Rolinhos de Cebola

Rolinhos de cebola são alguns dos meus favoritos rolinhos de fermento sem amassar. Eles são levemente doces e sempre ficam fofos. Não só isso, mas eles podem ser feitos rapidamente (em menos de 2 horas) para que você possa preparar os pãezinhos para o jantar. Experimente você mesmo esses rolinhos de cebola desmontáveis ​​e veja como eles são simples.

Esses rolos vão com qualquer refeição você costuma saborear com um pouco de pão. Sopas, salada, carne assada, bifes de hambúrguer, ou o que quer que esteja no seu menu. Aproveitar!

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• 🥘 Ingredientes
• 🔪 Como fazer rolinhos de cebola sem amassar
• 💭 Dicas e notas
• 🥖 Mais Ótimas Receitas de Pão!
• 📖 Cartão de receitas
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Se você está procurando pãezinhos fáceis para o jantar, esses rolinhos de fermento salpicados com cebolas salteadas levemente adocicadas são deliciosos e combinam com quase tudo.

Do início ao fim, eles estão prontos em Menos de 2 horas, o que lhe dá bastante tempo para trabalhar no prato principal.

Se você nunca fez pão, este é um ótimo lugar para começar, porque não é necessário amassar. Basta refogar algumas cebolas, fazer a massa, deixar crescer e levar ao forno.

🥘 Ingredientes

Se você nunca trabalhou com fermento antes, não se preocupe. Esta receita é amigável para iniciantes, e explicarei cada passo do caminho.

Cebolas salteadas

• Azeite - ½ colher de sopa de azeite (extra virgem é preferível).
• Cebola amarela - 1 cebola amarela grande, cortada em rodelas.
• Sal e pimenta - ¼ colher de chá cada.

Massa de Rolo de Cebola

• Água -1 ½ xícaras de água morna entre 105-115°F/40-46°C (*Veja a nota).
• Açúcar - ¼ xícara.
• Levedura Seca Ativa - 1 pacote.
• Farinha multifuncional - 3 ½ xícaras, além de mais para sua superfície de trabalho.
• Sal - 1 teaspoon

Lavagem de Ovos

• Gema de ovo - 1 gema grande em temperatura ambiente.
• Creme de leite - 1 colher de sopa ou use leite meio a meio ou integral.

*Certifique-se de ver o cartão de receita abaixo para ingredientes, quantidades e instruções!*

🔪 Como fazer rolinhos de cebola sem amassar

Porque o fermento pode ser um pouco mimado, por falta de um termo melhor, certifique-se de leia as dicas e notas antes de começar.

Você precisará de uma tigela grande e uma pequena, uma espátula de silicone, uma frigideira, uma assadeira 9x13 e um pouco de filme plástico. (um termômetro digital também é útil).

Esta receita rende 12 rolos.

1. Refogue as cebolas. Aqueça ½ colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio, em seguida, adicione 1 cebola amarela grande fatiada e ¼ colher de chá de sal e pimenta. Refogue até caramelizar, cerca de 20 minutos. Deixe as cebolas esfriarem o suficiente para manusear e pique-os finamente.
2. Bloom o fermento. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture 1 ½ xícara de água morna (*ver nota) com ¼ xícara de açúcar e 1 pacote inteiro de fermento seco ativo. Misture até ficar homogêneo e reserve por cerca de 5 minutos ou até que a mistura fique espumoso.
3. Misture a massa. Assim que a mistura de fermento virar espumoso, isso significa que o fermento está pronto para uso. Adicione 3 ½ xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal e as cebolas caramelizadas picadas (reservando alguns para cobrir os pãezinhos, se desejar)e misture até obter uma massa lisa. Depois de lisa, transfira a massa para uma tigela levemente untada com óleo. Deixe descansar em algum lugar quente e levedar por 30-45 minutos ou até dobrar de tamanho.

Porção e deixe a massa crescer

1. Modele a massa. Transfira a massa pegajosa para uma superfície enfarinhada e cubra a massa com um pouco farinha extra para que você possa manuseá-lo sem que ele grude em suas mãos. Enrole a massa em uma forma de tora, depois divida a torta de massa em 12 porções iguais. Molde a massa em porções em bolas, arredondando a massa e apertando as bordas do lado inferior.
2. Deixe a massa crescer. Cubra uma assadeira 9x13 com manteiga amolecida, óleo ou spray de cozinha antiaderente. Coloque as bolas de massa na assadeira untada, sem tocar, e cubra com um pano de prato quente e úmido ou filme plástico (pulverize o filme plástico com spray antiaderente também). Deixe a massa crescer até que as bolas de massa se toquem, geralmente cerca de 10-15 minutos.

Asse os rolos de cebola fofos

1. Aplique a lavagem do ovo. Pré-aqueça seu forno a 400 ° F (205 ° C) e misture 1 gema de ovo grande (à temperatura ambiente) e 1 colher de sopa de creme de leite em uma tigela pequena. Misture a gema e o creme de leite até ficar homogêneo e bem combinado. Pincele o ovo sobre cada rolo e cubra com cebola adicional, se desejar.
2. Assar. Coloque a massa no centro da grade do meio e asse por 12-15 minutos ou até dourar. Em seguida, retire-os do forno e deixe os rolinhos esfriar um pouco antes de servir.

💭 Dicas e notas

• São 2 ¼ colheres de chá de fermento seco ativo por pacote.
• Se o seu fermento nunca faz a água espumosa, descarte-o e comece novamente com fermento fresco. Certifique-se de que a água está não muito quente ou pode matar seu fermento, acho 108 ° F (42 ° C) para ser a melhor temperatura para a floração da levedura seca ativa.
• Para um espaço quente improvisado para colocar a massa à medida que ela cresce, você pode colocar uma tigela de água no microondas, depois adicionar a massa coberta ao microondas e deixá-la descansar até ficar pronta.
• Faça a massa com antecedência e leve à geladeira as bolas de massa por até 24 horas. Deixe-os chegar à temperatura ambiente no balcão por 30 minutos antes de cozinhar. 

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