Incrivelmente fácil Broccolini refogado é um acompanhamento de vegetais que todos na família vão adorar ter com jantares! O saboroso e tenro vegetariano pode ser difícil de encontrar nas lojas, mas vale a pena pegar todos os cachos nas prateleiras quando você o encontrar!
Broccolini salteado picante que todos vão adorar!
Broccolini fresco com uma mordida leve e cítrica seguido por parmesão rico e salgado torna isso uma parte saborosa e refrescante de qualquer refeição em família! Não existe nada mais saboroso do que isso!
O broccolini tenro só precisa de um curto tempo de cozimento para ficar perfeito! Tempere levemente e deixe o sabor maravilhoso deste brilho vegetal versátil!
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🤔 O que é Broccolini?
Parece uma versão diminuta de brócolis, mas não está certo. Existem vários nomes para este vegetal saudável incluindo brócolis tenderstem e brócolis bebê.
Embora pareçam semelhantes, broccolini tem um sabor mais suave do que seu primo mais conhecido. Na verdade, é um híbrido de brócolis e brócolis chinês, ou gai lan.
Broccolini tem caules longos e magros que ficam fantásticos quando refogados da maneira explicada nesta receita! Se você é novo neste vegetal, Este é um bom lugar para começar. É um verdadeiro prazer para todos que complementa praticamente qualquer prato que você deseja servir como prato principal.
❤️ Por que você vai adorar esta receita!
- Está fresco! O cítrico é um toque perfeito para aumentar o sabor!
- É simples! Há nenhuma lista longa de ingredientes para esta receita fácil!
- É saudável! Se você tem crianças que catam vegetais por perto, experimente adicionar brócolis refogado em seus pratos. o o sabor suave de broccolini também torna este prato extremamente versátil!
🥘 Ingredientes
Existem apenas alguns ingredientes neste prato, e é provável que você já tenha muitos à mão - se não todos eles. O limão é o segredo que leva este prato fácil para o próximo nível!
- Broccolini - Ao comprar, procure os mesmos sinais de frescor que você procuraria no brócolis. Você quer florzinhas de cores vibrantes que são firmes.
- Azeite - Não Refinado azeite extra-virgem (EVOO) é o melhor que você pode conseguir.
- Limões - Você vai precisar das raspas e do suco, então certifique-se de opte por limões inteiros.
- Sal Kosher - Este tem flocos maiores do que o sal normal que se dissolvem bem.
- Pimenta preta - Tentar moendo recentemente pimenta preta isso para uma explosão de sabor.
- Queijo parmesão - Adiciona um ótimo sabor de noz para os vegetais.
🔪 Instruções passo a passo
Não se deixe intimidar se nunca escaldou vegetais antes. Basta seguir as etapas simples abaixo por um lado excelente você voltará novamente e novamente.
Broccolini salteado
- Apare o broccolini. Em água fria, lave 12 onças de brócolis e apare as pontas das hastes. Corte cerca de ¼ de polegada.
- Escalde em água fervente. Em uma grande panela de água salgada, escalde o brócolis por 2 minutos. Quando estiver cozido, escorra a água fervente que contém o brócolis em uma peneira antes de colocar tudo em uma tigela grande cheia de gelo. Certifique-se de que o broccolini esteja totalmente submerso para resfriá-lo o mais rápido possível.
- Refogue. Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem em uma frigideira grande ou frigideira em fogo médio-alto. Quando o óleo está brilhando, está pronto para ir. Transfira o brócolis escaldado para a panela junto com raspas de meio limão. Adicione ½ colher de chá de sal Kosher e ¼ colher de chá de pimenta e misture para distribuir os temperos. Refogue por 2 a 3 minutos. Quando o seu broccolini está macio, está acabado. Use um garfo para verificar a maciez.
- Termine e sirva. Assim que o broccolini chegar ao seu nível desejado de ternura, adicione 2 colheres de sopa de suco de limão (de acordo com o gosto) e 1 colher de sopa de queijo parmesão por cima.
Não há necessidade de enfeitar com parmesão! Você pode servir broccolini refogado como acompanhamento de praticamente qualquer coisa. Perfeito para meu coração costela Ou qualquer jantar. Divirta-se!
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
Sempre raspe seus limões antes de espremê-los.
- Mesmo se você não estiver planejando usar a casca imediatamente, vale a pena congelá-la para uso posterior. É ótimo em smoothies, assados ou para dar sabor a vários acompanhamentos cozidos, como nesta receita. Aproveite a fruta inteira e você se abrirá para um mundo de sabores. Apenas lembre-se de raspar antes de tomar suco. Zesting é difícil com um limão murcho.
Há não há necessidade de remover as folhas pequenas no broccolini se você vê-los.
- Cada parte deles é comestível. Ingerir as folhas não vai prejudicar, mas se a textura incomoda, elas são fáceis de tirar. Às vezes, você pode até obter uma flor amarela, e isso também é comestível!
Para branquear e chocar corretamente seu broccolini, há algumas coisas importantes para lembrar.
