Esta Receita de Pad Thai é fácil de fazer, fica pronto em apenas 30 minutos e tem um sabor melhor do que qualquer versão para viagem. Basta combinar alguns vegetais frescos, ovos e macarrão com um delicioso molho Pad Thai caseiro. sem tamarindo para um prato verdadeiramente satisfatório. É doce, picante e tão saboroso que você nem vai sentir falta do restaurante.
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Às vezes eu estou apenas desejando alguma autêntica cozinha asiática. Embora os restaurantes perto de mim sejam geralmente bons o suficiente, acho que a comida sempre tem um sabor muito melhor quando é preparada fresca em casa.
Hoje estou compartilhando com vocês esta saborosa receita de pad thai que eu realmente deveria ter compartilhado muito mais cedo. Assim que fiz isso uma vez, sabia que minha família iria pedir isso o tempo todo (e eles fazem!)
🥘 Ingredientes
Você poderá encontrar a maioria desses ingredientes em sua mercearia local, provavelmente no corredor de comidas asiáticas. Se você não encontrar pasta de tamarindo em seu supermercado, pode tentar um mercado asiático, encomendá-lo online ou usar vinagre de arroz.
Fritar
- Macarrão de arroz - 8 onças de macarrão de arroz plano.
- Azeite - 3 colheres de sopa de azeite extra virgem, divididas.
- Peito de frango - 8 onças de peito de frango em cubos crus. Você também pode trocá-lo por tofu ou camarão extra firme, se quiser!
- Alho - 3 colheres de chá de alho picado (ou cerca de 3 dentes).
- Ovos - 2 ovos grandes que foram batidos.
- Broto de feijão - 1 xícara de broto de feijão fresco.
- Amendoins torrados - ½ xícara de amendoim torrado bem picadinho. Você pode adicionar um pouco mais para enfeitar, se quiser!
Molho Tailandês
- Molho de peixe - 3 colheres de sopa de molho de peixe.
- Molho de soja - 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio.
- Brown Sugar - 5 colheres de sopa de açúcar mascavo claro.
- Vinagre de arroz - 2 colheres de sopa de vinagre de arroz ou pasta de tamarindo. Pad Thai autêntico usa pasta de tamarindo, que você pode definitivamente trocar por vinagre de arroz, se tiver! No entanto, não é muito fácil encontrá-lo no supermercado local, então você pode ter que visitar um mercado asiático ou comprá-lo online.
- Sriracha - 1 colher de sopa de sriracha, ou mais se desejar.
- Manteiga de amendoim (opcional) - 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim cremosa. Isso adiciona um sabor agradável e um pouco de cremosidade extra que eu realmente gosto!
Guarnição, enfeite, adorno
- Cebola verde - 3 talos de cebolinha picados.
- Limes - 2 limões médios cortados em rodelas.
- Cilantro - ½ xícara de coentro picado.
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🔪 Como Fazer Pad Thai
Esta receita é muito fácil de fazer, você precisará de uma wok ou de uma panela grande, uma tigela e um batedor, uma faca afiada, uma colher de pau e seus utensílios de medição.
Esta receita é para 4 porções fartas, mas você pode facilmente dobrar a receita, se quiser.
Prepare e misture o molho
Prepare o macarrão. Cozinhe 8 onças de macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem, apenas até que estejam apenas concurso. Em seguida, enxágue-os em água fria.
Prepare o molho. Em uma tigela de tamanho médio, misture ingredientes do seu molho (3 colheres de sopa de molho de peixe, 1 colher de sopa de molho de soja, 5 colheres de sopa de açúcar mascavo light, 2 colheres de sopa de vinagre de arroz ou pasta de tamarindo, 1 colher de sopa de sriracha e 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim opcional) e coloque-o de lado.
Mexa, frite e sirva
Aqueça o óleo. Despeje 1½ colher de sopa de óleo de cozinha de sabor neutro em uma panela grande ou wok e leve ao fogo médio-alto.
