Fumado barriga de porco pontas queimadas são como deliciosos pedaços de doce de carne que você não vai conseguir parar de comer! Um lance rápido em seu molho de churrasco favorito e algumas horas extras no defumador é tudo o que você precisa para transformar uma suculenta fatia de barriga de porco nessas deliciosas guloseimas! Faça essas pontas queimadas de barriga de porco para o seu próximo encontro e você será a pessoa mais popular da festa!
Melhor Receita de Pontas Queimadas de Barriga de Porco
As pontas queimadas da barriga de porco defumada são pedaços pequenos de barriga de porco macia em um molho de churrasco grosso, pegajoso e caramelizado. Eles são tão deliciosos quanto parece e fazem um adição inesquecível para qualquer propagação de churrasco!
Sirva estes pedaços crocantes, doces e carnudos no seu próximo encontro no dia do jogo, festa de 4 de julho ou churrasco de verão e todos estarão dando seus cumprimentos ao chef!
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- Melhor Receita de Pontas Queimadas de Barriga de Porco
- 🥘 Ingredientes de Pontas Queimadas de Barriga de Porco
- 🔪 Como Fazer Pontas Queimadas de Barriga de Porco
- 💭 Dicas e notas
- ❓Devo fumar a barriga de porco com a gordura virada para cima?
- ❓ Qual é o sabor das pontas queimadas da barriga de porco?
- ❓ Você Pode Queimar Pontas Queimadas de Barriga de Porco?
- 🥩 Mais Deliciosa Porco!
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
🥘 Ingredientes de Pontas Queimadas de Barriga de Porco
O ingrediente mais importante é um bom, pedaço de barriga de porco de qualidade! Você pode ter os ingredientes restantes na sua cozinha já!
Pontas queimadas da barriga de porco defumada
- Barriga de Porco - 4 quilos com a pele aparada.
- Esfregar Seco de Porco - ½ xícara (1 lote do meu dry rub ou de sua marca favorita).
- Água (Opcional) - ½ xícara de água (para misturar com o vinagre).
- Vinagre De Cidra De Maçã (Opcional) - ½ xícara (*Veja a nota).
- molho barbecue - 1 copo.
Atualizações de molho opcionais
- Manteiga derretida (Opcional) - 1 colher de sopa.
- Brown Sugar (Opcional) - 1 colher de sopa.
- Fumaça líquida (Opcional) - 1 colher de chá.
- Molho Worcestershire (Opcional) - 1 traço.
*Certifique-se de ver o cartão de receita abaixo para ingredientes, quantidades e instruções!*
🔪 Como Fazer Pontas Queimadas de Barriga de Porco
Esta receita leva tempo, mas é bem simples. Você precisará de um defumador, uma faca afiada e uma panela descartável.
Esta receita faz uma gritante 20 porções, mas realmente se resume a como você está servindo suas extremidades queimadas. Como sanduíches ou entrada, fará um pouco menos.
Fumar a barriga de porco
- Preparação. Pré-aqueça seu fumante a 225 ° F (105 ° C). Pegue uma faca afiada e marque o lado gordo de uma fatia de barriga de porco de 4 libras em um padrão de hachura, tomando cuidado para não cortar a carne.
- Fumaça. Tempere a barriga de porco com ½ xícara de carne seca e massageie-a na carne toda. Coloque a fatia de carne de porco na grelha do defumador gordo e fume por 4 horas ou até que a temperatura interna atinja 165°F (74 ° C).
- Spritz (Opcional). Depois de fumar por 1 hora e meia, borrife a barriga de porco com uma mistura 50/50 de ½ xícara de vinagre de maçã e ½ xícara de água a cada minuto 30 até terminar de fumar (*Veja a nota).
- Retire do fumante. Retire a barriga de porco do defumador e mova-a para uma tábua de corte.
Faça Pontas Queimadas de Barriga de Porco
- Cubra e jogue. Em vez de descansar ou fatiar sua barriga de porco, corte a laje inteira em cubos de 1 ". Adicione os cubos a uma panela descartável e misture-os com 1 xícara de seu molho de churrasco preferido.*Misture quaisquer atualizações de molho opcionais desejadas com o molho de churrasco antes de jogar (1 colher de sopa de manteiga derretida, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de chá de fumaça líquida e/ou 1 pitada de molho inglês).
- Concluir. Devolva a panela ao defumador e deixe as pontas queimadas fumegarem por 1-2 horas, ou até que o molho fique espesso, pegajoso e caramelizado. Descanse por 10-15 minutos antes de servir.
As pontas queimadas da barriga de porco são delicioso Acima de arroz branco ou em um pão de brioche como um sanduíche de churrasco! Isso se você puder evitar comê-los todos primeiro. Apreciar!
💭 Dicas e notas
- Um único lote da minha carne de porco temperará 3-4 libras de barriga de porco.
