Você pode precisar de um Substituto do queijo parmesão por um milhão de razões diferentes, então criamos uma lista dos melhores substitutos para o Parmesão! O queijo parmesão é incrivelmente versátil e pode ser encontrado em qualquer coisa, de molhos a pão, por isso não é incomum vê-lo aparecer em uma receita. Da próxima vez que você precisar de um substituto de queijo parmesão enquanto cozinha, você sabe exatamente onde procurar!
Os melhores substitutos de parmesão
Ralado em cima do macarrão ou mexido em um creme Risoto de parmesão, o queijo parmesão é o toque final de sabor que faz uma refeição. Este queijo duro vem da Itália e tem um sabor rico que muitas vezes é chamado de noz.
Este sabor rico vem de ser envelhecido. Quanto mais tempo o queijo parmesão envelhece, mais rico é o sabor. Alguns tipos de parmesão são envelhecidos até 36 meses! No entanto, o padrão geralmente é de 12 a 18 meses.
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- Os melhores substitutos de parmesão
- Escolhendo o melhor substituto de queijo parmesão
- 1. Ásia
- 2. Pecorino Romano
- 3.Romano
- 4. Grana Padano See More
- 5. Piave
- 6. Mussarela ralada
- 7. Manchego
- 8. Sapsago
- 9. Cotija See More
- 10. Cheddar ralado
- Substitutos veganos do queijo parmesão
- 11. Soja Parmesão
- 12. Levedura nutricional
- Posso usar parmesão em lata?
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
Compreender como o parmesão obtém seu sabor é útil ao considerar que tipo de substituto para usar.
Escolhendo o melhor substituto de queijo parmesão
Os melhores substitutos do queijo parmesão terão um sabor rico semelhante. Isso é encontrado em outros queijos que passaram por um processo de envelhecimento semelhante.
Além de escolher um queijo com sabor semelhante, considere a textura do queijo. Outro queijo duro terá a textura mais próxima do parmesão. No entanto, alguns queijos mais macios terão um sabor mais desejável. Além disso, alguns queijos não vai derreter o mesmo como parmesão.
Portanto, considere qual queijo complementará melhor sua receita. Seja um forte sabor de noz para ralar em cima de macarrão ou queijo que derreterá em seu macarrão com um consistência cremosa rica.
1. Ásia
O queijo Asiago é outro queijo amado da Itália. É mais suave que o Parmesão, com um sabor maravilhosamente rico que é um pouco mais doce do que o parmesão.
O sabor forte do asiago combina bem com a maioria dos alimentos que são cozidos ao lado do parmesão. Além disso, o textura macia de asiago derrete em um delicioso queijo pegajoso que é perfeito para misturar em molhos, massas e risotos.
A maioria das pessoas descobrirá que um A proporção de 1:1 é perfeita ao substituir asiago para parmesão. Se você está preocupado com o sabor muito forte, comece com metade e adicione mais lentamente.
2. Pecorino Romano
Outro queijo italiano para substituir é o Pecorino Romano. Pecorino Romano tem um consistência semelhante ao parmesão, o que o torna ótimo para ralar em saladas ou massas.
Ao contrário do parmesão, que é feito de leite de vaca, o Pecorino Romano é feito de leite de ovelha. Portanto, embora compartilhe os mesmos tons de noz encontrados no parmesão, tem um sabor geral mais forte. Além disso, você notará um pouco de tanginess nele.
Para evitar sobrecarregar sua receita, comece com ½ do valor que sua receita pede. Adicione mais se necessário para alcançar o sabor certo.
3.Romano
Enquanto o Pecorino Romano é feito na Itália, o queijo Romano é frequentemente a versão americana. Esta versão do queijo italiano é geralmente feita de leite de vaca. Isso resulta em um sabor geral mais suave em comparação com o Pecorino Romano.
Mesmo sendo uma versão mais suave do queijo italiano, o queijo Romano ainda é mais forte que o parmesão. Proporciona um sabor mais acentuado e salgado. Embora um pouco mais nítido, você ainda notará uma base de noz que tem um sabor semelhante ao parmesão.
Assim como o Pecorino Romano, comece com ½ da quantidade que sua receita pede e adicione mais conforme desejar.
