Galette de pêssego é uma sobremesa rústica de frutas francesa com camadas caramelizadas de fatias de pêssego colocadas em cima de uma crosta de massa folhada de camada única. Esta deliciosa sobremesa é a melhor vitrine para pêssegos suculentos de verão e é mais fácil de fazer do que torta! Sirva com uma bola de sorvete de baunilha e sua galette de pêssego será uma nova receita de sobremesa favorita da família!
Receita fácil de galette de pêssego
Esta receita de galette de pêssego é incrivelmente fácil de fazer pastel de frutas que está explodindo com um delicioso sabor de pêssego! Se você está com pressa e quer simplificar esta receita, você pode até usar um comprado em loja crosta de torta.
A melhor coisa sobre este prato de pastelaria francesa é que é super versátil, você pode usar outras frutas da época como fatias de maçã ou bagas! Leve este prato de sobremesa para qualquer ocasião especial com grandes multidões e todos vão se surpreender!
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🥘 Ingredientes da Galette de Pêssego
Para fazer esta receita de galette de pêssego, você precisará de alguns grampos de cozinha e alguns pêssegos perfeitamente maduros! Procure pêssegos que tenham um leve dar ao pressioná-los, apenas não a ponto de seus dedos deixarem um recuo.
Pastelaria Torta
- Farinha - 2 ½ xícaras de farinha de trigo (além de mais para rolar).
- Açucar - ¼ xícara de açúcar granulado.
- Sal - ¼ colher de chá de sal.
- Manteiga - 1 xícara de manteiga (em cubos e congelados).
- Água gelada - ¼ xícara de água gelada.
Enchimento
- Pêssegos - 1 quilo de pêssegos (3 xícaras fatiadas ou em cubos, cerca de 3-4 pêssegos médios - *ver nota).
- Açucar - ¼ xícara de açúcar.
- Farinha - 1 ½ colher de sopa de farinha de trigo.
- Extrato de baunilha - 1 colher de chá de extrato de baunilha para fazer seu sabor de pêssego 'pop'.
- Canela em pó - ½ colher de chá de canela em pó.
Lavagem de Ovos
- ovo - 1 ovo grande.
- leite - 1 colher de leite.
- Açúcar Grosso - 1 colher de sopa de açúcar mascavo (opcional, use um açúcar como os grandes grânulos crus ou Turbinado).
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como Fazer Galette de Pêssego
Mesmo se você é um padeiro iniciante, você ficará surpreso com o quão simples é fazer este deleite maravilhoso. Para começar, você precisará de um processador de alimentos, tigela, papel manteiga e assadeira.
Esta receita de galette de pêssego francês vai fazer cerca de Servindo 10. Há muito para compartilhar com toda a família em qualquer ocasião ou no seu próximo encontro!
Faça a massa de pastel
- Combine ingredientes secos. Na tigela do processador de alimentos, adicione 2 ½ xícaras de farinha de trigo, ¼ xícara de açúcar granulado e ¼ colher de chá de sal. Pressione o botão de pulso algumas vezes para que tudo fique bem combinado.
- Adicione a manteiga. Em seguida, adicione 1 xícara de manteiga em cubos e pulse repetidamente o processador de alimentos até que a manteiga se desfaça em pedaços pequenos do tamanho de uma ervilha.
- Adicione água gelada. Adicione ¼ de xícara de água gelada em pequenos incrementos de colher de sopa, certificando-se de pulsar o processador de alimentos entre cada adição. Verifique a consistência da massa apertando-a na mão. Você quer que a massa seja capaz de segurar. ¼ xícara de água gelada
- Sove a massa e resfrie. Transfira a massa para um filme plástico e amasse várias vezes. Em seguida, bata suavemente em um disco com aproximadamente 1 polegada de espessura. Cubra com filme plástico e leve à geladeira para esfriar por 1 hora.
