Esta Pudim de abóbora é rico, cremoso, sedoso e carregado com todos os seus sabores de outono quentes e aconchegantes favoritos! É um toque sazonal maravilhoso nesta sobremesa clássica de creme. Revestido em um molho de caramelo caseiro decadente, o que mais você poderia querer?
Receita de sobremesa de pudim de abóbora
Se você nunca experimentou flan antes, é um pudim doce e cremoso que é firme o suficiente para manter sua forma e coberto com uma deliciosa calda de caramelo! Pode parecer um pouco intimidante de fazer, mas realmente não é difícil!
Esta receita de flan de calabaza incorpora purê de abóbora para um toque de outono! Se você está querendo uma sobremesa que realmente impressione seus convidados, é isso!
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Se você adora sobremesas de abóbora, dê uma olhada em todas as minhas favoritas receitas de abóbora! Eu tenho uma tonelada de delicioso guloseimas de especiarias para torta de abóbora, Também!
🥘 Ingredientes, notas e substituições de pudim de abóbora
Esta lista de ingredientes é incrivelmente simples e carregado com itens comuns! Certifique-se de pegar purê de abóbora e não recheio de torta de abóbora!
- Açúcar - ¾ xícara de açúcar granulado branco para a calda de caramelo.
- Água - ⅓ xícara de água.
- Leite condensado - 1 lata de 14 onças de leite condensado (ou experimente um destes Substitutos).
- Leite evaporado - 1 lata de 12 onças de leite evaporado.
- Purê de abóbora - 1 xícara de purê de abóbora. Você pode usar enlatados (Eu gosto mais da marca da Libby) ou fresco!
- Queijo cremoso - ½ xícara de requeijão.
- Ovos - 4 ovos extra grandes.
- Baunilha - 1 colher de chá de extrato de baunilha.
- Raspas de laranja - 2 colheres de chá de raspas de laranja. Isto é aproximadamente o mesmo que as raspas de 2 laranjas.
- Canela - 1½ colheres de chá de canela em pó.
- Noz-moscada - ½ colher de chá de noz-moscada moída.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer pudim de abóbora
Este pudim de abóbora não é tão difícil de preparar quanto você imagina! Basta pegar uma panela, sua batedeira e uma forma de bolo e você está pronto para começar!
Esta receita vai fazer um flan redondo de 8 polegadas! É o suficiente para 8 pessoas desfrutarem de um pequeno pedaço.
Faça o molho de caramelo
- Pré-aqueça. Para começar, pré-aqueça o forno a 350°F (175 ° C/Marca de Gás 4).
- Junte o açúcar e a água. Em uma panela de fundo grosso, misture ¾ xícara (150 gramas) de açúcar e ⅓ xícara (79 mililitros) de água.
Passo 3: Ferva. Leve a mistura ao fogo e agite sua panela (não mexa isso) para dissolver o açúcar. Em seguida, cozinhe em fogo baixo por 5-10 minutos até que fique com uma cor dourada e esteja a 230 ° F (110°C) (*ver nota).
- Por. Retire o caramelo do fogo e imediatamente despeje em uma forma de bolo 8x2. Reserve e deixe esfriar por 30 minutos.
Faça o Flan
- Misture até ficar homogêneo. Enquanto o caramelo esfria, adicione 14 onças (397 mililitros) de leite condensado adoçado, 12 onças (340 mililitros) de leite evaporado, 1 xícara (245 gramas) de purê de abóbora e ½ xícara (113.5 gramas) de cream cheese na tigela da batedeira. Misture velocidade média-baixa até que a mistura tenha uma consistência lisa.
Passo 6: Adicione os ingredientes restantes. Misture os 4 ovos (200 gramas), 1 colher de chá (5 mililitros) de baunilha, 2 colheres de chá (4 gramas) de raspas de laranja, 1½ colher de chá (3 gramas) de canela e ½ colher de chá (1 grama) de noz-moscada.
- Para. Quando o caramelo terminar de esfriar, com cuidado e devagar despeje a mistura de creme na panela em cima do caramelo para que eles não se misturem.
Passo 8: Prepare o banho-maria. Coloque a assadeira dentro de uma assadeira. Encha com água quente até atingir cerca de meio para os lados da forma do bolo.
- Assar. Asse o pudim na prateleira do meio do forno a 350 ° F (175 ° C/Marca de Gás 4) por 1 hora ou até que o pudim esteja apenas definir (*Veja a nota).
Etapa 10: legal. Retire o pudim assado do forno e do banho-maria, transferindo-o para uma grade de resfriamento. Permita-se legal completamente.
Resfriar e servir
- Calafrio. Uma vez frio, cubra o flan com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas (ou durante a noite).
Etapa 12: virar. Passe uma faca ao redor da borda externa do pudim para separá-lo da forma do bolo. Use um prato grande de servir com um leve lábio para cobrir a forma do bolo. Vire-os juntos para que o transferências de flan no prato com o caramelo por cima.
Etapa 13: Sirva. Corte em fatias e sirva imediatamente com o caramelo por cima.
Flan é uma sobremesa sofisticada e bonita que normalmente é apreciada sozinha. No entanto, algumas pessoas gostam de adicionar coberturas extras como Nutella, coco ou nozes! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Se você quiser elevar seu prato, coloque ½ colher de chá de flor de sal no caramelo depois de removê-lo do fogo!
- Use um termômetro de doces para garantir que seu caramelo esteja cozido na temperatura perfeita!
