Bolo ferroviário (ou cachorro malhado) é um bolo doce tradicional irlandês, ou pão de soda, que apresenta passas ou outras frutas secas! Este delicioso pão rápido pode ser feito em um piscar de olhos e é o par perfeito para um jantar irlandês saudável ou Refeição do dia de São Patrício!
Receita de Pão Irlandês de Bolo Ferroviário
Bolo Ferroviário (umtambém conhecido como 'cão malhado') é um ligeiramente doce Pão de soda irlandês com frutas. Não deve ser confundido com o pudim cozido no vapor inglês chamado 'spotted dick', embora eles compartilhem algumas semelhanças.
Este pão rápido é diferente pão de soda tradicional por causa das passas (ou outra fruta seca), mas também da adição de ovo e açúcar. Isso resulta em uma crosta mais escura e crocante e um pão que tem apenas doçura suficiente para saborear como sobremesa ou quando quiser!
Ir para:
🌎 Origem
bolo ferroviário irlandês (cão manchado) existe há centenas de anos. Durante as épocas "mais movimentadas" do ano, quando os homens da família trabalhando duro nos campos (provavelmente colheita ou debulha) as mulheres os recompensariam com um pão de soda extra especial com um pouco de açúcar e frutas secas. A fruta que eles tinham à mão ditaria o que estava no bolo da ferrovia!
Não era incomum apreciar este 'bolo doce' como um mimo aos domingos ou para ocasiões especiais, também. O nome usado para descrevê-lo era altamente dependente de qual região do país você era de.
🥘 Ingredientes
Você ficará chocado ao ver como apenas alguns ingredientes simples pode transformar-se num fabuloso bolo ferroviário. Esses ingredientes são todos básicos para um padeiro frequente, mas se você precisar fazer uma visita à loja, todos eles são fácil de encontrar.
- 4 xícaras de farinha de trigo - Peneirado.
- 1 colher de chá Bicarbonato de sódio - Peneirado.
- 1 colher de açúcar - Apenas o seu açúcar branco granulado comum.
- 1 colher de chá de sal - Kosher ou sal de mesa funcionará bem.
- ¾ xícara de passas - Ou passas douradas, AKA 'sultanas', ou groselhas secas.
- 1 ¼ xícara Soro de leite coalhado - Além disso, conforme necessário.
- 1 grandes ovo - Coloque o ovo com antecedência para que ele atinja a temperatura ambiente ou coloque-o em água morna por 5 minutos antes de usá-lo.
*Certifique-se de ver o cartão de receita abaixo para ingredientes, quantidades e instruções!*
🔪 Instruções
Cozer é uma ciência, então siga cada direção para um T! Você precisará de uma forma redonda de 8 cm, xícaras/colheres medidoras, um batedor, uma peneira e uma faca.
- Preparação. Pré-aqueça seu forno a 400 ° F (205 ° C) e unte ou pulverize generosamente uma forma redonda de 8 polegadas com spray de cozinha antiaderente. *Prefiro usar as formas de bolo de 2 polegadas de profundidade, com uma segunda panela para adicionar como tampa. Isso simula os bastibles em que o pão de soda irlandês e os bolos ferroviários foram assados originalmente.
- Bata os ingredientes secos. Pegue uma tigela grande e peneirar 4 xícaras de farinha de trigo nele (ou na tigela da batedeira). Então, peneirar em 1 colher de chá de fermento em pó e adicione 1 colher de açúcar e 1 colher de chá de sal. Misture os ingredientes secos e forme um buraco no centro da tigela.
- Bata os ingredientes molhados. Em seu copo medidor, misture 1 ¼ xícara de leitelho e 1 ovo grande. Despeje as passas no poço em seus ingredientes secos, em seguida, despeje a mistura de leitelho. Misture apenas até combinar, não trabalhe demais a sua massa!
Moldar e assar
- Modele a massa. Coloque a massa em uma superfície plana e levemente enfarinhada e junte todos os pedaços, formando um pão redondo de 1 ½ a 2 polegadas de altura. Transfira a massa para a forma de bolo preparada.
- Pontue a massa. Use uma faca afiada (ou um coxo de fabricantes de pão) corte uma cruz sobre o topo do pão para fazer 4 quartos. Em seguida, use o dedo indicador e faça um buraco em cada um dos quartos.
- Cobrir (Opcional). Se você tiver uma segunda forma de bolo de 8 polegadas, use-a para cobrir a primeira forma. Isso replica o estilo bastião método de cozimento originalmente usado com este tipo de pão de soda.
- Assar. Asse a 400 ° F (205 ° C) por 30 minutos depois retire a forma superior do bolo, se estiver usando. Em seguida, asse por um 15 minutos adicionais. O pão está pronto quando a parte de cima estiver dourada e a parte de baixo do pão soar oca ao bater.
- Servir. Retire o pão da assadeira e transfira-o para uma grade de resfriamento para esfriar um pouco antes de servir.
Sirva este pão de frutas como um lanche Dia de São Patricio, ou sirva-o sempre que quiser! Tem apenas o nível certo de doçura para combinar com a maioria das refeições, e é ainda melhor se você fizer um prato irlandês como este saboroso ensopado de cordeiro. Divirta-se!
