Pargo Selado na Panela

Esta pargo vermelho na frigideira tem uma pele maravilhosamente crocante e é regado com um delicioso molho de manteiga de limão. É incrivelmente saboroso e suculento. Além disso, você estará pronto para saborear esta refeição gourmet em menos de 15 minutos!

Sirva com alguns saborosos feijão verde refogado e a Purê de batatas instantâneo. Divirta-se!

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• 🥘 Ingredientes
• 🔪 Como fazer cioba grelhada na frigideira
• 💭 Dicas e notas
• ❓ Perguntas frequentes sobre receitas
• 🐟 Melhores receitas de peixe para fazer
• 📖 Cartão de receitas
• 💬 Comentários

Esta receita de pargo tostado na frigideira é inspirada na versão de Gordon Ramsay. Eu optei por usar filetes com pele para que fiquem deliciosamente crocantes.

O molho de manteiga de limão fica pronto em menos de um minuto e adiciona um toque final maravilhoso. Esta receita se tornará uma de suas novas favoritas!

🥘 Ingredientes

Esta receita pede cioba que ainda tem a A flor da pele. No entanto, se você tiver filés sem pele, ainda poderá usá-los.

• Azeite - 1 colher de sopa de azeite extra-virgem (EVOO).
• Cioba - 12 onças de filés de pargo vermelho (2, filés de 6 onças).
• Sal e pimenta - ¼ colher de chá de sal e pimenta, ajustada ao seu gosto.
• Suco de limão - 2 colheres de sopa de suco de limão para o molho.
• Manteiga - 2 colheres de sopa de manteiga cortada em 1 colher de sopa.
• Salsinha (opcional) - 1 colher de sopa de salsa picada para decorar, se desejar.

🔪 Como fazer cioba grelhada na frigideira

Esta receita é incrivelmente fácil e rápido fazer. A única coisa que você vai precisar é de uma frigideira para tostar o peixe.

Você será capaz de atender 2 pessoas com esta receita, então use mais filés para um público maior.

1. Pré-aqueça habilidoso e prepare o peixe. Em uma frigideira grande, adicione 1 colher de sopa de azeite extra virgem e coloque sobre fogo médio-alto. Seque seus 12 onças de filés de pargo com uma toalha de papel e tempere-os com ¼ colher de chá de sal e pimenta.
2. Sele o pargo vermelho. Coloque os filés na frigideira quente com o lado da pele para baixo (*see nota). Sear por 5 minutos antes de virar cuidadosamente o peixe e cozinhar por mais 2-3 minutos (*Veja a nota). Retire o peixe cozido e coloque-o em um prato quente.
3. Faça o molho de manteiga de limão. Na mesma frigideira, adicione as 2 colheres de sopa de suco de limão e manteiga. Bata até a manteiga ficar totalmente derretido.
4. Servir. Regue o pargo com o molho de limão e polvilhe com a salsa picada, se desejar. Sirva imediatamente.

💭 Dicas e notas

• Um limão grande rende aproximadamente 2 colheres de sopa de suco de limão.
• É importante que o óleo em sua panela é totalmente aquecido antes de adicionar seu peixe. Os filés devem chiar imediatamente quando você os colocar na panela (isso ajuda a garantir uma pele crocante!)
• Você saberá que seu peixe está pronto quando estiver opaco e se desfazer facilmente com um garfo.
• Armazenar: Coloque as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 4 dias.
• Para reaquecer: Coloque seus filés em uma gradinha que foi colocada em uma assadeira e cubra-a com papel alumínio. Asse em 275 ° F (140 ° C) forno até aquecer completamente. 

❓ Perguntas frequentes sobre receitas

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📖 Cartão de receitas