Este farto Prime Rib Ragu é uma deliciosa versão do clássico italiano ragù alla bolognese com pedaços tenros de costela nobre perfeitamente torrada! Um cozimento baixo e lento traz todos os sabores fantásticos juntos para um jantar de macarrão de costela perfeito que toda a família vai adorar!
O delicioso ragu à bolonhesa italiana é ainda mais surpreendente com pedaços tenros de costela nobre perfeitamente torrada!
Receita de costela ragu
Delicie-se com meu farto Prime Rib Ragu, um prato italiano que leva o clássico “alla Bolognese” a um novo nível! O suculento jantar de macarrão de costela é perfeito para quando você tem sobras de costela e os resultados com qualidade de restaurante vão fazer você ficar com água na boca!
Use sobras de bife ou rosbife como alternativa, se você não tiver sobras de costela à mão. Eles serão tão deliciosos na hora do jantar!
Comida reconfortante no seu melhor, esta saboroso ragu de costela A receita é simples de preparar, mas parece que você passou o dia todo na cozinha. O cozimento lento é o segredo, permitindo que os sabores se fundam e infundam a costela com perfeição.
Prepare este ragu de costela para uma ceia durante a semana, um jantar romântico para dois ou para convidados. Este prato de estilo familiar será uma peça central impressionante, e o aroma que permeia sua casa será irresistível.
Com macarrão largo cozido ao dente ou de acordo com sua preferência, o ragu de costela é cheio de riqueza e profundidade de sabor!
Ingredientes Prime Rib Ragu
Você ficará impressionado com a forma como ingredientes relativamente básicos podem vir juntos para criar um sabor tão complexo. Nada é chique, mas tudo é fabuloso. O ragu de costela logo se tornará sua receita favorita para noites frias, quando uma barriga satisfeita é essencial.
Vamos começar este deleite italiano por obtendo os seguintes ingredientes pronto para preparação e galvanização.
- Azeite (Extra Virgem) - o óleo que você usa faz diferença no sabor deste ragu, assim como nas considerações culinárias. Eu recomendo investir em uma garrafa decente para pratos celestiais como isso.
- Cebola (ralada ou finamente cortada) - cebola branca ou amarela. A cebola cozinhando transmitindo uma doçura ao ragu! A fragrância e o sabor não irão dominar o molho, mas são um elemento importante para o sucesso geral desta receita.
- Cenouras (raladas) - adicione alguns cor e textura vibrantes com cenouras e aumentar o valor nutricional com vitaminas vitais.
- Aipo (finamente cortado) - uma ligeira trituração adiciona dimensão à medida que o aipo absorve a variedade de sabores finos.
- Alho (picado) - o sabor picante e inebriante do alho dá ao ragu um apelo bem equilibrado que cheira divino e tem um sabor ainda melhor.
- Sementes de Funcho (Solo) - erva-doce adiciona sofisticação com um sabor sutil isso torna o ragu único e especialmente atraente.
- Flocos de pimenta vermelha esmagados - uma pequena “mordida” ajuda muito, proporcionando um toque picante para levar este prato ao próximo planalto.
- Pasta de tomate - como uma receita à base de tomate, pasta de tomate é repleta de sabor, suavidade sedosa e um toque de doçura.
- Vinho Tinto Seco (Opcional - Eu uso Pinot Noir) - certifique-se de obter algo que beberia sozinho, não para "cozinhar apenas". Um vinho melhor faz um ragu melhor!
- Tomates esmagados - muitos tomates adicionam frescor. Tomates esmagados são apenas a consistência certa para o molho.
- Caldo de carne (Eu sugiro marca melhor do que caldo) - robusto e saboroso, este caldo dá ao ragu um sabor ainda mais carnudo.
- Batata Prime - lembre-se de aproveitar as sobras, caso as tenha. E seu sobras de bife ou rosbife irá preencher da mesma forma.
- Folhas de louro - adicione um complexidade de sabor que é inconfundível. Lembre-se de removê-los antes de servir.
- Sal e pimenta - Estação ao seu gosto, degustação Enquanto vais.
Confira todas as melhores receitas de sobras de costela no meu sobras de costela página! De um incrível hash de café da manhã a jantares fabulosos, incluindo estrogonofe de costela, chili de costela, sopa de costela e muito mais!
