Este esquisito Halibut Pan Seared com Lemon Dill White Cream Sauce é absolutamente delicioso! O rico molho de vinho branco de endro complementa o alabote crocante tão maravilhosamente que você vai querer fazer mais... e em breve!
Receita de Alabote Grelhado
Eu sempre sirvo nossos frutos do mar com fatias de limão ao lado, mas o molho cremoso de vinho branco com endro e limão os deixou de lado durante toda a refeição.
Todos em nossa casa adoram frutos do mar, todos eles, mas o alabote é um dos meus favoritos pessoais. Este prato era tudo sobre mim, desde os bifes de couve-flor assados ao molho 'eu amo tudo de limão' e a fabulosa carne branca escamosa do alabote e até o alho-poró frito com bacon, este jantar foi servido à mamãe. Bem merecido!
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🥘 Ingredientes
- Bifes de Halibut - Ou filetes farão este prato. Você também pode trocar por outros peixes brancos como o bacalhau.
- Sal e pimenta - Sal marinho, kosher, normal, tudo funciona. Pimenta você pode usar branca ou preta.
- Óleo de côco - Orgânico é o caminho a percorrer.
- Alho - Triturado na hora é perfeito.
- Vinho branco seco - Opcional, se você não tiver, você pode pular. Nesta receita usamos um Pinot Grigio.
- Lemon (suco e raspas)
- Endro - fresco ou seco vai funcionar.
- Creme de leite - Se não tiver pode substituir o leite mas o molho vai ficar ralo.
- Manteiga - Faz os frutos do mar brilharem.
- alho-poró - opcional
- Bacon - opcional
Com pressa, faça o meu molho de manteiga de limão feito em apenas alguns minutos!
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Instruções
Fazer o molho
- Início Este suculento e ricamente fantástico jantar de frutos do mar iniciando o molho numa panela média em fogo médio-alto. Adicione o alho, vinho branco seco (usamos Pinot Grigio), e suco de limão, e leve-os para ferver lentamente.
- Adicionar o endro e cozinhe por cerca de 3 minutos.
- Whisk no creme de leite e as raspas de limão, e Reduza o aquecimento para baixo.
- Adicione a manteiga fria em cubos, um pedaço de cada vez, mexendo o molho até liso e cremoso.
- Reserve, mas mexa ocasionalmente até servido.
Cozinhe o Halibut
- Em uma frigideira grande ou frigideira (preferimos usar aço inoxidável ao fritar nossos peixes) aqueça o óleo de coco em fogo médio-alto. Coloque os bifes de alabote no totalmente aquecido frigideira ou frigideira, cozinhando o primeiro lado por cerca de 6 minutos ou até dourar.
- Virar e cozinhar o segundo lado por cerca de 4 minutos, até dourar também.
- Retire os bifes de alabote da frigideira ou frigideira e deixe descansar.
- Opcional: Na mesma frigideira do linguado, adicione o bacon e o alho-poró fatiado e cozinhe até que o bacon esteja crocante por cerca de 8-10 minutos.
- Servir os bifes de halibute com arroz ou seu vegetal favorito, o molho de creme de dill de vinho branco com limão e coberto com o opcional bacon frito e alho-poró. Aproveitar!
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Você pode guardar as sobras na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias.
A melhor maneira de reaquecer o Halibut é selá-lo novamente em uma frigideira. Restos de linguado são melhores para sopas, pratos de arroz (como um risoto de frutos do mar), massa.
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📖 Cartão de receitas
Pan Seared Halibut (com molho de creme incrivelmente delicioso!)
Ingredientes
- 16 oz bifes de alabote (4 porções de 4 onças)
- 1 colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- 1 colher de sopa óleo de cozinha
- 1 colher de chá alho (picado)
- ½ xícara vinho branco seco (meu favorito é Pinot Grigio)
- 1 grande limão (suco e raspas)
- ½ colher de sopa endro (fresco ou use ½ colher de chá de endro seco)
- ½ xícara creme de leite
- 3 colher de sopa manteiga (frio, em cubos)
- sal (opcional, a gosto)
- ½ xícara alho-poró (opcional, fatiado)
- 2 fatias bacon (opcional, cortado em pedaços de ½ polegada)
Instruções
- Comece o seu molho cremoso de limão e endro branco em uma panela média, combinando o alho, o vinho branco seco e o limão e levando-os para ferver lentamente em fogo médio-alto. Adicione o endro e cozinhe por cerca de 3 minutos.
- Junte o creme de leite e as raspas de limão e reduza o fogo. Em seguida, adicione a manteiga fria em cubos, mexendo em um pedaço em cubos de cada vez até ficar cremoso e homogêneo. Mexa ocasionalmente até que os bifes de alabote estejam prontos para servir.
- Em uma frigideira grande ou frigideira (preferimos usar aço inoxidável) aqueça o óleo de coco em fogo médio-alto. Coloque os bifes de halibute na panela e cozinhe o primeiro lado por cerca de 6 minutos ou até dourar. Vire os bifes de linguado e cozinhe o segundo lado por cerca de 4 minutos ou até que o segundo lado esteja dourado e crocante também. Retire os bifes de alabote da frigideira e deixe descansar.
- (Opcional) Na mesma frigideira ou frigideira adicione o bacon e o alho-poró e cozinhe até que os pedaços de bacon estejam crocantes, cerca de 8 a 10 minutos. Sirva os bifes de alabote com arroz ou seu vegetal favorito, o cremoso molho de limão e endro branco e cubra com o bacon frito e o alho-poró.
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