Quando você precisa de um substituto de açúcar em pó perfeito você pode começar aqui e encontrar todos os ingredientes básicos da despensa que funcionarão! Você tem certeza de ter algo prontamente disponível que funcionará em qualquer receita!
Aproveite ao máximo os doces açucarados da sua despensa quando ficar sem este açúcar de confeiteiro!
Mesmo que possa deixar para trás resquícios brancos e pulverulentos de sua doçura, açúcar em pó é um doce delicioso que ninguém quer pular.
Só porque amamos a bondade em pó, não significa que sempre nos ame. Também pode ser muito doce para nossos corpos e nos impede de saborear nossas sobremesas favoritas ou donuts de café da manhã.
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- O que é açúcar em pó?
- Os melhores substitutos do açúcar em pó
- 1. Açúcar em Pó DIY
- 2. Açúcar de Coco em Pó DIY
- 3. Leite em pó
- 4. Mistura de Cacau Quente
- 5. Dextrose em pó
- Substitutos sem açúcar
- 6. Frutas Monge em Pó DIY
- 7. Xilitol
- 8. Eritritol
- 9. Stevia, Splenda, Swerve e outros adoçantes sem açúcar
- Substitutos menos comuns
- 10. Açúcar de padeiro
- 11. 6x / 4x Açúcar em Pó
- Substitua em uma pitada
- 12. Açúcar normal
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
Pode ir faltando em nossos armários depois de um longo dia de cozimento (ou simplesmente esquecemos de comprar mais).
Seja qual for o motivo pelo qual você se encontra sem açúcar em pó (ou não querendo usar açúcar de confeiteiro de verdade), há muitas alternativas com os mesmos benefícios deliciosamente doces.
O que é açúcar em pó?
Como muitos dos melhores substitutos para o açúcar em pó são os açúcares em pó DIY, é útil primeiro entender o que é o açúcar em pó. Açúcar em pó e açúcar branco comum são basicamente o mesmo ingrediente, apenas em formas diferentes. Açúcar em pó é simplesmente açúcar branco que foi moído tão finamente que se torna um pó.
Ao contrário do açúcar normal, que pode deixar uma textura granulada se não estiver completamente dissolvido, os grânulos extremamente finos de açúcar em pó dissolvem-se rápida e facilmente. Isso o torna o adoçante ideal para glacês, esmaltes e outros produtos assados. Portanto, é muitas vezes referido como “açúcar de confeiteiro”.
Os melhores substitutos do açúcar em pó
A grande vantagem do açúcar em pó é que é muito fácil faça o seu próprio açúcar em pó em casa. Além disso, isso significa que você também pode facilmente fazer um substituto sem açúcar usando um adoçante sem açúcar. Continue lendo para saber como fazer isso!
1. Açúcar em Pó DIY
Embora o açúcar em pó não seja um produto básico que todos tenham à mão, a maioria das famílias guarde um saco de açúcar na despensa. Outro grampo de despensa comum é o amido de milho.
Se você tem açúcar normal e amido de milho no armário, então você tem tudo o que precisa para fazer açúcar de confeiteiro. Simplesmente, misture os dois em um processador de alimentos ou liquidificador.
- 1 xícara de açúcar branco comum
- 1 colher de sopa de amido de milho
Misture até chegar uma textura branca em pó que lembra açúcar em pó.
Para obter os melhores resultados, peneire o açúcar em pó recém-criado por uma peneira ou peneira de malha. Isso ajudará a criar ainda um pó suave e fino (quanto mais fino o pó, melhores os resultados).
Depois de peneirar, use-o como um substituto 1:1 em qualquer receita que exija açúcar em pó.
E se eu não tiver amido de milho?
O amido de milho ajuda a evitar que o açúcar grude. Isso continua a ajudar o açúcar em pó a ficar o mais suave possível. No entanto, se você não tiver amido de milho, ainda poderá misturar o açúcar sozinho (que funciona melhor para uso imediato).
Além disso, se você tiver pó de araruta à mão (ou prefira ao amido de milho) fornecerá os mesmos resultados. Simplesmente sub 1 colher de sopa de pó de araruta para amido de milho.
