Bolas de risoto são um prato italiano fácil e delicioso feito com arroz Arborio, queijo parmesão e queijo mussarela! Também conhecido como "arancini" ou "arancini di riso", esses bolinhos de arroz italianos são fritos e cheios de sabores saborosos! Eles são perfeitos para servir como aperitivo ou lanche autônomo ou como um delicioso acompanhamento para acompanhar sua refeição italiana favorita!
Receita fácil de bolas de arroz italianas
Se você nunca experimentou a alegria de morder um bola de risoto perfeitamente crocante (Bolinho de arroz) antes, então você terá uma verdadeira surpresa! Esses irresistíveis bolinhos de arroz italianos são feitos com a combinação de risoto cremoso, queijo parmesão, mussarela, sal e pimenta!
Tudo o que você precisa fazer é enrolar a mistura de risoto e queijo em bolinhas pequenas, passar na farinha, ovos e farinha de rosca e fritar as bolinhas de arroz até ficarem douradas! Quer os esteja a servir como aperitivo, lanche ou refeição com alguns acompanhamentos, serão certamente uma grande sucesso com quem os experimenta!
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- Receita fácil de bolas de arroz italianas
- 🤔 O que são bolas de risoto (Arancini di Riso)
- 🥘 Bolinhas de Risoto (Arancini) Ingredientes
- 🔪 Como Fazer Bolinhos de Risoto
- 💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- 🥡 Armazenamento e reaquecimento
- ❓ Perguntas frequentes
- 😋 Mais receitas de aperitivos saborosos
- 📋 Receita
🤔 O que são bolas de risoto (Arancini di Riso)
Bolas de risoto ou arancini é um prato tradicional italiano originário da Sicília, uma ilha na costa sul da Itália. A palavra "arancini" significa "pequenas laranjas" em italiano, e o nome vem do forma e cor dos bolinhos de arroz fritos, que lembram pequenas laranjas!
Acredita-se que Arancini tenha sido inventado como uma forma de usar sobras de risoto, que é um prato comum na Itália. O arroz seria misturado com outros ingredientes, como molho de tomate, carne e queijo, para criar um novo prato que poderia ser frito e servido como lanche ou aperitivo!
🥘 Bolinhas de Risoto (Arancini) Ingredientes
Estas deliciosas bolas de arroz italianas requerem apenas um punhado de ingredientes básicos você pode encontrar facilmente em sua mercearia local! Certifique-se de cozinhar seu arroz para risoto e deixe esfriar completamente antes de formar as bolinhas com queijo e temperos.
- Risoto Cozido - 2 xícaras de arroz arbóreo cozido (ou outro arroz de risoto). Veja minha receita de risoto de parmesão para preparar o risoto. Você precisará de cerca de metade da receita para fazer essas bolinhas de risoto.
- Queijo parmesão - ½ xícara de queijo parmesão ralado.
- Queijo mussarela - ½ xícara de queijo muçarela ralado.
- Sal e pimenta - ¼ colher de chá de sal e pimenta a gosto.
- Breadcrumbs - ½ xícara de farinha de rosca, simples ou temperada italiana.
- Ovos - 2 ovos grandes, batidos.
- Farinha - ½ xícara de farinha de trigo.
- Óleo de cozinha - para fritar.
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🔪 Como Fazer Bolinhos de Risoto
Se você nunca fez arancini antes, há não precisa ser intimado! Leva tempo e atenção para cozinhar o risoto corretamente para que seus bolinhos de arroz não se desfaçam durante a fritura. Retire uma fritadeira (ou uma panela grande de fundo grosso), uma tigela grande, três tigelas separadas para uma estação de dragagem e uma escumadeira para começar!
Essa receita de bolinho de arroz italiano vai render em torno de 18 porções, dependendo de quão grande você forma as bolas.
- Combine. Misture 2 xícaras de risoto, ½ xícara de parmesão e ½ xícara de queijo muçarela em uma tigela grande. Tempere a mistura com ¼ colher de chá de sal e pimenta.