4. Grana Padano See More
Um queijo italiano menos conhecido é o Grana Padano. Grana Padano é envelhecido por pelo menos 9 meses, resultando em um rico sabor salgado que se assemelha ao parmesão. Além disso, este queijo duro tem uma textura quebradiça semelhante.
Grana Padano provavelmente não é um queijo que você tem à mão quando precisa de um substituto de última hora. No entanto, se você deseja experimentar um novo queijo que tenha um sabor forte de noz semelhante ao parmesão – este é ótimo para explorar.
Use Grana Padano na proporção de 1:1 para Parmesão em qualquer receita.
5. Piave
Piave é feito de leite de vaca que é coletado em a região das Dolomitas da Itália. Com Denominação de Origem Protegida – o Piave deve vir desta zona para ser reconhecido como verdadeiro queijo Piave.
Tem os mesmos tons de noz do Parmesão com um adicional final frutado. Como Grana Padano, este provavelmente não é um que você tem à mão. Se você quiser uma nova versão de algumas receitas tradicionais, tente trocar seu parmesão por essa opção elevada.
Piave pode ser usado em uma proporção de 1: 1 para parmesão.
6. Mussarela ralada
Está em debate se mussarela ou parmesão é mais amado dos queijos italianos. Independentemente disso, para muitas pessoas - a mussarela é pelo menos o número um ou dois.
Comparado ao Parmesão (e outros queijos italianos) mussarela é muito mais suave. Ele também tem uma textura distintamente diferente em comparação com muitos dos queijos duros. Apesar dessas diferenças, a mussarela é um ótimo substituto em muitos pratos.
Mozzarella derrete lindamente e fornecerá uma rica base cremosa e de queijo para molhos para massas e risotos. Além disso, pode ser ralado em cima de saladas e massas como complemento final.
Comece com uma substituição de 1:1 de mussarela por parmesão. Como a mussarela é mais suave, você pode adicionar mais queijo e uma pitada de sal para atingir o sabor desejado.
7. Manchego
A Itália não é o único país a produzir queijos saborosos ricos. Na Espanha, o Manchego é como a versão espanhola do queijo parmesão. É popularmente usado em ovos ou ralado em cima de saladas.
Embora o Manchego se assemelhe ao Parmesão de várias maneiras, seu sabor geral é mais suave que o Parmesão. Isso o torna um substituto fácil que não dominará outros sabores em uma receita.
O Manchego é uma ótima opção para substituir o Parmesão por um sabor mais suave. Pode ser usado em qualquer prato – ralado por cima ou misturado para criar uma consistência cremosa. Comece com uma proporção de 1:1 e adicione mais, se necessário.
8. Sapsago
Se você quiser um substituto para o parmesão que é baixo teor de gordura, considere o queijo Sap Sago. Feito na Suíça, este é um queijo duro que é predominantemente usado para ralar. Isso o torna uma ótima opção com baixo teor de gordura para substituir o parmesão ralado em qualquer prato.
Muitas vezes comparado ao gruyère, o sagu de seiva tem um sabor de noz que dará um sabor semelhante ao parmesão. No entanto, o sagu de seiva é um queijo bastante pungente. Portanto, dê-lhe um pequeno teste de sabor primeiro antes de usá-lo em sua receita.
Devido ao seu sabor pungente e distinto, comece com cerca de metade do que sua receita pede. Em seguida, adicione mais conforme desejado.
9. Cotija See More
Não é possível debater comida italiana versus comida mexicana porque são ambos incríveis! Ambos têm seus próprios grampos e sabores únicos. Ambos também têm seu próprio queijo delicioso!
Enquanto a comida italiana ganha parmesão, a comida mexicana ganha cotija. Alguns dizem que cotija é o “parmesão mexicano”. No entanto, embora seja usado de forma semelhante ao queijo parmesão, existem alguns diferenças distintas.
A cotija é mais macia e mais afiada que o queijo parmesão. Também é muito mais salgado. Além disso, também não derrete da mesma forma que o parmesão. Portanto, ao usá-lo como substituto do parmesão, lembre-se de que ele proporcionará um novo perfil de sabor.
Para trocar o parmesão para cotija, use uma proporção de 1:1 para pratos que pedem parmesão ralado como cobertura ou misturado em uma salada.
