Se está à procura da melhor substituto de páprica, não procure mais porque eu incluí uma lista de substituições rápidas e fáceis! De especiarias comuns a algumas alternativas exclusivas, existem várias opções capazes de substituir o sabor esfumaçado e terroso de páprica!
Várias substituições rápidas e fáceis que melhor combinam com as qualidades da páprica!
Para fazer as melhores receitas, você precisa dos melhores ingredientes, mas o que acontece quando acaba? A páprica é um grampo de cozinha que é exibido em uma variedade de receitas diferentes e, como tal, você pode descobrir que o faz mais rápido do que alguns de seus outros temperos.
Se você já deu uma olhada no seu armário de temperos e percebeu que está faltando esse ingrediente chave, não se preocupe! Há não há necessidade de uma corrida de última hora para a receita da loja, é obrigado a ser um (ou muitos) das seguintes substituições à sua disposição!
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- O que é páprica?
- Melhores substituições para páprica
- 1. Páprica defumada
- 2. Páprica Doce Húngara
- 3. Pó Ancho Chile
- 4. Pimenta de Caiena em Pó
- 5. Pimenta em pó
- 6. Pimenta Aleppo em Pó
- 7. Pó Chipotle
- 8. Molho Quente Líquido ou Molho de Tomate
- 9. Especiaria Cajun ou Crioula
- 10. Cominho + Páprica Regular + Caiena
- 11. Guarjillo Chili em pó
- 12. Pó de Pimenta Pasilla
- 13. Flocos de Pimenta Vermelha Triturados
- 14. Pimenta Preta
- 📋 Receita
Portanto, considere o seu prato e siga este guia para encontrar o mais adequado alternativa de páprica!
O que é páprica?
A páprica é um tempero favorito para receitas que exigem um sabor levemente adocicado ou defumado, cor vermelha brilhante (guarnição, enfeite, adorno), ou um toque de calor. Quando o frasco é aberto, haverá um aroma maravilhosamente quente que é muito distinto.
Há uma extensa seleção de substituições disponíveis, dependendo do prato que você está preparando. Por vezes referido como o “Especiaria húngara com raízes mexicanas”, o sabor depende da região de origem e das pimentas utilizadas.
As três considerações importantes para o seu prato serão se você quer a páprica básica um pouco doce, um sabor defumado ou algo um pouco mais quente.
A páprica regular tem um sabor suave e é vermelho brilhante. Mais comumente usado para melhorar pratos de aparência suave, como ovos cozidos, salada de batata ou homus.
Melhores substituições para páprica
1. Páprica defumada
Também conhecido como Pimenta Espanhola é vermelho escuro, encorpado e esfumaçado. Melhor usado em paella, tempero de taco, salsa ou pratos de arroz. Tem 3 níveis de calor: Picante (quente), agridulce (semi-quente) e doce (suave).
2. Páprica Doce Húngara
O tempero nacional da Hungria vem em variedades 8 que variam em calor e sabor. Leia os rótulos para saber quais são os mais adequados para suas receitas. É usado literalmente em quase todos os pratos húngaros, especialmente em goulash, repolho recheado e páprica.
3. Pó Ancho Chile
A melhor escolha para substituir a páprica regular, ou a páprica defumada espanhola suave “doce”, pois é semelhante em sabor e cor. O Ancho faz parte do “Santíssima Trindade* dos Chiles Mexicanos”. O pó de ancho é feito de pimentas Poblano secas e assadas, que têm uma cor vermelha profunda e um sabor suave e doce de fumaça. Proporção de substituição: ½ colher de chá de Ancho para 1 colher de chá de páprica (não confunda com pimenta em pó comum.)
4. Pimenta de Caiena em Pó
Substitua a páprica defumada “Picante” e outras variedades mais picantes. Cayenne tem cor semelhante, mas é um grande solavanco no calor. Pode ser até 50x mais quente, então comece pequeno e ajuste ao seu gosto. Proporção: ¼ colher de chá de pimenta caiena para 1 colher de chá de páprica.
5. Pimenta em pó
Este não é o seu melhor substituto, mas funcionará se você precisar de cor ou chute de sabor. O sabor será bem diferente, pois o pó de pimenta é uma mistura de especiarias: ancho chile, jalapeno, cominho, alho, pimenta caiena e cebola em pó.
6. Pimenta Aleppo em Pó
Não é um grampo de cozinha comum, mas isso funcionaria como um substituto para pápricas mais quentes. Tem um calor moderado, cor bordô e sabor levemente salgado e terroso. Usado em Cozinha do Oriente Médio e Mediterrânea para frituras de carne, molhos, saladas e pratos de feijão.
