Peito de peru assado no forno é tão saboroso que certamente pode ser a estrela da sua festa de fim de ano! A carne do peito de peru é suculenta e saborosa e o assado menor apenas de peito é igualmente ideal para desfrutar de jantares de peru durante todo o ano! Fatie e sirva com o meu fácil Molho de peru para elogios!
Melhor peito de peru assado com osso
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Seja você um profissional em organizar jantares de Ação de Graças e festas de fim de ano ou tentar pela primeira vez este ano, com certeza encontrará meu guia definitivo para planejar o Dia de Ação de Graças uma ajuda! Não se esqueça de descongele seu peru de férias com segurança cedo também!
🥘 Ingredientes do Peito de Peru Assado no Forno
Adoro peitos de peru com osso para assar, mas um peito de peru desossado funcionará maravilhosamente também! Tudo o que você precisa são algumas ervas e temperos básicos da despensa para o meu tempero fácil de peru!
- Peito de Peru - Aproximadamente 6-7 libras de peito de peru com osso, ou use um peito de peru desossado de 3-4 libras.
- Azeite - 1 colher de sopa generosa de azeite extra virgem (EVOO) para revestir a pele de peru antes de aplicar o tempero.
- Sal e pimenta - 1 colher de chá de sal Kosher e algumas rodelas de pimenta preta moída na hora (provar).
- Ervas secas - ½ colher de chá de orégano seco, tomilho seco e salsa seca. Ou use a mesma quantidade do meu saboroso Tempero para aves.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como Assar Peito de Peru
Certifique-se de verificar a temperatura do seu peru em vários lugares para garantir que esteja totalmente cozido! Você vai precisar de uma assadeira, uma faca e uma frigideira grande!
Dependendo do tamanho do seu peito de peru, você deve facilmente ser capaz de servir 5-6 convidados 8 onças (ou ½ quilo) porção de carne de peito de peru de um peito de peru com osso de 6 a 7 libras.
*Esta porção permite sobras, sem sobras, você precisaria de cerca de meio quilo de peru com osso por pessoa para o mesmo tamanho de porção.
- Pré-aqueça. Para começar, pré-aqueça o forno para 400 ° F (205 ° C) e prepare sua assadeira grande (*Veja a nota).
- Prepare o peru. Lave o peito de peru descongelado, inclusive dentro da cavidade corporal, corte o excesso de pele ou gordura, se necessário, e depois seque seu peito de peru usando toalhas de papel. Coloque o peito de peru na assadeira com a pele voltada para cima.
- Estação. Regue o peito de peru seco com uma colher de sopa de azeite extra virgem e tempere com o combinado ervas, sal e pimenta (1 colher de chá de sal e pimenta, depois ½ colher de chá de orégano seco, tomilho seco e salsa seca).
- Assado. quando o peru a temperatura interna é de 160-165 ° F (71-74 ° C), retire do forno e cubra frouxamente com uma folha de papel alumínio para descansar por 20 minutos.
- Servir. Fatie e sirva depois de descansado.
Este peito de peru assado no forno ficaria delicioso com um pouco de tradicional acompanhamentos festivos, bem como meus saborosos molho de peru clássico! Experimente com um lado de Purê de batata assada com parmesão e a Brócolis assado!
Confira meu post sobre o melhores pratos para servir com peru para mais inspiração para o jantar! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Se a assadeira for plana, use uma assadeira ou coloque 4-5 talos de aipo no fundo da panela para permitir que o calor do forno cozinhe uniformemente o peru.
- Certifique-se de que seu peru é completamente descongelado antes de cozinhar para obter os melhores resultados. Também recomendo deixar o peru em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos para esfriar.
- Reserve aproximadamente 15 minutos por libra de tempo de cozimento para peito de peru com osso quando assado a 400 ° F (205 ° C).
- ISe você preferir assar seu peru a 350°F (175 ° C) , aguarde 20 minutos por quilo de peito de peru com osso para o tempo de cozimento.
- Se você retirar o peru do forno com uma temperatura interna de 160°F (71 ° C), o peru continuará a cozinhar durante o tempo de descanso. Este cozimento de transição adicionará 5 ° F à temperatura quando terminar.
- Para o melhor e mais suculento peito de peru, asse o peru com o peito virado para baixo. Não vai ficar tão bonito, mas vale a pena!
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Para guardar o peito de peru assado no forno, coloque-o em um recipiente hermético na geladeira por até dias 4 (Eu prefiro armazená-lo em fatias). Lembre-se de usar ou congelar as sobras nos primeiros 4 dias e, em seguida, descartar o peru cozido restante após esse período.
Para um armazenamento mais longo, embrulhe o peru resfriado em folha de alumínio resistente e transfira para sacos de armazenamento de freezer ou recipientes herméticos de armazenamento de freezer. Suas sobras de peru podem ser armazenadas no freezer por até 6 meses.