- Pré-aqueça o forno e descanse a massa. Enquanto sua massa está esfriando, vá em frente e pré-aqueça o forno a 425 ° F (220 ° C). Transfira a massa gelada para a bancada e deixe descansar em temperatura ambiente por 5 minutos para evitar que ela rache.
- Rolo de massa. Use um rolo bem enfarinhado para estender a massa até ficar com cerca de ¼ de polegada de espessura e depois transfira-a para uma assadeira forrada com papel manteiga.
Faça o recheio de pêssego
- Misture os ingredientes. Em uma tigela grande, adicione 1 libra de pêssegos, ¼ xícara de açúcar, 1 colher de chá de baunilha, ½ colher de chá de canela e 1 ½ colher de sopa de farinha. Mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
Monte sua Galette de Pêssego
- Bata o ovo com o leite. Primeiro, prepare sua lavagem de 1 ovo grande batendo levemente o ovo e 1 colher de sopa de leite em uma tigela pequena.
- Adicione o recheio de pêssego. Em seguida, coloque o recheio de pêssego no centro da crosta de massa preparada, deixando uma borda de 2-3 polegadas ao redor da borda externa.
- Dobre as bordas da massa. Em seguida, dobre cuidadosamente a borda da massa de massa sobre o recheio de pêssego e aperte a massa sobreposta. Pincele o ovo batido sobre a borda da massa e polvilhe com 1 colher de sopa opcional de açúcar mascavo.
- Assar. Coloque a assadeira no forno e asse a 425 ° F (220 ° C) por cerca de 25 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o recheio de pêssego esteja borbulhando.
- Esfrie a galette e sirva. Depois de pronto, retire do forno e deixe a galette esfriar por cerca de 15 minutos antes de cortar e servir.
Para completar isso sobremesa deliciosa, adicione uma colher de sorvete de baunilha e uma colher de chantilly em cima. Apreciar!
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- Ao escolher seus pêssegos, você quer que eles estejam perfeitamente maduros. Se você aplicar pressão, eles devem ceder levemente sem que seus dedos deixem um recuo para trás.
- Para outra crosta saborosa e fácil opção, confira meu receita de massa de torta de manteiga!
- Para adicionar alguma riqueza extra ao seu recheio, você pode adicionar ½ colher de sopa de manteiga em cubos em cima do recheio antes de assar a galette.
- Claro, você pode usar massa de torta comprada em loja ou massa folhada para uma variação extra fácil!
- Não se preocupe se sua massa rachar enquanto você está rolando. Simplesmente pressione as rachaduras de volta e deixe descansar por alguns minutos antes de continuar.
🥡 Armazenando e Reaquecendo Galette de Pêssego
Mantenha sua galette restante em um recipiente hermético na geladeira por um máximo de 4 dias.
Coloque sua galette de pêssego em uma recipiente selado e guarde no congelador por 1 mês. Basta permitir que descongelar na geladeira durante a noite antes de reaquecê-lo.
Reaquecendo Galette de Pêssego
Aqueça suas sobras usando rajadas de 20 segundos no microondas ou assando-os a 325 ° F (165 ° C) até que esteja bem aquecido.
❓ Perguntas frequentes
Sim! Você pode fazer a massa e o recheio com antecedência se guardar ambos em recipientes herméticos. Montar e assar dentro 3 dias.
Uma das melhores coisas sobre esta sobremesa de frutas é que ela é versátil. Você pode desfrutar deste doce deleite quente ou frio!
A crosta de Galette tem o mesmo tipo de crosta da torta, porém, é um crosta de forma livre e fica plano. Considerando que uma torta é formada para manter uma estrutura mais alta à medida que sobe nas laterais de uma forma de torta.
