Esta lombo de porco com molho de cogumelos é grelhado na frigideira com perfeição e depois combinado com o delicioso molho de frigideira! Sirva seus medalhões de porco perfeitos com um pouco de sálvia fresca para uma refeição maravilhosa como uma refeição em família de fim de semana, jantar de ocasião especial ou noite de encontro! É um jantar de carne de porco fácil e delicioso que todos irão gostar!
Medalhões de lombo de porco e molho
Este filés de porco empanados são fáceis de fazer e podem ser um delicioso jantar para dois ou parte de uma refeição saudável em família! O molho é embalado com sabores incríveis, incluindo sucos de panela bem temperados da carne de porco grelhada, cogumelos, bacon crocante, sálvia fresca e creme de leite delicioso!
Depois de provar este elegante e ridiculamente saboroso jantar de carne de porco, sua família (ou convidados) não vai acreditar que demorou menos do que 30 minutos preparar! Sério, esta receita é uma vencedora que você vai querer salvar para fazer várias vezes.
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🥘 Lombo de Porco com Molho de Cogumelos Ingredientes
Pegue alguns cogumelos frescos e crocante sua marca favorita de bacon para começar este jantar fácil de carne de porco! Você pode usar sálvia seca em uma pitada, mas a sálvia fresca definitivamente parece e tem um sabor melhor!
- Lombo de porco - libras 2 de lombo de porco (aproximadamente 2 lbs +, cortado em fatias ou medalhões de 1-1 ½ polegada).
- Sal e pimenta - ½ colher de chá de sal e pimenta.
- Páprica defumada - ½ colher de chá de páprica defumada (paprika regular ou doce também são ótimas nesta receita!)
- Pó de alho - ¼ colher de chá de alho em pó.
- Óleo de côco - 1 colher de sopa de óleo de coco (ou o óleo de sua preferência).
- Cogumelos - onças 8 de cogumelos (cogumelos de botão branco ou cogumelos baby bella, lavados e fatiados).
- Alho - 1 colher de sopa de alho picado.
- Sábio - 4-6 folhas de sálvia fresca (pedaços grandes grosseiramente picados - e mais para decorar, se desejar).
- Bacon - 2 tiras de bacon (Eu amo bacon grosso e acho que o bacon defumado Applewood combina maravilhosamente com carne de porco).
- Creme de leite - 1 ½ xícaras de creme de leite.
- Mostarda Dijon - 2 colheres de sopa de mostarda Dijon moída grossa ou Substituto da mostarda Dijon.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como Fazer Lombo de Porco com Molho de Cogumelos
Antes de começar, certifique-se de porcionar o lombo de porco depois aparamento qualquer excesso de gordura. Você precisará
- Preparação. Corte 2 libras (917 gramas) de lombos de porco em 1-1 ½ polegada porções fatiadas para seus filés. Cada filé deve render 6 ou mais filés.
- Junte o tempero. Meça e misture a ½ colher de chá (3 gramas) de sal, ½ colher de chá (3 gramas) de pimenta, ½ colher de chá (1 grama) de páprica e ¼ colher de chá (0.75 gramas) de alho em pó em uma Vasilha pequena, em seguida, tempere os dois lados de cada porção de lombo de porco cortada. *Eu costumo passar os lados pelo meu tempero também. Acrescenta ainda mais sabor maravilhoso!
- Calor. Traga uma frigideira grande ou frigideira com 1 colher de sopa (14 gramas) de óleo de coco ao fogo médio-alto. Uma vez o óleo começa a brilhar e está prestes a começar a fumar, está quente o suficiente para grelhar a carne de porco.
- Sele os medalhões de porco. Cozinhe por 3 minutos de cada lado, um pouco mais, mais perto de 4 minutos se os filés de porco forem cortados grossos.
- Descansar. Retire do fogo quando os dois lados estiverem dourado e caramelizado. Reserve e deixe os filés de lombo de porco descansarem enquanto você faz o molho da panela.
Faça o molho de cogumelos
- Refogue os cogumelos. Deixe a frigideira ou frigideira com os sucos da carne de porco cozida em fogo médio-alto e adicione 1 colher de sopa (8 gramas) de alho picado e 8 onças (226.8 gramas) de cogumelos cortados. Cozinhe até que o alho esteja levemente amolecido, cerca de minutos 2.
- Faça o molho. Adicione 1 ½ xícaras (354.88 mililitros) de creme de leite, 2 colheres de sopa (30 gramas) de mostarda Dijon, 2 tiras (44 gramas) de pedaços de bacon crocante e 4-6 folhas de sálvia cortadas. Traga para um ferver, em seguida, reduza o fogo e deixe ferver em fogo baixo até engrossar.
- Servir. Tempere com sal e pimenta, como necessário, provar. Despeje sobre os medalhões de lombo de porco preparados e sirva imediatamente.
