My rolos de aveia são macios, macios, fofos e tão perfeitos para qualquer refeição familiar durante a semana quanto para um jantar de peru no Dia de Ação de Graças! Esses deliciosos rolinhos de fermento têm aveia moída e açúcar mascavo, tornando-os um lanche doce perfeito ou um acompanhamento incrível para o almoço ou jantar! São fáceis de fazer e podem até ser preparados com antecedência!
Os melhores pãezinhos de aveia
Rolinhos de fermento são um acompanhamento clássico de um jantar de domingo, ou a qualquer momento que você quiser um delicioso pão quente para absorver uma refeição incrível. Meus rolos de aveia aumentam um pouco! Eu adiciono aveia em pó e um pouco de açúcar mascavo extra para dar aos pãezinhos notas quentes, de nozes e caramelizadas.
Esses rolinhos de aveia também são fáceis de fazer! Apenas 8 passos transformam 8 ingredientes em uma guloseima incrível que você vai querer o tempo todo. Você pode até fazer isso antes do feriado, para que você possa passar mais tempo com sua família e menos tempo em um fogão quente!
Meus rolinhos de aveia amanteigados, macios e saudáveis serão amados por toda a família!
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🥘 Ingredientes, notas e substituições para rolinhos de aveia
My Rolinhos de aveia macios e fofos vão surpreender você e sua família! Esta receita usa ingredientes que você já deve ter na despensa e na geladeira, tornando muito fácil preparar essas belezas!
- Água morna – 2 xícaras de água morna. Você vai querer que esta água esteja entre 105°F (40°C) e a 115 ° F (46 ° C). Para garantir que a água esteja na temperatura adequada, use um termômetro! Esta é a melhor maneira de garantir que a água não esteja muito quente (que mata o fermento) ou muito frio (o que o impede de ativar).
- Açúcar - 1 colher de sopa de açúcar. Usaremos uma pequena quantidade de açúcar branco granulado para ajudar a alimentar e ativar o fermento nesses rolos.
- Levedura Seca Ativa - 1 pacote (ou ¼ onça ou 2¼ colheres de chá) de fermento seco ativo. Isso ajuda a levedar nossos pãezinhos para ajudá-los a crescer e ficar super fofos.
- Aveia rápidas - 1 xícara de aveia rápida. Essa aveia será moída e misturada com os ingredientes secos para ajudar a criar aquele sabor quente de aveia.
- Manteiga salgada - 3 colheres de sopa de manteiga. Você quer derreter e esfriar um pouco a manteiga para que ela se misture perfeitamente à massa. Use manteiga europeia com sal para obter os melhores resultados!
- Açúcar Mascavo Claro - ⅓ xícara de açúcar mascavo claro, embalado. O açúcar mascavo adiciona um toque deliciosamente doce e rico aos rolinhos de aveia.
- Farinha multifuncional - 4½-5 xícaras de farinha de trigo. Usar sua farinha AP favorita aqui e certifique-se de ter mais para espanar sua superfície de trabalho.
- Sal - 1 colher de chá de sal. O sal ajuda a equilibrar os sabores do pãozinho, por isso não fica insosso. Não pule!
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer rolinhos de aveia
My fofo e macio Os rolos de aveia são tão fáceis de fazer! Certifique-se de deixar os rolos crescerem o tempo suficiente para que assem corretamente.
Tudo que você precisa é de um processador de alimentos, seus utensílios de medição, uma tigela grande e uma assadeira 9x13.
Esta receita renderá 20 pãezinhos macios de aveia.
Faça a Massa
- Ative o fermento. Combine 2 xícaras (473 mililitros) de água morna com 1 colher de sopa (12 gramas) de açúcar granulado e 1 pacote de fermento seco ativo. Mexa até ficar homogêneo e reserve para ativar ou 'florescer'.
Passo 2: Moa a aveia. Adicione 1 xícara (80 gramas) de aveia rápida para um processador de alimentos e pulsar até que a consistência esteja boa, com alguns pedaços de aveia restantes (como farinha grossa).
- Misture a massa. Em uma tigela grande, ou na tigela da batedeira, misture o fermento espumoso dissolvido com as primeiras 4 xícaras (512 gramas) de farinha de trigo, aveia moída, 3 colheres de sopa (42 gramas) de manteiga derretida e ligeiramente fria, ⅓ xícara (73 gramas) de açúcar mascavo claro e 1 colher de chá (6 gramas) de sal. Misture até ficar homogêneo, adicionar farinha para formar sua massa, se necessário (deve ser uma massa macia e pegajosa).
