Se você estiver procurando por um substituto de vinagre de arroz, ou um substituto do vinagre de vinho de arroz, você veio ao lugar certo! encontrei 10 alternativas simples que substituirá perfeitamente o vinagre de arroz, não importa a receita!
As melhores e mais fáceis substituições para vinagre de arroz ou vinagre de vinho de arroz!
Logo de cara, vamos esclarecer se você está no lugar certo. Se você está procurando um substituto para o vinagre de arroz, está no lugar certo. Se você está procurando um substituto para o vinagre de vinho de arroz, você está também no lugar certo!
Vinagre de arroz e vinagre de arroz são a mesma coisa, apenas referido com dois nomes separados. Isso não deve ser confundido com vinho de arroz, que é algo diferente.
Ir para:
- O que é vinagre de arroz?
- O que é vinho de arroz?
- Para que serve o vinagre de arroz?
- Quais são os melhores substitutos para o vinagre de arroz?
- 1. Vinagre de vinho branco
- 2. Vinagre de Champanhe
- 3. Vinagre de Sherry
- 4. Vinagre de maçã
- 5. Suco de limão
- 6. Vinho de Arroz (mais vinagre branco)
- 7. Vinho Branco
- Substitutos para o vinagre de arroz - em uma pitada!
- 8. Vinagre Branco
- 9. Caldo de galinha
- 10. Vinagre Balsâmico
- 11. Vinagre Balsâmico Branco
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
Se você continuar lendo, vamos abordar rapidamente o que é vinho de arroz e como pode ser usado (com uma simples modificação) como substituto do vinagre de arroz.
O que é vinagre de arroz?
O vinagre de arroz é feito de fermentação de arroz em álcool. Além do álcool, acetobactérias são adicionadas à mistura.
Trata-se de um tipo de bactéria que pode converter etanol (álcool que vem da fermentação do açúcar no arroz) em ácido acético (que se torna vinagre). O resultado é vinagre de arroz.
Embora ainda bastante ácido, em comparação com outros vinagres (como vinagre branco destilado), vinagre de arroz é menos ácido com um toque de doçura. Este sabor geral mais suave o torna uma ótima opção para adicionar sabor e um pouco de chute a muitos pratos.
O que é vinho de arroz?
Não confundir com vinagre de arroz (ou vinagre de arroz) vinho de arroz também é feito de arroz fermentado. no entanto não tem o complemento de acetobactérias.
Portanto, vinho de arroz é mais doce e muito menos ácido. O vinho de arroz também é usado na culinária, mas proporciona um sabor muito mais doce e menos ácido.
Isso também o torna adequado para beber. Por outro lado, vinagre de arroz é usado apenas para cozinhar (e definitivamente não é algo que você queira sentar e desfrutar de um copo por conta própria).
Para que serve o vinagre de arroz?
Vinagre de arroz é comumente usado na culinária asiática. Adiciona acidez e sabor a sopas, molhos e saladas.
É até mesmo um ingrediente chave no molho chinês favorito de muitas pessoas – molho agridoce. O vinagre de arroz também um ingrediente essencial na culinária japonesa, como é comumente usado para dar sabor ao arroz de sushi.
Embora seja um alimento básico na culinária asiática, o vinagre de arroz é bastante popular nas cozinhas de todo o mundo devido à sua versatilidade. Além dos usos comuns mencionados acima, também é uma maneira deliciosa de realçar o sabor da carne, peixe e legumes.
Quais são os melhores substitutos para o vinagre de arroz?
Ao escolher um substituto para o vinagre de arroz, há dois componentes de sabor a serem considerados: doce e ácido.
Enquanto alguns substitutos oferecem ambos, a maioria oferece um ou outro. Portanto, escolha um substituto que reflita mais de perto a finalidade do vinagre de arroz na receita.
