Costeletas de Cordeiro Grelhadas na Panela

Este costeletas de cordeiro grelhadas na frigideira são uma delícia. As costeletas de cordeiro são grelhadas com perfeição, resultando em um interior suculento e macio e uma crosta lindamente caramelizada. Esta receita fácil é perfeita para um jantar especial ou uma refeição aconchegante durante a semana. A simples pasta de cordeiro caseira realça o sabor rico e saboroso.

Sirva com alguns macarrão com manteiga or purê de batatas de alho torrado e a broccolini refogado. Divirta-se!

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• ❤️ Por que adoro esta receita
• 🥘 Ingredientes
• 🔪 Como preparar costeletas de cordeiro na frigideira
• 💭 Dicas e notas
• 🥡 Armazenamento e reaquecimento
• 🥩 Ótimas receitas de carne de caça
• 📖 Cartão de receitas
• 💬 Comentários

Costeletas de cordeiro grelhadas são requintado, não é caça, e também não é o corte médio de carne bovina. Eles são uma ótima maneira de apresentar o cordeiro aos pratos principais de carne de sua família.

Cansado das mesmas carnes repetidamente? Carne de porco, frango, carne bovina, frutos do mar, enxaguar e repetir? O cordeiro é o carne de caça perfeita para atravessar a ponte das carnes simples e simples para as carnes mais exóticas. 

Concurso, mas com um delicioso, crosta crocante, essas costeletas de cordeiro grelhadas proporcionam sabor delicado e textura versátil. Nosso incrível borrego fornece uma ótima combinação de ervas para complementar o sabor natural do cordeiro.

❤️ Por que adoro esta receita

Delicioso. O cordeiro tem um sabor tão sutil, mas bonito, semelhante à carne bovina, mas um pouco mais forte. Esta receita simplesmente mostra esse sabor. 

Tasty Lindo no sabor, mas também esteticamente agradável com a crosta marrom-dourada e a cor vermelha ousada da própria carne. 

Simples. Com apenas alguns passos, esta receita é simples e fácil de seguir, perfeita para quem quer começar a cozinhar ou adora cozinhar em geral. 

🥘 Ingredientes

Este prato suculento requer apenas alguns ingredientes para realmente deixar os sabores brilharem.

• 1 colher de sopa de azeite – A gordura é sempre um elemento crucial na hora de cozinhar, o azeite fornece uma gordura saudável para ajudar a criar uma crosta agradável no cordeiro, evitando que grude. 
• 1 libra de costeletas de cordeiro – Ao selecionar suas costeletas de cordeiro, você quer encontrar as mais frescas disponíveis. Tente encontrar os cortes que são quase um rubi ou vermelho escuro. Carne suculenta com um sabor delicioso, semelhante a uma carne forte. 
• 2 colheres de chá de borrego - Nosso esfrega de cordeiro é a melhor harmonização para borrego porque tem uma maravilhosa combinação de ervas aromáticas assim como a casca de laranja seca, que lhe confere uma sedutora nota cítrica. 
• 1 colheres de sopa de manteiga – Manteiga é a perfeição absoluta quando você está fritando sua carne. Adições salgadas e gordurosas para realçar o sabor da carne de cordeiro. 
• 2 dentes de alho – Picante e perfumado, o alho é sempre seu melhor amigo.  
• Ervas Frescas Opcionais – Tomilho e alecrim são muito complementares a esta receita, ervas frescas realmente adicionam um sabor natural agradável ao cordeiro. 

🔪 Como preparar costeletas de cordeiro na frigideira

Prepare este prato principal estilo restaurante em casa rapidamente. Pegue uma frigideira de fundo grosso (o ferro fundido é ideal para selar carnes) e vamos começar.

1. Preparar. Coloque uma frigideira grande ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto e adicione 1 colher de sopa de azeite extra virgem. Enquanto espera que o azeite comece a brilhar, seque 1 libra de costeletas de cordeiro com papel toalha e tempere-os generosamente com 2 colheres de chá de esfregaço de cordeiro (ou mais, a gosto).
2. Sear. Quando o óleo estiver quente, quase a ponto de fumegar, coloque cuidadosamente as costeletas de cordeiro temperadas na panela. Para evitar aglomerar a panela, você pode cozinhar as costeletas em lotes. Sele o primeiro lado do cordeiro por 5 minutos, em seguida, vire e sele o outro lado por mais 4-5 minutos.
3. Alinhave. Quando você tiver uma bela crosta marrom dourada em ambos os lados do cordeiro, adicione a colher de sopa de manteiga e 2 dentes de alho na panela. Se estiver usando as ervas frescas opcionais, adicione-as à panela também. Usando uma colher grande, despeje a manteiga derretida sobre as costeletas de cordeiro (também conhecido como 'basting' ou 'arosser') até atingir 125°F (52 ° C) para médio-raro ou sua temperatura desejada. (*Veja a nota).
4. Descansar. Quando as costeletas atingirem o ponto de cozimento que você preferir, coloque-as em uma tábua de corte ou prato grande e frouxamente 'tenda' papel alumínio por cima. Deixe-os descansar por 5-7 minutos antes de servir.

💭 Dicas e notas

• Para obter uma ótima crosta em suas costeletas de cordeiro, você realmente precisa ter certeza de que seque-os, em seguida, deixe-os fora por cerca de 30 minutos para chegar à temperatura ambiente. Após os 30 minutos, seque novamente para se livrar do excesso de umidade.
• Para evitar que suas costeletas de cordeiro grudem na panela e perdendo um pouco do tempero e da crosta, certifique-se de que sua panela esteja quente e seu óleo esteja uniformemente espalhado. Não tente levantar as costeletas, apenas deixe-as queimar por 4-5 minutos, caso contrário, você terá uma queima cinza, não marrom-dourada.
• Se você não é fã de um tempero de ervas, o sal e a pimenta simples são uma alternativa deliciosa e fácil e proporcionam uma ótima crosta e textura.
• O USDA afirma que o cordeiro deve ser 145 ° F (63 ° C) antes de comer, o que é considerado bem feito. Se você gosta que seu cordeiro seja cozido em um cozimento diferente, consulte a tabela abaixo:
  Rare: 120°F-125°F
  Mal passado: 125°F-130°F
  Médio: 130°F-135°F
  Poço médio: 135°F-140°F
  Bem feito: 140°F

🥡 Armazenamento e reaquecimento

Você pode refrigerar sobras de cordeiro por até dias 5 em um recipiente de armazenamento hermético.  

Congele as costeletas embrulhadas em papel alumínio resistente e depois armazenadas em um saco ou recipiente de armazenamento no freezer por até de 6 meses. Deixe descongelar na geladeira durante a noite antes de reaquecer.

Reaquecimento - Para obter os melhores resultados gerais de reaquecimento, coloque uma panela em fogo médio-alto com uma colher de sopa de azeite. Quando o óleo começa a brilhar, volte a selar as costeletas de cordeiro por cerca de 60-90 segundos de cada lado.

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