Tenho que Peneirar?
Peneirar o novo açúcar em pó lhe dará o pó mais fino. Se você não tiver uma peneira de malha, você ainda pode usar o açúcar em pó direto do processador de alimentos.
Outra opção é usar um garfo para mexer o açúcar em pó e tire quaisquer grumos antes de assar com ele.
Posso fazer mais de 1 xícara?
Sim! Dependendo da quantidade de açúcar granulado que você tem, eu recomendo fazer açúcar em pó a granel. Dessa forma, você sempre o terá à mão.
Depois de fazer o açúcar, coloque-o em um recipiente hermético ou saco plástico. Então você tem ele pronto para usar sempre que precisar de açúcar em pó.
2. Açúcar de Coco em Pó DIY
O açúcar de coco é uma opção mais saudável quando se trata de adicionar açúcar aos seus produtos de panificação. Ele fornece alguns minerais, como zinco, cálcio e potássio.
Além disso, tem um índice glicêmico mais baixo do que o açúcar branco normal e não aumentará a glicose tão rapidamente.
Portanto, muitas pessoas que estão tentando controlar o açúcar no sangue podem preferir usar o açúcar de coco. No entanto, enquanto açúcar de coco é comumente vendido nas mercearias, o açúcar de coco em pó não é.
Não é um problema embora! O açúcar de coco em pó é tão fácil de fazer quanto o açúcar em pó comum.
Siga as mesmas instruções acima e basta substituir o açúcar branco com 1 xícara de açúcar de coco.
Uma coisa a ter em conta é que o açúcar de coco tende a ter grânulos maiores do que o açúcar comum. Portanto, pode ser necessário misturá-lo por mais tempo. Você também pode se beneficiar mais com a peneiração.
3. Leite em pó
Este pode parecer um pouco exagerado, mas leite em pó é um ótimo açúcar em pó sem açúcar! Assim como os outros açúcares em pó caseiros, ele precisa de um pouco de mistura.
Como um ingrediente em pó branco que tem um consistência semelhante ao açúcar em pó, o leite em pó já começou bem. Tudo o que você precisa adicionar é o amido de milho para dar consistência.
Como o leite em pó é não tão naturalmente doce como açúcar em pó, você também precisará adicionar um adoçante de sua escolha. Para tornar esta uma opção de baixo índice glicêmico, escolha um adoçante sem açúcar (Splenda, estévia, fruta do monge, etc.). Se você não se importar com um pouco de açúcar, você também pode usar açúcar branco comum.
Siga as mesmas instruções acima para misturar e peneirar os ingredientes.
- 1 xícara de leite em pó seco
- 1 xícara de amido de milho (ou pó de araruta)
- ½ xícara de adoçante
Use a mistura final como uma substituição de 1:1 para açúcar em pó em qualquer receita. O sabor é tão parecido, você não saberá que não é a coisa real!
Leite em pó não lácteo
O leite em pó normal é feito de leite de vaca. No entanto, existem algumas marcas de leite em pó não lácteos também.
Se você quiser um baixo teor de açúcar (ou sem açúcar) substituição, mas também não lácteos, procure um não lácteo leite em pó. Em seguida, siga as mesmas instruções acima.
4. Mistura de Cacau Quente
A mistura de cacau quente é como o versão chocolate de leite em pó. Embora não funcione como substituto em todas as receitas, pode ser um pequeno substituto útil para receitas de chocolate.
Pode ser usado como um chocolate em pó açúcar para adoçar coisas como cobertura de chocolate, brownies e bolo de chocolate.
Embora mais finamente moído do que alguns outros substitutos, mistura de cacau quente ainda é maior do que o açúcar em pó. Então, dê ao seu pó de mistura de cacau quente um giro rápido no liquidificador antes de usar.
A grande coisa sobre esta opção, porém, é não precisa ser misturado com qualquer outra coisa. É também uma substituição simples de 1:1 para o açúcar em pó.
