Bifes T-Bone tenros e suculentos são temperados com um saboroso tempero de bife, grelhado na perfeição e depois regado com manteiga de ervas de alho! O sabor é de outro mundo delicioso, e os bifes combinam maravilhosamente com seus acompanhamentos favoritos de churrascaria!
Os bifes T-Bone grelhados na frigideira são ricamente suculentos, tenros que derretem na boca e terminados com um saboroso butter!
Bifes suculentos e dourados na frigideira são um dos meus jantares favoritos! Eles são a maneira perfeita de impressionar alguém com uma refeição caseira incrível.
Meus bifes grelhados sobem um degrau sendo polvilhados com meu incrível tempero para carnes, selados com ervas frescas e alho e então regados com manteiga. A noite do bife nunca foi tão deliciosa!
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Os bifes grelhados na frigideira não são apenas absolutamente deliciosos - eles são fáceis de fazer! Mesmo se você nunca cozinhou um bife antes, minhas instruções simples e dicas úteis fará com que esses bifes deliciosos sejam muito fáceis de cozinhar!
❤️ Por que adoro esta receita
Um Bife Perfeito! Um bife suculento regado com manteiga vai impressionar até o comedor mais céptico! É tão cheio de sabor e perfeitamente cozido!
Super Concurso! Os bifes T-Bone são tenros, marmorizados com gordura e deliciosos sem esforço! Você nem precisa marinar esses bifes incríveis!
Algo especial! Bifes T-Bone são maravilhosos para quase todas as noites, mas eles são ainda mais especiais quando feitos para a noite do encontro, jantar de domingo, ou uma refeição comemorativa!
🥘 Ingredientes
Os bifes tenros T-Bone são perfeitos para tostar na frigideira! Eu recomendo fortemente usar manteiga verdadeira e de boa qualidade para regar seus bifes—Você não vai se arrepender!
- 1 colher de sopa de azeite - eu prefiro usando azeite de oliva extra virgem (EVOO) para selar meus bifes, mas você pode usar o óleo de sua preferência.
- Bife T-Bone de 12 onças - Eu amo bifes T-Bone devido ao belo marmoreio de gordura em cada um dos bifes. Eles também são bifes grandes, então você pode compartilhá-los facilmente!
- ½ colher de sopa de tempero de bife - Eu amo minha receita simples e deliciosa de tempero para bife, mas você pode usar o que preferir!
- 3 dentes de alho - O alho deveria ser descascado, mas não picado! O alho inteiro confere um sabor suave de alho ao bife, e ele não queima!
- 4 raminhos de alecrim fresco - Eu gosto de usar alecrim fresco ou tomilho neste prato para dar um sabor de erva ao bife. Fresco é minha preferência, mas você também pode usar seco também!
- 1 colher de sopa de manteiga - Usaremos manteiga para alinhavar ou 'arroser' os bifes! É quando você rapidamente coloque manteiga por cima dos bifes no final do cozimento para dar mais sabor e umidade.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Instruções
Estes tenros bifes T-Bone são muito rápido de fazer! Demoram apenas 30 minutos do início ao fim, mas estão repletos de um sabor gourmet incrível!
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- Preparação. Você deseja começar pré-aquecendo seu forno para 'finalizar no forno' seu T-Bone, se desejar. Isso é especialmente necessário se você tiver um corte grosso bife (1 ½ polegadas de espessura ou mais). Certifique-se de usar uma frigideira adequada para o forno, como uma frigideira de ferro fundido.
- Aqueça sua frigideira. Em seguida, leve uma frigideira de ferro fundido de médio a grande porte ou frigideira de fundo grosso com 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem em fogo médio-alto. Você quer que a frigideira esteja bem quente antes de adicionar o bife.
- Estação. Enquanto sua frigideira está esquentando, tempere os dois lados de seus bifes de 12 ml à vontade. Use ½ colher de sopa a 1 colher de sopa de tempero caseiro para bife por bife. Então, aplique o tempero no lugar - não esfregue. Não se esqueça das tiras ou lados gordurosos do seu bife!
- Pan sela. Quando sua frigideira estiver quente, coloque seus bifes T-Bone temperados, 3 dentes de alho descascados e 4 raminhos de alecrim na frigideira quente e não os mova. Em seguida, deixe os bifes cozinharem sem virar ou virar por 4 minutos ou até que a caramelização comece.
- Regue seus bifes. Em seguida, vire o bife e cozinhe do outro lado por 4 minutos, depois adicione a colher de sopa de manteiga. Deixe a manteiga derreter, em seguida, incline a frigideira em sua direção e coloque a manteiga sobre os bifes repetidamente. Isso irá adicionar umidade e sabor de volta ao seu bife cozido.
