Esta bolo red velvet com cobertura de cream cheese é tão deliciosamente úmido e doce que certamente impressionará todos os seus convidados! Você sentirá notas de baunilha, cacau e manteiga, bem como o tradicional sabor picante do leitelho! É um bolo clássico que todos conhecem e amam!
Receita fácil de bolo de veludo vermelho
Confie em mim quando digo que esta é a única receita de bolo de veludo vermelho que você precisará! É tão simples de preparar e sai perfeito toda vez
Este bolo de veludo vermelho é mais do que apenas um bolo padrão que foi tingido com corante alimentar vermelho. Tem o seu próprio perfil de sabor único e picante que é completamente de dar água na boca.
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🥘 Bolo Red Velvet com Ingredientes da Cobertura de Cream Cheese
Esta lista de ingredientes é carregada com grampos de cozimento! Sugiro pegar um pouco de farinha de bolo, pois ajuda a fazer o bolo extra fofo e macio ao contrário da farinha de trigo.
Bolo de veludo vermelho
- Farinha de bolo - 3 xícaras de farinha de bolo para a textura perfeita do bolo.
- Cacau em pó - 2 colheres de cacau em pó sem açúcar.
- Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
- Sal - ¼ colher de chá de sal.
- Manteiga - ½ xícara de manteiga em temperatura ambiente. Isso é o equivalente a uma vara.
- Açúcar - 2 xícaras de açúcar.
- Óleo - 1 xícara de óleo vegetal.
- Baunilha - 2 colheres de sopa de extrato de baunilha.
- Ovos - 4 ovos grandes em temperatura ambiente.
- Corante - Corante alimentício vermelho líquido ou gel para aquele aspecto autêntico de veludo vermelho.
- Vinagre de vinho branco - 1 colher de chá de vinagre de vinho branco destilado.
- Soro de leite coalhado - 1 xícara de requeijão.
Cobertura de creme de queijo
- Queijo cremoso - 16 onças de queijo creme à temperatura ambiente.
- Manteiga - ½ xícara (ou 1 bastão) de manteiga à temperatura ambiente.
- Baunilha - 3 colheres de chá de extrato de baunilha.
- Açúcar em pó - 4 xícaras de açúcar de confeiteiro.
- chantilly pesado - 2-4 colheres de sopa de creme de leite fresco.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer bolo de veludo vermelho com cobertura de cream cheese
Até mesmo um padeiro iniciante pode colocar este bolo juntos! Eu sugiro que você vá em frente e pegue sua batedeira, tigelas e formas de bolo!
Este bolo rende 20 porções, mas realmente depende de como você corta! Confira meu guia de servir bolo para dicas e informações!
Bolo de veludo vermelho
- Preaquecer. Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175 ° C) e unte e enfarinhe suas formas de bolo. Eu usei 3 formas de bolo de 8 polegadas.
- Misture os ingredientes secos. Em uma tigela grande ou na tigela da batedeira, peneire e misture o ingredientes sêcos (3 xícaras de farinha de bolo, 2 colheres de cacau em pó, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e ¼ colher de chá de sal) para combinar para que o cacau seja distribuído uniformemente por toda a farinha.
- Bata a manteiga e o açúcar. Em uma tigela grande separada bata a ½ xícara de manteiga amolecida em temperatura ambiente até ficar cremosa, suave e cor clara. Adicione as 2 xícaras de açúcar e creme junto com a manteiga até obter uma textura esfarelada e a manteiga e o açúcar estejam distribuídos uniformemente.
- Junte os ingredientes molhados. Adicione 1 xícara de óleo vegetal ao creme de manteiga e açúcar e misture até bastante suave (com alguns pequenos caroços está OK). Em seguida, adicione as 2 colheres de extrato de baunilha e 4 ovos, em seguida, misture até ficar homogêneo novamente.
- Deixe o bolo vermelho. Quando os ingredientes molhados estiverem totalmente combinados, adicione o corante vermelho e 1 colher de chá de vinagre branco destilado e misture novamente até ficar homogêneo. *Use a quantidade de corante alimentar necessária para atingir a profundidade desejada de cor vermelha no bolo - usei 2 colheres de sopa de corante alimentar líquido na demonstração em vídeo. Corante alimentício em gel funciona melhor.
- Combine os ingredientes molhados e secos. Misture 1 xícara de leitelho até ficar homogêneo, em seguida, faça um poço na tigela de mistura de ingredientes secos. Despeje os ingredientes molhados no poço e misture para combinar até que a massa do bolo de veludo vermelho esteja lisa.