5. Dextrose em pó
A dextrose é um açúcar simples derivado de grãos (geralmente milho), em vez da cana-de-açúcar. Ele fornece uma doçura semelhante ao açúcar de cana, bem como açúcar em pó.
Embora popularmente usado em alimentos processados, não é comumente encontrado em cozinhas domésticas. Portanto, este substituto pode não ser tão útil.
No entanto, se você tiver dextrose, poderá usá-lo como um substituto rápido para o açúcar em pó. A melhor parte - uma vez que já está em pó você não tem que misturar ou misturar.
Tem três coisas a considerar ao usar dextrose embora:
- Doçura açucarada - Não é tão doce quanto o açúcar em pó.
- Não é bom para itens assados - Não resiste bem a altas temperaturas.
- Mais absorvente - Absorve mais umidade do que o açúcar em pó.
Com isso em mente, planeje usar mais dextrose em sua receita. Saiba também que isso é melhor usado em receitas não assadas (glacês, glacês, coberturas, etc.), pois não vai bem no calor e vai mudar a textura.
Use 1 ¼ xícara de dextrose no lugar do açúcar em pó. Se não for doce o suficiente, adicione mais lentamente para atingir a doçura desejada.
Substitutos sem açúcar
6. Frutas Monge em Pó DIY
A fruta do monge é um adoçante delicioso sem açúcar. É também um dos alternativas de açúcar com melhor sabor lá fora!
Como outros adoçantes sem açúcar (estévia, Splenda, etc.) é ótimo para quem quer saborear sobremesas sem o pico de açúcar. Assim como o açúcar comum, também pode ser moído em pó fino para substituir o açúcar em pó.
Siga as mesmas instruções para misturando esses dois ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador:
- 1 xícara de fruta do monge
- 1 colher de sopa de amido de milho (araruta também seria uma ótima opção para usar com fruta do monge)
A fruta do monge tem naturalmente grânulos menores que o açúcar de cana, então talvez você não precise peneirá-lo tanto. Embora, é sempre recomendado se você tiver uma peneira disponível.
A fruta do monge tem um perfil de sabor mais doce do que o açúcar de cana normal. Portanto, use ¾ xícara de fruta monge em pó no lugar de 1 xícara de açúcar em pó.
7. Xilitol
O xilitol tornou-se mais popular com as dietas mais baixas em carboidratos (como ceto) aumentaram em popularidade. Este substituto sem açúcar é usado em fazendo de tudo, de geleias a bolos. Misturado, também pode ser usado da mesma forma que o açúcar em pó.
Misture 1 xícara de xilitol com 1 colher de chá opcional de amido de milho (xilitol se sai muito bem sozinho quando é misturado, então você não precisa usar o amido de milho se não quiser).
Uma vez que é misturado em um pó, use como uma troca 1:1 por açúcar em pó em qualquer receita.
8. Eritritol
Como o xilitol, o eritritol é outro álcool de açúcar usado para adicionar doçura aos produtos assados, sem o alto teor de açúcar. No entanto, a doçura é apenas cerca de 70% tão doce quanto o açúcar em pó.
Além disso, o eritritol não carameliza da mesma forma como açúcar comum. Portanto, é melhor usar essa alternativa em receitas que não requerem calor. Por exemplo, em glacê ou como cobertura polvilhada em donuts.
Misture 1 xícara de eritritol (mais amido de milho se você escolher).
Comece usando uma troca de 1: 1 por açúcar em pó. Esteja ciente de que você pode ser necessário adicionar mais para alcançar a doçura desejada.
9. Stevia, Splenda, Swerve e outros adoçantes sem açúcar
Existem muitos outros adoçantes sem açúcar por aí. Muitos dos outros são mais doce que o açúcar em pó. Portanto, você deseja usar menos do que usaria em sua forma original.
- Misture ¾ xícara de seu adoçante de escolha com 2 colheres de sopa de amido de milho.
- Use ½ xícara do substituto em pó no lugar de 1 xícara de açúcar em pó comum.
