Bolas de risoto é um prato italiano fácil e delicioso feito com arroz Arborio, queijo parmesão e queijo mussarela. Também conhecido como "arancini" ou "arancini di riso", esses bolinhos de arroz italianos são fritos e repletos de sabores saborosos. São perfeitos para servir como aperitivo ou lanche independente ou como um delicioso acompanhamento para acompanhar a sua refeição italiana preferida.
Ir para:
Se você nunca experimentou a alegria de morder um bola de risoto perfeitamente crocante (Bolinho de arroz) antes, então você terá um verdadeiro deleite. Esses irresistíveis bolinhos de arroz italiano são feitos combinando risoto cremoso, queijo parmesão, queijo mussarela, sal e pimenta.
Tudo o que você precisa fazer é enrolar a mistura de risoto e queijo em bolinhas pequenas, passar na farinha, ovos e farinha de rosca e fritar as bolinhas de arroz até ficarem douradas! Quer os esteja a servir como aperitivo, lanche ou refeição com alguns acompanhamentos, serão certamente uma grande sucesso com qualquer um que os experimente.
🤔 O que são Arancini di Riso
Bolas de risoto ou arancini é um prato tradicional italiano originário da Sicília, uma ilha na costa sul da Itália. A palavra "arancini" significa "pequenas laranjas" em italiano, e o nome vem do forma e cor dos bolinhos de arroz frito, que lembram pequenas laranjas.
Acredita-se que Arancini tenha sido inventado como uma forma de usar sobras de risoto, que é um prato comum na Itália. O arroz seria misturado a outros ingredientes, como molho de tomate, carne e queijo, para criar um novo prato que pudesse ser frito e servido como lanche ou aperitivo.
🥘 Ingredientes
Estas deliciosas bolas de arroz italianas requerem apenas um punhado de ingredientes básicos você pode encontrar facilmente em sua mercearia local! Certifique-se de cozinhar seu arroz para risoto e deixe esfriar completamente antes de formar as bolinhas com queijo e temperos.
- Risoto Cozido - 2 xícaras de arroz arbóreo cozido (ou outro arroz de risoto). Veja minha receita de risoto de parmesão para preparar o risoto. Você precisará de cerca de metade da receita para fazer essas bolinhas de risoto.
- Queijo parmesão - ½ xícara de queijo parmesão ralado.
- Queijo mussarela - ½ xícara de queijo muçarela ralado.
- Sal e pimenta - ¼ colher de chá de sal e pimenta a gosto.
- Breadcrumbs - ½ xícara de farinha de rosca, simples ou temperada italiana.
- Ovos - 2 ovos grandes, batidos.
- Farinha - ½ xícara de farinha de trigo.
- Óleo de cozinha - para fritar.
Não deixe de ver o cartão de receita para impressão gratuita abaixo para ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!
🔪 Como fazer as bolinhas de risoto
Se você nunca fez arancini antes, há não precisa ser intimado! Leva tempo e atenção para cozinhar o risoto corretamente para que seus bolinhos de arroz não se desfaçam durante a fritura. Retire uma fritadeira (ou uma panela grande de fundo grosso), uma tigela grande, três tigelas separadas para uma estação de dragagem e uma escumadeira para começar!
Essa receita de bolinho de arroz italiano vai render em torno de 18 porções, dependendo de quão grande você forma as bolas.
- Combine. Misture 2 xícaras de risoto, ½ xícara de parmesão e ½ xícara de queijo muçarela em uma tigela grande. Tempere a mistura com ¼ colher de chá de sal e pimenta.
- Parte. Enrole a mistura de arroz e queijo em bolas do tamanho de uma bola de golfe.
- Configuração. Faça a estação de dragagem: Coloque a farinha, ½ xícara de farinha de rosca e 2 ovos grandes batidos três tigelas separadas.
- Revestimento. Enrole cada bola em ½ xícara de farinha, mergulhe na mistura de ovos e casaco com farinha de rosca.
- Pré-aqueça. Aqueça o óleo em uma fritadeira ou de fundo pesado pote para 375 ° F (190 ° C).
- Cook. Frite o arancini no óleo quente até dourar e ficar crocante, mais ou menos 3-4 minutos.
