meses (as batatas podem ficar mais macias após o congelamento).
- Para reaquecer: Reaqueça sua sopa no fogão em fogo médio por cerca de 10 minutos ou até que esteja suficientemente quente.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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