Tão fácil Feijão Vermelho e arroz A receita é uma versão rápida do clássico sulista porque é feita com feijão em lata. Um toque de tempero Cajun picante e pedaços de salsicha andouille saborosa tornam uma tigela grande de feijão vermelho e arroz tão satisfatória. É uma refeição caseira barata e saudável para qualquer dia, ótima para servir uma multidão.
Pode ser servido como um acompanhamento ou o prato principal. Uma fatia de pão de milho jalapeno ou ajudando de couve elogiaria muito bem.
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Feijão Vermelho e Arroz com Feijão Enlatado
Feijão vermelho e arroz é um prato clássico do sul da Louisiana que é perfeito para uma noite aconchegante. É simples de fazer e saudável o suficiente para satisfazer até os comedores mais famintos.
Tente isso receita super fácil que usa feijão vermelho enlatado. Você terá um prato saudável incrível em nenhum momento! Além disso, é econômico e perfeito para refeições durante a semana.
🥘 Ingredientes
Este era um prato camponês originalmente, então usando o que você tem disponível para você é do que se trata (Eu usei feijão enlatado para esta receita porque é o que eu tinha em mãos). Se você não tiver andouille, kielbasa ou qualquer linguiça defumada funciona perfeitamente.
- Arroz Branco de Grão Longo – 1 xícara, não cozida (3 xícaras cozidas).
- Azeite - 1 colher de sopa, extra virgem ou use óleo vegetal.
- Salsicha Andouille - 1 pacote de 12.8 onças, fatiado.
- Cebola Doce - ¼ xícara, em cubos.
- Pimentão verde - ½ xícara, em cubos.
- Salsão - 1 xícara, em cubos.
- Alho - ½ colher de sopa, picada.
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa.
- Tempero cajun - 1 ½ colheres de chá.
- Feijão vermelho enlatado - 3 latas de 15 onças, escorridas.
- Caldo de galinha - 3 xícaras.
- Folha de louro - 1 folha de louro.
- Salsinha (Opcional) - 2 colheres de sopa para decorar.
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🔪 Como Fazer Feijão Vermelho e Arroz
Porque a linguiça já está cozida e estamos usando feijões enlatados, os passos são todos bem simples e diretos! Tudo o que você precisa é de uma panela, uma panela grande ou forno holandês e uma colher de pau.
Cozinhe o Arroz e Sele a Linguiça Andouille
- Cozinhe o arroz. Siga as instruções da embalagem para cozinhar 1 xícara de arroz branco e reserve.
- Doure a salsicha. Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione 12.8 onças de salsicha fatiada e doure levemente os dois lados, geralmente leva de 3 a 4 minutos. Retire a salsicha da panela e reserve.
Refogue 'Santíssima Trindade' e adicione a pasta de tomate, o alho e os temperos
- Refogue os vegetais. Adicione ¼ xícara de cebola doce, ½ xícara de pimentão verde e 1 xícara de aipo à panela quente e por mais 3-4 minutos ou até ficar macio. Mexa de vez em quando.
- Adicione o alho e os temperos. Misture ½ colher de sopa de alho picado, 2 colheres de sopa de pasta de tomate e 1 ½ colher de chá de tempero Cajun. Cozinhe até perfumado, cerca de 1 minuto.
Adicione o feijão, o caldo e cozinhe em fogo brando e sirva
- Adicione os ingredientes restantes. Uma vez que o alho é perfumado, em 3 latas escorridas de feijão vermelho (*Veja a nota), 3 xícaras de arroz branco cozido, 3 xícaras de caldo de galinha e 1 folha de louro para a panela. Mexa para combinar e, em seguida, misture a linguiça dourada.
- Ferver. Leve para ferver. Assim que ferver, tampe a panela e reduza o fogo para deixar cozinhar por 15 minutos. Após 15 minutos, descubra e continue a ferver até que o líquido tenha reduzido (mais 15 minutos ou mais).
- Servir. Prove e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário, retire do fogo e sirva imediatamente. Decore com 2 colheres de sopa de salsa fresca ou cebola verde fatiada, se desejar.
💭 Dicas e notas
- Para ajudar a engrossar o feijão vermelho e o arroz consistência desejada, você pode amassar alguns dos feijões vermelhos antes de adicioná-los à panela.
- Você ainda pode usar pescoços de peru defumados ou jarretes de presunto defumado em vez de salsicha andouille, se desejar.
- Armazenamento: Para evitar que as sobras fiquem moles, é melhor refrigerar o arroz e o feijão vermelho separadamente. Refrigere cada um em seu próprio recipiente hermético por até uma semana ou congele em sacos de congelamento por até de 3 meses (descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer).