1. Vinagre de vinho branco
O vinagre de vinho branco será o seu melhor substituto para o vinagre de arroz em qualquer receita. Embora não seja tão doce quanto o vinagre de arroz, o equilíbrio geral de doçura e acidez oferece um perfil de sabor geral semelhante ao vinagre de arroz.
Se a sua receita precisa daquela doçura elevada do vinagre de arroz, você pode remediar isso facilmente com uma pitada de açúcar. Use vinagre de vinho branco como uma substituição igual de 1:1 para vinagre de arroz em qualquer receita.
2. Vinagre de Champanhe
O vinagre de champanhe é outro ótimo substituto do vinagre de vinho. É ainda mais suave que o vinagre de vinho branco, tornando-o um ótimo substituto, pois elevará o sabor sem sobrecarregar o prato.
Devido ao seu sabor suave e acidez, você pode usar o vinagre de champanhe como substituto em qualquer receita que exija vinagre de arroz.
Comece com uma troca 1:1, mas sinta-se à vontade para adicionar mais conforme necessário (ou desejado). Se você quiser que a doçura se assemelhe mais ao vinagre de arroz, adicione uma pitada de açúcar.
3. Vinagre de Sherry
Se você está procurando o aspecto doce do vinagre de arroz, o vinagre de xerez é uma boa escolha. Este vinagre de vinho é mais doce do que outros vinagres de vinho e é ainda um pouco mais doce do que o vinagre de arroz.
Embora ofereça uma doçura semelhante, o perfil geral de sabor do vinagre de xerez é diferente do vinagre de arroz. Portanto, não é recomendado para pratos que contam com as notas de sabor do vinagre de arroz (um vinagre mais neutro como vinagre de vinho branco ou vinagre de champanhe é melhor para essas receitas).
Comece com cerca de ½ a ¾ do volume que a receita pede no vinagre de arroz. Assim você pode saborear o prato e ter certeza de que não é muito doce (outra opção é deixar de fora alguns dos adoçantes adicionais que sua receita pede).
4. Vinagre de maçã
O vinagre de maçã é um vinagre de frutas feito de maçãs fermentadas. É um pouco mais ácido que o vinagre de arroz e não tem doçura.
no entanto fornece uma acidez equilibrada agradável para molhos, marinadas, molhos e frituras. Outras grandes coisas sobre o vinagre de maçã são que é fácil de encontrar, barato e até adiciona um pequeno impulso à saúde à sua refeição!
Use vinagre de maçã em uma substituição de 1: 1, mais ¼ colher de chá de açúcar.
5. Suco de limão
Enquanto suco de limão mudará o sabor geral do seu prato ise procura um substituto que destaque a acidez de vinagre de arroz pode ser uma boa opção. Isso é também uma ótima opção quando você precisa de um substituto imediatamente, como a maioria de nós tem um limão (ou suco de limão engarrafado) na mão.
O suco de limão é uma boa opção para receitas que combinam naturalmente com frutas cítricas. Peixe, frango e a maioria dos molhos de salada combinam muito bem com frutas cítricas.
Como não há doçura no suco de limão para equilibrar a acidez, comece com ¼ a ½ do valor que você está substituindo. Em seguida, adicione mais conforme necessário depois de provar.
Pode usar suco de limão?
Sim, suco de limão funcionará, mas lembre-se disso gosto de limão virá, então escolha alimentos com os quais irá combinar bem. Siga as mesmas instruções acima para o suco de limão.
6. Vinho de Arroz (mais vinagre branco)
Vinho de arroz (também conhecido como mirim) Possui um perfil de sabor próximo ao vinagre de arroz quando se trata de doçura, mas está faltando o soco ácido que o vinagre oferece a sua receita.
Sem a acidez para equilibrar a doçura, pode ficar muito doce em seu prato. A melhor escolha é misturá-lo com partes iguais de vinagre branco. Isso lhe dará um perfil de sabor mais próximo do vinagre de arroz.