- Termine os bifes T-bone. Depois de regar, seus bifes estão prontos quando atingem uma temperatura interna de 135 ° F (57 ° C). Certifique-se de selar a fita de gordura nas bordas do bife antes de retirá-lo do fogo. Em seguida, transfira os bifes para um prato ou travessa e regue com os sucos da frigideira junto com as ervas e o alho. Então, cubra seus bifes com papel alumínio enquanto eles descansam por 10 minutos. Sirva e divirta-se!
- Acabamento em forno alternativo. Se você tiver um bife T-Bone cortado grosso, coloque o bife grelhado no forno para terminar. Cozinhe até o bife atinge 125 ° F (52 ° C) para médio-raro ou 130 ° F (54 ° C) para médio.
Meus suculentos e macios bifes T-Bone estão grelhados na perfeição! Eu amo servi-los para o jantar com purê de batata, um fofo batata doce assada, um Brócolis cozido no vapor, ou qualquer um dos seus acompanhamentos favoritos de churrascaria. Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Eu recomendo usando uma frigideira de ferro fundido para assar um bife! A frigideira de ferro fundido caramelizará os bifes até uma bela cor marrom-dourada e dará o melhor sabor. Você também pode usar qualquer frigideira ou frigideira de médio a grande porte.
- Se cozinhar mais de um bife T-Bone, você pode precisar usar várias panelas ou cozinhar em lotes! É importante não sobrecarregar a frigideira para garantir que os bifes fiquem perfeitamente selados.
- Se for usar um bife de corte grosso, demorará mais para cozinhar. Você também vai querer dê-lhes um tempo de descanso mais longo. Uma boa regra é aproximadamente metade do tempo de cozimento.
- Os bifes devem ser temperados dentro de 3 minutos após bater na panela, ou mais de 40 minutos antes se marinar os bifes. Você também pode temperar os bifes diretamente na frigideira, se desejar.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Se acontecer de você ter sobras de bifes, eles vão manter na geladeira por cerca de 3 dias! Certifique-se de armazená-los adequadamente, colocando os bifes resfriados em um recipiente raso e hermético ou embrulhados firmemente com papel alumínio.
Se desejado, você pode congelar as sobras de bife para estender sua vida útil! Embrulhe cada bife em uma camada de filme plástico e coloque em um saco de armazenamento de freezer resistente ou embrulhe com uma camada de papel alumínio resistente. Etiquete e os bifes duram 2 a 3 meses!
Reaquecimento de bife de osso
Eu adoro reaquecer sobras de bife direto no forno! É a melhor maneira de manter o bife bem suculento! Pré-aqueça seu forno a 250 ° F (121 ° C) e coloque o bife em uma assadeira com uma grelha de refrigeração, se possível.
Asse por cerca de 25 a 30 minutos ou até o bife atingir sua temperatura desejada.
🥩 Acompanhamento para filé
- Batata assada defumada
- Batatas Fondant
- Brócolis assado de Molho de queijo
- Broccolini salteado
- Risoto de cogumelo
❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Quando um bife pode descansar, ocorre o cozimento residual! É quando o o calor residual do processo de cozimento continua a cozinhar a carne. Portanto, ao cozinhar um bife, você deve afastá-lo de 5 a 10 graus de “pronto” para que o cozimento remanescente não cozinhe demais o bife.
Um bife T-Bone é um corte que inclui duas peças diferentes! O lado mais longo é a tira de Nova York, e o lado mais curto é o filé. Eles estão presos por um osso em forma de T! Os bifes T-Bone oferecem um rico marmoreio de carne gorda e super macia!
“Tentando” o bife com papel alumínio é uma ótima maneira de manter os bifes quentes enquanto eles descansam! Quando você coloca o bife em barraca, você coloca o papel laminado sobre o bife, em vez de embrulhá-lo com força. Isso também irá garantir que os bifes mantenham sua bela crosta dourada e não fiquem encharcados!
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📖 Cartão de receitas
Bife T-Bone Tostado
Ingredientes
- 1 colher de sopa azeite (virgem extra)
- 12 oz Bife T-Bone
- ½ colher de sopa tempero de bife (ver receita)
- 3 dentes de alho (descascado)
- 4 raminhos alecrim fresco (alecrim e tomilho são minhas ervas preferidas, secas funcionam bem também)
- 1 colher de sopa manteiga
Instruções
- Pré-aqueça o forno para 'finalizar no forno' seu T-bone se você tiver um bife de corte grosso (1 ½ polegadas de espessura ou mais). Aqueça o forno a 400 ° F (205 ° C) e certifique-se de usar uma frigideira própria para o forno.
- Aqueça uma frigideira de ferro fundido de médio a grande porte ou frigideira de fundo grosso com o azeite em fogo médio-alto. Assim que começar a fumegar, está pronto para a adição dos bifes.