😋 Melhores receitas de sobremesas de frutas
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📖 Cartão de receitas
Galette de pêssego
Ingredientes
Pastelaria Torta
- 2½ copos farinha de trigo (e mais para rolar)
- ¼ xícara açúcar granulado
- ¼ colher de chá sal
- 1 xícara manteiga sem sal (em cubos e congelado)
- ¼ xícara água gelada
Enchimento
- 1 lb pêssegos (3 xícaras fatiadas ou em cubos, cerca de 3-4 pêssegos médios - *ver nota)
- ¼ xícara açúcar
- 1 ½ colher de sopa farinha de trigo
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- ½ colher de chá canela em pó
Lavagem de Ovos
- 1 ovo grande
- 1 colher de sopa leite
- 1 colher de sopa açúcar grosso (opcional, como Turbinado)
Instruções
Faça a massa de pastel
- Na tigela do processador de alimentos, adicione a farinha de trigo, o açúcar granulado e o sal. Pressione o botão de pulso algumas vezes para que tudo fique bem combinado.
- Em seguida, adicione a manteiga em cubos e pulse repetidamente o processador de alimentos até que a manteiga se desfaça em pedaços pequenos do tamanho de uma ervilha.
- Adicione a água gelada em pequenos incrementos de colher de sopa, certificando-se de pulsar o processador de alimentos entre cada adição. Verifique a consistência da massa apertando-a na mão. Você quer que a massa seja capaz de se manter unida.
- Transfira a massa para um filme plástico e amasse várias vezes. Em seguida, bata suavemente em um disco com aproximadamente 1 polegada de espessura. Cubra com filme plástico e leve à geladeira para esfriar por 1 hora.
- Enquanto sua massa está esfriando, vá em frente e pré-aqueça o forno a 425 ° F (220 ° C). Transfira a massa gelada para a bancada e deixe descansar em temperatura ambiente por 5 minutos para evitar que ela rache.
- Use um rolo bem enfarinhado para estender a massa até ficar com cerca de ¼ de polegada de espessura e depois transfira-a para uma assadeira forrada com papel manteiga.
Faça o recheio de pêssego
- Em uma tigela grande, adicione os pêssegos, o açúcar, a baunilha, a canela e a farinha. Mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
Monte sua Galette
- Primeiro, prepare o ovo batido batendo levemente o ovo e o leite em uma tigela pequena.
- Em seguida, coloque o recheio de pêssego no centro da crosta de massa preparada, deixando uma borda de 2-3 polegadas ao redor da borda externa.
- Em seguida, dobre cuidadosamente a borda da massa de massa sobre o recheio de pêssego e aperte a massa sobreposta. Pincele o ovo batido sobre a borda da massa e polvilhe com o açúcar mascavo opcional.
- Coloque a assadeira no forno e asse a 425 ° F (220 ° C) por cerca de 25 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o recheio de pêssego esteja borbulhando.
- Depois de pronto, retire do forno e deixe a galette esfriar por cerca de 15 minutos antes de cortar e servir.
Notas
- Ao escolher seus pêssegos, você quer que eles estejam perfeitamente maduros. Se você aplicar pressão, eles devem ceder levemente sem que seus dedos deixem um recuo para trás.
- Para outra opção de crosta saborosa e fácil, confira meu receita de massa de torta de manteiga!
- Para adicionar alguma riqueza extra ao seu recheio, você pode adicionar ½ colher de sopa de manteiga em cubos sobre o recheio antes de assar a galette.
- Claro, você pode usar massa de torta comprada em loja ou massa folhada para uma variação extra fácil!
- Não se preocupe se a massa rachar enquanto você a enrola. Simplesmente pressione as rachaduras de volta e deixe descansar por alguns minutos antes de continuar.
- Para armazenar: Guarde a galette restante em um recipiente hermético na geladeira por no máximo 4 dias.
- Para congelar: Coloque sua galette de pêssego em um recipiente hermético e guarde no freezer por 1 mês. Basta deixá-lo descongelar na geladeira durante a noite antes de reaquecê-lo.
- Para reaquecer: aqueça suas sobras usando rajadas de 20 segundos no microondas ou assando-as a 325 ° F (165° C) até que esteja bem aquecido.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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