Calorias e nutrição do bife Ribeye: Um guia completo e detalhado sobre os valores nutricionais dos bifes de lombo! De calorias a carboidratos e muito mais, este guia cobre tudo o que você precisa saber sobre como saborear este saboroso corte de carne bovina. Dê uma olhada para saber como você pode incorporar o bife de lombo em sua dieta de forma saudável!
Guia para a nutrição do bife Ribeye
A menos que você seja vegetariano, provavelmente gosta de um bom bife suculento ocasionalmente. Se você realmente gosta de bife, pode até querer comer um várias vezes por semana.
Embora haja vários benefícios em comer carne vermelha, também é um dos proteínas que são mais calóricos. Portanto, normalmente não é sugerido comer tão regularmente quanto gostaríamos. No entanto, isso depende de você!
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Usando as informações abaixo você terá uma idéia melhor do calorias e nutrição em um bife de lombo. Então, você pode escolher a melhor maneira de incluí-lo em sua dieta.
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Calorias em um bife Ribeye
Muitos cortes de carne como costeletas de porco e peitos de frango tem um tamanho de porção padrão de cerca de 4 onças. No entanto, os bifes de lombo são normalmente servidos como cortes maiores.
É mais comum ver o lombo servido como um bife de 8 onças em vez de um bife de 4 onças.
Embora um bife possa ser servido como um bife de 8 ou até 12 onças, você pode não querer comer tanto de uma só vez. Portanto, é útil saber quantas calorias existem em diferentes tamanhos de bifes de lombo.
Aqui está um guia rápido de quantas calorias existem em diferentes tamanhos de bife de lombo:
- bife de lombo de 4 onças = 300 a 310 calorias
- bife de lombo de 6 onças = 450 a 460 calorias
- bife de lombo de 8 onças = 600 a 613 calorias
- bife de lombo de 10 onças = 750 a 760 calorias
- bife de lombo de 12 onças = 900 a 920 calorias
Como você notará, forneci um intervalo para as calorias em cada peso. Isso ocorre porque cada bife é um pouco diferente. Portanto, um bife um pouco mais magro pode ter um pouco menos calorias.
Por outro lado, um corte mais gorduroso pode ter algumas calorias a mais do que o listado acima. No entanto, em geral, normalmente não será mais do que um 20 calorias diferença.
Como determinar o tamanho de um bife Ribeye
A maneira mais fácil de determinar o tamanho de um bife é para pesá-lo em escala alimentar. Esta também é a maneira mais precisa.
Nem todo mundo tem uma balança de alimentos. Além disso, mesmo que você tenha uma balança de alimentos em casa, pode não ter uma enquanto estiver em um restaurante.
Ao comer em um restaurante, o cardápio quase sempre diz quantos onças (XNUMXml) cada bife é. No entanto, não custa saber como verificar novamente.
Use a palma da sua mão para determinar o tamanho de um bife. Um pedaço de carne do tamanho da palma da sua mão é aproximadamente 4 onças.
Outra forma de medir é imaginar se o bife tem aproximadamente o tamanho de um baralho de cartas. Isso também é aproximadamente 4 onças.
Embora não haja muitos bifes onças 4 saber como visualizar esse tamanho ajuda a aproximar o tamanho de um bife à sua frente. Além disso, pode ajudá-lo a cortar um bife maior em porções menores se estiver controlando suas calorias.
Calorias Adicionais em Ribeye Steak
Enquanto um bife de lombo é naturalmente mais calórico do que carnes magras como peito de frango e porco, é mais fácil cozinhar sem adicionar calorias adicionais. Um bife pode ser deliciosamente preparado com temperos simples como sal e pimenta e depois assado ou grelhado.
Esses tipos de preparação não adicionam nenhum adicional calorias. No entanto, várias outras maneiras de cozinhar o lombo elevarão o sabor e também aumentarão as calorias.
Calorias da Manteiga
Uma das maneiras mais populares de cozinhar bife de lombo é com manteiga. A adição de manteiga adiciona sabor e maciez. Também adiciona calorias.
Quantas calorias são adicionadas depende quanta manteiga você cozinha com. Portanto, para obter uma leitura precisa, meça a manteiga antes de usá-la e adicione as calorias da manteiga às calorias do bife.
Calorias de Temperos e Molhos
Além de cozinhar com manteiga, calorias adicionais também podem ser adicionadas através de temperos ou molhos. No entanto, com um bom corte de carne como um bife, você não precisa de muitos extras. Especialmente se você cozinhá-lo na manteiga.
Uma pitada de sal de alho ou algum alho fresco é uma ótima adição de sabor que não adicionará calorias adicionais. Se você quiser adicionar um molho, basta prestar atenção em quantas calorias estão no rótulo ou nos ingredientes (se estiver fazendo seu próprio molho).
Valor nutricional de um bife Ribeye
Nutrição vai além de calorias. Embora as calorias forneçam uma breve visão geral do valor nutricional de um alimento, elas não informam quanto proteínas, gorduras ou carboidratos estão em um alimento. Além disso, as calorias não informam quantas vitaminas e minerais também existem em sua alimentação.
Portanto, para ter uma ideia melhor de como um bife se encaixa em seu plano de dieta, é útil saber quantos macronutrientes (proteínas, gorduras, carboidratos) estão em um bife. Além disso, conhecer as diferentes vitaminas e minerais encontrados na carne vermelha também pode ser importante.
Macronutrientes no Ribeye Steak
Uma onça de olho de lombo contém cerca de 7 gramas de proteína e 5.3 gramas de gordura. Não há carboidratos.