- Assar. Transfira a massa para as formas de bolo preparadas e asse-as no forno a 350 ° F (175 ° C) por 25-30 minutos. Remova os bolos do seu forno quando um palito de dente inserido ou testador de bolo sai limpo do centro dos bolos assados. * Eles devem voltar ao toque também.
- Legal. Coloque seus bolos assados em uma grade de resfriamento de arame e deixe esfriar um pouco, nas formas, por 5 minutos antes de removê-los para terminar de esfriar completamente.
Cobertura de creme de queijo
- Misture o cream cheese e a manteiga. Bata os 2 tijolos de cream cheese amolecido com o 1 tablete de manteiga amolecida até ficar bem homogêneo. Adicione as 3 colheres de chá de extrato de baunilha e misture até bem distribuído.
- Ajuste a consistência. Em seguida, misture as 4 xícaras de açúcar de confeiteiro e comece a adicionar 2-4 colheres de sopa de creme de leite um fio de cada vez até chegar ao seu consistência de glacê desejada. Seu glacê pode ser um pouco mais macio se você planeja simplesmente espalhá-lo em seu bolo, ou torná-lo um pouco mais firme se quiser canalizar seu glacê.
- Nivele o bolo. Nivele as camadas do bolo antes de montar o bolo de camadas. Reserve os pedaços de bolo aparados para decoração.
- Monte o bolo. Cubra o bolo com o recheio de glacê de cream cheese e, em seguida, cubra as laterais e a parte superior do bolo. Pipe uma borda e decore com migalhas de veludo vermelho reservadas de aparar seus bolos, se desejar.
Este bolo delicioso e bonito é perfeito para servindo em festas, celebrações e eventos especiais! Para mais ideias de bolo, confira meu artigo sobre o diferentes variedades de bolo! Aproveitar!
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- Use um mixer de mão ou alguma graxa de cotovelo se você não tiver uma batedeira. O bolo ainda vai ser incrível!
- Certifique-se de raspar as laterais e o fundo da tigela ao combinar os ingredientes secos e molhados.
- Os bolos devem ser resfriados por cerca de 2 horas ou mais (refrigerado na geladeira é melhor) antes da geada.
- Armazenar: Coloque o bolo de veludo vermelho em um recipiente fechado e guarde na geladeira por no máximo 3 dias.
- Congelar: Você pode congelar seu bolo por até 3 meses. Basta deixá-lo descongelar durante a noite antes de servir.
❓ Perguntas frequentes
É hora de colocar isso equívoco para descansar. O bolo de veludo vermelho não é um bolo de chocolate padrão que foi tingido de vermelho!
Red Velvet contém cacau em pó, mas em menor quantidade que o bolo de chocolate, tornando o sabor mais suave. Ele também tem ingredientes adicionais que não são encontrados no bolo de chocolate, como leitelho e vinagre!
O bolo red velvet tem um leve sabor de chocolate com borda azeda e picante do leitelho. É delicioso como está, mas a combinação com a cobertura de cream cheese é o que realmente o faz brilhar!
Aqui estão alguns dos meus dicas e truques favoritos para garantir um bolo perfeitamente húmido e fofo.
Primeiro, certifique-se de que seus ingredientes refrigerados tiveram tempo de chegar à temperatura ambiente! Isso ajuda a garantir que tudo fique cremoso e se combine uniformemente.
Além disso, certifique-se de não misturar demais a massa do bolo. Claro, há muitos ingredientes que estão sendo misturados aqui. No entanto, assim que tudo estiver combinado, desligue o misturador!
A mistura excessiva adiciona muito ar à massa, o que fará com que ela essencialmente esvaziar e afundar enquanto assa.
🍰 Mais Bolos Doces
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📋 Receita
Bolo Red Velvet com cobertura de cream cheese
Ingredientes
Bolo de veludo vermelho
- 3 copos Farinha de bolo
- 2 colher de sopa cacau em pó (sem açúcar)
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- ¼ colher de chá sal
- ½ xícara manteiga (1 stick, temperatura ambiente)
- 2 copos açúcar
- 1 xícara óleo vegetal
- 2 colher de sopa extrato de baunilha
- 4 grande ovos (temperatura do quarto)
- corante alimentar vermelho (líquido ou gel)
- 1 colher de chá vinagre branco destilado
- 1 xícara soro de leite coalhado
Cobertura de creme de queijo
- 16 oz creme de queijo (temperatura do quarto)
- ½ xícara manteiga (1 stick, temperatura ambiente)
- 3 colher de chá extrato de baunilha
- 4 copos açúcar de confeiteiro
- 2-4 colher de sopa creme de leite pesado
Instruções
Bolo de veludo vermelho
- Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175 ° C) e unte e enfarinhe suas formas de bolo. Eu usei 3 formas de bolo de 8 polegadas.