🥗 O que Servir com Lombo de Porco
Alguns dos meus lados favoritos incluem rodelas de abóbora assada com parmesão, arroz de jasmim, purê de batata com casca vermelha de alhoou alho parmesão brócolis torrado para uma refeição completa. Certifique-se de verificar todas as minhas ideias sobre o que servir com seu lombo de porco! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Nossos pacotes de lombo de porco costumam ter duas tiras de filé mignon por embalagem. Você vai querer cortar qualquer excesso de gordura antes de cortar seus lombos em medalhões.
- A temperatura interna mínima recomendada, conforme lido por um termômetro de carne digital, para 'carnes de músculo frescas' incluindo lombo de porco, lombo, costeletas de porco e assados de porco, é de 145ºF (63 ° C) seguido por um tempo de descanso de três minutos.
- Os níveis de cozimento com lombo e lombo de porco estão abaixo:
145-150ºF (63-66 ° C) para médio-raro
150-155ºF (66-68 ° C) para médio
155-160ºF (68-70 ° C) para poço médio
160°F (70°C) para bem feito
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias.
Lombo De Porco Congelado
Use recipientes de armazenamento congelador para congelar por até 2-3 meses para melhor qualidade. Transfira para a geladeira durante a noite para descongelar antes de reaquecer.
Reaquecer lombo de porco
Você pode reaquecer o lombo de porco com molho de cogumelos em fogo médio-baixo no fogão, virando ocasionalmente até aquecer. Alternativamente, você pode colocá-lo em uma assadeira no forno e cobrir com papel alumínio. Adicione um pouco de caldo para diluir o molho, se necessário. Asse a 325 ° F (160°C/Gás Mark 3) por 20-25 minutos ou até aquecer.
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🥩 😋 Mais ótimas ideias para jantar com carne de porco
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📖 Cartão de receitas
Lombinho de porco com molho de sálvia de cogumelos
Ingredientes
- 1 2 lb lombo de porco (cerca de 2 libras +, corte em fatias de 1-1 ½ polegada)
- ½ colher de chá cada, sal e pimenta
- ½ colher de chá páprica defumada
- ¼ colher de chá alho em pó
- 1 colher de sopa Óleo de côco
- 8 oz cogumelos (lavado e fatiado)
- 1 colher de sopa alho (picado)
- 4-6 folhas frescas de sálvia (picado áspero, pedaços grandes)
- 2 tiras bacon (corte grosso, cortado e crocante)
- 1 ½ copos creme de leite
- 2 colher de sopa mostarda dijon moída grossa
Instruções
Medalhões de Porco Grelhado
- Divida o lombo de porco depois de aparar o excesso de gordura. Corte os lombinhos em porções fatiadas de 1-1 ½ polegada para seus filés. Cada filé deve render 6 ou mais filetes.
- Combinar tempero (sal, pimenta, páprica defumada e alho em pó) em uma tigela pequena e tempere todos os lados de suas porções de lombo de porco cortados com a mistura de temperos.
- Aqueça uma frigideira grande ou frigideira com óleo de coco em fogo médio-alto, quando a frigideira e o óleo estiverem quentes o suficiente, adicione os cortes de lombo de porco. O óleo deve ter uma aparência brilhante quando totalmente aquecido.
- Cozinhe por 3 minutos de cada lado, um pouco mais, perto de 4 minutos se os filés de porco forem cortados grossos.
- Retire do fogo quando os dois lados estiverem dourados e caramelizados. Deixe descansar os filés de lombo de porco.
Molho de Cogumelos
- Deixe a frigideira ou frigideira com os sucos da carne de porco cozida em fogo médio-alto e adicione o alho picado e os cogumelos cortados. Cozinhe até que o alho esteja ligeiramente amolecido, cerca de 2 minutos
- Adicione o creme de leite, mostarda Dijon, pedaços de bacon crocante e corte as folhas de sálvia. Leve ao fogo baixo, abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo até engrossar.
- Tempere com sal e pimenta, se necessário, a gosto. Sirva imediatamente.
Notas
- A temperatura interna mínima recomendada, conforme lida por um termômetro digital de carne, para 'carnes de músculo recém-cortadas', incluindo lombo de porco, lombo, costeletas de porco e assados de porco é de 145ºF (63 ° C) seguido de um descanso de três minutos.
- Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias ou congele por até 2-3 meses.
145 - 150ºF para Médio Raro
150 - 155ºF para Médio
155 - 160ºF para poço médio
160ºF para poço
Nutrição
Salvar
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Alice diz
je recoit pour souper et je veux preparador cette recette a l'avance pour pouvoir m'occuper de mes invités puis je la preparar al,avance et la faire chauffer dernière minute
"Estou jantando e quero preparar esta receita com antecedência para poder atender meus convidados, então preparo com antecedência e aqueço no último minuto"
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Oui, cela fonctionne à merveille!
"Sim, isso funciona maravilhosamente!"