Saboroso costeletas de cordeiro grelhadas na frigideira são um prato principal delicioso e maravilhosamente versátil que combina incrivelmente com qualquer cozinha ou acompanhamento! Mostre suas habilidades culinárias com este prato principal simples, mas absolutamente decadente!
Este prato de cordeiro incrivelmente macio, suculento e delicioso é ideal para qualquer ocasião!
Costeletas de cordeiro grelhadas são requintado, não gamey, e não o seu corte médio de carne também. Eles são uma ótima maneira de introduzir o cordeiro nos pratos principais carnudos de sua família!
Cansado das mesmas carnes repetidamente? Carne de porco, frango, carne bovina, frutos do mar, enxaguar e repetir? O cordeiro é o carne de caça perfeita para atravessar a ponte das carnes simples e simples para as carnes mais exóticas.
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Concurso, mas com um delicioso, crosta crocante, essas costeletas de cordeiro grelhadas proporcionam sabor delicado e textura versátil. Nosso incrível borrego fornece uma ótima combinação de ervas para complementar o sabor natural do cordeiro.
❤️ Por que esta receita funciona!
Delicioso! O cordeiro tem um sabor tão sutil, mas bonito, semelhante à carne bovina, mas um pouco mais forte. Esta receita simplesmente mostra esse sabor.
Incrivelmente saboroso! Lindo no sabor, mas também esteticamente agradável com a crosta marrom-dourada e a cor vermelha ousada da própria carne.
Perfeitamente Simples! Com apenas alguns passos, esta receita é simples e fácil de seguir, perfeita para quem quer começar a cozinhar ou gosta de cozinhar em geral!
🥘 Ingredientes
Este prato suculento requer apenas alguns ingredientes para realmente deixar os sabores brilharem!
- 1 colher de sopa de azeite – A gordura é sempre um elemento crucial na hora de cozinhar, o azeite fornece uma gordura saudável para ajudar a criar uma crosta agradável no cordeiro, evitando que grude.
- 1 libra de costeletas de cordeiro – Ao selecionar suas costeletas de cordeiro, você quer encontrar as mais frescas disponíveis. Tente encontrar os cortes que são quase um rubi ou vermelho escuro. Carne suculenta com um sabor delicioso, semelhante a uma carne forte.
- 2 colheres de chá de borrego - Nosso esfrega de cordeiro é a melhor harmonização para borrego porque tem uma maravilhosa combinação de ervas aromáticas assim como a casca de laranja seca, que lhe confere uma sedutora nota cítrica.
- 1 colheres de sopa de manteiga – Manteiga é a perfeição absoluta quando você está fritando sua carne. Adições salgadas e gordurosas para realçar o sabor da carne de cordeiro.
- 2 dentes de alho – Picante e perfumado, o alho é sempre seu melhor amigo.
- Ervas Frescas Opcionais – Tomilho e alecrim são muito complementares a esta receita, ervas frescas realmente adicionam um sabor natural agradável ao cordeiro.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Instruções
Prepare este prato principal em estilo de restaurante em casa em pouco tempo! Pegue uma frigideira de fundo grosso (o ferro fundido é ideal para selar carnes) e vamos começar!
- Preparar. Coloque uma frigideira grande ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto e adicione 1 colher de sopa de azeite extra virgem. Enquanto espera que o azeite comece a brilhar, seque 1 libra de costeletas de cordeiro com papel toalha e tempere-os generosamente com 2 colheres de chá de esfregaço de cordeiro (ou mais, a gosto).
- Sear. Quando o óleo estiver quente, quase a ponto de fumegar, coloque cuidadosamente as costeletas de cordeiro temperadas na panela. Para evitar aglomerar a panela, você pode cozinhar as costeletas em lotes. Sele o primeiro lado do cordeiro por 5 minutos, em seguida, vire e sele o outro lado por mais 4-5 minutos.
- Alinhave. Quando você tiver uma bela crosta marrom dourada em ambos os lados do cordeiro, adicione a colher de sopa de manteiga e 2 dentes de alho na panela. Se estiver usando as ervas frescas opcionais, adicione-as à panela também. Usando uma colher grande, despeje a manteiga derretida sobre as costeletas de cordeiro (também conhecido como 'basting' ou 'arosser') até atingir 125°F (52 ° C) para médio-raro ou sua temperatura desejada. (*Veja a nota).
- Descansar. Quando as costeletas atingirem o ponto de cozimento que você preferir, coloque-as em uma tábua de corte ou prato grande e frouxamente 'tenda' papel alumínio por cima. Deixe-os descansar por 5-7 minutos antes de servir.
Sirva com alguns saborosos purê de batatas de alho torrado e broccolini refogado! Confie em mim, seus amigos vão provar essas delicadas costeletas de cordeiro e pensar que você é um chef experiente! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Para obter uma ótima crosta em suas costeletas de cordeiro, você realmente precisa ter certeza de que seque-os, em seguida, deixe-os fora por cerca de 30 minutos para chegar à temperatura ambiente. Após os 30 minutos, seque novamente para se livrar do excesso de umidade.
- Para evitar que suas costeletas de cordeiro grudem na panela e perdendo um pouco do tempero e da crosta, certifique-se de que sua panela esteja quente e seu óleo esteja uniformemente espalhado. Não tente levantar as costeletas, apenas deixe-as queimar por 4-5 minutos, caso contrário, você terá uma queima cinza, não marrom-dourada.