- Certifique-se de ficar de olho no seu caramelo porque pode queimar rapidamente!
- Quando terminar de cozinhar, seu flan deve ser firme, mas ligeiramente jiggly. Se você inserir uma faca, ela deve sair limpa!
🥄 Opções antecipadas
Desde pudim requer tempo de resfriamento, Gosto de prepará-lo um dia antes de precisar e depois deixar esfriar na geladeira durante a noite. Isso dá bastante tempo para esfriar antes de virar e servir.
Infelizmente, o pudim não congela bem.
🥡 Armazenamento
Mantenha seu pudim guardado na geladeira por 2 a 3 dias. Certifique-se de que esteja em um recipiente lacrado e hermético.
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❓ Perguntas frequentes
Flan é coberto com um calda de caramelo doce! Como base, consiste em açúcar e água que são fervidos juntos. No entanto, algumas receitas de pudim adicionam alguns sabores extras, como extrato de bordo!
Embora ambos sejam cremes assados, existem algumas diferenças. Em primeiro lugar, o pudim é virado para uma travessa enquanto o creme brulee permanece no ramekin em que foi cozido.
Além disso, o creme brulee é coberto com açúcar que é então endurecido com uma tocha enquanto o pudim tem calda de caramelo!
O flan precisa ser completamente resfriado e depois colocado na geladeira por um mínimo de 3 horas. No entanto, recomendo deixá-lo lá durante a noite! Em seguida, você pode colocá-lo no prato de servir!
🎃 Incrível Receitas De Abóbora
- Torta de abóbora sem leite evaporado - Esta receita é para uma torta de abóbora clássica, mas sem precisar correr até a loja para comprar leite evaporado!
- Bolo de Abobora - Basta misturar seus ingredientes e despejá-los em uma assadeira para esta sobremesa doce!
- Cookies de abóbora com gotas de chocolate - Para todos os amantes de biscoitos, esses biscoitos de chocolate com abóbora irão satisfazer qualquer desejo de abóbora!
- Pão de Abóbora Streusel - Este pão doce e fácil é coberto com uma maravilhosa cobertura crocante de streusel!
- Latte gelado de abóbora e especiarias - Se você gosta de café, confira este latte gelado que é carregado com sabores de abóbora!
- Muffins de Abobrinha De Abóbora - Esses muffins são fáceis, úmidos, deliciosos e super nutritivos!
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📖 Cartão de receitas
Pudim de abóbora
Ingredientes
- ¾ xícara açúcar
- ⅓ xícara água
- 14 oz leite condensado (1 lata de 14 onças)
- 12 oz leite evaporado (1 lata de 12 onças)
- 1 xícara purê de abóbora
- ½ xícara creme de queijo
- 4 muito grande ovos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 2 colher de chá raspas de laranja (raspas de 2 laranjas)
- 1½ colher de chá canela em pó
- ½ colher de chá noz-moscada moída
Instruções
Faça o caramelo
- Para começar, pré-aqueça o forno a 350°F (175 ° C).
- Em uma panela de fundo grosso, misture o açúcar e a água.
- Leve a mistura para ferver e agite sua panela (não mexa isso) para dissolver o açúcar. Em seguida, cozinhe em fogo baixo por 5-10 minutos até que fique com uma cor dourada e esteja a 230 ° F (110°C) (*ver nota).
- Retire o caramelo do fogo e despeje imediatamente em uma forma de bolo 8x2. Reserve e deixe esfriar por 30 minutos.
Faça o Flan
- Enquanto o caramelo está esfriando, adicione o leite condensado, o leite evaporado, o purê de abóbora e o cream cheese na tigela da batedeira. Misture em velocidade média-baixa até que a mistura tenha uma consistência suave.
- Misture os ovos, a baunilha, as raspas de laranja, a canela e a noz-moscada.
- Quando o caramelo terminar de esfriar, despeje cuidadosamente e lentamente a mistura de creme na panela em cima do caramelo para que eles não se misturem.
- Coloque a assadeira dentro de uma assadeira. Encha com água quente até atingir a metade das laterais da assadeira.
- Asse o pudim na prateleira do meio do forno a 350 ° F (175 ° C) por 1 hora, ou até que o pudim esteja pronto (*Veja a nota).
- Retire o pudim assado do forno e do banho-maria, transferindo-o para uma grade de resfriamento. Deixe esfriar completamente.
Resfriar e servir
- Depois de frio, cubra o pudim com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas (ou durante a noite).
- Passe uma faca ao redor da borda externa do pudim para separá-lo da forma do bolo. Use um prato grande de servir com um leve lábio para cobrir a forma do bolo. Vire-os juntos para que o pudim transfira para o prato com o caramelo derramado por cima.
- Corte em fatias e sirva imediatamente com o caramelo por cima.
Notas
- Se você quiser elevar seu prato, agite-o ½ de uma colher de chá de flor de sal ao seu caramelo depois de removê-lo do fogo!
- Use um termômetro de doces para garantir que seu caramelo esteja cozido na temperatura perfeita!
- Certifique-se de ficar de olho no seu caramelo, pois ele pode queimar rapidamente!
- Quando terminar de cozinhar, seu pudim deve estar firme, mas levemente irregular. Se você inserir uma faca, ela deve sair limpa!
- Para armazenar: Mantenha seu pudim armazenado na geladeira por 2 a 3 dias.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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