Esta macarrão alla norma A receita é um prato de massa simples, mas saboroso, feito com berinjela tenra, tomate doce e ricota! É um prato siciliano clássico, fácil de fazer e cheio de sabores e texturas reconfortantes que agradarão a todos! Quer seja um fã da cozinha italiana ou simplesmente esteja à procura de uma nova refeição saborosa, esta receita intemporal é uma experiência obrigatória!
Receita Fácil de Macarrão Alla Norma
Nada diz comida caseira como uma tigela bem quente de macarrão alla Norma! Esse prato farto e saboroso é o epítome da cozinha italiana, apresentando uma deliciosa mistura de tomate doce, berinjela e manjericão perfumado!
A ricota dá um toque cremoso à massa, unindo todos os sabores na perfeição! É um prato que agrada a multidão que deixará todos satisfeitos e impressionados.
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🤔 O que é Pasta Alla Norma
Pasta alla Norma é um prato clássico de massa italiana que se originou na cidade de Catânia, localizada na Sicília. É nomeado após a famosa ópera "Norma" de Vincenzo Bellini, um nativo de Catania.
O prato é tipicamente feito com macarrão, molho de tomate, berinjela frita, ricota ralada e manjericão fresco. É um prato simples mas saboroso apresentando os ricos sabores da culinária siciliana.
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🥘 Massa Alla Norma Ingredientes
Além de algumas berinjelas frescas, esses ingredientes são praticamente básicos da despensa. Atualize os tomates para alguns toms de San Marzano para um deleite saboroso!
- Macarrão - 1 quilo de macarrão (como penne ou espaguete).
- Azeite - 3 colheres de sopa de azeite (extra virgem).
- Berinjela - 1 berinjela grande (descascados e cortados em cubos de ½ polegada).
- Cebola - 1 cebola pequena (picado).
- Alho - 2 colheres de chá de alho picado.
- Sal e pimenta - ¼ colher de chá de cada, sal e pimenta (dois gostos).
- Orégano seco - 1 colher de chá de orégano seco (ou um substituto de orégano seco).
- Flocos de pimenta vermelha (Opcional) - ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados (opcional).
- Tomates - 28 onças de tomate esmagado (1 lata de 28 onças).
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa de extrato de tomate (ou um substituto de pasta de tomate).
- Queijo ricota - ½ xícara de ricota.
- Manjericão - folhas frescas de manjericão (picado).
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como Fazer Macarrão Alla Norma
Se você nunca fez macarrão alla Norma antes, há não precisa se intimidar! Para começar, pegue alguns utensílios de medição, uma colher de pau, uma panela grande, uma frigideira grande e uma peneira.
Esta receita renderá cerca de Servindo 4! Você pode facilmente aumentar os ingredientes se servir a uma multidão maior.
- Cozinhe o macarrão. Cozinhe 1 quilo de macarrão conforme a embalagem instruções até ficar al dente.
- Cozinhe a berinjela. Enquanto isso, aqueça as 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a berinjela e cozinhe até dourar e proposta, mexendo ocasionalmente, por 10-15 minutos.
- Adicione os ingredientes. Adicione a cebola e 2 colheres de chá de alho à frigideira e cozinhe até amolecido, cerca de 5 minutos.
- Adicione os ingredientes. Despeje os tomates esmagados na frigideira e leve para ferver. Tempere com ¼ colher de chá de sal e pimenta, 1 colher de chá de orégano seco e ¼ colher de chá dos flocos opcionais de pimenta vermelha esmagada. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione macarrão e molho. Escorra o macarrão e coloque-o na frigideira com 28 onças de tomate esmagado e 2 colheres de sopa de extrato de tomate. Sorteio combinar.
- Divida o macarrão. Divida a massa entre os pratos de servir. Saída o macarrão com ½ xícara de ricota e manjericão picado.
- Servir. Sirva imediatamente e divirta-se!
Sirva sua tigela de macarrão alla Norma com pão de alho e de um Salada César para uma refeição completa! Ou alguns Bacon com espargos e um fresco Salada caprese também ficaria delicioso! Aproveitar!
