My barras de abacaxi A receita certamente será sua nova sobremesa favorita em qualquer dia, se você gosta de abacaxi fresco ou enlatado e biscoito amanteigado! Abacaxi enlatado funciona em uma pitada, mas corte metade de um abacaxi fresco inteiro e prepare-se para ficar viciado por toda a vida neste doce e picante! A crosta em camadas, o recheio e a cobertura são divinos como estão, mas incríveis com um pouco de cobertura doce e regada!
Melhor receita de barras de abacaxi
OK, esta é uma daquelas sobremesas que eu seria totalmente capaz de encher a página inteira do blog com nada além de mim jorrando sobre como minhas barras de abacaxi são maravilhosas !!
Esta sobremesa de abacaxi incrível não é apenas rápida (em termos de preparo, leva algum tempo no forno) e incrivelmente fácil, mas a receita também é pedida com frequência. Traga estes gostoso Barras de abacaxi para uma festa no trabalho ou um potluck e você não poderá mais sair até que todos saibam como fazer!
Como fazer barras de abacaxi
Para começar nas barras de abacaxi, você precisará de farinha, açúcar, sal, manteiga, ovos, creme de leite e abacaxi. O açúcar de confeiteiro, meio a meio e o extrato de coco são para o opcional, mas altamente Recomenda, glacê salpicado.
Pré-aqueça o forno para 350ºF (175ºC/Gás Mark 4) e manteiga ou borrife sua assadeira ou prato 9x13 com spray de cozinha antiaderente. Forrar a assadeira com papel manteiga também é uma opção, pois você pode levantar toda a fornada de barras de abacaxi para fatiar e servir.
Faça a cobertura de massa e crumble de pastelaria
Você pode fazer a camada de crosta usando um processador de alimentos, batedeira ou cortador de massa para misturar a manteiga fria em cubos. Pegue o que você tem e misture a primeira porção de farinha com o açúcar, sal e manteiga até quebradiço na textura.
Retenha uma xícara da mistura de crosta e reserva para cobrir a camada de enchimento.
Transferir entre Contas a massa restante da massa na assadeira com manteiga e espalhe uniformemente no fundo da assadeira. Pressione a camada de crosta para baixo até que o fundo da panela esteja coberto por igual e até chegar aos cantos da panela.
Asse a camada de crosta em seu forno pré-aquecido por 15 minutos enquanto mistura a camada de enchimento.
Faça o recheio de abacaxi
Para o recheio, use uma tigela grande ou a tigela da sua batedeira. Combine os ovos batidos com açúcar, creme de leite, sal, farinha e ou abacaxi recém-cortado, pedaços de abacaxi enlatados ou abacaxi triturado. Certifique-se de drenar o abacaxi enlatado antes de combinar o recheio. *Você pode reservar o suco de abacaxi para o líquido da cobertura, se desejar.
Suavemente mexa a mistura de recheio até incorporar bem.
Depois que a crosta estiver cozida, deixe esfriar por alguns minutos. Colher o recheio de abacaxi sobre a camada de crosta resfriada.
Desmoronar a xícara reservada da mistura de crosta sobre o recheio e depois asse por aproximadamente uma hora ou até dourar por cima.
O o preenchimento será macio e pegajoso, mas não deve ser escorrendo. Uma faca inserida deve sair com alguma migalha úmida, mas nada parecido com uma textura pastosa.
Ao remover as barras de abacaxi assadas do forno, coloque a assadeira em uma rack de refrigeração de arame e deixe esfriar por 15 minutos.
Faça a cobertura de coco
Enquanto as barras de abacaxi esfriam, misture cobertura de coco. Use uma tigela pequena e misture o açúcar de confeiteiro, meio a meio e o extrato de coco até ficar homogêneo.
A cobertura deve ser espessa o suficiente para chuviscar lentamente sobre as barras de abacaxi, mas também não deve escorrer. UMAAdicione mais açúcar de confeiteiro, se necessário, para engrossar - ao contrário, adicione mais meio a meio se a cobertura estiver muito grossa.
Chuvisco a cobertura sobre as barras de abacaxi aleatoriamente, corte as barras em quadrados, sirva e divirta-se!
