Este cogumelos balsâmicos salteados são um aperitivo ou acompanhamento rápido, fácil e incrivelmente saboroso, pronto para servir em menos de 10 minutos! Eles são perfeitos para cobrir suas carnes grelhadas favoritas, como hambúrgueres ou bifes, ou adicionar macarrão ou arroz cozido! Não importa como você os sirva, o glacê balsâmico adiciona uma tonelada de sabor que todos irão gostar!
Cogumelos balsâmicos salteados fáceis
Meus cogumelos balsâmicos salteados ligeiramente doces e picantes devem ser um dos meus favoritos aperitivos 'crescidos'! Esta receita fácil apresenta cogumelos cremini temperados com alho, salsa, vinagre balsâmico e açúcar mascavo, cobertos com queijo parmesão ralado e servidos quentes - direto da frigideira!
Embora alguns possam pensar nisso como atraentes para gostos mais maduros, isso não significa que as crianças não os amariam tanto! Quer você os sirva como um saboroso lanche, aperitivo ou acompanhamento, eles são certeza de impressionar todos à mesa!
🥘 Cogumelos Balsâmicos Salteados Ingredientes
Eu amo usar bebê Bella cogumelos (também conhecido como cremini ou crimini). No entanto, seu branco mais prontamente disponível (ou botão) cogumelos funcionam bem também!
- Vinagre balsâmico - 1 colher de sopa de vinagre balsâmico ou use um substituto do vinagre balsâmico.
- Brown Sugar - 2 colheres de chá de açúcar mascavo, ou você pode usar um substituto do açúcar mascavo.
- Manteiga - 1 colher de sopa de manteiga ou use um substituto da manteiga. Você pode usar manteiga com sal, se tiver. Basta diminuir a quantidade de sal que você adiciona a gosto.
- Azeite - 1 colher de sopa de azeite extra virgem (EVOO).
- Cogumelos - 1 libra de cogumelos cremini que são esquartejados ou cortados ao meio. Qualquer substitutos do cogumelo cremini também funcionaria, dependendo de suas preferências.
- Alho - 1 colher de chá de alho picado.
- Sal e pimenta - cada, sal e pimenta a gosto.
- Queijo parmesão (Opcional) - 2 colheres de chá de queijo parmesão ralado para guarnecer.
- Salsa (Opcional) - 2 colheres de chá de salsa picada ou uma substituto de salsa.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪Como Fazer Cogumelos Balsâmicos Salteados
Não é preciso muito esforço para fazer um delicioso acompanhamento que até comedores exigentes vão gostar! Você precisará de uma tigela pequena, uma frigideira, colheres medidoras, um batedor e uma espátula de silicone para começar.
Esta receita renderá cerca de Servindo 4.
- Misturar Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa (15 mililitros) de vinagre balsâmico e 2 colheres de chá (10 gramas) de açúcar mascavo. Deixou de lado.
- Calor. Em uma frigideira média, aqueça 1 colher de sopa (15 gramas) de manteiga com 1 colher de sopa (15 mililitros) de azeite extra virgem sobre calor médio.
- Adicione os ingredientes. Adicionar 1 libra (454 gramas) de cogumelos e 1 colher de chá (5 gramas) de alho, mexendo sempre por cerca de 2 - 4 minutos até que os cogumelos tenham absorvido o óleo e a manteiga.
- Caramelizar. Adicione a mistura de balsâmico e açúcar mascavo sobre os cogumelos e mexa frequentemente por cerca de 2 minutos ou até que os cogumelos tenham caramelizado com o vinagre e o açúcar. (Sua salsa pode ser adicionada nesta fase também ou usada como guarnição).
- Guarnição, enfeite, adorno. Desligue o fogo e acerte o sal e a pimenta gosto. Cubra com 2 colheres de chá (10 gramas) de queijo parmesão e 2 colheres de chá (10 gramas) de salsa fresca picada, se estiver usando.
- Servir. Sirva imediatamente enquanto quente, ou leve à geladeira para servir frio.
🍽️ Com o que Servir
Estes saborosos cogumelos balsâmicos salteados fazem um excelente acompanhamento ou cobertura com um grande variedade de pratos! Tente servi-los com suas carnes grelhadas favoritas como o meu bife de porteiro grelhado, coxas de frango desossadas grelhadasou bifes de cordeiro grelhados.
Você também pode fazer uma receita fácil e deliciosa hambúrguer suíço de cogumelo! Aproveitar!
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- Eu gosto de usar uma combinação de óleo e manteiga para refogar os cogumelos. O óleo evita que a manteiga queime em fogo alto, acrescentando um sabor delicioso.
