Esta receita benedict de ovos de costela é uma atualização saudável em um prato de ovo clássico já rico, delicioso e saboroso! Cubra o café da manhã tradicional com fatias de porções de costelas nobres para um incrível café da manhã ou brunch!
Um prato clássico com um upgrade de férias que é perfeito para o café da manhã de Natal!
Todos nós adoramos servir cafés da manhã incríveis no dia de Natal - sejam eles simples, mas saudáveis caçarolas, rolinhos de canela assados doces, ou um prato incrível como este!
A melhor parte disso receita de café da manhã é que você pode colocar aqueles frescos sobras de costela para grande uso! Todos vão adorar a refeição, tornando-a um começo perfeito para o dia especial!
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🥘 Ingredientes
Tudo que você precisa para fazer este café da manhã clássico decadente com a proteína atualizada! Seu café da manhã caseiro rivalizará com qualquer versão de restaurante!
Molho holandês
- ½ xícara de creme de leite
- 4 gemas de ovo grandes
- 1 ½ colheres de sopa de suco de limão
- 1 teaspoon Mostarda de Dijon (Opcional)
- 1-2 pitadas de pimenta caiena (Opcional)
- ½ xícara Manteiga sem sal (derretido)
- Sal e pimenta (provar)
Ovos Benedict
- 1 colher de vinagre branco
- Ampla 8 Ovos (fresco é melhor)
- 4 muffins ingleses (dividir)
- Libra 1 Batata Prime (porcionado em 2 onças por muffin inglês)
- 1 colher de sopa de azeite (uma pequena garoa, extra virgem)
- Salsinha (ou cebolinha picada)
- Páprica (polvilhado como guarnição, a gosto)
🔪 Instruções
Fazendo molho holandês
- Ferver. Faça um banho-maria adicionando cerca de 1 cm de água a uma panela e colocando uma tigela de aço inoxidável ou vidro que cabe dentro sem tocar na água. Leve a água para ferver.
- Junte o molho. Despeje o creme de leite, as gemas, o suco de limão, a mostarda opcional e a pimenta caiena opcional na tigela. Deixe a mistura cozinhar sobre a água fervente, mexendo constantemente até ficar espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher. Deve ser pelo menos 160 ° F (71 ° C).
- Bata. Reduza o aquecimento para baixo. Regue lentamente a manteiga derretida na tigela, mexendo sempre.
- Estação. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira o holandês para um novo prato e cubra-o para mantê-lo aquecido. Deixou de lado.
Fazendo ovos escalfados
- Ferver. Leve 3-4 polegadas de água e vinagre para ferver em uma frigideira grande. Quebre os ovos um de cada vez na água fervente, mas não mais de 4 ovos de uma vez (você fará 2 lotes).
- Cook. Deixe os ovos cozinharem até que as claras estejam firmes, mas a gema ainda esteja líquida (geralmente 3-4 minutos). Retire os ovos da água com uma escumadeira e transfira-os para um prato forrado com papel toalha. Repita com os ovos restantes.
Prepare Muffins Ingleses e Prime Rib
- Torrada. Coloque o seu dividir muffins em uma torradeira ou em uma assadeira sob o frango, apenas até que o topo esteja marrom-dourado.
- Parte. Corte 1 libra de sobras de costela em tiras finas que irão dobre facilmente em cima de seus muffins ingleses. Aqueça uma frigideira ou grelha em fogo médio-alto com um pequeno fio de azeite (extra virgem) até que o óleo comece a brilhar.
- Reaqueça as sobras de costela. Aqueça as porções de costela brevemente de cada lado, cerca de 1 minuto cada, apenas o suficiente para aquecer totalmente a carne que sobrou.
Monte Ovos Benedict
- Cubra o muffin com coberturas. Coloque uma fatia de costela em cima da metade do muffin inglês. Então, por cima da costela com um ovo escalfado e tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque o molho holandês por cima de cada ovo.
- Servir. Decore com salsa fresca ou cebolinha e uma pitada de páprica.
💭 Dicas e notas
- Ovos frescos funcionam melhor para caça furtiva pois tendem a se espalhar menos na água.
