Temperado bolo de passas à moda antiga é uma deliciosa sobremesa vintage que apresenta suculentas passas cozidas e uma simples cobertura de açúcar mascavo! Faz um maravilhoso sobremesa saborosa durante o outono devido a mistura de canela, noz-moscada e pimenta da Jamaica, mas é igualmente agradável durante todo o ano!
Receita de bolo vintage de passas cozidas
Este bolo de passas cozido à moda antiga é uma receita vintage que existe desde sempre. Consiste em um bolo temperado deliciosamente úmido que está repleto de passas doces cozidas e, neste caso, cobertas com uma simples cobertura de açúcar mascavo (embora ainda seja saboroso sem ele)!
Também conhecido como o 'bolo do pobre' devido ao falta de manteiga, leite e ovos, este bolo nasceu da necessidade durante a era da depressão. Se você tem a sorte de ter alguma família que estava por perto no 1930s-1940s, certamente trará boas lembranças!
Ir para:
🥘 Ingredientes
Não há muitos ingredientes neste bolo. Se você assar com frequência, você provavelmente tem a maioria desses ingredientes na geladeira ou na despensa!
Ingredientes do bolo de passas à moda antiga
- 1 ½ xícaras de passas - Este bolo é tradicionalmente feito com passas roxas, mas o ouro também funcionaria.
- 1 ½ xícaras de água - Dividido em 2 porções, 1 xícara de água quente e ½ xícara de água fria.
- ¼ xícara Encurtando - Encurtar é o ideal, mas você pode tentar um substituto de encurtamento se necessário.
- 1 xícara de açúcar - Açúcar branco granulado.
- Temperos Quentes Para Assar - ½ colher de chá de canela em pó, ½ colher de chá de noz-moscada em pó e ½ colher de chá de pimenta da Jamaica em pó.
- ½ colher de chá de sal - Apenas um pouco de sal para fazer todos os sabores 'pop'.
- 2 colheres de chá Bicarbonato de sódio - Dissolva em 2 colheres de sopa de água quente antes de adicionar à massa.
- 2 xícaras de farinha de trigo - Você pode usar farinha de bolo ou farinha de pão em uma pitada, mas isso mudará um pouco a consistência.
Ingredientes da cobertura de açúcar mascavo (opcional)
- 1 ½ xícaras Açúcar Mascavo Claro - O açúcar mascavo escuro tem um sabor de melaço mais potente, então o marrom claro é o preferido.
- ¼ xícara Manteiga - Salgado.
- 3 colheres de leite - Eu prefiro leite integral, mas você pode usar 2% ou leite desnatado se for tudo o que você tem.
- 2 xícaras Açucar De Confeitaria - Também conhecido como açúcar em pó.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Instruções
A cobertura de açúcar mascavo pode ser opcional, mas Eu recomendo! Você vai precisar de uma forma de bolo 9x13, uma panela, uma tigela e uma espátula de borracha.
Fazendo o bolo de passas à moda antiga
- Preparação. Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175 ° C) e unte levemente com manteiga, graxa ou borrife seu Assadeira 9x13 com spray de cozinha antiaderente.
- Ferva as passas. Coloque 1 xícara de água quente e 1 ½ xícaras de passas em uma panela média. Deixe ferver, depois reduza o fogo e ferver em fogo baixo Por 10 minutos. Retire do fogo e reserve.
- Creme Bata ¼ xícara de gordura e 1 xícara de açúcar em uma tigela grande até ficar homogêneo. Em seguida, misture as passas cozidas com a água em que foram fervidos. Em seguida, misture ½ xícara de água fria, ½ colher de chá de canela em pó, ½ colher de chá de noz-moscada moída, ½ colher de chá de pimenta da Jamaica moída, ½ colher de chá de sal e 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio.
- Assar. Adicione 2 xícaras de farinha de trigo e misture até ficar homogêneo. Transfira a massa para a forma 9x13 preparada. Asse no centro da prateleira do meio do forno a 350 ° F (175 ° C) por 25 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.
- Legal. Sirva como está, ou deixe o bolo esfriar antes de fazer a cobertura opcional.
Fazendo a cobertura de açúcar mascavo (opcional)
- Cozinhe a mistura de açúcar. Em uma panela média, misture 1 ½ xícaras de açúcar mascavo claro, ¼ xícara de manteiga e 3 colheres de leite. Cozinhe em fogo médio até que o açúcar mascavo esteja totalmente dissolvido, mexendo sempre enquanto cozinha. Em seguida, retire do fogo e reserve para que esfrie completamente.
- Misturar Quando a mistura de açúcar esfriar, transfira-a para uma tigela grande ou para a tigela da batedeira e misture 2 xícaras de açúcar de confeiteiro. Adicione o leite em pequenas porções de 1 colher de sopa, se desejar, para diluir a cobertura.