Comece com ¼ colher de chá e ajuste a gosto.
7. Pó Chipotle
Substitua por receitas mais quentes onde se deseja um sabor mexicano. Feito de jalapenos defumados, este tem um sabor defumado agradável, mas é HOT. Pode mudar a cor da sua receita, pois é um vermelho mais profundo que a páprica. Comece em ¼ colher de chá.
8. Molho Quente Líquido ou Molho de Tomate
Se você precisar de cor, o molho de tomate substituirá a páprica doce ou regular na proporção de 2T: 1 colher de chá. Se sua receita precisar de um pouco de calor, o molho picante substituirá a páprica defumada ou quente na proporção de 1: 1.
9. Especiaria Cajun ou Crioula
Estes podem ser um misturas de pimenta caiena, alho em pó, pimenta preta e/ou branca, orégano, tomilho e/ou flocos de pimenta vermelha. A cor seria mais laranja do que vermelha, e o sabor é salgado versus quente. Pode ser um substituto para páprica regular ou defumada.
10. Cominho + Páprica Regular + Caiena
Se a sua receita pede páprica defumada, mas tudo o que você tem no armário é normal, você pode combiná-la com cominho e pimenta de Caiena para obter isso sabor defumado quente em seu prato.
11. Guarjillo Chili em pó
Em segundo lugar, na Santíssima Trindade* dos Chiles, o Guajillo é mais quente que o Ancho, mas ainda tem calor médio e sabor defumado. É de cor marrom-avermelhada, então não é um bom substituto se você precisar de um sotaque vermelho brilhante. Segundo chile mais popular em pratos mexicanos (Jalapenos são #1).
12. Pó de Pimenta Pasilla
O último do Santíssima Trindade* a pimenta pasilla é a forma seca da pimenta chilaca. Muitas vezes chamado de “chile negro”, o nome na verdade se traduz em “pequena passa”. Tem um sabor defumado rico e sabor terroso, mas a cor é muito escura e pode variar em temperatura de suave a quente. Esta pimenta é mais frequentemente usada em moles e salsas.
13. Flocos de Pimenta Vermelha Triturados
Definitivamente mudará a textura e a aparência do seu prato, pois os flocos não são finamente moídos e a cor é mais escura que a páprica. Esses flocos têm um sabor defumado, mas definitivamente mais quente. Funcionaria bem com homus ou uma salada mediterrânea.
14. Pimenta Preta
O último da lista e menos apropriado, pode ser usado para dar sabor a frituras, marinadas ou caril, mas definitivamente NÃO a cor.
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📋 Receita
Substituto de páprica: páprica caseira (+ alternativas mais fáceis!)
Ingredientes
- 10 plantas pimentão alma páprica (ou pimentão Boldog)
- barbante de açougueiro (para amarrar pimentas se não estiver usando um desidratador)
Instruções
- Lave e corte os pimentões páprica e coloque-os nas bandejas do desidratador. Defina o desidratador para 130 ° F (54 ° C) e deixe as pimentas secarem por mais de 4 horas, até secarem completamente.10 plantas de pimentão alma páprica
- Alternativamente, amarre plantas inteiras usando barbante de açougueiro e mão para secar em um local quente, sombreado e árido por pelo menos 2 semanas ou até secar completamente.barbante de açougueiro
- Rasgue manualmente as pimentas secas, se necessário, e processe em um moedor de especiarias usando a configuração 'fina'. Peneire as pimentas moídas e retorne os pedaços ao moedor de especiarias até obter uma consistência consistentemente fina.
- Armazenar em um recipiente de armazenamento estéril e hermético por até um ano.
Equipamento que você pode precisar
Notas
- Seu rendimento dependerá do tamanho e da quantidade de suas pimentas com as quais você começa.
- O tempo de desidratação é para usar um desidratador, mas pendure seus pimentões para secar em um local quente e sombreado (sem umidade) é melhor se você tiver tempo e um local viável.
- As plantas de pimenta páprica e boldog são incrivelmente fáceis de cultivar na maioria dos jardins e são uma pimenta comum para fazer páprica seca.
- Você precisa da planta inteira para amarrar pimentas cultivadas em casa. Deixe as pimentas secarem por algumas semanas. *Até que estejam COMPLETAMENTE SECOS!
- Ama páprica? Planeje para isso! Plante pelo menos 10 plantas para secar e moer em sua páprica caseira.
- Se eles são tudo o que você tem à mão, você pode usar pimentões vermelhos DESDE QUE ESTEJA USANDO UM DESIDRATADOR. Os pimentões de paredes grossas ficarão mofados se pendurados para secar.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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