O melhor substituto sábio idéias e alternativas, incluindo uma variedade de ervas diferentes, bem como quando e como usá-las! O sabor terroso da sálvia pode parecer difícil de igualar, mas há muitas opções fáceis que funcionarão em qualquer receita!
Melhores alternativas de sálvia
A sálvia é uma erva que é membro da família menta. Existem várias outras variedades de ervas na família da hortelã, incluindo tomilho, alecrim, orégano e hortelã.
Embora cada uma dessas ervas faça parte da mesma família, elas têm suas próprias gosto distinto. A sálvia tem um sabor terroso com notas de pinho e frutas cítricas. Não tem um sabor forte de menta; no entanto, alguns dizem que há notas suaves dele.
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O Plano de Ação Global para Saúde Mental da fortes notas terrosas de sálvia são uma das razões pelas quais a hortelã não é um substituto recomendado. A hortelã é principalmente doce e apimentada, mas não terrosa. No entanto, muitas das outras ervas desta família compartilham a terra da sálvia e são ótimas substitutas.
Diferentes tipos de sálvia
A maioria das ervas são comumente usadas em ambos os seus forma fresca e seca. No entanto, a sálvia raramente é usada em sua forma fresca para cozinhar. Sua forma seca vem em duas formas populares: sálvia esfregada ou sálvia moída.
A principal diferença entre sálvia esfregada e sálvia moída é a textura deles. A sálvia esfregada são folhas secas de sálvia que são frouxamente quebradas. Esses pedaços maiores de sálvia seca são usados para esfregar carnes e vegetais de raiz. Daí o nome.
A sálvia moída é uma sálvia seca que foi finamente moída. A sálvia é mais concentrado do que a sálvia esfregada. Ele ainda pode ser usado como um rub embora. Além disso, a sálvia moída é usada como tempero misturado em uma receita.
Seja usando sálvia fresca, esfregada ou moída, um pouco de sálvia ajuda bastante. Portanto, você encontrará muitas receitas que pedem uma quantidade menor de sálvia em comparação com muitas outras ervas.
Melhores substitutos para sálvia seca
Como a sálvia fresca raramente é usada na culinária, você provavelmente precisará de um substituto para sálvia seca. Portanto, sugere-se que você use a versão seca de todos os substitutos listados abaixo (exceto sálvia fresca).
Existem dois tipos de sálvia seca (esfregado ou moído), optei por escrever isso em relação à substituição da sálvia. Isso ocorre porque a sálvia tem um sabor mais forte do que a sálvia esfregada. É também o mais comum para ser usado em uma receita.
Embora as proporções sugeridas sejam para sálvia moída, é fácil ajustar para sálvia esfregada. Desde esfregou sálvia haum sabor mais suave, comece com as proporções sugeridas e adicione mais conforme necessário a gosto.
Você também pode tentar moendo a sálvia esfregada para obter uma medição mais concentrada.
1. Manjerona
Ao procurar um substituto de sabor próximo, a manjerona é um top escolha. Embora mais suave que a sálvia, a manjerona tem notas terrosas semelhantes de pinho e cítricos.
Manjerona vai bem com carne, frango e até massas. Fazendo isto um substituto versátil usar para sálvia. A manjerona não retém seu sabor tão bem no calor. Portanto, é melhor adicioná-lo no final do cozimento para ajudar a manter o sabor.
Como a manjerona é mais suave que a sálvia, você usa com segurança quantidades iguais como substituto. Se o sabor não for forte o suficiente, aos poucos adicione um pouco mais a gosto.
2. Orégano
Enquanto a manjerona é um tempero fácil encontrar no supermercado, se você nunca o usou antes, pode não tê-lo em seu armário. Neste caso, procure uma erva mais comum – orégano.
Outro membro do família hortelã, o orégano tem o mesmo perfil de sabor terroso que a sálvia fornece. Embora tenha menos pinho e mais notas apimentadas.
Também é usado ao lado de sálvia em muitas misturas de temperos, especialmente para a culinária italiana. Assim, oferecerá um experiência de sabor semelhante.
O orégano é ainda mais forte que a sálvia quando se trata de sabor e aroma. Portanto, comece usando ¼ a menos do que a receita pede ¾ colher de chá de orégano para 1 colher de chá de sálvia.
3. Tomilho
O tomilho é outro membro da família da hortelã e uma especiaria comum ter em seu gabinete. É mais suave do que a sálvia e o orégano. Portanto, quando usado como substituto, não sobrepujará os outros sabores do prato.
Ao contrário da sálvia, o sabor terroso do tomilho não resiste bem ao calor. Manter o melhor sabor ao cozinhar com tomilho, adicione-o no final do processo de cozimento.
Use tomilho em uma simples troca 1:1 por sálvia em qualquer receita.
4. Alecrim
O alecrim ganhou fama na cozinha europeia. UMA adorável adição de sabor ao cordeiro, aves e vegetais de raiz, é uma erva que vale a pena adicionar à sua despensa.
Alecrim e sálvia compartilham elementos terrosos. No entanto, enquanto seu nome soa mais suave que o de sálvia, o alecrim oferece um sabor bastante forte.