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- Você pode substituir o queijo ricota com outros queijos ralados, como pecorino romano ou parmesão.
- Se você quiser fazer este prato vegetariano ou vegano, você pode omitir o queijo ou usar uma alternativa de queijo vegano.
- Você pode adicionar uma pitada de pimenta vermelha esmagada ou flocos de pimenta para calor extra, se desejar.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Coloque as sobras de macarrão em um recipiente hermético na geladeira e coma dentro 3 dias . Embora este prato seja melhor apreciado fresco, você pode congelar o molho em um recipiente seguro para freezer por até 2 a 3 meses.
Reaquecendo Macarrão Alla Norma
Aqueça suas sobras calor médio em uma panela no fogão ou no microondas em incrementos de 30 segundos.
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❓ Perguntas frequentes
Sim! Você pode fazer o molho com antecedência e refrigerar por até 2-3 dias. Quando estiver pronto para servir, aqueça o molho e misture com massa fresca.
Absolutamente! Você pode congelar macarrão alla Norma por até 2-3 meses. No entanto, recomendo congelar o molho separadamente (em um recipiente seguro para freezer) da massa para evitar que fique mole. A massa sempre terá o melhor sabor quando fresca, então você pode congelar o molho e fazer um novo lote de macarrão para obter os melhores resultados.
Tradicionalmente, massas curtas como rigatoni, penne ou macarrão são usadas na pasta alla Norma. No entanto, pode usar qualquer tipo de massa você gosta, até espaguete!
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📋 Receita
Macarrão Alla Norma
Ingredientes
- 1 lb macarrão (como penne ou espaguete)
- 3 colher de sopa azeite (virgem extra)
- 1 grande berinjela (descascados e cortados em cubos de ½ polegada)
- 1 pequeno cebola (picado)
- 2 colher de chá alho picado
- ¼ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- 1 colher de chá orégano seco
- ¼ colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagados (Opcional)
- 28 oz tomates esmagados (1 lata de 28 onças)
- 2 colher de sopa massa de tomate
- ½ xícara queijo ricota
- folhas de manjericão fresco (picado)
Instruções
- Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.1 libra de massa
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a berinjela e cozinhe até dourar e ficar macia, mexendo ocasionalmente por cerca de 10 a 15 minutos.3 colheres de sopa de azeite, 1 berinjela grande
- Adicione a cebola e o alho à frigideira e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos.1 cebola pequena, 2 colher de chá de alho picado
- Despeje os tomates esmagados na frigideira e leve para ferver. Tempere com sal, pimenta, orégano seco e pimenta vermelha moída, se estiver usando. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.¼ colher de chá cada, sal e pimenta, 1 colher de chá de orégano seco, ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- Escorra a massa e coloque-a na frigideira com os tomates esmagados e o extrato de tomate. Misture para combinar.28 onças de tomates esmagados, 2 colher de sopa de tomate
- Divida a massa entre os pratos de servir. Polvilhe com a ricota ralada e o manjericão picado.½ xícara de ricota, folhas de manjericão fresco
- Sirva imediatamente e divirta-se!
Equipamento que você pode precisar
Notas
- Você pode substituir a ricota por outros queijos ralados, como pecorino romano ou parmesão.
- Se você quiser fazer este prato vegetariano ou vegano, pode omitir o queijo ou usar uma alternativa de queijo vegano.
- Você pode adicionar uma pitada de flocos de pimenta vermelha ou flocos de pimenta para um pouco de calor extra, se desejar.
- Para armazenar: Coloque as sobras de macarrão em um recipiente hermético na geladeira e coma em até 3 dias. Embora este prato seja melhor apreciado fresco, você pode congelar o molho em um recipiente seguro para freezer por até 2 a 3 meses.
- Para reaquecer: aqueça as sobras em fogo médio em uma panela no fogão ou no micro-ondas em incrementos de 30 segundos.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Plataforma diz
Un pur délice !MIAM!MIAM!
J'ai mis du fromage parmesão .
estrelas 5
"Uma delícia pura! YUM! YUM!
Acrescentei queijo parmesão.
5 estrelas"