10. Cheddar ralado
Mesmo que o queijo cheddar não tem gosto de parmesão, é um substituto fácil e saboroso em uma pitada.
Embora o cheddar adicione um novo sabor ao seu prato, é fácil de usar ralado e derrete lindamente! Portanto, pode ser usado da mesma forma que o parmesão é usado em qualquer receita. Rale-o, jogue-o em uma salada ou mexa em um risoto ou macarrão.
Use queijo cheddar em uma fácil substituição de 1:1 para o Parmesão.
Substitutos veganos do queijo parmesão
11. Soja Parmesão
Se você gosta de parmesão, mas não de laticínios, procure soja parmesão. Soy Parmesan é uma alternativa vegana ao queijo parmesão que muitas vezes pode ser usado da mesma maneira.
Enquanto o sabor do parmesão de soja vai se assemelhar ao salgado do Parmesão, o sabor pode não ser tão rico quanto o Parmesão normal. Além disso, a textura da soja pode alterar a consistência do seu prato final. Isso pode ser mais notável ao derreter o queijo.
Usar parmesão soja em uma substituição de 1:1 ou conforme sugerido na embalagem.
12. Levedura nutricional
Se você segue uma dieta vegana, provavelmente já conhece a magia da levedura nutricional. Este condimento é um substituto comum para o queijo em muitos pratos veganos.
Embora não seja um substituto exato para o Parmesão, fornecerá uma maravilhoso sabor de nozes e elevar qualquer prato. Ele não fornecerá um substituto cremoso de queijo derretido por conta própria. No entanto, quando adicionado a uma base leitosa não láctea, criará um molho semelhante ao queijo.
Para evitar sobrecarregar sua receita, comece com uma pequena quantidade de levedura nutricional e, em seguida, adicione mais para atingir o sabor desejado.
Posso usar parmesão em lata?
As receitas que pedem queijo parmesão são (geralmente) referindo-se a queijo parmesão fresco. O queijo parmesão fresco é encontrado na seção de delicatessen do supermercado. Pode ser adquirido em ralado ou em bloco.
Parmesão fresco fornecerá o rico sabor de nozes a sua receita visa. Além disso, ele derreterá na consistência desejada se adicionado à massa ou risoto.
Então, e o parmesão que é vendido em lata ou garrafa shake-able? Kraft é mais frequentemente associado a esta forma fácil e conveniente de queijo parmesão em um recipiente verde shaker. Mais salgado do que queijo, isso é frequentemente usado como condimento para adicionar em cima de pizzas e massas.
Embora a consistência não seja adequada para produzir um molho saboroso e cremoso, pode funcionar como cobertura. No entanto, ao procurar um substituto com mais sabor e textura desejada – alcançar um substituto de cima.
Qualquer um desses queijos deliciosos seria um substituto fácil do queijo parmesão! Conte-nos como você substituiu o parmesão em uma receita e qual alternativa funcionou para você!
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📖 Cartão de receitas
Melhor substituto de queijo parmesão: queijo Asiago (+mais ótimas alternativas!)
Ingredientes
- ¼ xícara Queijo Asiago
- ¼ xícara Pecorino Romano
- ¼ xícara Romano
- ½ xícara Grana Padano
Instruções
- Use queijos italianos duros mais saborosos, incluindo Asiago, Pecorino Romano e Romano, para obter resultados surpreendentes ao substituir o queijo parmesão. Comece com metade da quantidade desses queijos versus a quantidade total de parmesão exigida em sua receita. Prove e ajuste conforme necessário.
- O Grana Padano pode ser usado como substituto igual do queijo parmesão em qualquer receita.
Notas
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Julie Limonada diz
Bom dia, se uma receita exige parmesão fresco rapé, mais que não há "Kraft en bouteille" naquela proporção justa na substituição?
"Olá, se uma receita pede parmesão ralado fresco, mas eu só tenho "Bottled Kraft" em que proporção devo substituir?"
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Eu uso em porções iguais. Não é necessário ajustar a montagem. Merci d'avoir coloque a questão!
"Eu uso isso em porções iguais. Não há necessidade de ajustar a quantidade. Obrigado por perguntar!"