Substitua a quantidade de vinagre de arroz por uma mistura de metade vinho de arroz e metade vinagre branco. Em seguida, adicione apenas cerca de ¾ da mistura, para começar. Você sempre pode adicionar mais (mas você não pode tirar nenhum).
7. Vinho Branco
Enquanto um Chardonnay de carvalho vai tirar o sabor do seu prato muito longe, um Pinot Grigio seco ou Sauvignon Blanc pode funcionar como substituto em muitos pratos. Estes vinhos brancos secos têm um pouco mais de acidez do que outros e podem oferecer notas de sabor complexas adicionais.
Experimente o vinho branco em pratos mais leves, como peixe branco, legumes e pratos de arroz. Também pode funcionar bem em muitos molhos de salada.
Como a maioria dos vinhos brancos tem um perfil de sabor mais leve que o vinagre de arroz você pode começar com uma substituição uniforme de 1:1. Você pode até adicionar um pouco de limão para ajudar a aumentar a acidez.
Substitutos para o vinagre de arroz - em uma pitada!
8. Vinagre Branco
Enquanto vinagre branco é também feito de grãos, o resultado é uma vinagre mais áspero e ácido do que o vinagre de arroz. Também falta a doçura matizada que vem do vinagre de arroz mais complexo.
O vinagre branco é um daqueles itens básicos que você já pode ter à mão, e às vezes esses são os melhores substitutos! Apesar de ser muito mais ácido, tem um perfil de sabor neutro (ao contrário do suco de limão) que pode ser útil em determinados pratos.
Comece com apenas cerca de ½ da quantidade de vinagre branco. Você também pode diluí-lo adicionando um pouco de água ou seguindo a sugestão acima para emparelhá-lo com vinho de arroz.
9. Caldo de galinha
Este substituto é menos sobre adicionar acidez e doçura e mais sobre trazer os outros sabores em um prato. Esta opção é melhor usada para aqueles que preferem um prato menos ácido, mas ainda desejam enriquecer o sabor geral.
Se usar caldo de galinha, procure usar uma quantidade mais concentrada. Isso pode ser feito usando grânulos ou cubos de caldo de galinha e adicionando apenas metade da quantidade de água necessária para reconstituí-lo.
Use caldo de galinha apenas em pratos cozidos, como um refogado. Isso pode ser usado em uma troca uniforme de 1:1 para vinagre de arroz.
10. Vinagre Balsâmico
A verdade é aquilo vinagre balsâmico não é um ótimo substituto para vinagre de arroz. A cor, textura e sabor são bem diferentes do vinagre de arroz.
No entanto, em uma pitada, pode funcionar em marinadas e molhos. Apenas esteja ciente de que isso resultará em um sabor geral diferente.
Comece com ½ da quantidade que a receita pede e ajuste conforme necessário.
11. Vinagre Balsâmico Branco
Se você tiver vinagre balsâmico branco à mão, este seria um substituto mais adequado do que o vinagre balsâmico regular.
Ainda é recomendado que você comece com menos e saboreie à medida que avança.
Esperamos que você tenha um substituto ou 2 em mãos para que possa escolher o que funciona melhor para você! Conte-nos como você substituiu o vinagre de arroz em uma receita comentando abaixo!
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📖 Cartão de receitas
Substituto do vinagre de arroz: todas as melhores alternativas para qualquer receita!
Ingredientes
Melhores substitutos gerais
- 1 colher de sopa vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa vinagre de champanhe
- ½ colher de sopa Vinagre de cereja
Instruções
- Use vinagre de vinho branco e vinagre de champanhe em quantidades iguais de vinagre de arroz ou vinagre de arroz que sua receita pede.
- Para substituir o vinagre de xerez por vinagre de arroz, comece com metade da quantidade de vinagre de xerez que o vinagre de arroz pediu em sua receita. Prove e adicione mais conforme necessário.
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