Esta Quiche Lorraine clássica é uma saborosa torta francesa assada em uma crosta de massa folhada recheada com Gruyère ou queijo suíço, bacon e um rico creme de ovo! Minha saborosa quiche é assada em uma crosta fácil de fazer toda manteiga e servida quente para um café da manhã ou brunch de ocasião especial!
O clássico Quiche Lorraine é sempre o mais perfeito, delicioso café da manhã ou brunch!
Receita Quiche Lorraine
Esta receita francesa essencial é uma refeição fantástica para todos os fins! O clássico Quiche Lorraine é perfeito quando servido no café da manhã, brunch, almoço ou jantar e é completamente adequado para ocasiões especiais também! Quiche Lorraine é literalmente a razão pela qual a América se apaixonou por quiches (um grande 'obrigado' à incrível Julia Child por seu trabalho no ensino de culinária francesa aqui na América)!
A combinação de bacon e queijo suíço torna esta saborosa torta assada absolutamente deliciosa! Recomenda-se um queijo Gruyère de boa qualidade, o que vale para todos os ingredientes. Os ingredientes de melhor qualidade usados, mais incrível será a sua quiche!!
Como Fazer Quiche Lorraine
Comece pré-aquecendo seu forno a 375ºF (190ºC) e preparando o seu crosta de torta de manteiga (você vai precisar de metade da receita de crosta de torta dupla). Coloque a massa da torta em uma Prato de torta de 9 polegadas ou forma de torta, estrie ou apare as bordas da crosta conforme desejado.
Asse às cegas a crosta da torta
Coloque uma folha de papel manteiga ou papel alumínio sobre a massa da torta (arredondado ou aproximadamente do tamanho do seu prato de torta, mais alguns centímetros para fácil remoção) e Encha a massa até a metade com pesos de torta. * Arroz ou feijão seco também podem ser usados para assar pesos às cegas. Não use feijão ou arroz para cozinhar após o uso, guarde-os com uma etiqueta que indica que são para reutilização em sua panificação.
Transfira a assadeira para uma assadeira e Asse às cegas a crosta da torta em seu forno pré-aquecido por 10 minutos. Remova os pesos da torta uma vez resfriados o suficiente para manusear
Crisp the Bacon and Sauté Cebolas
Enquanto a crosta da torta está assando às cegas, comece o bacon cortado em uma frigideira ou frigideira antiaderente. Frite o bacon calor médio alto por cerca de 8 a 10 minutos ou até dourar e ficar crocante. Retire o bacon cozido do fogo e transfira-o para um prato forrado com papel toalha (deixando um pouco da gordura do bacon em sua frigideira ou frigideira).
Adicionar o cebola branca em cubos finos para a gordura do bacon na frigideira e refogue por 3 a 5 minutos. A cebola deve ficar ligeiramente transparente, ou transparente, quando estiver pronta para adicionar à quiche. Você pode, é claro, cozinhar a cebola até atingir o nível de maciez desejado. Se você tem filhos que não vão tocar nesta quiche clássica se ela contiver cebolas, simplesmente omita-as de sua quiche.
Monte o Quiche Lorraine
Retire a cebola cozida do fogo e misture com os pedaços de bacon crocante. Propagação metade do bacon e cebolas salteadas na crosta da torta.
Cubra o bacon e a cebola com o Gruyère em cubos ou queijo suíço e queijo parmesãoe cubra os queijos com o restante bacon e cebola.
Combine os ingredientes molhados (ovos, creme de leite, molho tabasco opcional) com tempero (sal, pimenta, noz-moscada) em uma tigela grande. Bata o mistura de ovo até ficar homogêneo bem misturado e, em seguida, despeje o creme sobre o bacon e o queijo na crosta da torta.
Asse a quiche lorraine recheada, ainda na assadeira, a 375ºF (190ºC) por 25 - 30 minutos ou até que uma faca inserida saia do centro da quiche limpa. Retire do forno quando a quiche estiver pronta e transferir para um rack de refrigeração de fio. Deixe sua absolutamente deliciosa Quiche Lorraine esfriar por cerca de 10 minutos antes de fatiar e servir.
A quiche assada será ligeiramente inchado quando inicialmente retirado do forno, e irá assentar assim que esfriar.
Sua quiche pronta pode ser servida quente, morno ou frio. A incrível e fantástica chef Julie Child serviria esta quiche quente do forno, com uma salada e uma garrafa de vinho branco bem gelada!
Quiche Lorraine
Ingredientes
- 1 crosta de torta de manteiga (veja receita - use metade da receita de crosta dupla)
- 4-6 tiras bacon (bacon em fatias grossas é recomendado)
- 1 pequeno cebola branca (em cubos finos ou use uma chalota média)
- 1 taça Queijo suíço gruyere (ao cubo)
- ¼ taça queijo parmesão (Grato)
- 3 grande ovos (ligeiramente batidos)
- 1 ½ copos creme de leite (ou meio e meio, ou uma combinação de 1 xícara de cada leite e creme de leite)
- ½ TSP cada, sal e pimenta
- ⅛ TSP noz-moscada moída
- ¼ TSP Molho tabasco (Opcional)
- 1 Colheres de sopa manteiga (opcional, corte em pedaços pequenos)
instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).
- Forre uma forma de torta de 9 cm ou uma forma de torta com o cru crosta de torta de manteiga.
- Cubra a massa da torta com um pedaço redondo de papel manteiga. Use contas de cozimento para encher até a metade da forma da torta. * Se você não tiver contas de cozimento, pode usar feijão seco para preencher a crosta para cozimento às cegas.
- Coloque sua forma de torta ou assadeira em uma assadeira e asse a crosta às cegas por aproximadamente 10 minutos e depois retire do forno. Quando esfriar o suficiente, remova as contas de cozimento (ou feijão) e papel manteiga de dentro da crosta.
- Corte o bacon em pedaços de ¼ de polegada de espessura e cozinhe em uma frigideira em fogo médio-alto até ficar crocante, cerca de 8 minutos. Quando o bacon estiver crocante, retire da panela e reserve em um prato forrado com papel toalha para esfriar.
- Adicione a cebola fatiada à frigideira e refogue por 3-5 minutos até que a cebola fique translúcida ou até que atinja o nível desejado de maciez. Retire do fogo e misture com o bacon e espalhe metade do bacon e da cebola na crosta da quiche pré-assada.
- Espalhe o queijo gruyere ou suíço e o queijo parmesão sobre o bacon e a cebola na crosta da torta. Cubra com a metade restante do bacon e a cebola refogada.
- Em uma tigela grande misture os ovos, o creme de leite, a noz-moscada, o sal e a pimenta (e o Tabasco se usar) e bata-os levemente. Despeje a mistura de ovos sobre o bacon, a cebola e os queijos. Cubra com pedaços de manteiga opcionais para uma quiche extra rica.
- Retorne a forma de torta recheada ou assadeira e assadeira ao forno. Asse a 375 graus F (190 graus C) por aproximadamente 25-30 minutos ou até que uma faca inserida no centro saia limpa.
- Retire do forno e deixe descansar sobre uma gradinha por cerca de 10 minutos. Sirva quente, morno ou frio.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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