A saborosa costela bovina mongol combina seus tenros pedaços de sobras de costela com molho de carne mongol saudável, doce e salgado para uma refeição incrível! Use as sobras de costela, rosbife ou bife para fazer este jantar em família que agrada as multidões!
Uma refeição com sobras de costela doce, salgada e completamente satisfatória!
Esta versão fácil da clássica carne mongol do restaurante chinês-americano é o uso perfeito de seu sobras de costela (ou rosbife ou bife)! Com um tempo de preparação rápido e um tempo de cozimento igualmente rápido, há não há razão para não preparar este saboroso jantar!
Combine sua costela perfeitamente malpassada com um molho saboroso e sirva por cima arroz de jasmim ou o meu arroz de costela frito para uma refeição ainda mais saudável!
🥘 Ingredientes
- 1 lb Costela (sobras, em fatias finas, na contramão)
- ¼ xícara Amido de milho
- 3 colher de sopa Óleo vegetal (dividido - porções de 1 colher de sopa e 2 colher de sopa)
- 1 colheres de sopa Alho (picado, picado ou triturado)
- ½ colher de sopa Gengibre (fresco, picado)
- ⅓ xícara Molho de soja
- ⅓ xícara Água
- ½ xícara Açúcar mascavo (açúcar mascavo escuro é recomendado, mas açúcar mascavo claro também funciona)
- 2 Cebolas verdes (picado ou fatiado na diagonal em comprimentos de 1 polegada)
- 1 teaspoon Sementes de gergelim (guarnição opcional)
🔪 Instruções
- Corte e cubra a costela. Fatie a parte restante da costela contra o grão em tiras de tamanho de mordida, angulando sua faca em um ângulo de 45 graus enquanto corta para cortes mais amplos. Coloque a carne fatiada no amido de milho e cubra uniformemente, deixe as tiras de carne cobertas por 10 minutos com o amido de milho.
- Aqueça a primeira porção de 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma panela em fogo médio-baixo. Adicione o gengibre picado e o alho picado para um cozinheiro rápido de 30 segundos, mexendo sempre e, em seguida, adicione o molho de soja, a água e o açúcar mascavo.
- Aumente o fogo para médio e leve o molho para ferver até que o açúcar se dissolva completamente, cerca de 2 minutos. Retire do fogo e reserve (ou transfira para um copo medidor seguro para calor, se estiver usando a mesma frigideira usada para fritar a carne).Enquanto a carne estiver no amido de milho, aqueça a wok ou frigideira em fogo médio. Adicione a segunda porção de 2 colheres de sopa de óleo vegetal para aquecer -lo, certificando-se de que está quente, mas não começa a fumegar.
- Adicione a carne fatiada, sacudindo o excesso de amido de milho, se necessário. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos, mexendo para garantir um cozimento uniforme, ou o tempo suficiente para obter cor nas bordas das tiras. Usando uma escumadeira, remova a carne para uma grade de resfriamento de arame sobre toalhas de papel. Drene ou limpe o excesso de óleo da wok (ou frigideira) e coloque a wok de volta no fogo.
- Adicione a carne de volta à wok e cozinhe por um minuto (ainda em fogo médio). Adicione o molho e cozinhe, mexendo sempre, por um 1-2 minutos adicionais até engrossar.
- Retire do fogo quando terminar e sirva imediatamente. Enfeite com cebolinha verde picada e / ou sementes de gergelim, se desejar.
😋 Mais sobras de costela
- Costela de boi e cevada
- Cogumelos Recheados com Costela
- taquitos
- Pimenta
- Estrogonofe de costela principal
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📖 Cartão de receitas
Bife Mongol com Costela
Ingredientes
- 1 lb Batata Prime (em fatias finas, na contramão)
- ¼ xícara amido de milho
- 3 colher de sopa óleo vegetal (dividido - porções de 1 colher de sopa e 2 colher de sopa)
- 1 colher de sopa alho (picado, picado ou triturado)
- ½ colher de sopa Gengibre (fresco, picado)
- ⅓ xícara molho de soja
- ⅓ xícara água
- ½ xícara Açúcar mascavo (açúcar mascavo escuro é recomendado, mas açúcar mascavo claro também funciona)
- 2 cebolas verdes (picado ou fatiado na diagonal em comprimentos de 1 polegada)
- 1 colher de chá sementes de gergelim (guarnição opcional)
Instruções
- Divida a parte restante da costela contra o grão em tiras de tamanho de mordida, angulando sua faca em um ângulo de 45 graus enquanto corta para cortes mais amplos. Coloque a carne fatiada no amido de milho e cubra uniformemente, deixe as tiras de carne cobertas por 10 minutos com o amido de milho.