Como fazer ragu com costela
Prepare-se para uma refeição que vale a pena mencionar! A costela é a estrela do show, apenas reforçada pelos outros ingredientes, bem como uma massa de macarrão de alta qualidade para servir como prato.
- Leve uma panela grande ao fogo médio com a colher de azeite de oliva extra virgem. Assim que o óleo estiver brilhando, adicione a cebola branca (ou amarela), cenoura e aipo. Refogue por aproximadamente 5 minutos ou até que fique perfumado e a cebola esteja macia e translúcida.
- Incorpore o alho picado, sementes de erva-doce e flocos de pimenta vermelha esmagados. Mexa para combinar e continue a refogar por mais um minuto ou então. A essa altura, o cheiro no ar será maravilhoso!
- Junte a pasta de tomate e cozinhe por 1 - 2 minutos ou até a pasta escurecer para uma cor vermelha profunda.
- Adicione o vinho tinto e deglaze a panela - misture o vinho até ficar bem misturado, raspando os pedaços grudados no fundo da panela. Esses pedaços adicionam muito sabor ao ragu!
- Adicione os ingredientes restantes: tomate esmagado, caldo de carne, restos de pedaços de costela assada e folhas de louro. Mexa bem e tempere a gosto com sal e pimenta.
- Reduza para fogo baixo e cozinhe descoberto por 45 - 50 minutos, mexendo de vez em quando. Quando a carne estiver macia e se separar facilmente, remova as folhas de louro e sirva bem quente sobre a massa cozida. Enfeite com salsa fresca picada e parmesão ralado ou queijo Romano, se desejar. Aproveitar!
Você também pode aproveitar o ragu sozinho, com pão italiano crocante, ou mesmo com arroz ou quinua. Altere-o para uma variedade de opções de hora do jantar!
Armazenando sobras de Ragu
Sobras de sobras ?! Incrível! Eu sugiro armazenar seu macarrão e molho separadamente para que o macarrão não vire mingau e absorva todo o sabor líquido do molho de ragu.
Transfira a massa e o molho para recipientes de armazenamento herméticos e deixe esfriar completamente antes de refrigerar. Seu ragu pode armazenar na geladeira por até 3-5 dias. Isso vai variar dependendo de quantos dias de vida as sobras de costela no início!
Descarte qualquer molho que esteja não refrigerado dentro de duas horas de retirá-lo do fogo e servir!
Prime Rib Ragu
Ingredientes
- 1 colher de sopa azeite (virgem extra)
- 1 médio cebola branca (ou cebola amarela - ralada ou finamente cortada)
- 2 médio cenouras (Grato)
- 2 costelas aipo (finamente cortado)
- 3 cravinho alho (picado)
- 1 TSP sementes de funcho (terra)
- 1 TSP flocos de pimenta vermelha esmagados
- 4 oz pasta de tomate
- 1 taça vinho tinto seco (opcional - eu uso Pinot Noir)
- 30 oz tomates esmagados (2 latas de 15 onças)
- 1 colher de sopa caldo de carne (melhor do que a marca de caldo sugerida)
- 2 lbs Batata Prime (tiras finas cortadas em mordidas de 1-2 polegadas)
- 2 folhas de louro
- cada, sal e pimenta (provar)
instruções
- Leve uma panela grande ao fogo médio com a colher de azeite. Assim que o óleo estiver brilhando, adicione a cebola, a cenoura e o aipo. Refogue por cerca de 5 minutos ou até que a cebola fique perfumada e amolecida.
- Adicione o alho, as sementes de erva-doce e os flocos de pimenta vermelha esmagados. Mexa e continue a refogar por mais um minuto.
- Adicione o extrato de tomate, mexa e cozinhe por 1-2 minutos ou até que a massa comece a escurecer para um vermelho mais profundo.
- Adicione o vinho tinto e remova o glacê da panela, mexa o vinho tinto até misturar bem, enquanto retira todos os pedacinhos do fundo da panela.
- Adicione os ingredientes restantes: tomate esmagado, caldo de carne, restos de costela assada e folhas de louro. Mexa e tempere a gosto com sal e pimenta.
- Reduza o fogo e cozinhe por 45-50 minutos, mexendo ocasionalmente. Quando a carne estiver macia e se separar facilmente, remova a folha de louro e sirva sobre a massa cozida. Enfeite com salsa fresca picada e queijo parmesão ralado.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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