Cozinhe o frango. Adicione 8 onças de frango em cubos (ou camarão ou tofu) e cozinhe por 3-4 minutos, lançando uma vez no meio do caminho. Adicione 3 colheres de chá de alho picado no último minuto de cozimento do frango. *O camarão cozinha mais rápido que o frango, então ajuste o tempo de cozimento de acordo.
Mexa os ovos. Empurre o frango cozido e o alho para as bordas da panela e adicione um pouco mais de óleo de cozinha no centro. Despeje 2 ovos batidos no centro da panela e mexa, quebrando os ovos em pedaços menores enquanto cozinham.
Adicione os ingredientes restantes. Adicione o macarrão cozido, a mistura de molho, 1 xícara de broto de feijão fresco e ½ xícara de amendoim torrado à panela e misture até que tudo esteja bem combinado.
Servir. Decore com 3 talos de cebolinha picada, algumas fatias de limão de 2 limões e ½ xícara de coentro picado e sirva imediatamente.
🥗🥘🍲 Melhor servido com
Você pode comê-lo exatamente como está ou servi-lo com algo rápido e simples. vinhetas or Rolinhos primavera tailandeses. Sua família é certeza de amá-lo. Divirta-se!
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💭 Dicas e notas
- Escolha sua proteína. Em vez de frango, você também pode experimentar esta receita com camarão ou tofu extra firme.
- O tamarindo é preferível. O vinagre de arroz funcionará muito bem nesta receita, mas se você encontrar pasta de tamarindo, dará um sabor mais autêntico.
- Aumente o sabor. Você pode adicionar uma colher de manteiga de amendoim cremosa ao molho tailandês para adicionar um pouco de riqueza e sabor extra.
- Um pouco de contraste. Gosto de adicionar tiras de pimenta vermelha a este prato para contrastar a cor e o sabor.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Pad Thai fica melhor quando apreciado fresco. No entanto, você ainda pode comer algumas sobras saborosas por alguns dias. Mantenha qualquer resto de pad Thai armazenado na geladeira em um recipiente fechado por até 3-4 dias.
Reaquecimento
Você pode reaquecer porções individuais de suas sobras no micro-ondas. Cubra o prato com papel toalha úmido e aqueça por 1 minuto em potência alta, mexa e continue em incrementos de 30 segundos até aquecer até ficar satisfeito.
Fritada porções maiores em uma wok ou frigideira em fogo médio-alto no fogão para reaquecer.
❓ Perguntas frequentes sobre receitas
A diferença entre esses dois pratos saborosos está no molho. Lo mein normalmente apresenta molho de soja, enquanto pad Thai usa uma combinação que consiste em açúcar, molho de peixe, tamarindo e amendoim.
A pasta de tamarindo é um ingrediente chave quando se trata de fazer pad Thai. No entanto, não é exatamente a coisa mais fácil de encontrar (é por isso que você pode substituí-lo por vinagre de arroz nesta receita e ainda ter um prato super saboroso!) Você poderá encontrar pasta de tamarindo em qualquer Mercado asiático se você puder encontrar um perto de você. Além disso, você pode comprá-lo online.
Eu não recomendo. O Pad Thai é melhor apreciado assim que estiver pronto. Se necessário, você pode ir em frente e picar seu frango (ou tofu) e misture os ingredientes do molho. Basta guardá-los na geladeira até estar pronto para começar a cozinhar.
😋 Mais ideias para jantares
- Macarrão bêbado - Outro delicioso prato de macarrão de inspiração tailandesa que certamente será um sucesso!
- Chili com Carne - Este chili farto e saboroso é cozido com perfeição.
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- Sopa de Albondigas - Esta sopa de almôndega mexicana é cheia de sabor!
- Lo mein - Uma opção clássica e picante de comida para viagem que fica ainda melhor quando feita em casa.
- Frango Frito Teriyaki - Este prato fácil é carregado com frango, vegetais frescos e molho teriyaki caseiro.