Amasse e aumente
- Sove a massa. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por 6-8 minutos (ou 3-4 minutos na batedeira em velocidade baixa até que a massa grude no gancho e se solte pelas laterais). Uma vez a massa tem uma consistência lisa e elástica, transfira-a para uma tigela untada com óleo e cubra-a com um pano de prato quente e úmido ou filme plástico.
- Deixe a massa crescer. Coloque a massa em um lugar quente e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
Divida, dê forma, cresça e leve ao forno
- Forme os rolos. Quando a massa dobrar de tamanho, bata-a até a metade e transfira-a de volta para a superfície enfarinhada. Divida a massa em 20 porções de tamanhos iguais e moldá-los em bolas iguais.
Passo 7: Deixe a massa crescer uma segunda vez. Coloque as bolas de massa moldadas em uma assadeira 9x13 untada, cubra e deixe crescer até dobrar (apenas 45 minutos).
Etapa 8: asse os pãezinhos. Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) e Asse os rolos de aveia por 25-30 minutos ou até dourar por cima.
Etapa 9: deixe esfriar e sirva. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por cerca de 5 minutos. Transfira os rolos para uma grade de resfriamento de arame para terminar o resfriamento.
🍽️ O que servir com rolinhos de aveia
Este rolinhos de aveia incríveis, fofos e macios são excelentes servidos com um carne assada, Bobó, jantar de peru, ou qualquer outra refeição onde você queira um delicioso pedaço de pão! Eles também ficam ótimos sozinhos, pincelados com um pouco de manteiga por cima.
Meus deliciosos rolinhos de aveia ficaram INCRÍVEIS, com um Peru defumado jantar esta semana! Certifique-se de experimentar o meu incrivelmente viciante, saboroso, pãezinhos de queijo, também! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Mexa a água morna antes de verificar a temperatura com um termômetro digital.
- Certifique-se de que seu fermento está totalmente ativado.
- Para resultados consistentes sempre, use farinha de trigo.
- Levedura seca ativa é a preferida tipo de fermento para usar nesta receita. Ao usar fermento seco ativo, você saberá que ele foi devidamente ativado quando formar uma espuma espumosa e borbulhante – como se fosse uma cerveja!
- Mantenha as sobras de fermento seco ativo pacotes em sua geladeira para ajudar a prolongar sua vida útil!
- Use aveia rápida para esta receita, não aveia cortada em aço, aveia em flocos ou aveia antiquada. Aveia rápida é a melhor escolha para esses deliciosos pãezinhos porque cozinham rapidamente e se incorporam à massa com mais facilidade, evitando que fiquem arenosos.
- Amassar à mão leva cerca de 6 a 8 minutos para ajudar a desenvolver adequadamente o glúten na massa, por isso é importante amassar adequadamente.
- Ao amassar a massa, primeiro use os dedos curvados para dobrar a massa ao meio em sua direção. Em seguida, usando um movimento de rolamento, segure a palma da mão para empurrar a massa para baixo e para longe de você.
- Dê um quarto de volta e repita dobrando e empurrando até que a massa fique lisa, não pegajosa e salte quando pressionada com os dedos!
🥄 Opções antecipadas
Você pode manter o pãezinhos sem assar em sua geladeira por até 2 dias. Quando estiver pronto para assar, retire-os e deixe crescer em temperatura ambiente por 1 hora e meia até dobrar de tamanho e leve ao forno normalmente.
congelamento
Esses incríveis e macios pãezinhos de aveia podem ser preparados sempre que você quiser pãezinhos frescos e saborosos! Você pode congelar pãezinhos moldados não assados ou pãezinhos previamente assados para até 1 mês após envolvê-los firmemente em filme plástico e / ou papel alumínio.
Quando estiver pronto para assar pãezinhos congelados e não assados, deixe-os crescer em temperatura ambiente por 1 hora e meia ou até dobrar de tamanho. Em seguida, leve ao forno como de costume.
Quando estiver pronto para assar pãezinhos congelados, previamente assados, simplesmente leve ao forno por 20-25 minutos a 300°F (150°C/Gás Mark 2) até que os rolos estejam totalmente aquecidos.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Esses incríveis rolinhos de aveia não duram muito! Embrulhe-os com segurança em filme plástico e, em seguida, transfira-os para um saco plástico Ziploc ou recipiente hermético e guarde-os. à temperatura ambiente durante 2 a 3 dias.
Não é recomendável guardar esses rolos na geladeira, pois eles podem secar rapidamente.
Reaquecimento de rolinhos de aveia do dia
Ao reaquecer pãezinhos com um dia, você pode embrulhá-los em papel alumínio e assar a 300 ° F (150°C/Gás Mark 2) por 10-15 minutos ou até aquecer completamente. Você também pode usar o microondas! Embrulhe os rolos em toalhas de papel úmidas e leve ao microondas por 10-20 segundos até aquecer completamente.