Notas sobre adoçantes sem açúcar
Se você já usou adoçantes sem açúcar antes, sabe que eles têm um sabor ligeiramente diferente do açúcar real. Portanto, certifique-se de faça um teste de sabor se possível antes de usar como uma substituição completa.
Substitutos menos comuns
10. Açúcar de padeiro
Se você está se tornando um padeiro mais frequente, pode ter se deparado com açúcar de confeiteiro em uma loja especializada.
Com uma consistência entre o açúcar granulado e o açúcar em pó, o açúcar de confeiteiro também é considerado um açúcar finamente moído. Além disso, embora não seja tão finamente moído como o açúcar em pó, ainda funciona de maneira quase idêntica.
Use açúcar de confeiteiro em uma substituição uniforme de 1:1 por açúcar em pó em qualquer receita.
11. 6x / 4x Açúcar em Pó
Este substituto é não um que você vai encontrar comumente em uma cozinha de casa. Se você estiver familiarizado com o açúcar em pó 6x/4x, sinta-se à vontade para trocá-lo pelo açúcar em pó comum.
A principal diferença entre os dois tipos de açúcar é que 6x/4x tem grânulos ligeiramente maiores. Portanto, é melhor usado em receitas assadas, em vez de glacês ou esmaltes.
Use cerca de ¼ a menos do 6x/4x em suas receitas. Por exemplo, ¾ colher de sopa no lugar de 1 colher de sopa de açúcar em pó comum.
Substitua em uma pitada
12. Açúcar normal
Se você tem açúcar branco, mas não um liquidificador, você pode usar o açúcar granulado normal como está. Especialmente para receitas que serão cozidas.
Embora o açúcar granulado não forneça a mesma textura fofa aos produtos assados, ele vai adicionar a mesma doçura. No entanto, em doces frios, como glacê, resultará em uma textura granulada.
Como o açúcar em pó é moído mais finamente, é mais condensado. Portanto, você vai precisa usar ¾ mais volume para obter a doçura desejada (1 ¾ xícara de açúcar comum para 1 xícara de açúcar em pó).
Como acontece com qualquer substituto, tudo se resume não apenas à preferência, mas à disponibilidade. Então, se o açúcar comum é o que você tem à mão, vá em frente e use!
resumo
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📖 Cartão de receitas
Melhor substituto de açúcar em pó: açúcar em pó DIY
Ingredientes
Opção 1 - Açúcar em Pó DIY
- 1 xícara açúcar granulado
- 1 colher de sopa amido de milho
Opção 2 - Fruta Monge em Pó DIY (sem açúcar)
- 1 xícara fruta de monge
- 1 colher de sopa amido de milho (ou pó de araruta)
Instruções
Opção 1 - Açúcar em Pó DIY
- Combine o açúcar granulado e o amido de milho em um processador de alimentos e bata até obter uma consistência de pó fino semelhante ao açúcar de confeiteiro. Peneire antes de usar.
Opção 2 - Fruta Monge em Pó DIY (sem açúcar)
- Junte a fruta do monge e o amido de milho (ou pó de araruta) em um processador de alimentos e misture até obter uma consistência de pó fino semelhante ao açúcar de confeiteiro. Peneire antes de usar e reduza a quantidade para ¾ xícara de sua fruta de monge em pó DIY para ¾ xícara para cada 1 xícara de açúcar em pó.
Notas
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Ria diz
Como o Citroën pode fazer isso
"Como fazer açúcar em pó de limão"
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Eu posso usar o TrueLemon-citroen gekristallise para um poedersuiker ou eu próprio citroenschil drogen e vervolgens um kruidenmolen usado para ele fijn te malen (e você voegen aan poedersuiker).
"Você pode adicionar o limão cristalizado TrueLemon ao açúcar em pó ou secar suas próprias raspas de limão e, em seguida, usar um moedor de especiarias para moê-lo em um pó fino (e adicionar ao açúcar em pó)."
Jane diz
Oi. Para a versão de leite em pó, você quis dizer 1 colher de sopa ou colher de chá em vez de 1 xícara de amido de milho? Obrigado!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Não, na verdade é 1 xícara de amido de milho. Obrigado por perguntar!