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📖 Cartão de receitas
Barras de Abacaxi
Ingredientes
Crosta e cobertura
- 1½ copos farinha de trigo
- ½ xícara açúcar
- 1 pitada sal
- ¾ xícara manteiga (manteiga fria em cubos)
Mix de enchimento
- 2 grande ovos (espancado)
- 1 xícara açúcar
- ½ xícara nata
- 1 pitada sal
- ½ xícara farinha de trigo
- ½ inteiro ananás (fresco, em fatias finas ou 1 lata de 16 onças de abacaxi esmagado, escorrido)
Cobertura de coco
- 1 xícara açúcar de confeiteiro
- 2 colher de sopa metade e metade (use mais conforme necessário)
- 1 colher de chá extrato de coco
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4). Unte sua assadeira 9x13 com manteiga ou use spray de cozinha antiaderente.
Pastry Crust & Crumble Topping
- Para a crosta / cobertura: em uma tigela grande ou tigela grande da batedeira, adicione a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga em cubos. Use um cortador de massa se estiver usando uma tigela, ou usando a batedeira, misture até ficar quebradiço.
- Reserve 1 xícara de migalhas de crosta/cobertura para usar como cobertura mais tarde. Transfira o restante da mistura de crosta para a panela 9x13 e cubra o fundo da panela completamente, pressionando a mistura de crosta para baixo para formar uma camada de base uniforme.
- Asse a massa por 15 minutos em seu forno pré-aquecido. Enquanto a massa assa, comece a misturar o recheio de abacaxi.
Recheio De Abacaxi
- Em uma tigela grande ou na tigela da batedeira, misture os ovos batidos, o açúcar, o creme de leite, o sal, a farinha e o abacaxi. Mexa delicadamente para combinar.
- Depois que a crosta estiver assada por 15 minutos, deixe esfriar por alguns minutos e coloque o recheio sobre a camada de crosta. Esfarele a 1 xícara reservada da mistura de crosta sobre a camada de recheio e asse por 1 hora ou até dourar (levemente).
- Deixe as barras de abacaxi assadas esfriarem por 15 minutos em uma gradinha.
Cobertura de coco
- Enquanto esfria, misture a cobertura de coco: em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro, meio a meio e o extrato de coco.
- Mexa até que a cobertura esteja lisa e espessa o suficiente para regar lentamente sobre as barras de abacaxi. (adicione mais açúcar de confeiteiro se necessário, para engrossar - inversamente, adicione mais meio a meio se a cobertura estiver muito grossa).
- Regue a cobertura sobre a sua forma de barras de abacaxi resfriadas, corte em quadrados e sirva.
Notas
- Use 1 tablete de manteiga para cada ½ xícara (8 colheres de sopa).
- Para ainda mais coco e sabor tropical, adicione lascas de coco (torrado ou não) para o topo antes ou depois que a cobertura é regada nas barras de abacaxi.
Nutrição
Kathy H diz
Adoro fazer isso com abacaxi fresco que um amigo trouxe do Havaí. Ficou bom só assou 45 minutos seguindo sua receita. Mais tempo e teria queimado Caso contrário, uma ótima receita
Olga diz
Tudo pronto para ir neste fim de semana, mas 1 hora para o segundo cozimento não é um pouco demais?
Parece um vencedor!
.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Esta é uma das minhas sobremesas favoritas de fazer, e já a fiz tantas vezes! Você pode verificar mais cedo, mas a hora de cozimento é realmente precisa. Aproveitar!
Kathy D. diz
Tenho uma forma de meia assadeira devo dobrar a receita?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Sim, deve funcionar maravilhosamente bem!
Doris Kochergen diz
Não é importante saber se o abacaxi amassado está escorrido ou não?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Isso é! Estou atualizando a receita agora, obrigado por perguntar! 🙂
Sylvia Henderson diz
Crosta - farinha não é suficiente para cobrir o fundo da panela 13x9 e economize 1 xícara.
?Deve ser 21/2 c de farinha e guardar 1 xícara para cobertura
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Você certamente pode aumentar a quantidade de crosta, se desejar. Ele funciona em um 9x13 como está, as fotos e os vídeos são exatamente conforme as instruções aqui (é um favorito pessoal e já o fiz 100 vezes).
Tomilho na minha cozinha diz
Estava com pressa ao fazer esses ingredientes tão mal interpretados. Sem extrato de coco. Eu usei abacaxi fresco adicionando cerca de 1/4 c extra. Adicionado coco adoçado ao recheio e extrato de rum ao esmalte. Ficou gostoso!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Eu amo essas adições, parece delicioso!