- Drenar. Retire os arancini do óleo com uma escumadeira e coloque-os em uma grade sobre um papel prato forrado de toalha para drenar o excesso de óleo.
- Servir. Bolas de risoto (ou arancini) são melhor servidos quente com seu molho favorito, como molho marinara ou aioli.
Estas bolas de risoto são um excelente aperitivo ou lanche para mergulhar em um molho marinara or pesto aioli. Para um almoço ou jantar completo, experimente servi-los com um prato fresco Salada caprese, uma tigela de sopa minestrone, ou um lado de bruschetta. Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Alternativamente, um cubo de queijo mussarela pode ser colocado no centro das bolas de risoto.
- Você pode usar qualquer tipo de risoto para fazer arancini, mas os arancini tradicionais são feitos com um risoto simples à base de tomate.
- Veja o meu Receita de risoto de parmesão para preparar o risoto. Você precisará de cerca de metade da receita para fazer essas bolinhas de risoto.
- Para cozinhar risoto, aqui está um resumo rápido: Refogue a cebola e o alho e acrescente o arroz. Refogue e mexa a mistura até que o arroz esteja levemente tostado. Deglaceie a panela com o vinho branco e acrescente o caldo aos poucos, mexendo enquanto o arroz ferve. Assim que o arroz estiver al dente, acrescente os demais ingredientes e sirva - reservando metade para esta receita!
- Se você preferir uma bola de risoto mais forte, adicione presunto em cubos, ervilhas ou outros vegetais à mistura antes de enrolá-lo em bolas.
- Use óleo suficiente para submergir totalmente o arancini durante a fritura, o que ajudará a garantir um cozimento uniforme e exteriores crocantes.
- Para fazer arancini antes do tempo, você pode rolar as bolas e cobri-las com farinha, ovo e farinha de rosca e guardá-las na geladeira até que estejam prontas para fritar.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Deixe as sobras esfriarem completamente e embrulhe cada uma delas com filme plástico ou coloque-as na geladeira por até 3 dias .
Embrulhe cada bola de risoto individual (cru ou cozido) em filme plástico ou papel alumínio e, em seguida, transfira-os para um saco de armazenamento resistente ou recipiente hermético. Guarde-os no congelador e aproveite-os dentro de 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
Reaquecer bolas de risoto
Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C). Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno por 20-25 minutos ou até que estejam aquecidos ao seu gosto. Não recomendo colocá-los no micro-ondas, pois não terão a mesma textura crocante.
>>>Veja Todas as minhas receitas Aqui!<<<
❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Você pode adicionar muitos ingredientes deliciosos às suas bolas de risoto para dar-lhes sabor e textura extra! Sinta-se à vontade para adicionar presunto em cubos, linguiça esfarelada, bacon picado ou vegetais como ervilhas, pimentão vermelho em cubos ou cogumelos salteados. Lembre-se sempre de misturar bem os ingredientes adicionados à mistura do risoto antes de moldá-los em bolas e empaná-los para fritar.
Se suas bolas de risoto estão desmoronando, alguns motivos podem fazer com que isso aconteça. Um dos principais componentes do risoto é o amido que é liberado do arroz arbório, por isso é importante que você cozinhe o arroz até ficar grosso e pegajoso e esfrie-o completamente antes de moldá-lo em bolinhas. Outra razão é que pode haver muita umidade no arroz. Por fim, se o óleo não estiver quente o suficiente, as bolinhas de risoto podem absorver muito óleo e ficar muito gordurosas, o que fará com que se desfaçam. O óleo tem que atingir 375°F (190 ° C).
Sim! As bolinhas de risoto são o aperitivo perfeito para fazer com antecedência porque duram até 3 dias na geladeira e congelam bem também! Se for prepará-los com alguns dias de antecedência, você pode enrolar o risoto e o queijo em bolinhas e depois cobri-los com farinha, ovo e farinha de rosca. Em seguida, coloque-os espalhados uniformemente em uma assadeira forrada com papel manteiga e cubra toda a folha com filme plástico. Deixe-os atingir a temperatura ambiente no balcão por cerca de 10 minutos e siga as instruções de fritura acima!
😋 Mais receitas de aperitivos saborosos
- Almôndegas italianas assadas - Almôndegas italianas fáceis e clássicas assam perfeitamente no forno!