Não se esqueça de conferir minha lista dos melhores sobras de receitas de peru para algumas ideias de refeições saborosas!
Reaquecendo Peito de Peru Assado
Para reaquecer o peito de peru que sobrou, coloque-o em uma assadeira, bem como caldo de galinha ou peru e um pouco de manteiga. Cubra com papel alumínio e asse no forno a 350 ° F (175 ° C) até aquecer.
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❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Sim, tempere o peru conforme as instruções e coloque-o dentro de um saco para assar. Torça e feche o saco e corte 6 fendas nele. Continue assando conforme as instruções, retire do forno e deixe descansar no saco de assar por 20 minutos.
Retire do saco de assar, transfira para uma tábua ou travessa e sirva em seguida.
Eu recomendo peito de peru com osso para o melhor sabor (com a pele também!). Se você quiser alimentar uma família faminta, você pegue mais carne com peito de peru com osso, pois é um peito de peru inteiro.
Muitas porções de peito de peru sem osso são apenas 1 lado de todo o peito de peru.
Não necessariamente, a menos que você realmente não consiga parar de regar o peito de peru enquanto ele assa. Abrindo a porta do forno para regar o peito de peru (ou peru inteiro) permite que o calor escape do seu forno de cada vez.
Isso pode aumentar o tempo total de cozimento necessário para fazer o seu peito de peru.
Planeje 1 ½ libra por pessoa ao cozinhar um peito de peru com osso, rendendo um porção de 8 onças por porção ou por pessoa. Isso é suficiente para permitir as sobras ou usar 1 libra de peru com osso para produzir uma porção de 8 onças por pessoa (sem sobras).
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📖 Cartão de receitas
Peito de peru assado no forno
Ingredientes
Instruções
Peru assado no forno
- Pré-aqueça seu forno a 400 ° F (205 ° C) e prepare sua assadeira grande. *Se a assadeira for plana, use uma assadeira ou coloque 4-5 talos de aipo no fundo da assadeira para permitir que o calor do forno cozinhe uniformemente o peru.
- Lave o peru descongelado, inclusive dentro da cavidade do corpo, corte o excesso de pele ou gordura, se necessário, e seque com toalhas de papel. Coloque o peito de peru na assadeira com a pele voltada para cima.
- Cubra o peito de peru seco com azeite de oliva extra virgem e tempere com as ervas combinadas, sal e pimenta.
- Asse por 15 minutos por libra a 400 ° F (205 ° C), no caso deste peito de peru de 6 libras, são 90 minutos de tempo de torrefação. Verifique a temperatura interna do seu peru para cozimento. Certifique-se de verificar vários pontos onde a carne é grossa (e não tocar no osso).
- Quando a temperatura interna do peru é de 160-165 ° F (71-74 ° C), retire do forno e cubra frouxamente com uma folha de papel alumínio para descansar por 20 minutos.
- Fatie e sirva assim que o peru estiver descansado.
Notas
- As porções são baseadas em porções de 8 onças por pessoa. Você precisará de 1 ½ quilo de peito de peru com osso por porção.
- Se a assadeira for plana, use uma assadeira ou coloque 4-5 talos de aipo no fundo da assadeira para permitir que o calor do forno cozinhe uniformemente o peru.
- Certifique-se de que seu peru esteja completamente descongelado antes de cozinhar para obter os melhores resultados. Também recomendo deixar o peru em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos para esfriar.
- Deixe aproximadamente 15 minutos por libra de tempo de cozimento para peito de peru com osso quando assado a 400 ° F (205 ° C).
- Se você preferir assar seu peru a 350 ° F (175 ° C) , aguarde 20 minutos por quilo de peito de peru com osso para o tempo de cozimento.
- Se você retirar o peru do forno com temperatura interna de 160°F (71 ° C), o peru continuará a cozinhar durante o tempo de descanso. Este cozimento de transição adicionará 5 ° F à temperatura quando terminar.
- Para obter o melhor peito de peru suculento, asse o peru com o peito virado para baixo. Não vai ficar tão bonito, mas vale a pena!
- Para armazenar: coloque as sobras de peru em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias (Eu prefiro armazená-lo em fatias).
- Para Congelar: Embrulhe o peru resfriado em papel alumínio resistente e transfira para sacos de armazenamento para freezer ou recipientes herméticos para armazenamento em freezer.
- Lembre-se de usar ou congelar as sobras nos primeiros 4 dias e, em seguida, descartar o peru cozido restante após esse período.
- Reaquecimento: Coloque a(s) porção(ões) de peru em uma assadeira, bem como o caldo de galinha ou peru e um pouco de manteiga. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 350 ° F (175 ° C) até aquecer.
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