- Deixe a carne de porco chegar à temperatura ambiente pelo menos uma hora antes de fumar, se o tempo permitir. Isso ajuda a barriga de porco cozinhar uniformemente.
- O spritz de cidra de maçã é opcional. Prefiro não abrir o defumador mais do que preciso, mas adoro o sabor que o spritz adiciona à carne.
- Armazenar: Após o resfriamento, a barriga de porco pode ser refrigerada em um recipiente hermético por 4 dias.
- Congelar: Sele a vácuo ou coloque as extremidades queimadas em um saco resistente para congelamento e remova o máximo de ar possível antes de congelar. Aproveite em até 6 meses. Descongele durante a noite na geladeira.
- Para reaquecer: Coloque em uma assadeira coberta com papel alumínio e reaqueça no forno a 350 ° F (175 ° C) por 20-25 minutos.
❓Devo fumar a barriga de porco com a gordura virada para cima?
Eu prefiro fumar minha barriga de porco gordo para que a gordura derreta e regue a carne abaixo enquanto ela fuma.
❓ Qual é o sabor das pontas queimadas da barriga de porco?
Muito disso depende o sabor do seu molho barbecue. A carne é o mesmo corte delicioso do bacon que é então cozido até derreter na boca, enquanto o molho de churrasco fica doce, grosso e pegajoso.
Basta experimentá-los, você não ficará desapontado.
❓ Você Pode Queimar Pontas Queimadas de Barriga de Porco?
Embora possam tolerar um tempo de cozimento bastante longo, ainda é possível para cozinhar demais as pontas queimadas da barriga de porco. Se você cortar os cubos muito pequenos ou deixá-los por muito tempo, a carne ficará dura e seca.
🥩 Mais Deliciosa Porco!
- Bifes de porco grelhados
- Costelinha de porco assada para churrasco
- Costeletas de porco recheadas na airfryer
- Ramen de barriga de porco
- Costela de porco assada
- Lombo de Porco Assado
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📖 Cartão de receitas
Pontas Queimadas de Barriga de Porco
Ingredientes
Pontas queimadas da barriga de porco defumada
- 4 lb barriga de porco (pele cortada)
- ½ xícara esfrega seca de porco (1 lote do meu dry rub ou de sua marca favorita)
- ½ xícara água (opcional, para misturar com o vinagre)
- ½ xícara vinagre de cidra de maçã (opcional, *Veja a nota)
- 1 xícara molho barbecue
Atualizações de molho opcionais
- 1 colher de sopa manteiga derretida (Opcional)
- 1 colher de sopa açúcar mascavo (Opcional)
- 1 colher de chá Fumaça líquida (Opcional)
- 1 traço Molho Worcestershire (Inglês) (Opcional)
Instruções
Fumar a barriga de porco
- Pré-aqueça seu fumante a 225 ° F (105 ° C). Pegue uma faca afiada e marque o lado gordo da placa de barriga de porco em um padrão de hachura, tomando cuidado para não cortar a carne.
- Tempere a barriga de porco com o dry rub e massageie-o na carne toda. Coloque a fatia de carne de porco na grelha do defumador com a gordura para cima e fume por 4 horas ou até que a temperatura interna atinja 165 ° F (74 ° C).
- (Opcional) Depois de fumar por 1 hora e meia, borrife a barriga de porco com uma mistura 50/50 de vinagre de maçã e água a cada 30 minutos até terminar de fumar (*Veja a nota).
- Retire a barriga de porco do defumador e mova-a para uma tábua de corte.
Faça Pontas Queimadas de Barriga de Porco
- Em vez de descansar ou cortar sua barriga de porco, corte a laje inteira em cubos de 1 ". Adicione os cubos a uma panela descartável e misture-os com seu molho de churrasco preferido.*Misture quaisquer atualizações de molho opcionais com o molho de churrasco antes de jogar.
- Retorne a panela ao defumador e deixe as pontas queimadas fumegarem por 1-2 horas, ou até que o molho fique espesso, pegajoso e caramelizado. Descanse por 10-15 minutos antes de servir.
Notas
- Um único lote de minha carne de porco temperará 3-4 libras de barriga de porco.
- Deixe a carne de porco atingir a temperatura ambiente por pelo menos uma hora antes de fumar, se o tempo permitir. Isso ajuda a barriga de porco cozinhar uniformemente.
- O spritz de cidra de maçã é opcional. Prefiro não abrir o defumador mais do que preciso, mas adoro o sabor que o spritz adiciona à carne.
- Para armazenar: Após o resfriamento, a barriga de porco pode ser refrigerada em um recipiente hermético por 4 dias.
- Para congelar: Sele a vácuo ou coloque as pontas queimadas em um saco de freezer resistente e remova o máximo de ar possível antes de congelar. Aproveite em até 6 meses. Descongele durante a noite na geladeira.
- Para reaquecer: Coloque em uma assadeira coberta com papel alumínio e reaqueça no forno a 350 ° F (175 ° C) por 20-25 minutos.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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