- Escolha cogumelos frescos, firme e sem manchas. Sinta-se livre para usar diferentes tipos de cogumelos. Cremini (bebê Bella) ou cogumelos botão funcionam bem para refogar.
- Refogue os cogumelos até ficarem macios e marrom dourado antes de adicionar a mistura de vinagre balsâmico. Evite cozinhá-los demais, pois eles podem ficar moles.
- Cozinhe os cogumelos em lotes, se necessário. A superlotação da panela pode levar ao cozimento a vapor em vez de ao refogado adequado. Isso resultaria em cogumelos com uma textura ligeiramente diferente.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Se sobrar, guarde-os em um recipiente hermético na geladeira por até dias 3-5.
Reaquecer cogumelos balsâmicos salteados
Reaqueça suas sobras suavemente em uma frigideira em calor médio até aquecer ao seu gosto. Alternativamente, você pode reaquecê-los no microondas em incrementos de 30 segundos antes de servir.
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❓ Perguntas frequentes
Absolutamente! Embora eu goste de manter o meu simples com alho picado, salsa e queijo parmesão, você pode adicionar outros ingredientes, se desejar. Cebolas ou chalotas seria uma ótima opção, ou até ervas frescas ou espinafre!
Para limpar seus cogumelos, recomendo usar uma escova macia ou uma toalha de papel úmida para limpe suavemente qualquer sujeira ou detritos. Evite enxaguar os cogumelos com água, pois eles são porosos e podem absorver muita umidade rapidamente. Se os seus cogumelos estiverem muito molhados, eles também não serão salteados e você poderá obter uma textura menos desejada.
Não! Geralmente é melhor cozinhar os cogumelos descobertos. Cobrir a panela pode armadilha de umidade resultando em uma textura menos crocante.
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📖 Cartão de receitas
Cogumelos balsâmicos salteados
Ingredientes
- 1 lbs cogumelos cremini (baby bella) (dividido em quatro ou metade)
- 1 colher de sopa vinagre balsâmico
- 2 colher de chá açúcar mascavo
- 1 colher de sopa manteiga salgada
- 1 colher de sopa azeite (virgem extra)
- 1 colher de chá alho picado
- 2 colher de chá queijo parmesão (opcional, ralado)
- 2 colher de chá salsa (opcional, picado)
Instruções
- Combine o vinagre balsâmico e o açúcar mascavo. Deixou de lado.
- Em uma frigideira média, aqueça a manteiga com o azeite em fogo médio. Adicione os cogumelos e o alho, mexendo freqüentemente por cerca de 2 a 4 minutos, até que os cogumelos tenham absorvido o óleo e a manteiga.
- Adicione a mistura de açúcar mascavo e balsâmico sobre os cogumelos, mexa freqüentemente por cerca de 2 minutos ou até que os cogumelos tenham caramelizado com o vinagre e o açúcar (sua salsa também pode ser adicionada neste estágio ou reservada para enfeitar).
- Desligue o fogo, adicione sal e pimenta a gosto. Cubra com queijo parmesão e salsa fresca picada (opcional). Sirva imediatamente enquanto estiver quente ou leve à geladeira para servir frio.
Notas
- Eu gosto de usar uma combinação de óleo e manteiga para refogar os cogumelos. O óleo evita que a manteiga queime em fogo alto, acrescentando um sabor delicioso.
- Escolha cogumelos frescos, firme e sem manchas. Sinta-se livre para usar diferentes tipos de cogumelos. Cremini (bebê Bella) ou cogumelos botão funcionam bem para refogar.
- Refogue os cogumelos até ficarem macios e marrom dourado antes de adicionar a mistura de vinagre balsâmico. Evite cozinhá-los demais, pois eles podem ficar moles.
- Cozinhe os cogumelos em lotes, se necessário. A superlotação da panela pode levar ao cozimento a vapor em vez de ao refogado adequado. Isso resultaria em cogumelos com uma textura ligeiramente diferente.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Catherine diz
J'ai fait cette recette à plusieurs reprises : validation familiale unanime 🙂 Merci !
"Já fiz esta receita várias vezes: validação unânime da família 🙂 Obrigada!"
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Merci, ravie que la famille en profite!
"Obrigado, que bom que a família gosta!"
Louise Benson diz
Maneira absolutamente maravilhosa de servir um antigo stand-by! Todos gostaram da minha família!
a jornada gastronômica diz
Yum, isso parece delicioso! Adoro usar vinagre balsâmico para cozinhar vegetais!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Muito obrigado! Também adoramos vinagre balsâmico para cozinhar!