Abaixo está um guia rápido para os cortes comuns de olho de lombo. Como a carne vermelha é naturalmente livre de carboidratos, há zero carboidratos, independentemente do tamanho do bife.
bife de lombo de 4 onças
- 28 gramas de proteína
- 21.3 gramas de gordura
bife de lombo de 6 onças
- 42 gramas de proteína
- 32 gramas de gordura
bife de lombo de 8 onças
- 56 gramas de proteína
- 42.7 gramas de gordura
bife de lombo de 10 onças
- 70 gramas de proteína
- 53.3 gramas de gordura
bife de lombo de 12 onças
- 84 gramas de proteína
- 64 gramas de gordura
Lembre-se de que cada corte de carne é ligeiramente diferente. Portanto, assim como as calorias variar um pouco, assim como os macronutrientes.
Por exemplo, como 5.3 gramas de olho de lombo têm 3 gramas de gordura, esses XNUMX gramas de gordura serão somados quanto maior for o pedaço de carne. No entanto, um bife mais magro não terá tantos gramas de gordura.
Micronutrientes em bifes Ribeye
Um dos principais micronutrientes encontrados em bifes de lombo é Ferro. Assim como outros cortes de carne vermelha, o lombo possui uma quantidade significativa desse importante mineral.
Além do Iron, o ribeye também tem Cálcio e Vitamina A. Embora a porcentagem de cálcio e vitamina A não seja tão alta quanto a de ferro, você ainda obterá alguns benefícios dessas vitaminas.
Escolhendo Ribeye para Jantar
Embora o lombo seja uma das proteínas mais calóricas, você não precisa evitá-lo. Tem alguns benefícios importantes, como ajudar a aumentar a ferro em sua dieta, e é delicioso!
Portanto, vale a pena escolher o lombo como proteína para o jantar, mais do que apenas em ocasiões especiais. É uma carne fácil de cozinhar e pode ser acompanhada com vários deliciosos pratos de lado.
Além disso, com as informações que você já tem sobre as calorias e o valor nutricional de um bife de lombo, você pode fazer a melhor escolha do tamanho do bife e como você cozinha - dependendo de suas necessidades dietéticas.
Espero que você tenha achado este guia sobre calorias e nutrição do bife de lombo útil! Se você tiver mais alguma dúvida, entre em contato na seção de comentários abaixo!
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📖 Cartão de receitas
Calorias e Nutrição do Bife Ribeye: Ribeye Tomahawk Grelhado (+ Mais Bifes Suculentos!)
Ingredientes
- 3 lb bife de lombo de tomahawk (idealmente carne angus de primeira escolha)
- 1 colher de sopa tempero de bife
Instruções
- Pelo menos 45 minutos antes de cozinhar, tempere o bife dos dois lados e nas bordas (*Veja a nota). 30 minutos a uma hora antes de estar pronto para grelhar, retire o bife da geladeira para que fique em temperatura ambiente.
- Prepare o seu grelhador para o calor indireto com o grelhador de 2 zonas (a temperatura interna da grelha deve ser de 275-300°F/135-150°C). Uma metade da grelha deve ter calor direto e a outra metade não deve ter calor.
- Coloque o(s) seu(s) bife(s) na grelha em fogo indireto (não deve haver brasas embaixo) e o osso voltado para o lado do calor direto. Feche a tampa e posicione os orifícios de ar diretamente acima do bife, se possível.
- Vire o(s) bife(s) a cada 15 minutos ou até atingir uma temperatura interna de 110°F (43ºC). Isso me levou cerca de 1 hora de cozimento em fogo indireto.
- Transfira o bife para um prato e coloque o papel alumínio frouxamente por cima enquanto aumenta a temperatura da grelha para 425 ° F (220 ° C) para que você possa selá-lo em fogo alto. *Alternativamente, você pode ter seu forno já pré-aquecido e ir da grelha para a cozinha para gratinar imediatamente.
- Assim que a grelha atingir a temperatura (ou seu bife está no forno) sele-o em fogo direto, virando a cada 2 minutos (por cerca de 6 minutos no total).
- Transfira o bife cozido para um prato ou tábua de cortar e coloque um quadrado de papel alumínio por cima. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes de fatiar e servir.
Notas
- No lugar do tempero do bife, você pode usar uma mistura simples de sal e pimenta a gosto.
- Eu gosto de usar um método de 'salmoura seca', onde o bife é temperado e colocado em uma gradinha colocada em uma assadeira ou assadeira. Deixo a carne descoberta para secar a salmoura durante a noite e até 3 dias antes de removê-la da geladeira.
- Procure as seguintes temperaturas internas para que seu bife atinja o nível de cozimento desejado. Sempre remova o bife do fogo 5 ° F antes de onde deseja que ele termine, pois o bife continuará a cozinhar depois de removido da grelha.
- Raros: 115 120 para ° F (46-49 ° C)
- Mal passado: 120 125 para ° F (49-52 ° C)
- Meio: 130 135 para ° F (54-57 ° C)
- Poço Médio: 140 145 para ° F (60-63 ° C)
- Bem feito: 150 155 para ° F (66-68 ° C)
- Para armazenar: Depois de esfriar, as sobras podem ser mantidas em um recipiente hermético e refrigeradas por até 4 dias. Você pode congelar as sobras por até 3 meses embrulhando-as firmemente em papel alumínio e colocando-as em um saco resistente para freezer.
- Para reaquecer: A melhor forma de reaquecer um bife deste tamanho é no forno. Coloque o bife em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Asse a 250 ° F (120 ° C) até aquecer o suficiente. Isso pode levar até 30 minutos e depende do tamanho do seu bife.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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