Meu fácil brócolis assado no forno com alho e queijo parmesão combina meus sabores favoritos em um acompanhamento básico para o jantar. eu amo o maravilhoso sabor de alho e cobertura rica de queijo parmesão que tornam esta receita difícil de bater. Além disso, assar traz um sabor diferente de brócolis que é uma delícia para todos os amantes de vegetais.
Eu sirvo este brócolis como acompanhamento para toneladas de jantares. Experimente com o meu Bife ny, Bife de lomboou Costela defumada.
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Como muitos de vocês, cresci usando apenas um ou dois métodos de cozinhar vegetais. Para facilitar e simplificar, eu era fã de vegetais cozidos no vapor.
Isso foi antes. Agora, eu gosto de muitos tipos de acompanhamentos de vegetais e meu novo favorito também é super fácil e simples.
🥘 Ingredientes
- Floretes de brócolis - Fresco é o ideal, mas os brócolis congelados descongelados funcionam.
- Azeite - Azeite virgem extra (EVOO) para cobrir levemente os brócolis e o alho para assar.
- Alho - Picado or cravo inteiro assado.
- Parmesão - Queijo parmesão ralado na hora é melhor, mas o Parm engarrafado também funciona.
- Sal e pimenta - Tempero base, a gosto.
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🔪 Como assar brócolis
Não é preciso muito para colocar este brócolis assado no forno enquanto você prepara um prato principal tostado na frigideira para um jantar rápido. Pegue uma assadeira, tábua de cortar, faca, tigela, utensílios de medição e um ralador para começar.
A receita rende 4 porções de acompanhamento em porções, mas você pode aumentá-lo ou diminuí-lo facilmente conforme necessário.
Preparar e combinar
Preparação. Pré-aqueça seu forno a 425 ° F (218°C/Gás Mark 7) e forre uma assadeira com papel manteiga.
Coloque seu 1 libra (453.59 gramas) florzinhas de brócolis em uma tigela e regue com 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem. Adicione 2 colheres de sopa de alho picado e ¼ colher de chá de sal e pimenta. Misture até ficar uniformemente coberto com o EVOO e os temperos.
Adicione parmesão e leve ao forno
Espalhe os brócolis temperados com alho em uma camada uniforme na assadeira preparada. Polvilhe ¼ xícara ralada (25 gramas) Queijo parmesão por cima.
Asse até ficar crocante. Cozinhe seus brócolis no forno a 425°F (218°C/Gás Mark 7) por cerca de 20-25 minutos, dependendo de quão dourado você gostaria que seus brócolis estivessem.
Servir. Retire do forno quando estiver pronto e sirva imediatamente, coberto com parmesão adicional (Opcional).
Gosto um pouco dos meus brócolis assados no forno, a ponto de serem 'brócolis queimados'. De qualquer forma, este brócolis torrado com alho e parmesão é absolutamente delicioso.
Finalize com mais queijo parmesão ralado na hora antes de servir e divirta-se!
💭 Dicas e notas
- Regue, não despeje. Sempre que cobrir os vegetais com azeite, regue sempre o azeite sobre os vegetais e/ou nas laterais da tigela. Não coloque seus vegetais em azeite acumulado (já despejado em sua tigela).
O revestimento ficará mais uniforme e dará melhores resultados em quase tudo, não só no caso de legumes assados no forno! - Fresco ou congelado. Freqüentemente sou questionado sobre os resultados do uso de brócolis congelado. Isso funciona excepcionalmente bem se você puder deixar seu brócolis com tempo para: a) descongelar completamente e, em seguida, secar com toalha de papel para remover o excesso de água ou b) cozer em micro-ondas para remover o excesso de umidade (os sacos vaporizáveis são perfeitos neste caso).
- O grande debate sobre a torrefação. Há um debate sobre se os vegetais são melhor torrados e crocantes com ou sem papel manteiga. Acho que, de modo geral, minhas melhores bordas caramelizadas são assadas diretamente em uma assadeira.
No entanto, a diferença não é suficiente para eu pular a etapa de economia de tempo de usar papel manteiga.
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🥡 Armazenamento e reaquecimento
Guarde os brócolis cozidos em um recipiente raso e hermético ou embrulhados com segurança em papel alumínio na geladeira por até 3-5 dias.
congelamento
Prefiro pré-congelar ou congelar rapidamente meus brócolis torrados antes de armazená-los para congelamento por um longo prazo. Espalhe os brócolis assados resfriados em uma única camada na assadeira e congele por 1-2 horas.
Depois de congelado, transfira para um recipiente de armazenamento no freezer e guarde por até 6-8 meses. Descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
Reaquecimento
Retorne os brócolis ao forno para obter os melhores resultados ao reaquecer. Tenha certeza de remova o máximo de umidade possível depois de guardar na geladeira ou descongelar antes de reaquecer.