- Enquanto sua frigideira está esquentando, tempere generosamente os dois lados do bife usando o tempero de bife caseiro (Porção de ½ a 1 colher de sopa de tempero). Ponha o tempero no lugar e não esfregue no bife, pois o tempero pode se acumular em vez de ser espalhado uniformemente. * Não se esqueça de temperar as tiras gordurosas e as laterais do seu bife!
- Coloque o bife temperado, o alho e as ervas na frigideira quente e deixe cozinhar, sem mexer, por 4 minutos ou até dourar e começar a caramelização.
- Vire o bife e cozinhe do outro lado por 4 minutos, depois adicione a colher de sopa de manteiga. Deixe a manteiga derreter e, em seguida, incline a frigideira em sua direção e coloque uma colher (ou 'arroser') coloque a manteiga sobre os bifes para adicionar umidade e sabor ao seu bife cozido.
- Os bifes são feitos quando os dois lados estão dourados e têm uma temperatura interna de 135 ° F (57 ° C). T-Bone Steak de corte grosso: Alternativamente, coloque o seu T-bone tostado no forno para terminar. Cozinhe no forno até que o bife atinja 125 ° F (52 ° C) para médio-raro ou 130 ° F (54 ° C) graus para médio.
- Costumo usar pinças para selar a fita de gordura nas bordas do bife antes de retirá-la do fogo. Transfira os bifes para um prato ou travessa e regue os sucos da frigideira junto com as ervas e o alho para assar nos bifes enquanto descansam.
- Use um quadrado de papel-alumínio para "cobrir" os bifes enquanto descansam e, em seguida, deixe-os descansar por 10 minutos antes de servir.
Notas
- Eu recomendo panelas de ferro fundido para cozinhar um bife grelhado na frigideira. A frigideira de ferro fundido carameliza os bifes melhoram e resulta no melhor sabor. No entanto, essa é uma preferência pessoal, então qualquer frigideira ou frigideira de médio a grande porte funcionará.
- Se você estiver cozinhando mais de um bife T-bone por vez, é importante não aglomerar sua frigideira ou frigideira. Se necessário, use várias panelas ou cozinhe seus bifes em lotes.
- Bifes de corte grosso demoram mais para cozinhar e devem ter um tempo de descanso que é aproximadamente a metade do tempo de cozimento.
- O cozimento contínuo ocorre durante o descanso, portanto, permita um aumento de 5 a 10 graus ao retirar o bife da panela ou do forno para descansar.
- Os bifes devem ser temperados dentro de 3 minutos após bater na frigideira, ou mais de 40 minutos antes. Você pode temperar diretamente na frigideira, se desejar.
Yvonne Perkins diz
Procurei a temperatura do forno e não vi. Não posso usar esta receita. Não sei a temperatura do forno, ou seja, 350 graus
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Para um osso assado, confira este post aqui para obter instruções! https://bakeitwithlove.com/baked-t-bone-steak/
Mel diz
Escolhi a sua crítica porque precisava terminar o jantar mais rápido e as outras buscas reversas que começam no forno demoraram muito mais. Usei meu termômetro Meater e ele atingiu a temperatura certa bem rápido! Boa receita! O marido disse que meus bifes eram melhores do que os K-Bob que ele comia enquanto estava na estrada.
Sheila Resari diz
Ficou sem propano e precisei fritar um bife na frigideira – esta é minha receita preferida agora! Tão saboroso e simples.
Bonnie diz
Obrigada! Exatamente o que eu precisava em um dia frio de janeiro em Chicago. Usando suas instruções de reaquecimento também!
Rebecca diz
Já usei essa receita duas vezes e nas duas vezes ficou uma delícia! Usei a receita de tempero de bife, também ficou ótimo em hambúrgueres.
marv diz
muito bom
Danny Martins diz
Receita perfeita Fiz essa receita incrível de bife com cogumelos na manteiga de alho que encontrei no seu site. Perfeito!
celesti diz
Delicioso! Nunca pensei que um bife frito pudesse ser tão gostoso. Planejamos cozinhar os bifes em uma grelha, mas tivemos que mudar o plano devido ao mau tempo. Os bifes foram grelhados perfeitamente com um centro rosa agradável. Acrescentou-se uma generosa porção de cogumelos salteados e cebolas para completar a refeição.
Shisk diz
Eu não sou um bife confiante, mas isso foi bastante à prova de idiotas e tão delicioso! Eu comi, a esposa adorou, o garotinho comeu... até o bebê comeu um pouco picadinho!
Anônimo diz
Ainda não experimentei, mas parece simples e delicioso.
Denise diz
Maravilhoso, ficou muito bom.
Obrigado ????