- Não salgue a água para esta receita, isso fará com que os ovos se espalhem mais.
- Se estiver trabalhando com ovos mais velhos, escalfe um de cada vez. Crie um vórtice usando uma colher de pau para agitar a água e solte o ovo bem no meio (isso evita que eles se espalhem).
- Para reaquecer o molho holandês micro-ondas por incrementos de 10 segundos na potência de 50%, mexendo a cada vez, até aquecer.
🍖 Mais receitas de sobras de costela
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📖 Cartão de receitas
Ovos de Costela Benedict
Ingredientes
Molho holandês
- ½ xícara creme de leite
- 4 grande gemas de ovo
- 1 ½ colher de sopa suco de limão
- 1 colher de chá Mostarda de Dijon (Opcional)
- 1-2 beliscões pimenta Caiena (Opcional)
- ½ xícara manteiga sem sal (derretido)
- cada, sal e pimenta (provar)
Ovos Benedict
- 1 colher de sopa vinagre branco
- 8 grande ovos (fresco é melhor)
- 4 Bolinhos ingleses (dividir)
- 1 lb Batata Prime (porcionado em 2 onças por muffin inglês)
- 1 colher de sopa azeite (uma pequena garoa, extra virgem)
- salsinha (ou cebolinha picada)
- páprica (provar)
Instruções
Fazendo molho holandês
- Faça um banho-maria adicionando cerca de 1 cm de água a uma panela e colocando uma tigela de aço inoxidável ou vidro que caiba dentro sem tocar na água. Leve a água para ferver.
- Despeje o creme de leite, as gemas, o suco de limão, a mostarda opcional e a pimenta caiena opcional na tigela. Deixe a mistura cozinhar sobre a água fervente, mexendo sempre até ficar grossa o suficiente para cobrir as costas de uma colher. Deve ser pelo menos 160 ° F (71 ° C).
- Reduza o aquecimento para baixo. Regue lentamente a manteiga derretida na tigela, mexendo sempre.
- Retire do fogo e tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira o holandês para um novo prato e cubra-o para mantê-lo aquecido. Deixou de lado.
Fazendo ovos escalfados
- Leve 3-4 polegadas de água e vinagre para ferver em uma frigideira grande. Quebre os ovos um de cada vez na água fervente, mas não mais que 4 ovos de uma vez (você fará 2 lotes).
- Deixe os ovos cozinharem até que as claras estejam firmes, mas a gema ainda esteja líquida (geralmente 3-4 minutos). Retire os ovos da água com uma escumadeira e transfira-os para um prato forrado com papel toalha. Repita com os ovos restantes.
Prepare Muffins Ingleses e Prime Rib
- Torre os muffins em uma torradeira ou em uma assadeira sob a grelha, apenas até que o topo esteja marrom-dourado.
- Corte as sobras de costela em tiras finas que dobrem facilmente em cima de seus muffins ingleses. Aqueça uma frigideira ou grelha em fogo médio-alto com um pequeno fio de azeite (extra virgem) até que o óleo comece a brilhar.
- Aqueça as porções de costela brevemente de cada lado, cerca de 1 minuto cada, apenas o suficiente para aquecer totalmente a carne restante.
Monte Ovos Benedict
- Coloque uma fatia de costela em cima da metade do muffin inglês. Em seguida, cubra a costela com um ovo escalfado e tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque o molho holandês por cima de cada ovo. Decore com salsa fresca ou cebolinha e uma pitada de páprica.
Notas
- Ovos frescos funcionam melhor para caçar, pois tendem a se espalhar menos na água.
- Não salgue a água para esta receita, isso fará com que os ovos se espalhem mais.
- Se estiver trabalhando com ovos mais velhos, escalfe um de cada vez. Crie um vórtice usando uma colher de pau para agitar a água e solte o ovo bem no meio (isso evita que eles se espalhem).
- Para reaquecer o molho holandês, leve ao micro-ondas por incrementos de 10 segundos na potência de 50%, mexendo a cada vez, até aquecer.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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