Tão fácil peixe-gato frito no forno A receita será a sua nova forma favorita de cozinhar o bagre porque fica super crocante sem toda a gordura. O tempero cajun dá ao peixe um toque especial e muito sabor, enquanto o empanado de fubá fica perfeitamente dourado e crocante. Se você está procurando um bagre frito no forno que seja um pouco mais saudável do que o frito, experimente esta receita!
O bom bagre é praticamente uma iguaria sulista e este peixe-gato frito no forno pode enganar até o sulista mais amante de bagres. É inacreditável como pode ficar crocante no forno e com o tempero certo, é gostoso de lamber os dedos!
Não só este método é menos confuso, mas é muito mais saudavel. Eu uso uma mistura de farinha de milho e pão ralado para fazer o melhor revestimento crocante, mas você pode fazê-lo facilmente sem fubá se preferir.
🥘 Ingredientes
Escolha filés de peixe-gato que tenham um agradável, cor branca para eles, são firmes ao toque e não têm cheiro desagradável ou excessivamente suspeito. Sinta-se à vontade para usar sua marca favorita de tempero Cajun, no entanto, meu Mistura Cajun DIY é super fácil de fazer.
- Filetes de peixe-gato - 1 ½ quilo de peixe-gato.
- Fubá - ¼ xícara (*Veja a nota).
- Pão Simples - ¼ xícara.
- Tempero cajun - ½ colher de sopa.
- Sal e pimenta - ¼ colher de chá cada para temperar o peixe antes do revestimento.
- Soro de leite coalhado - ½ xícara, leite ou 2 ovos batidos também podem ser usados.
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🔪 Como fazer peixe-gato frito no forno
Você estará fazendo um estação de dragagem com o empanado e o leitelho, então ajuda a montar uma pequena linha de montagem com a assadeira forrada com papel alumínio no final. Você também precisará de um prato raso e uma tigela (ou outro prato raso) para o leitelho.
- Preparação. Pré-aqueça seu forno a 425 ° F (220 ° C). Forre uma assadeira redonda com papel manteiga (ou papel alumínio) e pulverize com spray de cozinha antiaderente.
- Faça empanados. Tempere 1 ½ quilo de filés de peixe-gato com ¼ colher de chá de sal e pimenta. Em seguida, misture ¼ xícara de fubá (*Veja a nota), ¼ xícara de farinha de rosca e ½ colher de sopa de tempero Cajun em uma assadeira rasa.
- Casaco. Despeje ½ xícara de leitelho em uma tigela ou prato. Pegue um filé, mergulhe-o no leitelho, transfira-o para a mistura de fubá e cubra generosamente os dois lados. Coloque os filés acabados na assadeira preparada em uma única camada e repita com o restante do peixe-gato.
- Fritar no forno. Coloque a assadeira de peixe-gato no forno e cozinhe a 425 ° F (220 ° C) até dourar, crocantes, e pode ser facilmente lascado com um garfo (geralmente cerca de 15-20 minutos).
Sirva o peixe-gato com um ramekin de molho tártaro or molho picante se desejar, embora seja delicioso na hora. Você não pode errar com alguns Acompanhamentos clássicos do sul como milho frito or salada de repolho. Divirta-se!
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💭 Dicas e notas
- Para fazer esta receita sem fubá, basta usar ½ xícara de farinha de rosca.
- Se você gosta do seu bagre mais crocante, você pode pulverizar os topos dos filés preparados com óleo de cozinha antiaderente ou (minha preferência pessoal) use um mister com um óleo de cozinha de boa qualidade como o azeite.
- Armazenamento: Mantenha as sobras de peixe-gato frito no forno em um recipiente raso e hermético na geladeira. Use dentro de 3-4 dias.
- Reaquecimento: Reaqueça as sobras no forno. Coloque os peixes em papel manteiga ou assadeira forrada com papel alumínio e coloque-os a 350 ° F (175 ° C) por 10-15 minutos. Vire a cada 5 minutos até ficar quente e crocante.
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📖 Cartão de receitas
Peixe-gato frito no forno
Ingredientes
- 1 ½ lbs filetes de peixe-gato
- ¼ colher de chá sal
- ⅛ colher de chá Pimenta preta da terra
- ¼ xícara fubá
- ¼ xícara migalhas de pão simples
- ½ colher de sopa Tempero cajun
- ½ xícara soro de leite coalhado (ou use leite, ou também podem ser usados 2 ovos batidos)
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 425 ° F (220 ° C). Forre uma assadeira com papel manteiga e unte com spray antiaderente.
- Tempere seus filés de peixe-gato com sal e pimenta e, em seguida, misture a farinha de milho, a farinha de rosca e o tempero Cajun em uma assadeira rasa.
- Mergulhe cada filé em uma tigela de leitelho, depois transfira-o para a mistura de fubá e cubra os dois lados generosamente. Depois de revestidos, coloque os filés na assadeira preparada (*Veja a nota).
- Asse até ficar crocante e facilmente desfiado com um garfo, cerca de 15 a 20 minutos, dependendo da espessura dos filés. Sirva imediatamente.
Notas
- Para fazer esta receita sem fubá, basta usar um ½ xícara de farinha de rosca em vez disso.
- Se você gosta de seu peixe-gato mais crocante, você pode pulverizar a parte superior dos filés preparados com óleo de cozinha antiaderente ou (minha preferência pessoal) use um mister com um óleo de cozinha de boa qualidade como o azeite.
Steve H diz
como um sulista que me seguiu, fubá, frito, adorei tanto essa receita que é a ÚNICA maneira de voltar a comer bagre! Obrigado pela receita. Foi excelente......
Laura diz
Peixe-gato assado incrível. Embebido em leite, feito crosta com farinha de milho, panko, alho erva,Lawery tempere com sal.tempere os filés mais na massa. 425 graus por 20 min. Absolutamente o melhor peixe-gato sem gordura. Pulverizou azeite antes de assar para obter uma crosta mais crocante.