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📖 Cartão de receitas
Feijão Vermelho e arroz
Ingredientes
- 1 xícara arroz branco de grão longo (não cozida - equivale a 3 xícaras cozidas)
- 1 colher de chá azeite (extra virgem ou use óleo vegetal)
- 12.8 oz linguiça andouille (1 pacote de 12.8 onças, fatiado)
- ¼ xícara cebola doce (picado)
- ½ xícara pimentão verde (picado)
- 1 xícara aipo (picado)
- ½ colher de sopa alho picado
- 2 colher de sopa massa de tomate
- 1 ½ colher de chá Tempero cajun
- 45 oz feijão vermelho enlatado (3 latas de 15 onças, escorridas)
- 3 copos caldo de galinha
- 1 folha de louro
- cada, sal e pimenta (provar)
- 2 colher de sopa cebola verde (opcional, cebolinha fatiada para decorar)
Instruções
- Cozinhe o arroz branco conforme indicado na embalagem e reserve.
- Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a salsicha fatiada e doure levemente os dois lados, geralmente leva de 3 a 4 minutos. Retire a salsicha da panela e reserve.
- Atire a cebola em cubos, pimentão e aipo, na panela quente e refogue até ficar macio, mexendo ocasionalmente (cerca de mais 3-4 minutos).
- Junte o alho picado, a pasta de tomate e a temporada de Cajun. Cozinhe por 1 minuto ou até perfumar.
- Uma vez perfumado, adicione o feijão vermelho enlatado (*Veja a nota), arroz branco (se não reservar para servir), caldo de galinha e folha de louro. Mexa para combinar, em seguida, misture a linguiça dourada.
- Deixe ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos. Em seguida, descubra a panela e continue a ferver até que o líquido tenha reduzido, geralmente mais 15 minutos ou mais.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta ao seu gosto, retire do fogo e sirva imediatamente. Decore com cebolinha verde, se desejar.
Notas
- As instruções incluem cozinhar o feijão vermelho e o arroz como um prato, mas prefiro servir o arroz com o feijão vermelho quando terminar.
- Para ajudar a engrossar o feijão vermelho e o arroz até a consistência desejada, você pode amassar alguns dos feijões vermelhos antes de adicioná-los à panela.
- Você pode até usar pescoços de peru defumados ou jarretes de presunto defumados em vez de salsicha andouille se desejar.
- Para evitar que as sobras fiquem moles, é melhor refrigerar o arroz e o feijão vermelho separadamente. Refrigere cada um em seu próprio recipiente hermético por até uma semana ou congele em sacos de congelamento por até 3 meses.
Wendy diz
Meu marido ADOROU essa receita. Optamos por colocá-lo em uma cama de arroz de jasmim e ele até voltou por alguns segundos. Ele tirou uma foto do seu prato e mandou para os nossos filhos adultos junto com a receita. A linguiça andouille colocou por cima.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Obrigado Wendy! Fizemos isso várias vezes recentemente e sempre é um sucesso. Obrigado por compartilhar seus resultados. 😊
Beth diz
Tão bom. É a primeira vez que tento fazer Feijão Vermelho e Arroz caseiro.
Oh meu Deus, esta definitivamente será minha escolha. Meu marido, filha e netos adoraram. Sem sobras. Obrigado!
Ray Ellis diz
Minha esposa que adora cozinhar fez essa receita para mim hoje. Foi incrível, o melhor feijão vermelho caseiro e arroz que comi. Ela usou asas de peru defumadas em vez de linguiça andouille. Ela também adicionou uma pitada de pimenta vermelha em pó, e melhor do que caldo de galinha, ao caldo de galinha.
Emma diz
Delicioso. Tinha sobras de peito defumado. Esta é definitivamente uma refeição para fazer de novo!
Amy diz
Eu sou novo para cozinhar. Esta receita foi fácil o suficiente para que eu não pudesse estragar tudo, e foi realmente muito bom! Eu vou estar fazendo isso de novo.
Kevin diz
Toda a minha família adorou esta receita de arroz com feijão vermelho, apesar de normalmente fazermos o prato com Zatarains. Esta receita foi muito mais autêntica para os pratos que experimentei enquanto visitava New Orleans. Fará de novo com certeza!
Jeleane Beverley diz
Olá, estou confuso sobre o arroz. Se meu arroz já estiver cozido na hora de adicionar ao feijão para cozinhar por 15 minutos o arroz não sairia mole?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
O arroz branco aguenta muito bem. Certifique-se de usar arroz branco de grão longo, não arroz minuto (que ficaria mole). Aproveitar!
Sol da manhã diz
O arroz adicionado à mistura é cozido ou cru? Eu não quero servir um lado. Obrigado.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Cozinhe primeiro o arroz e misture antes de servir ou sirva junto (sem misturar). Obrigado por perguntar!
Urze diz
Estou procurando uma receita de feijão vermelho e arroz que eu possa fazer rapidamente em uma noite de semana. Isso é ótimo e usei sua receita de tempero Cajun e nunca mais usarei a loja comprada.
Kevin diz
Também usei sua receita de tempero Cajun e economizei algum tempo fazendo-a na noite anterior.
tmac diz
Para engrossar meu feijão eu uso meia lata de feijão frito e congelo a outra metade para outra receita de feijão mais tarde.
Mk diz
Eu usei 2c de arroz, 2c de caldo e 1 lata de feijão. Todo o resto igual. Isso é muito gostoso, rápido e fácil. Todos adoraram! Nunca mais compro uma caixa!