- Parte. Enrole a mistura de arroz e queijo em bolas do tamanho de uma bola de golfe.
- Configuração. Faça a estação de dragagem: Coloque a farinha, ½ xícara de farinha de rosca e 2 ovos grandes batidos três tigelas separadas.
- Revestimento. Enrole cada bola em ½ xícara de farinha, mergulhe na mistura de ovos e casaco com farinha de rosca.
- Pré-aqueça. Aqueça o óleo em uma fritadeira ou de fundo pesado pote para 375 ° F (190 ° C).
- Cook. Frite o arancini no óleo quente até dourar e ficar crocante, mais ou menos 3-4 minutos.
- Drenar. Retire os arancini do óleo com uma escumadeira e coloque-os em uma grade sobre um papel prato forrado de toalha para drenar o excesso de óleo.
- Servir. Bolas de risoto (ou arancini) são melhor servidos quente com seu molho favorito, como molho marinara ou aioli.
Estas bolas de risoto são um excelente aperitivo ou lanche para mergulhar em um molho marinara ou aioli de alho! Para um almoço ou jantar completo, experimente servi-los com um Salada caprese, uma tigela de sopa minestrone, ou um lado de bruschetta. Aproveitar!
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- Alternativamente, um cubo de queijo mussarela pode ser colocado no centro das bolas de risoto.
- Você pode usar qualquer tipo de risoto para fazer arancini, mas os arancini tradicionais são feitos com um risoto simples à base de tomate.
- Veja o meu Receita de risoto de parmesão para preparar o risoto. Você precisará de cerca de metade da receita para fazer essas bolinhas de risoto.
- Para cozinhar risoto, aqui está um resumo rápido: Refogue a cebola e o alho e acrescente o arroz. Refogue e mexa a mistura até que o arroz esteja levemente tostado. Deglaceie a panela com o vinho branco e acrescente o caldo aos poucos, mexendo enquanto o arroz ferve. Assim que o arroz estiver al dente, acrescente os demais ingredientes e sirva - reservando metade para esta receita!
- Se você preferir uma bola de risoto mais forte, adicione presunto em cubos, ervilhas ou outros vegetais à mistura antes de enrolá-lo em bolas.
- Use óleo suficiente para submergir totalmente o arancini durante a fritura, o que ajudará a garantir um cozimento uniforme e exteriores crocantes.
- Para fazer arancini antes do tempo, você pode rolar as bolas e cobri-las com farinha, ovo e farinha de rosca e guardá-las na geladeira até que estejam prontas para fritar.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Deixe as bolas de risoto esfriarem completamente e, em seguida, embrulhe cada uma em filme plástico ou coloque-as na geladeira por até 3 dias .
Embrulhe cada bola de risoto individual (cru ou cozido) em filme plástico ou papel alumínio e, em seguida, transfira-os para um saco de armazenamento resistente ou recipiente hermético. Guarde-os no congelador e aproveite-os dentro de 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
Reaquecer bolas de risoto
Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C). Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno por 20-25 minutos ou até que estejam aquecidos ao seu gosto. Não recomendo colocá-los no micro-ondas, pois não terão a mesma textura crocante.
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❓ Perguntas frequentes
Você pode adicionar muitos ingredientes deliciosos às suas bolas de risoto para dar-lhes sabor e textura extra! Sinta-se à vontade para adicionar presunto em cubos, linguiça esfarelada, bacon picado ou vegetais como ervilhas, pimentão vermelho em cubos ou cogumelos salteados. Lembre-se sempre de misturar bem os ingredientes adicionados à mistura do risoto antes de moldá-los em bolas e empaná-los para fritar.
Se suas bolas de risoto estão desmoronando, alguns motivos podem fazer com que isso aconteça. Um dos principais componentes do risoto é o amido que é liberado do arroz arbório, por isso é importante que você cozinhe o arroz até ficar grosso e pegajoso e esfrie-o completamente antes de moldá-lo em bolinhas. Outra razão é que pode haver muita umidade no arroz. Por fim, se o óleo não estiver quente o suficiente, as bolinhas de risoto podem absorver muito óleo e ficar muito gordurosas, o que fará com que se desfaçam. O óleo tem que atingir 375°F (190 ° C).