- Não os coloque em sua panela de água até que esteja totalmente fervendo. A ideia é cozinhá-los em água bem quente por um curto período de tempo, e um ferver não fará o trabalho.
- Em segundo lugar, se achar mais fácil, você também pode escorra a água fervente da panela de broccolini e coloque-os diretamente na água gelada.
- Se você usar uma panela com um filtro na tampa, às vezes pode ser uma opção mais rápida. Independentemente de como você escolhe fazer isso, esfrie seus vegetais o mais rápido quanto possível para os melhores resultados.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Se você tiver extras, planeje comê-los 3 a 5 dias a partir do dia em que foram cozinhados. Guarde as sobras em um recipiente raso e hermético na geladeira.
congelamento
Para armazenar no freezer, transfira o broccolini refogado totalmente resfriado para um recipiente hermético, fechado em sacos de freezer resistentes ou embrulhado firmemente com papel alumínio ou filme plástico. Você pode ficar com o broccolini congelado por até 10 a 12 meses. Depois disso, a qualidade diminuirá, apesar de ainda ser seguro para comer.
Reaquecimento
Se o seu brócolis refogado estiver congelado, deixe-o descongelar na geladeira durante a noite. Em seguida, despeje cerca de 1 colher de chá de azeite em uma frigideira em fogo médio.
Adicione suas sobras e jogue-os até que estejam totalmente revestidos. Cozinhe coberto por 5 a 6 minutos ou até que estejam na temperatura desejada.
❓ Perguntas frequentes
O escaldamento é um método de cozimento no qual você cozinha rapidamente algo em água muito quente antes de colocá-lo em choque ou mergulhá-lo em uma banheira de gelo. o banho de gelo os impede de continuar a cozinhar quase imediatamente.
Esse processo ajuda a tornar os vegetais duros, como couve-flor ou cenoura, mais macios. Isso também se livrar de qualquer amargura antes que um segundo método de cozimento seja usado para finalizá-los.
Fala-se muito sobre o brócolis ser um superalimento. Muitas vezes é chamado assim por causa de sua alta concentração de vitaminas e minerais. Brócolis e brócolis são pobres em carboidratos, embora contenham fibras e proteínas. Brócolis, no entanto, é conhecido por ter maiores quantidades de folato e vitamina B12.
Você não pode errar com nenhum deles, já que ambos são altamente nutritivos, sem falar que são absolutamente deliciosos!
Embora seja fácil confundir esses dois, eles não são realmente os mesmos. O brócolis rabe não está realmente relacionado ao brócolis ou ao brócolis, mas, na verdade, está mais intimamente relacionado a um nabo. Ao comparar os dois lado a lado, você notaria que o brócolis rabe é um pouco mais frondoso do que o brócolis.
Mas tem pequenas florzinhas parecidas com brócolis! Eu sei. É estranho. Ambos são frequentemente empalidecidos, mas devido ao amargor extra de brócolis rabe, geralmente é cozido com elementos gordurosos, como quantidades generosas de manteiga, ou servido em uma rica receita de massa.
Boa pergunta. Eles também são ótimo torrado ou com um pouco de manteiga de alho ou vinagre balsâmico. Depois de se familiarizar com o sabor único, você terá uma ideia melhor dos temperos de sua preferência.
Você também pode cozinhá-los em uma frigideira de ar para obter uma textura ligeiramente diferente. O broccolini é ótimo em pratos de massa ou saladas. As opções são infinitas!
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📋 Receita
Broccolini salteado
Ingredientes
- 12 oz brócolis (2 cachos - lavados e aparados)
- 1 colher de sopa azeite (virgem extra)
- 1 pequeno limão (raspas e suco, reserve 2 colheres de sopa de suco de limão fresco)
- ½ colher de chá Sal kosher
- ¼ colher de chá pimenta preta (recém moído)
- 1 colher de sopa queijo parmesão (ralado recentemente)
instruções
- Lave o seu broccolini e apare as pontas das hastes. Remova todas as folhas, se necessário.12 onças de broccolini
- Leve uma panela grande com água com sal para ferver e escalde o brócolis por 2 minutos. Retire da água fervente e transfira para uma tigela com água gelada. * A maneira mais fácil de fazer isso é drenar a água fervente com brócolis em uma peneira e, em seguida, transferir a peneira diretamente para uma tigela grande para mantê-la (mais o gelo).
- Aqueça uma frigideira grande ou frigideira com azeite em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver brilhando, adicione o brócolis escaldado e as raspas de limão (cerca de metade do limão). Tempere com sal e pimenta e refogue por 2-3 minutos ou até que o brócolis atinja o nível de maciez desejado.1 colheres de sopa de azeite, 1 limão pequeno, ½ colher de chá de sal Kosher, ¼ colher de chá de pimenta preta
- Retire do fogo quando terminar, acrescente o suco de limão e o queijo parmesão ralado e sirva.1 colheres de sopa de queijo parmesão
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Belinda diz
Fiz para um jantar em família e todos adoraram!