💭 Dicas e notas
- Experimente mais frutas! Você pode usar uma variedade de frutas secas diferentes, dependendo o que você tem em mãos. Passas, sultanas e groselhas são comumente usadas nesta receita. No entanto, cerejas secas, damascos secos cortados, tâmaras picadas ou uma combinação também seriam saborosas!
- Sem forma de bolo, sem problemas. Se você não tiver as formas de bolo de 8 polegadas, seu pão também pode ser assado em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Cortar a cruz no topo do pão é tradição! Isso foi feito para abençoar o pão. Assim, fazer os furos em cada quarto permite que o vapor escape enquanto cozinha, mas também se acreditava que permitia que as fadas escapassem. Coisas divertidas!
- Armazenar: Mantenha seu bolo ferroviário (cão manchado) em uma caixa de pão ou embrulhado em filme plástico no balcão por 5-7 dias. Você pode congelar o bolo ferroviário, se bem embrulhado, para até meses 8. Aproveite suas sobras nos primeiros 2 meses para obter o melhor sabor. Quando estiver pronto para desfrutar do pão, basta descongelá-lo na geladeira durante a noite antes de comer.
🍽️ Mais receitas irlandesas!
- Bolo De Maçã Irlandês Com Molho De Creme De Baunilha
- Ensopado de cordeiro irlandês
- Bolo De Aveia Irlandês Antiquado
- Café irlandês
- Pudim de pão de refrigerante com Crème Anglaise de Bailey
- Barmbrack irlandês (pão de frutas)
Você ama uma receita que você experimentou? Por favor saia um 🌟rating 5 estrelas no cartão de receita abaixo e / ou uma revisão na seção de comentários mais abaixo na página.
Fique em contato comigo através das redes sociais @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! Subscrever para o boletim de hoje (sem spam, eu prometo)! Não se esqueça de me marcar quando experimentar uma das minhas receitas!
📖 Cartão de receitas
Bolo Ferroviário (também conhecido como receita de pão irlandês de cachorro manchado)
Ingredientes
- 4 copos farinha de trigo (peneirado)
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio (peneirado)
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 colher de chá sal
- 1 ¼ xícara soro de leite coalhado (e mais, conforme necessário)
- 1 grande ovo (à temperatura ambiente)
- ¾ xícara passas de uva (ou passas douradas (sultanas), ou groselhas secas)
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 400 ° F (205 ° C) e unte generosamente ou pulverize uma forma redonda de 8 polegadas com spray de cozinha antiaderente. *Prefiro usar as formas de bolo de 2 polegadas de profundidade, com uma segunda panela para adicionar como tampa. Isso simula os bastibles em que o pão de soda irlandês e os bolos ferroviários foram assados originalmente.
- Peneire a farinha de trigo em uma tigela grande (ou a tigela da sua batedeira) em seguida, adicione o bicarbonato de sódio, o açúcar e o sal. Misture os ingredientes secos e forme um buraco no centro da tigela.
- Bata o leitelho e o ovo juntos em seu copo medidor. Adicione as passas ao poço no meio do seu ingrediente seco, em seguida, despeje a combinação de leitelho e ovo também. Misture apenas até combinar. Você não quer continuar trabalhando sua massa!
- Vire a massa em uma superfície levemente enfarinhada e junte todos os pedaços, moldando-o em seu pão redondo de 1 ½ a 2 polegadas de altura. Transfira a massa arredondada para sua assadeira ou assadeira.
- Use uma faca afiada (ou um coxo de fabricantes de pão) corte uma cruz sobre o topo do pão para fazer 4 quartos. Use o dedo indicador e faça um buraco em cada um dos quartos.
- Se você tiver uma segunda forma de bolo de 8 polegadas, use-a para cobrir a primeira panela para replicar o método de cozimento estilo bastible originalmente usado com este tipo de pão de soda.
- Asse a 400 ° F (205 ° C) por 30 minutos, em seguida, remova a forma superior do bolo, se estiver usando. Continue assando por mais 15 minutos. O pão está pronto quando a parte de cima estiver dourada e o pão soar oco quando se bater na parte de baixo.
- Retire o pão da assadeira e transfira para uma grade de resfriamento de arame para esfriar um pouco antes de servir.
Notas
- Você pode usar uma variedade de frutas secas diferentes, dependendo do que tiver em mãos. As passas, sultanas e groselhas eram comumente usadas nesta receita, mas cerejas secas, damasco seco cortado, tâmaras picadas ou uma combinação também seriam saborosas!
- Se você não tiver as formas de bolo de 8 polegadas, seu pão também pode ser assado em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Cortando a cruz no topo do pão (como um pão de soda irlandês) foi feito para abençoar o pão. Fazer os furos em cada quarto permite que o vapor escape durante o cozimento, mas também se acredita que as fadas escapem. Coisas divertidas!
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Diana Zuber diz
Delicious
Sandra diz
Mal posso esperar para fazer o Bolo/Pão Ferroviário. O