- Em uma tigela grande ou na tigela da batedeira, peneire ou misture os ingredientes secos (farinha de bolo, cacau em pó, bicarbonato de sódio e sal) para combinar para que o cacau seja distribuído uniformemente por toda a farinha.3 xícaras de farinha de bolo, 2 colheres de sopa de cacau em pó (sem açúcar), 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, ¼ colher de chá de sal
- Em uma tigela grande separada, bata a manteiga amolecida até ficar cremosa, lisa e de cor clara. Adicione o açúcar e as natas juntamente com a manteiga até obter uma textura esfarelada e a manteiga e o açúcar ficarem uniformemente distribuídos.½ xícara de manteiga, 2 açúcar copos
- Adicione o óleo vegetal ao creme de manteiga e açúcar e misture até ficar bem homogêneo (com alguns pequenos caroços está OK). Em seguida, adicione o extrato de baunilha e os ovos e misture até ficar homogêneo novamente.1 xícara de óleo vegetal, 2 colher de extrato de baunilha, 4 ovos grandes
- Quando os ingredientes úmidos estiverem totalmente combinados, adicione o corante vermelho e o vinagre branco destilado e misture novamente até ficar homogêneo. *Use a quantidade de corante alimentar necessária para atingir a profundidade desejada de cor vermelha no bolo - usei 2 colheres de sopa de corante alimentar líquido na demonstração em vídeo. Corante alimentício em gel funciona melhor.corante alimentar vermelho, 1 colher de chá de vinagre branco destilado
- Misture o leitelho até ficar homogêneo, em seguida, faça um buraco na tigela de mistura de ingredientes secos. Despeje os ingredientes molhados no poço e misture para combinar até que a massa do bolo de veludo vermelho esteja lisa.1 xícara de leitelho
- Transfira a massa para as formas de bolo preparadas e asse a 350 ° F (175 ° C) por 25-30 minutos. Retire os bolos do forno quando um palito inserido ou testador de bolo sair limpo do centro dos bolos. * Eles devem voltar ao toque também.
- Coloque seus bolos assados em uma grade de resfriamento de arame e deixe esfriar um pouco, nas formas, por 5 minutos antes de removê-los para esfriar completamente.
Cobertura de creme de queijo
- Bata os 2 tijolos de cream cheese amolecido com 1 tablete de manteiga amolecida até ficar homogêneo. Adicione o extrato de baunilha e misture até ficar bem distribuído.16 onças de queijo creme, ½ xícara de manteiga, extrato de colher de chá de baunilha 3
- Em seguida, misture o açúcar de confeiteiro e comece a adicionar creme de leite, um fio de cada vez, até atingir a consistência de glacê desejada. Seu glacê pode ser um pouco mais macio se você planeja simplesmente espalhá-lo em seu bolo, ou torná-lo um pouco mais firme se quiser canalizar seu glacê.4 xícaras de açúcar de confeiteiro, 2-4 colheres de sopa de natas pesadas
- Nivele as camadas do bolo antes de montar o bolo de camadas. Reserve os pedaços de bolo aparados para decorar.
- Cubra o bolo com o recheio de glacê de cream cheese e, em seguida, cubra as laterais e a parte superior do bolo. Faça uma borda e decore com migalhas de veludo vermelho reservadas para aparar seus bolos, se desejar.
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Notas
- Use uma batedeira manual ou um pouco de graxa de cotovelo se você não tiver uma batedeira. O bolo ainda vai ser incrível!
- Certifique-se de raspar as laterais e o fundo da tigela ao combinar os ingredientes secos e molhados.
- Os bolos devem ser resfriados por cerca de 2 horas ou mais (refrigerado na geladeira é melhor) antes da geada.
- Para armazenar: Coloque o bolo red velvet em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 3 dias.
- Para congelar: Você pode congelar seu bolo por até 3 meses. Basta deixá-lo descongelar durante a noite antes de servir.
Nutrição:
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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