- Gele e sirva. Espalhe a cobertura de açúcar mascavo sobre o bolo de passas à moda antiga usando uma espátula, corte e sirva.
Desfrute de uma fatia de bolo de passas à moda antiga com uma xícara de café ou chá, ou coma-o como um sobremesa depois do jantar! Sem o glacê, fica uma delícia na hora do café da manhã. Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- ¼ xícara de manteiga são 4 colheres de sopa ou ½ barra padrão de manteiga (nos Estados).
- Este bolo tem muitos nomes. Também é comumente chamado de bolo do pobre, bolo da era da depressão ou bolo de guerra.
- Armazenamento: Este bolo é melhor quando armazenado à temperatura ambiente e apreciado nos primeiros 1-3 dias. Sem a cobertura, o bolo pode ser embrulhado firmemente em uma camada de filme plástico, depois em uma camada de papel alumínio e congelado por até 3 meses. Descongele na geladeira.
🍰 Mais Saborosos Bolos 9x13!
- Bolo de tangerina
- Bolo de cereja e mirtilo
- Bolo De Chocolate Banana
- Bolo De Aveia Irlandês
- Bolo De Pudim De Banana
- Bake Tray Bake
Você ama uma receita que você experimentou? Por favor saia um 🌟rating 5 estrelas no cartão de receita abaixo e / ou uma revisão na seção de comentários mais abaixo na página.
Fique em contato comigo através das redes sociais @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! Subscrever para o boletim de hoje (sem spam, eu prometo)! Não se esqueça de me marcar quando experimentar uma das minhas receitas!
📖 Cartão de receitas
Bolo de passas à moda antiga (receita de bolo cozido vintage)
Ingredientes
Bolo de passas à moda antiga
- 1 ½ copos passas de uva
- 1 ½ copos água (2 porções - 1 xícara de água quente, ½ xícara de água fria)
- ¼ xícara Encurtando
- 1 xícara açúcar
- ½ colher de chá canela em pó
- ½ colher de chá noz-moscada moída
- ½ colher de chá pimenta da Jamaica terrestre
- ½ colher de chá sal
- 2 colher de chá bicarbonato de sódio (dissolvido em 2 colheres de sopa de água quente)
- 2 copos farinha de trigo
Cobertura de Açúcar Mascavo (opcional)
- 1 ½ copos açúcar mascavado claro
- ¼ xícara manteiga (salgado)
- 3 colher de sopa leite
- 2 copos açúcar de confeiteiro
Instruções
Bolo de passas à moda antiga
- Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175 ° C) e unte levemente com manteiga, graxa ou pulverize sua assadeira 9x13 com spray de cozinha antiaderente.
- Leve uma panela com a primeira xícara de água quente e 1 ½ xícaras de passas para ferver, em seguida, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 1 minutos. Retire do fogo quando terminar.
- Em uma tigela grande misture o creme de leite e o açúcar granulado até ficar homogêneo. Junte as passas cozidas (com a água) em seguida, adicione ½ xícara de água fria e temperos quentes (canela, noz-moscada, pimenta da Jamaica), sal e bicarbonato de sódio dissolvido.
- Adicione a farinha de trigo e misture até ficar homogêneo, depois transfira para a panela 9x13 preparada. Asse no centro da prateleira do meio do forno a 350 ° F (175 ° C) por 25 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar antes de misturar o (Opcional) geada.
Cobertura de Açúcar Mascavo
- Em uma panela, misture o açúcar mascavo claro, a manteiga e o leite e cozinhe em fogo médio até que o açúcar mascavo esteja totalmente dissolvido. Bata com frequência enquanto cozinha, retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- Quando a mistura de açúcar esfriar, transfira-a para uma tigela grande ou para a tigela da batedeira e misture com o açúcar de confeiteiro. Adicione o leite em pequenas porções de 1 colher de sopa, se desejar, para diluir a cobertura.
- Espalhe sobre o bolo de passas à moda antiga usando uma espátula, corte e sirva.
Notas
- ¼ xícara de manteiga é 4 colheres de sopa ou ½ da barra padrão de manteiga (nos Estados).
- Este bolo também é comumente chamado de bolo do pobre, bolo da era da depressão ou bolo de guerra.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Âmbar diz
Feito exatamente como indicado e o bolo saiu salgado. Eu diminuiria o sal pela metade ou omitiria completamente se fizesse de novo. Além disso, acho que deveria esfriar completamente a mistura de passas? Não diz isso na receita.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Lamento que você tenha achado salgado; Eu nunca fiz um que eu chamaria de salgado.
Quanto às passas, só as deixei de lado enquanto seguia os passos para fazer a massa. Nunca os esfriei mais do que apenas alguns minutos durante as instruções. Obrigado por compartilhar!