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📖 Cartão de receitas
Receita Pad Thai
Ingredientes
Fritar
- 8 oz macarrão de arroz plano
- 3 colher de sopa óleo de cozinha (dividido)
- 8 oz peito de frango (picado)
- 3 colher de chá alho (picado)
- 2 grande ovos (espancado)
- 1 xícara brotos de feijão frescos (ou enlatado, escorrido e enxaguado)
- ½ xícara amendoins torrados (finamente picado ou triturado)
Molho Tailandês
- 3 colher de sopa molho de peixe
- 1 colher de sopa molho de soja (baixo teor de sódio)
- 5 colher de sopa açúcar mascavado claro
- 2 colher de sopa vinagre de arroz (ou pasta de tamarindo)
- 1 colher de sopa Sriracha (ou mais, se desejar)
- 2 colher de sopa manteiga de amendoim cremosa (Opcional)
Guarnição, enfeite, adorno
- 3 talos cebola verde (picado)
- 2 média limes (corte em fatias)
- ½ xícara cilantro (picado)
Instruções
Prepare e faça o molho
- Cozinhe o seu 8 onças de macarrão de arroz plano de acordo com as instruções da embalagem, somente até que estejam macios. Em seguida, enxágue-os em água fria.
- Em uma tigela de tamanho médio, misture os ingredientes do molho (3 colher de sopa de molho de peixe, 1 colher de sopa de molho de soja, 5 colher de sopa de açúcar mascavo claro, 2 colher de sopa de vinagre de arroz ou tamarindo, 1 colher de sopa de sriracha, e o opcional 2 colher de sopa de manteiga de amendoim cremosa) e coloque-o de lado.
Mexa, frite e sirva
- Despeje 1½ colher de sopa de 3 colher de sopa de óleo de cozinha em uma panela grande ou wok e leve ao fogo médio-alto.
- Adicione os cubos 8 onças de peito de frango e cozinhe por 3-4 minutos, virando uma vez na metade. Adicione o 3 colher de chá de alho no último minuto de cozimento do frango.
- Empurre o frango cozido e o alho para as bordas da panela e adicione um pouco mais de óleo no centro. Despeje o batido 2 ovos grandes no centro da panela e mexa, quebrando os ovos em pedaços menores enquanto cozinham.
- Adicione o macarrão cozido, a mistura de molho, 1 xícara de broto de feijão fresco e ½ xícara de amendoim torrado para a panela e misture até que tudo esteja bem misturado.
- Decore com os picados 3 talos de cebolinha verde, alguns 2 limões médios fatias e picadas ½ xícara de coentro, e sirva imediatamente.
Notas
- Em vez de frango, você também pode experimentar esta receita com camarão ou tofu extra firme.
- O vinagre de arroz funcionará muito bem nesta receita, mas se você encontrar pasta de tamarindo, dará um sabor mais autêntico.
- Você pode adicionar uma colher de manteiga de amendoim cremosa ao molho tailandês para adicionar um pouco de riqueza e sabor extra.
- Gosto de adicionar tiras de pimenta vermelha a este prato para contrastar a cor e o sabor.
- Para armazenar: Mantenha qualquer sobra de almofada tailandesa armazenada na geladeira em um recipiente fechado por até 3-4 dias.
- Para reaquecer: Você pode reaquecer porções individuais de suas sobras no micro-ondas. Cubra o prato com uma toalha de papel úmida e aqueça por 1 minuto em potência alta, mexa e continue em incrementos de 30 segundos até aquecer a seu gosto. Frite porções maiores em uma wok ou frigideira em fogo médio-alto no fogão para reaquecer.
Erika Linnea diz
Super bom criador! Escolha uma vida asiática para entregar todo o varor, fråga dom e butiken vilka dom själva brukar använda. Det gjorde jag , e jag kan bara säga.. uau! Então entendi! Faktiskt goare än ” hämt pad thai:en ”
Tamarindpastan vai susen! 🙂 (Sabores super bons! Visite uma loja asiática para comprar todos os produtos, pergunte na loja quais eles costumam usar. Eu fiz, e só posso dizer .. uau! Tão bom! Na verdade, mais saboroso do que "pegue o pad thai "
A pasta de tamarindo resolve! :))