Aqueça o forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) e espalhe as sobras em uma única camada na assadeira, assim como você fez quando assou os brócolis. Aqueça até ficar satisfeito. Cubra com um pouco de parmesão fresco ao servir.
🥦 Mais ótimos acompanhamentos vegetarianos
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📖 Cartão de receitas
Brócolis Assado com Alho e Parmesão
Ingredientes
- 1 lb brócolis florets (corte em lanças de tamanho pequeno a médio)
- 2 colher de sopa azeite (virgem extra)
- 2 colher de sopa alho (cravo picado ou inteiro torrado)
- ¼ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- ¼ xícara queijo parmesão (finamente ralado ou desfiado - mais mais para guarnecer ao servir, se desejar)
Instruções
Preparar e combinar
- Pré-aqueça seu forno a 425 ° F (218°C/Gás Mark 7) e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Coloque o seu 1 kg de floretes de brócolis em uma tigela e regue com 2 colher de sopa de azeitona. Adicionar, acrescentar 2 colher de sopa de alho e a ¼ colher de chá cada, sal e pimenta e misture até cobrir uniformemente com o EVOO.
Adicione parmesão e leve ao forno
- Espalhe os brócolis temperados com alho em uma camada uniforme na assadeira preparada. Polvilhe o ralado ¼ xícara de queijo parmesão acima do topo.
- Asse seus brócolis no forno a 425 ° F (218°C/Gás Mark 7) por cerca de 20-25 minutos, dependendo de quão dourado você gostaria que seus brócolis estivessem.
- Retire do forno quando estiver pronto e sirva imediatamente, coberto com parmesão adicional (Opcional).
Notas
- Sempre que cobrir os vegetais com azeite, regue sempre o azeite sobre os vegetais e/ou nas laterais da tigela.
- Freqüentemente sou questionado sobre os resultados do uso de brócolis congelado. Isso funciona excepcionalmente bem se você puder deixar seu brócolis com tempo para: a) descongelar completamente e, em seguida, secar com toalha de papel para remover o excesso de água ou b) cozer em micro-ondas para remover o excesso de umidade (os sacos vaporizáveis são perfeitos neste caso).
- Há um debate sobre se os vegetais são melhor torrados e crocantes com ou sem papel manteiga. Acho que, de modo geral, minhas melhores bordas caramelizadas são assadas diretamente em uma assadeira. No entanto, a diferença não é suficiente para eu pular a etapa de economia de tempo de usar papel manteiga.
- Para refrigerar: Guarde os brócolis cozidos em um recipiente raso e hermético ou embrulhados com segurança em papel alumínio na geladeira por até 3-5 dias.
- Para congelar: Espalhe os brócolis assados resfriados em uma única camada na assadeira e congele por 1-2 horas. Depois de congelado, transfira para um recipiente de armazenamento no freezer e guarde por até 6 a 8 meses. Descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
- Para reaquecer: Certifique-se de remover o máximo de umidade possível após armazenar na geladeira ou descongelar antes de reaquecer. Em seguida, aqueça o forno a 350°F (175°C/Gás Mark 4) e espalhe as sobras em uma única camada e cozinhe até aquecer a seu gosto.
Nutrição
Publicado originalmente em 10 de fevereiro de 2018
Atualizado em 5 de maio de 2024, com novas imagens, fotos de processo, gramática corrigida e formatação
Helen Lynch diz
Foi ótimo. Segui exatamente a receita. Eu nem sempre faço isso. Altamente recomendado. Se você deixar crocante, o alho também fica crocante.
Ashley diz
Absolutamente delicioso! Combinei isso com almôndegas caseiras. Não foi possível encontrar uma única falha nesta receita. Com certeza fará parte da nossa rotação!
Erin diz
Saiu delicioso! Obrigado pela receita!
Projeto de lei diz
Receita boa e direta. O único cuidado que ofereço é que, se você optar por picar seus dentes de alho frescos (em vez de assá-los), corre o risco de queimá-los a 425F por 25 minutos. o alho pode queimar e conferir um elemento áspero e um tanto amargo. Evite esse problema substituindo o alho por pó, picando grosseiramente o alho (em vez de picar) ou esperando para adicionar finamente picado até os últimos 10 minutos de cozimento.
Mariah diz
Fabuloso
Incrivelmente simples
Ainda delicioso e leve e saboroso.
Será um acompanhamento básico de agora em diante.
Taylor O'Connell diz
Isso pode ser feito com antecedência e reaquecido?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Sim, pode ser reaquecido. Não será tão crocante como quando assado, mas ainda muito saboroso. Apreciar!
Kris Thawani diz
Sou vegetariana e gostei da sua receita de brócolis com alho e parmesão!