- Aqueça a primeira porção de 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma panela em fogo médio-baixo. Adicione o gengibre picado e o alho picado para um rápido cozimento de 30 segundos, mexendo sempre, e depois acrescente o molho de soja, a água e o açúcar mascavo.
- Aumente o fogo para médio e leve o molho para ferver até que o açúcar se dissolva completamente, cerca de 2 minutos. Retire do fogo e reserve (ou transfira para um copo medidor seguro para calor, se estiver usando a mesma frigideira usada para fritar a carne).
- Enquanto a carne está no amido de milho, aqueça a wok ou frigideira em fogo médio. Adicione a segunda porção de 2 colheres de sopa de óleo vegetal para aquecê-lo, certificando-se de que esteja quente, mas que não comece a soltar fumaça.
- Adicione a carne fatiada, sacudindo o excesso de amido de milho, se necessário. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos, mexendo para garantir um cozimento uniforme, ou o tempo suficiente para obter cor nas bordas das tiras. Usando uma escumadeira, remova a carne para uma grade de resfriamento de arame sobre toalhas de papel. Drene ou limpe o excesso de óleo da wok (ou frigideira) e coloque a wok de volta no fogo.
- Adicione a carne de volta à wok e cozinhe por um minuto (ainda em fogo médio). Adicione o molho e cozinhe, mexendo sempre, por mais 1-2 minutos até engrossar.
- Retire do fogo quando terminar e sirva imediatamente. Enfeite com cebolinha verde picada e / ou sementes de gergelim, se desejar.
Notas
- Não coloque a carne frita em toalhas de papel diretamente. Isso permite que a carne continue "cozinhando" e "cozinhando", o que resulta em pedaços de carne frita e empapados.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Bill Overman diz
Pergunta rápida, você pode usar uma fritadeira para fazer isso também só para a carne? Usando sobras de costela e me pergunto a que temperatura eu poderia tentar isso com a fritadeira? Adoro suas postagens sobre sobras!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Sim definitivamente. Você pode fritar as tiras de carne a 350F (175C), mas lembre-se de que elas cozinharão rapidamente. Obrigado por perguntar e muito obrigado por amar as sobras. 🥰
Josie diz
Isso foi delicioso! Usei sobras de carne congelada (descongelada) e minha raiz de gengibre congelada… segui a receita depois de temperar alguns brócolis frescos. Combinei a carne, o brócolis e o arroz com o molho e ficou perfeito! Muito satisfatório, e a casa cheirava tão bem! Obrigado por compartilhar esta receita, com certeza farei novamente.
Chantalle diz
Vejo que diz para servir imediatamente, há alguma maneira de prepará-lo e congelá-lo para que possa ser uma refeição durante a semana?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Sim definitivamente! Certifique-se de que a comida esteja totalmente resfriada e, em seguida, transfira para um recipiente hermético para freezer ou saco para freezer. Conserva-se bem quando congelado e pode ser armazenado por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer. Obrigado por perguntar!
Christi diz
Realmente delicioso! Obrigado por uma ótima maneira de usar as sobras.
Nicole diz
Fiz isso hoje à noite por um capricho, e todos os 7 membros da minha família adoraram !! Definitivamente vai para o arquivo do goleiro.
Há um diz
Usei backstrap de veado e adicionei flocos de pimenta vermelha. Foi muuuuuito bom!!
Jamie diz
Tão delicioso 😋 toda a família adorou.
Kim diz
2ª vez fazendo isso, totalmente incrível, servido com repolho picado!
Kim J diz
Isso foi tão gostoso!! Meu marido também adorou!! Quero deixar uma foto mas não sei como!!! 5 estrelas
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Incrível! Minhas receitas que sobraram são um dos projetos do meu coração! Muito obrigado por voltar para compartilhar seu sucesso. 🙂 PS... você sempre pode enviar imagens e eu posso adicioná-las ao seu comentário. E-mail para angela @ bakeitwithlove .com (menos os espaços).