Esta bolo de sol de abacaxi é carregado com um fantástico sabor de abacaxi e coberto com uma deliciosa cobertura de chantilly! É o bolo perfeito para todas as coisas de verão e para fazer na hora para levar para eventos e reuniões! Decore com ainda mais abacaxi e algumas cerejas ao marasquino para um bolo verdadeiramente ambrosia!
Receita de bolo de sol de abacaxi
Este bolo de abacaxi rápido e fácil é um dos meus super simples, mas incrivelmente saboroso bolos de mistura para bolo! Se você tem um monte de abacaxi picado em lata na despensa, este bolo refrescante é exatamente o que você precisa fazer com ele!
é completamente iniciante amigável, pois basicamente usa apenas uma mistura de bolo em caixa infundida com abacaxi amassado. Como se isso já não fosse saboroso o suficiente, a cobertura também usa abacaxi triturado!
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🥘 Ingredientes do Bolo Sunshine de Abacaxi
Esta receita usa mistura de bolo em caixa, mistura de pudim instantâneo e cobertura batida comprada em loja para prepará-la o mais simples possível! O bolo em si usa apenas 5 ingredientes, enquanto a cobertura precisa apenas de 3 - é realmente tão fácil quanto parece!
Bolo De Abacaxi De Luz Do Sol
- Mistura para bolo - 1 caixa de mistura para bolo amarelo. Se você estiver usando meu mistura de bolo amarelo caseiro, você precisará de 15.25 onças (ou cerca de 3⅓ xícaras).
- Ovos - 4 ovos grandes.
- Óleo de côco - ½ xícara de óleo de coco. Você também pode trocá-lo por seu óleo de cozimento preferido, manteiga derretida ou purê de maçã.
- Abacaxi Triturado - 20 onças de abacaxi amassado com o suco, não escorrido.
- Baunilha - 1 colher de chá de extrato de baunilha puro.
Cobertura De Abacaxi
- Cobertura chicoteada - Um recipiente de 8 onças de cobertura batida, descongelado. Se sua panela 9x13 for profunda o suficiente, você poderá usar um recipiente maior de 16 onças de cobertura batida. Você também pode usar alguns chantilly caseiro.
- Pudim instantâneo de baunilha - 5 onças (ou uma pequena caixa) de mistura instantânea de pudim de baunilha.
- Abacaxi Triturado - 8 onças de abacaxi esmagado com o suco, não escorrido (você pode usar até 20 onças).
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como Fazer Bolo de Abacaxi Sunshine
Você nem precisa de uma batedeira para este bolo fácil! Pegue duas tigelas, uma assadeira 9x13 e uma espátula de silicone e você está pronto para começar.
Esta receita fará um bolo de 9x13, que pode ser dividido em 16 fatias.
Faça o Bolo Sunshine de Abacaxi
- Preaquecer. Depois de reunir todos os ingredientes, pré-aqueça o forno a 350ºF (175 ° C) e cubra uma assadeira ou prato 9x13 com spray de cozinha antiaderente.
- Mix. Em uma tigela grande, misture os ingredientes do bolo (1 caixa de mistura para bolo, 20 onças de abacaxi amassado com suco, 4 ovos grandes, ½ xícara de óleo e 1 colher de chá de extrato de baunilha). Misture até ficar bem combinado.
- assar. Transfira a massa de bolo de abacaxi misturada para a assadeira ou assadeira 9x13 untada. Asse a 350ºF (175 ° C) para 25 - minutos 30.
- Legal. O bolo de abacaxi está pronto para assar quando as bordas estiverem douradas e um palito inserido no meio do bolo sair limpo. Retire o bolo do forno e deixe-o legal completamente em um rack de refrigeração de fio.
Faça a cobertura de abacaxi
- Mix. Enquanto o bolo de abacaxi estiver esfriando, combine um recipiente de 8 ou 16 onças de Cool Whip descongelado ou cobertura batida com 5 onças de mistura de pudim de baunilha e 8 onças (até 20 onças) de abacaxi amassado com o suco em uma tigela média. Mexa até ficar bem combinado e deixe o glacê configurar na geladeira antes de adicionar a camada de cobertura ao bolo.
- geada. Espalhe a cobertura de abacaxi sobre o bolo quando estiver completamente resfriado. Decore com abacaxi amassado polvilhado ou pedaços de abacaxi com cerejas ao marasquino, como fiz aqui.
Sirva seu bolo ensolarado de abacaxi gelado em jantares, piqueniques, Páscoa, ou qualquer atividades de clima quente! Combine com o seu favorito Coquetel Malibu para um deleite extra divertido e refrescante! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Eu normalmente congelo meu bolo ensolarado de abacaxi uma vez que o glacê foi adicionado. Congele por cerca de uma hora no congelador; em seguida, guarde-o na geladeira entre as porções. Congelar antes de transportar o bolo também é recomendado.
- Para um bolo de baixa caloria - substitua o molho de maçã pelo óleo no bolo e use o lite Cool Whip para a cobertura.
- Adicione um pouco de coco ralado para o topo do bolo para um pouco de textura e sabor extra.
🥡 Armazenamento
Guarde o seu bolo de sol de abacaxi armazenado na geladeira por até 4 dias.