Para evitar exagerar no sabor, use ⅓ da quantidade sugerida ao substituir no alecrim: ⅓ colher de chá de alecrim para 1 colher de chá de sálvia.
5. Estragão
A menos que você seja um conhecedor da culinária francesa, pode não estar familiarizado com o estragão. Como o alecrim, porém, é uma erva maravilhosa para se familiarizar. Além de ser um bom substituto para a sálvia, sua rico sabor terroso é uma maneira maravilhosa de enriquecer os sabores de sopas, ensopados e molhos.
Se você é novo no estragão, esteja ciente de que ele tem notas fortes de anis (sabor de alcaçuz). Portanto, quando usado no lugar da sálvia, mudará os tons terrosos do pinho para o anis.
Embora seu sabor seja um pouco diferente do sálvia, o estragão ainda pode ser usado em uma proporção simples de 1: 1.
6. manjericão
O manjericão tem menos sabor de terra do que a sálvia. Em vez disso, seus sabores avançados são mais doce e apimentado. Embora, compartilhe uma pitada de hortelã com sálvia.
Embora não seja uma combinação exata para sálvia, manjericão e sálvia são usados para complementar muitos dos os mesmos tipos de pratos. Além disso, ambos são usados lado a lado em muitos pratos.
O manjericão é um substituto fácil de usar na proporção de 1:1. Pode ser usado em pratos cozidos e frios.
7. Tempero para Aves
Mesmo que você esteja fora de sálvia, você pode ter uma mistura com sábio nele. Especificamente, tempero de aves.
O tempero de aves geralmente inclui uma mistura de sálvia, tomilho, manjerona e pimenta preta. Embora não seja um sabor simples de sálvia, você pode ver que inclui vários substitutos para sálvia. Portanto, fornecerá um perfil de sabor próximo para sua receita.
Além de ser um tempero óbvio para todos os tipos de aves, esse tempero também é uma boa opção para recheio. Você também pode usá-lo como um substituto para a sálvia em empanamento para caçarolas de aves ou panados (semelhante ao recheio)
Use tempero de aves em uma substituição de 1:1 por sálvia.
8. saboroso
Embora a palavra “saboroso” seja muito usada na culinária para descrever um sabor, na verdade é o nome de uma erva específica. Existem dois tipos de salgados: inverno e verão.
Ambos os tipos estão intimamente relacionados à família de ervas da hortelã. No entanto, eles têm suas próprias distinto gostos.
O segurelha de inverno é um varietal mais antigo e tem uma sabor mais ousado. O salgado de verão tem notas mais vivas que lembram alecrim e tomilho. Embora, o salgado de verão seja um sabor geral mais suave.
Enquanto os salgados de inverno e verão podem ser usados na culinária, o verão é o mais comum tipo vendido e usado. Também oferece a combinação de sabor mais próxima da sálvia.
O salgado de verão pode ser usado em uma proporção igual de 1: 1 para a sálvia. Se usar salgados de inverno, use metade da quantidade.
Ambos os temperos salgados são melhor usados como substitutos para pratos de aves, incluindo recheio.
9. Sálvia fresca
A sálvia fresca é não tão comum encontrar nas lojas como sálvia seca. Se você cultivar sua própria sálvia ou encontrar alguma, poderá usá-la no lugar da sálvia seca.
A sálvia fresca é bem diferente de outras ervas frescas. Enquanto muitas ervas frescas são mais leves, a sálvia tem folhas grossas que são um pouco difíceis. Certifique-se de cortar bem a sálvia antes de usá-la como substituto.
A sálvia seca é mais concentrada do que a sálvia fresca. Portanto, para obter o sabor certo, você precisará usar 3x a quantidade de sálvia fresca. 1 colher de sopa de sálvia fresca é igual a 1 colher de chá de sálvia seca.
Esperamos ter ajudado você a encontrar o substituto perfeito para a sálvia! Deixe-nos saber se você achou este artigo útil comentando abaixo!
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📖 Cartão de receitas
Melhor substituto de sálvia: manjerona seca (+mais ótimas alternativas!)
Ingredientes
Opção 1 (melhor sabor de harmonização) - manjerona
- 1 colher de chá Manjerona seca (adicione mais a gosto)
Opção 2 (Sabor Familiar Prontamente Disponível) - Orégano
- ¾ colher de chá orégano seco
Opção 3 (inclui sálvia como ingrediente) - tempero para aves
- 1 colher de chá Tempero para aves
Instruções
Opção 1 (melhor sabor de harmonização) - manjerona
- Use manjerona seca em uma proporção igual de 1:1 para substituir a sálvia moída, adicionando mais orégano conforme necessário a gosto.
Opção 2 (Sabor Familiar Prontamente Disponível) - Orégano
- Como o orégano seco tem um sabor mais forte do que a sálvia moída, comece com ¾ colher de chá para substituir 1 colher de chá de sálvia moída em qualquer receita.
Opção 3 (inclui sálvia como ingrediente) - tempero para aves
- Use tempero de aves em uma proporção igual de 1: 1 para substituir a sálvia moída exigida em qualquer receita.
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