- Macarrão e queijo congelados na Air Fryer - Bolinhos de macarrão e queijo do tamanho de uma mordida são a coisa certa para servir na sua próxima festa!
- Cogumelos recheados com cream cheese - Saborosos cogumelos são recheados com uma mistura de cream cheese, queijo parmesão e um punhado de temperos simples!
- Molho de Salsa de Queijo Creme - Uma receita de molho de festa fácil e saborosa, pronta para servir em apenas 5 minutos!
- Almôndegas de Cordeiro - Almôndegas macias e suculentas estão cheias de sabor saboroso de uma mistura caseira de temperos de cordeiro!
- Molho De Manga Fresca - Uma salsa vibrante e picante que é carregada com frutas frescas e vegetais!
Você ama uma receita que você experimentou? Por favor saia um 🌟rating 5 estrelas no cartão de receita abaixo e / ou uma revisão na seção de comentários mais abaixo na página.
Fique em contato comigo através das redes sociais @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! Subscrever para o boletim de hoje (sem spam, eu prometo)! Não se esqueça de me marcar quando experimentar uma das minhas receitas!
📖 Cartão de receitas
Bolas de risoto (Arancini di Riso)
Ingredientes
- 2 copos Arroz Arborio (ou outro arroz de risoto)
- ½ xícara queijo parmesão (Grato)
- ½ xícara queijo mussarela (Grato)
- ¼ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- ½ xícara farinha de rosca (simples ou italiano temperado)
- 2 grande ovos (espancado)
- ½ xícara farinha de trigo
- óleo de cozinha (para fritar)
Instruções
- Misture o risoto, o parmesão e o queijo mussarela em uma tigela grande. Tempere a mistura com sal e pimenta.
- Enrole a mistura de arroz e queijo em bolas do tamanho de uma bola de golfe.
- Faça a estação de dragagem: coloque a farinha, a farinha de rosca e os ovos batidos em três tigelas separadas.
- Passe cada bolinha na farinha, mergulhe na mistura de ovos e passe na farinha de rosca.
- Aqueça o óleo em uma fritadeira ou panela de fundo grosso a 375 ° F (190 ° C).
- Frite o arancini no óleo quente até dourar e ficar crocante, cerca de 3-4 minutos.
- Bolas de risoto (ou arancini) são melhor servidos quentes com seu molho favorito, como molho marinara ou aioli.
Notas
- Você pode usar qualquer tipo de risoto para fazer arancini, mas os arancini tradicionais são feitos com um risoto simples à base de tomate.
- Se você preferir uma bola de risoto mais forte, adicione presunto em cubos, ervilhas ou outros vegetais à mistura antes de enrolá-la em bolas.
- Veja o meu receita de risoto de parmesão para preparar o risoto. Você precisará de cerca de metade da receita para fazer essas bolinhas de risoto.
- Para preparar o risoto, aqui está um resumo rápido: Refogue a cebola e o alho, acrescente o arroz e refogue até que o arroz esteja levemente tostado. Deglaceie a panela com o vinho branco e acrescente o caldo aos poucos, mexendo enquanto o arroz ferve. Assim que o arroz estiver al dente, acrescente os demais ingredientes e sirva - reservando metade para esta receita!
- Use óleo suficiente para submergir totalmente o arancini durante a fritura, o que ajudará a garantir um cozimento uniforme e o exterior crocante.
- Para fazer o arancini com antecedência, você pode enrolar as bolinhas e passar na farinha, no ovo e na farinha de rosca, depois guarde na geladeira até a hora de fritar.
- Para armazenar: deixe as bolas de risoto esfriarem completamente e, em seguida, embrulhe cada uma em filme plástico ou coloque-as na geladeira por até 3 dias.
- Para congelar: Embrulhe cada bola de risoto individual (cru ou cozido) em filme plástico ou papel alumínio e transfira-os para um saco de armazenamento resistente ou recipiente hermético. Guarde-os no congelador e aproveite-os dentro de 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
- Para reaquecer: Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C). Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno por 20-25 minutos ou até que estejam aquecidos ao seu gosto. Não recomendo colocá-los no micro-ondas, pois não terão a mesma textura crocante.
Alvin diz
Uau, uma maneira realmente incrível de servir risoto, isso é tão bom!