Dianna diz
Ao usar abacaxi fresco, você precisa prepará-lo de qualquer maneira antes de cozinhar no forno? Eu sei que não combina bem com alguns ingredientes por causa da enzima que contém, e pensei que você tinha que pré-cozinhar ou algo assim antes de usá-lo em uma receita. Tenho ananás fresco no frigorífico e mal posso esperar para fazer esta receita! Eu não tenho extrato de coco... um pouco de rum funcionaria na cobertura?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Eu uso meu abacaxi fresco direto da tábua, será simplesmente fantástico! E o rum parece incrível, eu usaria em um piscar de olhos. 🙂
Senhorita Lyn diz
Rum no glacê iria balançar. Ótima idéia - Pina Colada Glacê.
Chandra diz
Estes deram tão certo. A base tipo streusel funcionou perfeitamente. Usei um saco de litro descongelado de pedaços de abacaxi que havia congelado e acabei dobrando o recheio devido ao volume. Eu também adicionei um pouco de rum e baunilha, então usei um total de 5 ovos. Não fiz o glacê mas tenho certeza que também é maravilhoso.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Rum seria tão delicioso nestes! Que bom que você gostou deles!!
Azevinho diz
Ó meu Deus!! Estes área 15 de 10!! Minha família está surtando com esses bares. Sério, a melhor coisa que você vai comer em meses!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Sou fã de abacaxi, então não poderia concordar mais! Obrigado por parar para compartilhar!
Kathryn Thieben diz
Eu fiz estes e fiz sua sugestão de adicionar um pouco de coco antes da garoa. Meu marido está tentando me dizer que eles não são bons para que ele possa levar o lote inteiro para o trabalho. Eles precisam ser refrigerados?
Anônimo diz
Eles precisam estar na geladeira depois de assar ela não respondeu
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Eu perdi essa pergunta, mas respondi aqui nos comentários agora. Sim, refrigere as barras de abacaxi se precisar armazená-las por até 3-4 dias. Minha experiência é que eles não vão durar muito tempo! 🙂
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Dependendo de quanto tempo essas saborosas barras de abacaxi duram, você pode armazená-las na geladeira. Se você estiver levando-os para um potluck ou festa, eles ficarão bem à temperatura ambiente durante o dia. Mais do que isso e você deve ir em frente e refrigerar para que você possa apreciá-los durante a semana. Eu os congelaria para mantê-los por mais de 3-4 dias. Desculpe pelo atraso na resposta!
Joyce diz
Eles podem ser congelados? Definitivamente indo para o Natal!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
As barras de abacaxi congelam excepcionalmente bem! Você pode congelá-los por até 3 meses, apenas adie a adição da cobertura até que esteja pronto para servi-los. Descongele na geladeira durante a noite, cubra com a cobertura e sirva. Obrigado por perguntar!
Shilpa Nair diz
Olá, o que posso usar em vez de creme de leite?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Dependendo de onde você está e do que está disponível para você, há algumas coisas que eu escolheria como as primeiras e melhores opções para a substituição do creme de leite. 1) Creme fraiche, 2) iogurte grego ou 3) iogurte natural. Espero que ajude!
Coelho diz
Ficariam muito gostosos com coco no recheio também.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Ficariam fabulosos com coco! Tenho uma versão diferente que inclui coco, só não a coloquei no blog ... ainda 🙂
S.-P. diz
Você precisa drenar o abacaxi esmagado primeiro? Obrigado!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Sim, escorra o suco de abacaxi em excesso (mas você não precisa tirar todo o suco), pois quando faço isso com fresco ou enlatado, gosto de adicionar um pouco do suco à mistura de recheio. Não vai doer nada se alguma delas for perdida. Obrigado por perguntar! Apreciar!!
Dolores diz
Usei sua receita, mas combinei algumas cerejas doces com o abacaxi. Eu não queria desperdiçar nenhuma fruta. Cheira muito gostoso e parece delicioso.
Ângela @ Asse Com Amor diz
Adicionar as cerejas parece fantástico! Eu também tenho algumas em mãos, mas estão reservadas para uma torta de cereja 🙂 No entanto, estou indo fazer um novo lote dessas barras de abacaxi e mal posso esperar para saborear mais um pouco! Como o seu acabou? Você usou o esmalte / garoa?