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❓ Perguntas frequentes
Sim, você pode usar farinha de aveia comprada em loja se não conseguir moer sua própria aveia. A farinha de aveia normalmente usa aveia em flocos, então pode haver uma ligeira discrepância no resultado final.
Se você tem apenas açúcar mascavo, tudo bem! Os rolos podem ter um sabor caramelizado mais pronunciado e uma cor um pouco mais escura, mas não serão menos deliciosos.
A manteiga com sal adiciona um sabor incrível aos pãezinhos, e não será muito salgado! O sal extra realmente “tempera” os pãezinhos e os torna ainda mais saborosos do que seriam de outra forma.
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📖 Cartão de receitas
Rolinhos De Aveia
Ingredientes
- 2 copos água (água quente entre 105-115 ° F / 40-46 ° C)
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 pacote fermento seco ativo (¼ onça ou 2 ¼ colheres de chá)
- 1 xícara aveia rápidas (não à moda antiga, aveia em flocos ou aveia em corte de aço)
- 3 colher de sopa manteiga (salgado - derretido e resfriado ligeiramente)
- ⅓ xícara açúcar mascavado claro (embalado)
- 4 ½ a 5 copos farinha de trigo (+ mais para sua superfície de trabalho)
- 1 colher de chá sal
Instruções
- Combine água morna, açúcar e fermento e mexa até ficar homogêneo e reserve para ativar ou 'florescer'.
- Adicione a aveia rápida a um processador de alimentos e pulse até que a consistência esteja bem, com alguns pedaços de aveia restantes (como farinha grossa).
- Em uma tigela grande ou na tigela da sua batedeira, misture o fermento espumoso dissolvido com as primeiras 4 xícaras de farinha, (terra) aveia rápida, manteiga derretida, açúcar mascavo claro e sal. Misture até ficar homogêneo, adicionando a farinha adicional conforme necessário para formar sua massa (deve ser uma massa macia e pegajosa).
- Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por 6-8 minutos (ou 3-4 minutos na sua batedeira em velocidade baixa, até que a massa grude no gancho de massa e puxe pelas laterais). Quando a massa tiver uma consistência macia e elástica, transfira-a para uma tigela untada com óleo e cubra com um pano de prato úmido ou filme plástico.
- Coloque a massa em um lugar quente e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
- Quando a massa dobrar de tamanho, bata-a até a metade e transfira-a de volta para a superfície enfarinhada. Divida a massa em 20 porções e molde-as em bolas.
- Coloque as bolas moldadas em uma assadeira 9x13 untada, cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 45 minutos.
- Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175 ° C) e asse os rolos de aveia por 25-30 minutos ou até dourar por cima. Retire do forno quando terminar e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar.
Notas
- Mexa a água morna antes de verificar a temperatura com um termômetro digital.
- Certifique-se de que seu fermento está totalmente ativado.
- Para resultados consistentes sempre, use farinha de trigo.
- Levedura seca ativa é a preferida tipo de fermento para usar nesta receita. Ao usar fermento seco ativo, você saberá que ele foi devidamente ativado quando formar uma espuma espumosa e borbulhante – como se fosse uma cerveja!
- Mantenha as sobras de fermento seco ativo pacotes em sua geladeira para ajudar a prolongar sua vida útil!
- Use aveia rápida para esta receita, não aveia cortada em aço, aveia em flocos ou aveia antiquada. Aveia rápida é a melhor escolha para esses deliciosos pãezinhos porque cozinham rapidamente e se incorporam à massa com mais facilidade, evitando que fiquem arenosos.
- Amassar à mão leva cerca de 6 a 8 minutos para ajudar a desenvolver adequadamente o glúten na massa, por isso é importante amassar adequadamente.
- Ao amassar a massa, primeiro use os dedos curvados para dobrar a massa ao meio em sua direção. Em seguida, usando um movimento de rolamento, segure a palma da mão para empurrar a massa para baixo e para longe de você.
- Dê um quarto de volta e repita dobrando e empurrando até que a massa fique lisa, não pegajosa e salte quando pressionada com os dedos!
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Corrine diz
Estou fazendo esses rolinhos de aveia pela segunda vez. São tão deliciosos, macios e maravilhosos! Esses rolos são premiados!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Obrigado Corrine! Que bom saber que esses rolinhos de aveia são um sucesso!
TerriO diz
Oi Angela, eu realmente gostaria de fazer esses rolos para o Dia de Ação de Graças! Mas preciso usar farinha de GF ... alguma ideia de como funcionaria com essa receita? TIA - TerrriO
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Oi Terri! Não usei farinha GF nesta receita, mas não tive problemas ao fazer rolos com ela no passado. Você está fazendo sua própria farinha sem glúten ou usa uma marca específica?