Esta esfrega seca de porco combina um toque de doçura de açúcar mascavo com especiarias saborosas para resultados incrivelmente saborosos! É perfeito se você está assar, grelhar, assar ou fumar carne de porco! Você vai adorar a forma como este dry rub combina ingredientes comuns para um toque extra especial!
Melhor receita de carne de porco seca
Minha saborosa massagem seca é ótima em todos os cortes de porco, incluindo costeletas de porco, costelas, lombo de porco e muito mais! Você também pode usar o tempero para todos os tipos de métodos de cozimento!
É uma mistura perfeita para apimentar o seu costeletas de porco de ferro fundido, faça alguma costelinha de porco St. Louis defumada, ou tempere seu costelas de bebê! Você pode cozinhar lentamente a carne de porco ou selá-la com perfeição em chamas quentes e abertas na grelha!
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🥘 Ingredientes do Dry Rub de Porco
Nada extravagante aqui! Apenas algum ervas e especiarias realmente boas para fazer brilhar o sabor do seu porco! É praticamente gratuito fazer e usar ingredientes que você provavelmente já tem à mão!
- Brown Sugar - Comece com ¼ xícara de açúcar mascavo claro. Açúcar mascavo escuro, açúcar de cana ou turbinado também podem ser usados para um sabor mais rico. *Tenha cuidado, pois o maior teor de melaço do açúcar mascavo escuro pode dominar os outros temperos da mistura.
- Páprica - Use cerca de 1 colher de sopa de páprica normal ou defumada funciona muito bem aqui.
- salva - ½ colher de chá de sálvia moída ou sálvia esfregada.
- Pó de alho - Uma colher de chá adiciona a quantidade certa de sabor de alho.
- Pó de cebola - Você vai querer ajustar isso ao seu gosto. Eu pessoalmente uso uma colher de chá.
- Mostarda seca - Apenas 1 colher de chá faz uma grande diferença para este esfregar.
- Sal e pimenta - Para sal, eu uso sal rosa do Himalaia. Sal marinho ou kosher também são ótimas opções. Para a pimenta-do-reino, pode-se usar pimenta-do-reino moída na hora ou pimenta-do-reino moída.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer Dry Rub de Porco
Esta mistura caseira de especiarias leva apenas poucos minutos de tempo, e você está prestes a fazer um jantar fabuloso! Você precisará de seus utensílios de medição, uma tigela pequena e uma colher para mexer.
Eu geralmente uso 1-2 colheres de sopa de tempero por quilo de carne de porco. Você sempre pode adicionar mais a gosto!
- Junte todos os ingredientes. Meça ¼ xícara (55 gramas) de açúcar mascavo, 1 colher de sopa (18 gramas) cada um de sal e pimenta, 1 colher de sopa (3.5 gramas) de páprica, 1 colher de chá (3 gramas) de alho em pó, 1 colher de chá (2 gramas) de cebola em pó, 1 colher de chá (2 gramas) de mostarda seca em pó e ½ colher de chá (0.05 gramas) de sálvia terrestre.
- Combine os ingredientes de fricção. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes completamente (certifique-se de que não há aglomerados) até que as especiarias sejam distribuído uniformemente em todo o açúcar mascavo.
- Temporada ou loja. Aplique a fricção na carne de porco generosamente. Se você não estiver usando toda a porção de dry rub neste momento, transfira o resto da carne de porco para um recipiente hermético para armazenamento.
🥩 Maneiras de usar o Dry Rub de porco
Esta mistura fácil de carne seca para esfregar é pronto para ir como está, ou use-o como base e personalize-o ao seu gosto! Experimente em alguns dicas de costela de porco grelhada, um lombo de porco de panela lenta, ou este suculento piquenique de porco assado! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Adjust para o seu paladar! Se você gosta de sabores salgados, adicione mais ao rub ou omita e salgue depois que a carne estiver pronta. Você não pode remover o sal depois de adicionado, então sempre comece com menos e adicione mais a gosto!
- Depois de aplicar a fricção em sua carne de porco, dê tempo suficiente para que a fricção infunda a pele da carne e ajude a criar uma casca saborosa. Pelo menos 1 hora, mas mais é melhor.
- Se armazenar este esfregão, agitar ou mexer antes de usar, pois irá assentar e endurecer ligeiramente.
🥡 Armazenamento
Este esfregue pode ser armazenado em um recipiente hermético à prova de ferrugem ou em um frasco de vidro para temperos por até 6 meses em um ambiente fresco e seco. você vai querer mantenha a umidade fora desta mistura seca, pois contém açúcar mascavo, que tende a formar grumos.
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❓ Perguntas frequentes
Para obter os melhores resultados, aplique o dry rub na carne de porco pelo menos 1 a 24 horas antes de cozinhar. Se esperar mais de 2 horas, você deve refrigerar descoberto. Permitir que a fricção assente na carne ajuda os sabores a penetrar e infundir a carne de porco.
Adicione um pouco de calor à sua massagem, incorporando um pouco de pimenta caiena, chipotle seco, pimenta em pó ou flocos de pimenta vermelha esmagados também! Comece com uma pequena quantidade e ajuste a gosto para tornar este esfregão seco seu. Hum!
O dry rub forma uma crosta saborosa na superfície da carne, o que ajuda a selar a umidade e criar uma casca deliciosa durante o cozimento! Eles também exigem menos tempo de preparação em comparação com as marinadas.
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📖 Cartão de receitas
Esfregar Seco de Porco
Ingredientes
- ¼ xícara açúcar mascavo
- 1 colher de sopa cada, sal e pimenta
- 1 colher de sopa páprica
- 1 colher de chá alho em pó
- 1 colher de chá cebola em pó
- 1 colher de chá mostarda seca
- ½ colher de chá sábio do solo
Instruções
- Junte o tempero e meça em uma tigela pequena.
- Misture todas as especiarias até incorporar totalmente ao açúcar mascavo e distribuir uniformemente.
- Aplique a fricção na carne de porco, se não for usar imediatamente, guarde em um recipiente hermético.
Notas
- Adjust para o seu paladar! Se você gosta de sabores salgados, adicione mais ao rub ou omita e salgue depois que a carne estiver pronta. Você não pode remover o sal depois de adicionado, então sempre comece com menos e adicione mais a gosto!
- Depois de aplicar a fricção em sua carne de porco, dê tempo suficiente para que a fricção infunda a pele da carne e ajude a criar uma casca saborosa. Pelo menos 1 hora, mas mais é melhor.
- Se armazenar este esfregão, agite ou mexa antes de usar, pois ele assentará e endurecerá levemente.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Vanessa diz
Receita deliciosa, simples mais goûteuse. Je l'ai essayée sur des côtelettes de porc sur le BBQ.
À refaire!! Merci
“Receita deliciosa, simples mas saborosa. Experimentei em costeletas de porco na churrasqueira.
Para fazer de novo!! OBRIGADO"
Sarah diz
Eu nunca teria pensado em adicionar sálvia, mas deu um ótimo gosto de carne de porco. Fico feliz em receber esta receita.
Link Roseta diz
receita de esfregar boa para cozinhar carne de ______lbs @Temp __________ por _________Hrs??????
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Eu uso 2 colheres de sopa para um assado de porco de 3-5 libras. Seguir seu instruções de assado de porco para cozinhar temp e tempo como esta receita.
Tim Desmond diz
Obrigado por postar esta receita. Estou preparando agora.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Impressionante Tim! Esperamos que você goste!