Bolo Congelante de Abacaxi Sunshine
Se você planeja congelar seu bolo para armazenamento de longo prazo, convém congele antes de adicionar o glacê. Deixe o bolo esfriar completamente e, em seguida, cubra-o bem e guarde-o no freezer por até 3 meses. Faça a cobertura e cubra o bolo na hora de servir.
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❓ Perguntas frequentes
Sim, você vai querer manter este bolo guardado na geladeira. Não só ajuda a mantê-lo fresco pelo maior tempo possível, mas também tem um sabor melhor quando resfriado.
Sim! Você pode preparar o bolo com alguns dias de antecedência, apenas certifique-se de mantê-lo bem fechado na geladeira. No dia em que pretende servir o bolo, faça rapidamente a cobertura, cubra o bolo e leve-o de volta à geladeira para esfriar até servir.
Sim, você pode congelar este bolo. No entanto, você vai querer congelá-lo sem adicionar a cobertura, pois a cobertura de chantilly não congelará bem. Em vez disso, congele o bolo sozinho para até meses 3. Quando estiver pronto, faça a cobertura e cubra o bolo, em seguida, coloque tudo na geladeira até a hora de servir.
🍍 Melhores receitas de abacaxi
- Barras de torta de abacaxi - Barras fáceis de servir que são embaladas com recheio de torta de abacaxi.
- Bolo Bundt de cabeça para baixo de abacaxi - O clássico bolo invertido de abacaxi é preparado em uma assadeira.
- Pão De Banana De Abacaxi - Pão de banana macio com um toque refrescante de abacaxi.
- Bolo De Abacaxi - Bolo basculante simples que usa apenas 4 ingredientes.
- Coalhada de abacaxi - Use esta coalhada picante em cupcakes, molhos e muito mais!
- Barras de limonada de morango e abacaxi - Barras refrescantes com sabores de abacaxi e limão.
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📖 Cartão de receitas
Bolo De Abacaxi De Luz Do Sol
Ingredientes
Bolo De Abacaxi De Luz Do Sol
- 1 caixa mistura de bolo amarelo
- 4 grande ovos
- ½ xícara óleo de coco (ou óleo vegetal)
- 20 oz abacaxi esmagado (com suco, não escorrido)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Cobertura De Abacaxi
- 8 oz cobertura chicoteada (descongelado, Cool Whip - um recipiente de 16 onças também pode ser usado)
- 5 oz pudim de baunilha instantâneo (1 caixa pequena)
- 8 oz abacaxi esmagado (com suco, não drenado - eu também usei latas maiores, de até 20 onças antes)
Instruções
Bolo De Abacaxi De Luz Do Sol
- Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175 ° C) e cubra sua assadeira 9 x 13 com spray de cozinha antiaderente.
- Em uma tigela grande, misture os ingredientes do bolo (mistura para bolo, abacaxi esmagado com suco, ovos, óleo e extrato de baunilha). Misture até ficar bem combinado.
- Transfira a massa do bolo para a assadeira 9 x 13 preparada e asse a 350 ° F (175 ° C) por 25-30 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e um palito inserido saia limpo do centro do bolo.
- Retire o bolo do forno quando estiver pronto e coloque em uma gradinha para esfriar completamente.
Cobertura De Abacaxi
- Enquanto o bolo esfria, misture os ingredientes da cobertura (cobertura batida, mistura de pudim e abacaxi esmagado com suco) em uma tigela de tamanho médio. Leve o glacê à geladeira para deixá-lo assentar e até que esteja pronto para usar.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo de sol de abacaxi assim que esfriar completamente.
Notas
- Eu normalmente congelo meu bolo ensolarado de abacaxi uma vez que o glacê foi adicionado. Congele por cerca de uma hora no congelador; em seguida, guarde-o na geladeira entre as porções. Congelar antes de transportar o bolo também é recomendado.
- Para um bolo de baixa caloria - substitua o molho de maçã pelo óleo no bolo e use o lite Cool Whip para a cobertura.
- Adicione um pouco de coco ralado para o topo do bolo para um pouco de textura e sabor extra.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Maria diz
Posso congelar este bolo gelado por 4 ou 5 dias?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Para congelar este bolo por mais do que apenas configurá-lo, ele não deve ser coberto ainda. Guarde o bolo congelado e adicione a cobertura antes de servir.
Glenice diz
Já fiz este bolo inúmeras vezes e sempre ficou ótimo !! É a minha receita de bolo quando levo uma sobremesa para uma reunião familiar.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Eu amo isso, Glenice! Estou tão feliz em saber que esta é uma sobremesa bem amada!
Christy diz
Parece bom! Tenho uma pergunta: você faz a mistura de pudim antes de adicioná-la ao Bolo de Abacaxi Sunshine?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Olá, Christy, a mistura de pudim é adicionada ao chicote frio e seco. Combine isso com mais abacaxi esmagado e leve à geladeira. Obrigado por perguntar!
Ronak Mehta diz
Olá, li seu artigo e suas informações são realmente incríveis e muito úteis para mim. continue assim e muito obrigado :)
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Obrigado Ronak! Fico feliz que você tenha gostado do post!