Sim! As bolinhas de risoto são o aperitivo perfeito para fazer com antecedência porque duram até 3 dias na geladeira e congelam bem também! Se for prepará-los com alguns dias de antecedência, você pode enrolar o risoto e o queijo em bolinhas e depois cobri-los com farinha, ovo e farinha de rosca. Em seguida, coloque-os espalhados uniformemente em uma assadeira forrada com papel manteiga e cubra toda a folha com filme plástico. Deixe-os atingir a temperatura ambiente no balcão por cerca de 10 minutos e siga as instruções de fritura acima!
😋 Mais receitas de aperitivos saborosos
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📋 Receita
bolinhos de risoto
Ingredientes
- 2 copos Arroz Arborio (ou outro arroz de risoto)
- ½ xícara queijo parmesão (Grato)
- ½ xícara queijo mussarela (Grato)
- ¼ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- ½ xícara farinha de rosca (simples ou italiano temperado)
- 2 grande ovos (espancado)
- ½ xícara farinha de trigo
- óleo de cozinha (para fritar)
Instruções
- Misture o risoto, o parmesão e o queijo mussarela em uma tigela grande. Tempere a mistura com sal e pimenta.2 xícaras de arroz arbóreo, ½ xícara de queijo parmesão, ½ xícara de queijo mussarela, ¼ colher de chá cada, sal e pimenta
- Enrole a mistura de arroz e queijo em bolas do tamanho de uma bola de golfe.
- Faça a estação de dragagem: coloque a farinha, a farinha de rosca e os ovos batidos em três tigelas separadas.½ xícara de farinha de rosca, 2 ovos grandes
- Passe cada bolinha na farinha, mergulhe na mistura de ovos e passe na farinha de rosca.½ xícara de farinha de trigo
- Aqueça o óleo em uma fritadeira ou panela de fundo grosso a 375 ° F (190 ° C).
- Frite o arancini no óleo quente até dourar e ficar crocante, cerca de 3-4 minutos.óleo de cozinha
- Bolas de risoto (ou arancini) são melhor servidos quentes com seu molho favorito, como molho marinara ou aioli.
Equipamento que você pode precisar
Notas
- Você pode usar qualquer tipo de risoto para fazer arancini, mas os arancini tradicionais são feitos com um risoto simples à base de tomate.
- Se você preferir uma bola de risoto mais forte, adicione presunto em cubos, ervilhas ou outros vegetais à mistura antes de enrolá-la em bolas.
- Veja o meu receita de risoto de parmesão para preparar o risoto. Você precisará de cerca de metade da receita para fazer essas bolinhas de risoto.
- Para preparar o risoto, aqui está um resumo rápido: Refogue a cebola e o alho, acrescente o arroz e refogue até que o arroz esteja levemente tostado. Deglaceie a panela com o vinho branco e acrescente o caldo aos poucos, mexendo enquanto o arroz ferve. Assim que o arroz estiver al dente, acrescente os demais ingredientes e sirva - reservando metade para esta receita!
- Use óleo suficiente para submergir totalmente o arancini durante a fritura, o que ajudará a garantir um cozimento uniforme e o exterior crocante.
- Para fazer o arancini com antecedência, você pode enrolar as bolinhas e passar na farinha, no ovo e na farinha de rosca, depois guarde na geladeira até a hora de fritar.
- Para armazenar: deixe as bolas de risoto esfriarem completamente e, em seguida, embrulhe cada uma em filme plástico ou coloque-as na geladeira por até 3 dias.
- Para congelar: Embrulhe cada bola de risoto individual (cru ou cozido) em filme plástico ou papel alumínio e transfira-os para um saco de armazenamento resistente ou recipiente hermético. Guarde-os no congelador e aproveite-os dentro de 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
- Para reaquecer: Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C). Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno por 20-25 minutos ou até que estejam aquecidos ao seu gosto. Não recomendo colocá-los no micro-ondas, pois não terão a mesma textura crocante.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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