- Se você não é fã de um tempero de ervas, o sal e a pimenta simples são uma alternativa deliciosa e fácil e proporcionam uma ótima crosta e textura.
- O USDA afirma que o cordeiro deve ser 145 ° F (63 ° C) antes de comer, o que é considerado bem feito. Se você gosta que seu cordeiro seja cozido em um cozimento diferente, consulte a tabela abaixo:
Raros: 120°F-125°F
Mal passado: 125°F-130°F
Médio: 130°F-135°F
Poço médio: 135°F-140°F
Bem feito: 140°F
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Você pode refrigerar essas costeletas de cordeiro por até dias 5 em um recipiente de armazenamento hermético.
Congele as costeletas embrulhadas em papel alumínio resistente e depois armazenadas em um saco ou recipiente de armazenamento no freezer por até de 6 meses! Deixe descongelar na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
Reaquecer costeletas de cordeiro grelhadas na frigideira
Eu normalmente não recomendo usar um microondas para reaquecer cordeiro. No entanto, em uma pitada, você pode organizar em uma única camada e micro-ondas por um minuto e meio.
Use uma toalha de papel úmida sobre a carne para melhores resultados ao reaquecer em um microondas.
Para obter os melhores resultados gerais de reaquecimento, coloque uma panela em fogo médio-alto com uma colher de sopa de azeite. Quando o óleo começa a brilhar, volte a selar as costeletas de cordeiro por cerca de 60-90 segundos de cada lado.
Deixe as costeletas de cordeiro reaquecidas sente-se por 3-5 minutos e sirva!
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📖 Cartão de receitas
Costeletas de Cordeiro Grelhadas na Panela
Ingredientes
- 1 colher de sopa azeite (virgem extra)
- 1 lb costeletas de cordeiro (2 costeletas)
- 2 colher de chá esfrega de cordeiro (ver receita)
- 1 colher de sopa manteiga (manteiga europeia com alto teor de gordura é a melhor)
- 2 dentes de alho
- ervas frescas (Opcional)
Instruções
- Para começar, coloque uma frigideira grande ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto e adicione o azeite. Enquanto espera que o azeite comece a brilhar, seque as costeletas de cordeiro com papel toalha e tempere-as bem com o esfregaço de cordeiro.
- Quando o óleo estiver quente, quase a ponto de fumegar, coloque cuidadosamente as costeletas de cordeiro temperadas na panela. Para evitar aglomerar a panela, você pode cozinhar as costeletas em lotes. Sele o primeiro lado do cordeiro por 5 minutos, depois vire e sele o outro lado por mais 4-5 minutos.
- Uma vez que você tenha uma crosta marrom dourada em ambos os lados do cordeiro, adicione a manteiga e o alho à panela. Se estiver usando as ervas frescas opcionais, adicione-as à panela também.
- Usando uma colher grande, despeje a manteiga derretida sobre as costeletas de cordeiro (também conhecido como 'basting' ou 'arosser') até atingir 125°F (52 ° C) para médio-raro ou sua temperatura desejada. (*Veja a nota).
- Quando as costeletas atingirem o ponto de cozimento que você preferir, coloque-as em uma tábua de corte ou prato grande e coloque papel alumínio por cima. Deixe-os descansar por 5-7 minutos antes de servir.
Notas
- Deixe as costeletas de cordeiro atingirem a temperatura ambiente antes de cozinhar, colocando-as no balcão 30 minutos antes. Isso os ajuda a cozinhar uniformemente.
- Para minimizar o sabor de caça, adicione uma gota de óleo de gergelim ao azeite.
- O USDA afirma que o cordeiro deve ser 145 ° F (63 ° C) antes de comer, o que é considerado bem passado. Se você gosta que seu cordeiro seja cozido em um cozimento diferente, consulte a tabela abaixo:
- Raro: 120°F-125°F
- Médio-raro: 125°F-130°F
- Médio: 130°F-135°F
- Poço médio: 135°F-140°F
- Bem feito: 140+°F
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
meme diz
Nunca cozinhei costeletas de cordeiro antes. Isso foi tão fácil e ficou delicioso. Definitivamente cozinharei novamente. Thayou por uma receita tão maravilhosa.
Filho diz
Normalmente não avalio receitas, mas estou literalmente agradecendo ao PAI DEUS com quase cada mordida !!!
Foi levado a marinar um dia antes usando uma salmoura recomendada para suculentas pernas de peru … e OMG (!).
Reduzi o sal … porque a salmoura também exige.
Simplesmente excelente‼️
David Z diz
Ficou delicioso, mas da próxima vez vou cortar o sal pela metade.
Janet diz
Ei! Minha primeira vez cozinhando cordeiro e foi maravilhoso!!! Meu marido também agradece!!! Sua receita foi tão fácil de seguir e eu realmente aprecio isso! Arrasou demais!!
Geoff Mann diz
Esta foi a minha primeira vez cozinhando cordeiro. A receita ficou ótima e com certeza farei novamente.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Super! Obrigado por compartilhar seu sucesso conosco, Geoff!!
Mike Suscavage - Columbia, MD diz
Uau, tão bom. Servido com cogumelos salteados, puré de batata e feijão verde cozido no vapor. Combinado com um pinot noir. . . Delicioso jantar de domingo.